東陽長壽面

Ⅰ 索麵在東陽有多少年歷史索麵有什麼寓意一般在什麼時候吃索麵適合哪些人吃

索麵） 一種用手工拉來成晾乾的自素麵,稱「墜面」,俗稱為「長壽面」.,鮮軟可口.索麵又細又勻、顏色白凈.另外口感也非常好,是一般面條不可比美的.索麵分兩種：一種較寬的叫扁面,寬約5毫米,厚約1毫米；另一種又細又圓的叫細面,直徑不到1毫米.雖然形狀不同,但其製作過程基本相同.索麵是浙南特產,歷史悠久,不僅普通百姓愛吃,更是產婦月子里必備的傳統食品之一,深含傳統民情風俗的內涵.地處溫州瑞安平陽坑的南山村,是著名的索麵產地,幾乎家家戶戶都會製作索麵.製作索麵的工序較為復雜,生產過程中常會按季節變化加鹽和面,當發酵到一定程度後,便索成粗條掛杖,然後插杖上架,由人工拉成細絲晾曬,待干到一定程度則再成絞堆放在竹匾內進行包裝.如今,瑞安索麵已漂洋過海,跨越國界,大量出口到東歐及東南亞各地,深受當地僑胞喜愛.追問：我說的是東陽

Ⅱ 東陽的名優特產

火腿
東陽火腿加工業已有1200多年的歷史，素有「金華火腿出東陽」之稱。據《本草綱目拾遺》董訂本載：「蘭薰俗稱火腿，出金華者佳，金華六屬皆有，唯出東陽、浦東者更佳。」東陽「雪舫蔣腿」在1905年德國萊比錫國際食品博覽會上獲金獎，1915年在巴拿馬萬國商品博覽會上又獲一等金質獎。

茶葉
東陽種茶已有1100多年歷史，「東白春芽」名茶在唐代即負盛名，為朝廷貢品。天壇牌特級珠茶，在1984年西班牙馬德里第二十三屆國際食品評選大會上獲金獎。1966年東陽被列為中國產茶重點縣。
香榧
香榧是中國特有的珍貴經濟果木，已有數千年的栽培歷史。果實成熟歷時17至18個月之久，素有「千年榧樹三代果」之稱，為乾果中之珍品。 東陽市西垣山區，是西垣香榧產地。因此東陽又有「香榧之鄉」的美稱。
東陽是浙江三大草席生產基地之一。東陽草絲始種於清代初期，已有260多年歷史。當時種三棱草。清康熙《新修東陽縣志》有「草絲其體三棱，善織者價值蘇席之半」的記載。草絲長度不同，用途各異。長的編織草席，短的在20世紀60年代和70年代初開始綜合利用，分別織成草帽、枕頭席和沙發椅子的坐墊。
石盤青棗
東陽是南方重點產棗區之一，已有四百多年歷史。明隆慶《東陽縣志》載：「果之屬：棗、栗、榧……等」；「棗，茶場（現巍屏茶場村）產者大而甘」。明萬曆《金華府志》果之屬載：「南棗，出東陽茶場最有名」。清康熙《新修東陽縣志》載：「南棗，浙東諸郡遠至京師皆珍之猶，仍茶場之名，其次謂之魁棗，又次名通新棗。
千祥葯材
元胡、白術、芍葯、貝母四大葯材在中國佔有重要地位，其中東陽元胡含延胡素、甲素等15種成份，質量居中國之最，產量佔中國總產量的七成以上，千祥中葯材市場是中國十大中葯材市場之一。 產自浙江東陽的花生之鄉―――三單。秉承傳統技藝，兼以科學方法精製而成，品質香酥、可口，具有獨特的農家風味。更因三單地處東陽地區，遠離污染，使其小京生細花生符合綠色食品的要求。
索麵
又叫長壽面，主產於東陽市巍山鎮曙光村等，歷時幾百年的傳統產品，東穗牌索麵是東陽市農民俱樂部巍山分部的榮譽產品。
索粉
系選用高直鏈澱粉稻米作原料，採用傳統加工工藝精製而成的東陽特產。具有燒煮不糊，食用方便，風味獨特，價廉物美的優點，適宜用燒煮、炒粉、拌粉等方法製成多種風味小吃。
南棗
本品精選獨一無二的雙仁大棗為原料，經數十道傳統的獨特工藝，在不添加任何色素和防腐劑的條件下加工而成，保留了雙仁大棗的純天然成份。
中葯「吳茱萸」
別名曲葯子、伏辣子、臭泡子，性熱，味辛、苦。功能主治：散寒止痛，降逆止嘔，助陽止瀉，用於頭痛、疝痛、腳氣、痛經、脘腹脹痛、嘔吐吞酸、口瘡等。
鹿血酒
梅花鹿全身是寶，而鹿血則是寶中之寶。經現代科學研究證實，鹿血能改善腦組織的新陳代謝，具有明顯的安神鎮靜效果；能通過提高血清睾酮含量而增強性功能；可顯著增加血細胞及血蛋白含量而呈現補血作用。
童子蛋
童子尿煮雞蛋亦於2008年入選東陽市非物質文化遺產，東陽市民認為吃童子蛋已成當地習俗，因為小便的沉澱物在一段時間後，會形成結晶，這種結晶就是一種叫「人中白」的中葯，可以滋陰降火、止血治淤。

Ⅲ 為什麼現在手藝的傳承人大多是老人年輕人不願意去學手藝嗎

是老人因為抄他們一輩子都守著自己的手藝，技藝自然也就更成熟。年輕人也不是不想學吧，很多手藝都是不外傳的，內傳的話不能賺錢也很少有兒女願意吧，年輕人不愛學，都出去打短工了，因為短工來錢來得快，畢竟社會很現實。

Ⅳ 誰來繼承瀕臨失傳的傳統手藝

原文在這里
木匠、鐵匠、篾匠、花（雕刻）匠、陶工、廚子……

曾幾何時，我們生活的周圍，生活著許多手藝人，他們與我們幾乎密不可分，因為我們每日觸碰到的東西，不管是手中的碗筷，還是身下的床椅，大多出自他們之手。

只是在科技與機械替代了大部分傳統手藝的今日，一方面有些傳統手藝人漸行漸遠，差不多快埋進了我們的記憶里；另一方面，政府將一些傳統技藝納入了非物質文化遺產的項目，正對如東陽木雕、金華酥餅製作等一批傳統手工技藝進行保護，並欲列為產業發展。

現狀：單打獨斗的堅守者

彈了30多年棉花的彈棉花匠、做了40多年木桶的箍桶匠、編了近50年竹編的篾匠……在婺城區羅埠鎮靜謐的老街上，傳奇般地存在著一批在城裡早已難覓蹤影的手藝人。

然而，這些手藝人像老評書故事裡那種師徒成群的場景已不再了。

俞根榮的長壽麵店，在羅埠頗為有名，但也是僅有的一家。他做長壽面已經30多年，這些年裡，他先後收過幾名徒弟，也嘗試著用心去帶徒弟，但這些徒弟或因太難學或因太辛苦，紛紛離他而去。

篾匠陳土泉12歲就開始跟著父親學做竹編，一晃47年過去了。他帶過的徒弟有六七個。他說，這些徒弟如今沒有一個在做篾匠，做生意的做生意、打工的打工，早都改行了。

除長壽面、竹編手藝人外，羅埠老街上其他傳統手藝人也都面臨著技藝傳承的困境。做了40多年木桶的箍桶匠何益松，因為身體狀況不佳，加上生意清淡，已經很少拿起斧頭。記者找到他的時候，他正在茶館看人家打牌，默而不語。

由於缺少繼承人，羅埠鎮上的手藝人群體正越來越小，市場也逐漸萎縮。從前一些有名的手工製品店甚至已經消失。據老人說，羅埠老街上曾有一個做麥芽糖的中年人，現在已難覓他的蹤跡。

探因：市場萎縮後繼乏人

俗話說，家有良田千頃，不如手藝在身。曾經吃香的手藝，如今為何沒人搭理？

其實正如俞根榮和陳土泉說的那樣，一些看起來簡單的傳統手藝，工藝非常復雜，學起來費時費力，3年都未必學得會。追求快速高效的年輕人自然不會喜愛。

家傳，曾經也是傳統手藝傳承的重要形式，但這種方式現在越來越少了。因為地位較低、收入不高，很多手藝人都不願讓子女繼承自己的衣缽。

除了後繼乏人，市場前景不被看好也是傳統手藝陷入傳承困境的重要因素。隨著現代製造業的飛速發展，各種手工製品都被機械產品代替了，因為生意不好，很多手藝人不得不轉行。

面對發展與傳承的困境，緣何一些傳統手藝人還在苦苦堅守？

采訪中，記者發現，一部分人特別是步入花甲之年的老人，轉行已難，迫於生計，不得不繼續自己的手藝；還有一部分人，老有所依，因為對自己的手藝充滿感情，將它作為一種樂趣延續下去，比如羅埠鎮上有個篾匠，從城裡退休之後又回到老家重拾手藝。

而更多的手藝人則介於這兩種人之間，他們既想保護、傳承自己的技藝，又想賺到錢、謀求更大發展。他們面對發展與傳承之間的矛盾進退兩難。如彈棉花匠董文斌，因為口碑好，近年來生意不錯，僅靠夫妻倆已經忙不過來，想擴大規模但又無人可以幫忙。

另外，整個社會對傳統手藝人群體缺少關注和缺乏必要的保護手段，也是傳統手藝失傳困境的一個因素。

出路：作為傳統文化來保護

時間推移，社會發展，加上人們生活習慣的變化，很多傳統手藝的地位也跟著發生變化，特別是一些不適合現代社會需要的手工藝，將面臨著被淘汰的嚴峻形勢。

然而，傳統手藝作為一項歷史悠久的技藝，蘊涵獨特的文化藝術，是民族文明史的一部分，更是先祖們勤勞、智慧的體現，後人有必要做好保護，盡可能不讓它們失傳。

與機器生產相比，手工製品因其採用人力多、加工時間長而往往造價高昂，這在很大程度上限制了產品的銷路。如市場上一張竹席售價只要100多元，而篾匠陳土泉手工編制6天，人工費就達六七百元。

所以，傳統手藝的發揚光大，需要「變」，即盡可能利用現代工具，提高效率。比如木匠現在都用電鋸電刨，又如彈棉花匠董文斌，以前一天一人只能彈一床棉被，現在使用了電動工具，一天增加到3床。

對一些已經無法迎合市場需求但又具有保護價值的傳統手藝，則應注重「養」。由政府牽頭，對一些稀有的、瀕臨滅絕的傳統手藝和有代表性的民間傳統藝人進行保護。如目前金華為保護非物質文化遺產設立的非遺傳承教學基地。

當然，發展是最好的傳承。一味強調保護，會使傳統手藝與社會現實產生距離，更會導致市場的萎縮。所以，有關方面幫助傳統手藝人拓寬手工製品的市場銷路，或許可以從一定程度上解決他們的生存和傳承狀況。

酒香也怕巷子深。通過宣傳推廣傳統手工製品，讓它們廣為人知。同時，引導手藝人，讓傳統手藝與現代科技相結合，盡可能發掘其市場價值和文化價值，比如讓某些不適應現代生活需要的手工製品重新適應人們的需要，或者乾脆從實用性向觀賞性轉變，從而打開市場。

做法：傳統技藝納入非遺項目

今年6月，金華命名183人為首批非遺項目代表性傳承人，跟民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、曲藝、傳統體育、游藝與雜技、傳統美術等項目一樣，傳統技藝也在其中。

像東陽木雕、金華酥餅製作技藝等一批傳統手工技藝已經列入非遺保護的范疇，並有了代表性傳承人。

一個星期前，63名民間藝人被授予金華市工藝美術大師稱號。這是金華繼2009年49人入選後，第二次集中向民間大師授予政府層面的榮譽。婺州窯陶瓷、木雕、竹編、家紡設計等傳統手工藝項目中的一批高人名列其中。

近年來，在政府部門的搭台扶持下，具有代表性的傳統手工技藝東陽木雕、東陽竹編日益發展壯大，成為一個獨樹一幟的朝陽產業。據最新消息，即將到來的11月8日至12日，第七屆中國（東陽）木雕竹編工藝美術博覽會將在東陽中國木雕城舉行。該博覽會創辦至今，影響力與日俱增。從第三屆開始，展會交易額從2000萬元、1.45億元、3.7億元一路攀升至5.29億元。東陽木雕、東陽竹編已經從傳統生產工藝成功邁進文化藝術的殿堂，不僅技藝得以傳承，還造就了一批工藝大師，這怕是早年許多手工藝人未曾想到的。

人物樣本

「1號饅頭」甜酒釀做

程躍初 67歲 羅埠鎮振中街

找尋程躍初的饅頭攤很容易，就在羅埠鎮的老街上。他把自己的饅頭店取名為「1號饅頭」，他說，因為家裡以前做饅頭的店鋪門牌就是1號。

程躍初從1982年開始做饅頭，到現在已經30年。他做饅頭的手藝是在以前的生產隊學的，他說，用甜酒釀做饅頭這是老工藝，現在這樣做的人很少。

在羅埠鎮的老街上，原先有4家饅頭店，後來有人轉了行，有人去開棋牌室，只有程躍初還在繼續做饅頭，他的店算是最老的一家。「饅頭店的生意季節性很強，快過年的時候，每天要做10擔麵粉，差不多1200個饅頭，這樣要白天晚上連著做，需做一個星期。可淡季饅頭幾乎賣不出去，有一天才賣了6個。」程躍初說，他還有輛小三輪車，負責送饅頭上門，最遠的送到20多里外的蔣堂。

在程躍初的饅頭鋪，堆放著上百個蒸籠。程躍初說，現在人買饅頭都不願買多，喜歡吃新鮮，這么多蒸籠只有在接到預訂或者節日的時候，才派上用場。那時候，他一個人忙不過來，在外打工的兒子也會回來幫忙，「雖然是門手藝，可干這行他可不樂意，只是忙下忙而已」。

手工棕床僅此一家

周小弟 43歲 金華市區雙溪西路

周小弟是金東區傅村人，18歲開始學做棕床，一干就是20多年。他的棕床在市區也是小有名氣，「因為在金華已經找不出第二家手工穿棕床的店了」。

也許你想不到，周小弟開棕床店曾經也輝煌過。他回憶說，七年前，他在市區有4家棕床店，僱用了七八個工人，那時候每年穿出棕床2000多張。可如今，他只在市區雙溪西路上有一個很小的店面，平時就只有他一個人干，偶爾請個下手，一年差不多就穿100張床。

「現在人都買現成的床墊、床架，很少像以前一樣定製了床架，然後再來定棕床。」周小弟說，事實上，棕床比床墊更透氣，而且綠色環保。

周小弟說，過兩天他要再請個幫手，雖然年紀還輕，可長期低著頭穿棕床，他的肩、頸都不是很好，「這已經是職業病了，沒辦法」。可找幫手也不容易，以前和他一起穿棕床的人大都改了行，年輕人又都不願學，「太辛苦，賺錢又不多，現在誰還願意學啊」。

事實上，像周小弟這樣一年穿百來張床，差不多有五六萬元的年收入。原本他的妻子也在店裡幫忙，現在去開旅館了。「這個行當也就是能養活自己而已。」他有些無奈地說，以後他不穿棕床了，估計金華再也沒人開這樣的店了。

長壽面拉出1人高

俞根榮 56歲 羅埠鎮下羅埠村

俞根榮有做長壽面的手藝，這在金西片都是出了名的。誰家生小孩、要做壽或者有什麼喜事，都會跑來找他訂面。俞根榮說，他做面30多年，就是喜歡這行當，還是會堅持下去。

只要天氣好的日子，俞根榮都會在院子里拉起長壽面。這可是門手藝活，一般人拉著會斷，可面在他手裡，就像變魔術一樣，總能拉成細細長長的一條。俞師傅說，他的長壽面里加過菜油，這樣吃起來會更爽滑勁道。碰到要做面的日子，他凌晨兩點不到就要起床，一天要拉上50斤的面。

「干這個活不但辛苦，而且還有一定的難度，是一項精細的技術活。」俞根榮說，和面時，如何控制水和鹽的比例，根據天氣、溫度、風速的不同，這個比例都不一樣，只有控制好了這點，拉出的面才能又細又長。然後開始拉麵，剛開始拉並沒有那麼長，差不多就半米，用兩根木棒一上一下掛在特製的架子上，過段時間再換更高的架子，繼續拉長，這樣才能保證拉出來的面粗細均勻。等面差不多有1人高時，將它放在太陽底下曬干，盤成圈狀，就可以出售了。

俞根榮之前收了好幾個徒弟，最後都沒能學成。他說，年輕人靜不下心來學這個，他也能理解，畢竟現在做什麼都用機器了，誰還在乎這樣手工的玩意呢。

竹編手藝子承父業

陳土泉 59歲 羅埠鎮羅陳路

在尋找竹編手藝的師傅時，巧遇了陳土泉。他說，自己是做篾最早的人，14歲子承父業就可以做了，現在生意還可以，一天到晚幾乎沒空閑。

在陳土泉的一樓家裡，剛做好的篾篩子、篾畚箕、篾席擺放在一邊，他說，這些都是別人預定的。現在城市裡，要買這些東西還真不容易，有些人都到農村來買。「這些是最土的竹編製品，綠色環保。」陳土泉說。

他從小就和父親學這手藝，那時候家裡窮，他沒讀多少書就開始做篾。說到自己最擅長什麼，他去樓上拿了一對篾火盆下來，他說，農村嫁女兒的時候，都需要這個。記者看了看，這對篾火盆做工精美，旁邊還編出了花紋，看上去挺喜慶的。陳土泉說，圖案越精緻，編起來就越難。

一般一張1.8米的篾席，陳土泉要做五六天，售價600元。他說，這和工廠做的篾席不能比，價格要貴一些，可這睡著舒服，是最天然的材料。

「篾這個東西還有個好處，破了能補，經久耐用。」陳土泉舉起自己給村民補的幾個篾畚箕說，「這手藝要靠眼、手，估計再過20年，就沒人會做了。

記者手記

傳統手工藝作為非物質文化遺產的一部分，是我國上百年甚至上千年文化藝術精髓的體現。隨著人們生活水平的提高和對外交流的增多，對傳統工藝品的需求也越來越多。

就在大家對傳統手工藝重新認識的時候，卻發現，傳統手工藝人才培養面臨斷檔。很多非遺的傳統手藝人都呼籲：誰來繼承瀕臨失傳的傳統手藝？

有調查顯示，在藝術類高職院校的招生中，動漫、游戲類專業幾乎是每校必有，而傳統手工藝項目幾乎沒有。有人說，傳統手工行業薪酬不高。也許剛進入這個行業的年輕人待遇很一般，但工作幾十年以上的傳統工藝大師，其薪酬堪比金領。年輕人是否能夠克服浮躁心理，潛心在這一行業工作，是一個不容忽視的問題。

以前，傳統工藝技術靠「師徒傳承」方式一代代延續下來，但為了不讓這些手藝失傳，傳統工藝技術人才的批量式培養很關鍵。

記者曾與「金華第一剪」美譽的藝術家王風老師的女兒王愛民進行交談。她說，自己傳承了父親的手藝，前些年剪紙藝術處於一種前途渺茫狀況，她也曾感到迷茫，現在剪紙被列入了非遺名錄，這幾年學剪紙的孩子開始多起來，讓她看到了一些希望。

或許民間手藝就應該進入尋常百姓家，讓更多人能夠接觸、認識，進而了解和喜愛。傳統手藝的春天在民間，傳統手藝的根在民間，民間手藝的生命也在民間，要保護並將這些傳統的東西傳承下來，需要社會各界的共同努力。

微調查

傳統手藝讓人愛「恨」交織

木桶、鐵桶不如塑料桶；綉女半個月熬夜刺綉，不及機器半小時；木匠一天都做不好的木門，工廠里幾分鍾就壓好了。隨著現代製造業的發展，機械生產代替了許多延續千年的傳統工藝。

在這種情況下，傳統手藝人還受尊敬嗎？他們的手工製品還有人喜愛嗎？上周末，記者就此對市區和鄉間100名居民作了一個調查，調查的結果讓人頗為尷尬。

手工製品

還是有不少人喜歡

對手藝人手工製作的產品，84%的被訪者稱「喜歡」，他們認為一些手工製品製作精良，實用環保，還富有文化底蘊。

被訪者鄒女士說，有些東西機器可以替代，但有些東西還是手工做得好。比如長壽面，機器就做不起來，而且現在很多人辦喜事、過生日就少不了它，會千方百計到鄉下去購買。因為這裡面有我們最樸素的習俗和傳統文化。

但也有少數人（16%）選了「不喜歡」，理由是大部分手工產品已經有機械生產的替代品，而且質量只會更好。像涼席，機器生產的席子非常光滑、平整，還不易折斷。

手藝雖好

卻無人願讓孩子學

對民間傳統手藝人，九成被訪者認為值得尊敬，然而當問及「如果有師傅願意教授，你是否願意讓孩子去學手藝」的問題時，竟然所有被訪者都稱「不願意」。

孩子正在念大學的被訪者童師傅說，除了一些有較大藝術價值的，大部分傳統手藝遲早會被淘汰，所以孩子還是應該掌握現代科技比較好。

被訪者方先生是個木匠，以前走街串巷幫東家幹活，現在主要在城裡幫人裝潢。他說，學手藝就是做體力活，地位低，還很辛苦，他可不希望孩子走他的老路，無論如何也要做一個靠知識靠文化吃飯的人。

保護傳統手藝

你有何見解

那該如何保護傳統手藝呢？48%的被訪者認為，國家應重視傳統手工技藝的發展，在學校里開設相關課程或專業，培養後繼人才；42%的被訪者認為，應提高民間手藝人的社會地位和經濟保障；38%的被訪者則表示，要推陳出新，將傳統工藝與現代科技相結合，提高其實用性；還有34%被訪者認為，對一些傳統手工產品，要加大推廣宣傳力度。

Ⅳ 浙江東陽有什麼特產

質保期長一點的：
香榧（專賣店很多）
金華火腿（專賣店很多、超市）
索粉（菜市場）
金華酥餅（街頭很多)

不是吃的或者葯物啥的就不說了

Ⅵ 浙江東陽有什麼好吃的

保質期長一點的：
香榧（專賣店很多）
金華火腿（專賣店很多、超市）
索粉（菜市場）
金華酥餅（街頭很多
索粉
索粉的最佳烹飪方法是炒，炒索粉也是東陽人招待親戚朋友的一道特色點心。炒制前，先用熱水浸泡索粉，然後把水瀝干凈，放入熱鍋內快速翻炒，並加入各色調料，等索粉色呈金黃時放入青蔥，裝盤後就可以上桌了。2007年全國村官論壇在南馬鎮花園村召開，當時招待來客的菜單中，就有炒索粉，不少貴賓品嘗後連聲稱贊。

東陽索粉據傳起於明朝，至今已有500多年歷史，現在的主要產地分布於西山腳、夏溪灘、任湖田、東山頭等地。據1932年《東陽縣志》記載，索粉「以夏溪灘、林口、東山頭為最，日產五十擔左右」、「銷鄰縣及杭、滬、合縣內，每年約銀元六十餘萬元」。可見當時東陽索粉生產規模之大、銷路之廣。以前，加工索粉是一項辛苦活，工序很多，加工前還要先看天氣。等索粉加工好了，要挑到各地叫賣，有的甚至要趕到義烏、金華等地，經常去回「兩頭烏」，故有「三更起，半夜忙，三年只眠兩年床」的民謠。

饅頭焐肉
東陽民間宴席，一開筵就是饅頭焐肉，寓意是恭喜大家事業興旺發達。這道菜其實是從孔子祭祖的菜式衍化而來。孔子祭祖始用饅頭、方肉。東陽沿用這道菜式，暗合東陽「教育之鄉」的人文內涵。解放前基本上只盛行在南鄉畫水一帶，而且只局限於喜慶宴席。隨著生話水平的提高和饅頭焐肉美名的傳播，饅頭焐肉這道美食現在已成風靡全國之勢，不僅從民間農家推向了高檔酒店，而且也從喜慶宴席推向了包括喪葬在內的所有宴席。沒有了饅頭焐肉，任你這次宴席上山珍海味再多，也會使舉辦宴席的東家在親友面前失去面子。

傳統的手工製作饅頭，要經過制曲、做酒、和面、揉面、製作、預熱、蒸煮、出籠等多道工序。

單說這制曲，要採用野生蓼草洗凈裝壇發酵後的蓼汁拌以麥皮，外用荷葉包裹晾乾，製成饅頭曲，只有用這樣的饅頭曲發酵作成的饅頭口感才會純真。然後跟做農家酒一樣用糯米飯與一定比例的蓼曲混和做成饅頭酒。作成的饅頭酒並不甘甜，而有微澀。

和面是用一個大麵缸，起碼倒入幾十斤麵粉。傳統饅頭還分頭面二面。頭面要和得干一些，經過充分的揉面才能用。揉面這個活最費力，年青人在大冷天都揉得汗流浹背。因為要把未充分和勻的面揉成一塊細膩、柔軟的面團，（整塊面團用手提著，露出部分要像水一樣流出才算大功告成）不花上一番功夫行嗎？

而做饅頭的難度最大。把頭面和二面迭在一起的面團經過雙手的揉搓，慢慢的把份量比頭面還多的二面融入頭面里邊，頭面也漸漸的變成饅頭皮包在外面。但如果手藝不到家，饅頭就會露餡。

做好的饅頭放在蒸籠里要經過預熱。饅頭能否發育完好就全看這道工序了。溫度過高過低都會使饅頭變成硬硬的麵疙瘩或小蘑菇。饅頭出籠也很講究，需要一個身手和眼法很快的人手拿一根竹簽，冒著燎人的熱氣飛快的在每個饅頭上扎一下，這樣有些吸氣的饅頭就會重新鼓起來。扎了也不鼓的饅頭他會用手抓起來使勁摔一下，饅頭也會起死回生，讓面餅變成白胖胖的饅頭。

出籠饅頭外形為半圓狀，柔軟而帶韌性，用手一抓，整個饅頭縮於手心，放開則復原如初。蓋上大紅喜字或福字或壽字，然後分攤開來，等涼了以後就可以堆放收藏了。

俗話說：出籠饅頭陳年酒。所以饅頭剛出籠時趁熱吃，味道特別好。現在有些酒宴上來得及的都直接叫饅頭店送剛出籠的饅頭就是這個道理。

至於焐肉，以前是用新鮮豬肉切成半斤左右頭尖尾寬條型的三角形狀的大塊肉，現在改成一兩左右小方塊的了，先放在鍋里用文火慢慢的煮透了，土話就是慢慢的焐的意思，焐肉也從此而名。用筷子一紮一個洞時，這樣再撈出來，伴以紅糖焦、料酒、薑末、香料等各種佐料進行紅燒。裝盤時再撒上蔥花，有的還放上一些綠筍點綴一下，這樣色香味齊全的焐肉就做好了。

索麵
東陽特產索麵又叫長壽面，主產於東陽市巍山鎮曙光村等，歷時幾百年的傳統產品，東穗牌索麵是東陽市農民俱樂部巍山分部的榮譽產品。 屬於傳統的優質農產品，是老年人、產婦調養和人們居家調節口味的理想食品。[1]. 「索麵」是東陽農村特有的名優「面產品」之一。它養胃，營養成分易消化吸收，是產婦坐月子首選的主食。隨著交通業的便利發達，越來越多的「索麵」變成一種響當當的綠色食品流向社會，家喻戶曉。
索麵加工的整個過程：「拌面——拉麵——曬面——收面」。 拌面：要放點鹽，水不能太多，也不能太少；面不能太硬，也不能太軟；拉麵：這可是個技術活，手必須好象有輕功，手用力不能太輕，也不能太重，否則要拉斷或粗細不勻；曬面：曬得時間也要適當，曬得太干，面就很容易斷；收面：也必須輕手輕腳，還要把它盤得美觀、整齊。

糖餳
「七月半，糖餳頓」，說的是農歷七月十五這天，大家不生火做飯，都以糖餳為主食。現在則立夏一過，糖餳就開始上市。
傳統製作工序一般分為六道，首先是將主料大米浸水泡透，用石磨磨碎磨細裝桶，加上適當的紅糖、茴香、薄荷、

Ⅶ 東陽在飲食方面有哪些特色,包括歷史、種類、榮譽等

索粉
索粉的最佳烹飪方法是炒，炒索粉也是東陽人招待親戚朋友的一道特色點心。炒制前，先用熱水浸泡索粉，然後把水瀝干凈，放入熱鍋內快速翻炒，並加入各色調料，等索粉色呈金黃時放入青蔥，裝盤後就可以上桌了。2007年全國村官論壇在南馬鎮花園村召開，當時招待來客的菜單中，就有炒索粉，不少貴賓品嘗後連聲稱贊。

東陽索粉據傳起於明朝，至今已有500多年歷史，現在的主要產地分布於西山腳、夏溪灘、任湖田、東山頭等地。據1932年《東陽縣志》記載，索粉「以夏溪灘、林口、東山頭為最，日產五十擔左右」、「銷鄰縣及杭、滬、合縣內，每年約銀元六十餘萬元」。可見當時東陽索粉生產規模之大、銷路之廣。以前，加工索粉是一項辛苦活，工序很多，加工前還要先看天氣。等索粉加工好了，要挑到各地叫賣，有的甚至要趕到義烏、金華等地，經常去回「兩頭烏」，故有「三更起，半夜忙，三年只眠兩年床」的民謠。

饅頭焐肉
東陽民間宴席，一開筵就是饅頭焐肉，寓意是恭喜大家事業興旺發達。這道菜其實是從孔子祭祖的菜式衍化而來。孔子祭祖始用饅頭、方肉。東陽沿用這道菜式，暗合東陽「教育之鄉」的人文內涵。解放前基本上只盛行在南鄉畫水一帶，而且只局限於喜慶宴席。隨著生話水平的提高和饅頭焐肉美名的傳播，饅頭焐肉這道美食現在已成風靡全國之勢，不僅從民間農家推向了高檔酒店，而且也從喜慶宴席推向了包括喪葬在內的所有宴席。沒有了饅頭焐肉，任你這次宴席上山珍海味再多，也會使舉辦宴席的東家在親友面前失去面子。

傳統的手工製作饅頭，要經過制曲、做酒、和面、揉面、製作、預熱、蒸煮、出籠等多道工序。

單說這制曲，要採用野生蓼草洗凈裝壇發酵後的蓼汁拌以麥皮，外用荷葉包裹晾乾，製成饅頭曲，只有用這樣的饅頭曲發酵作成的饅頭口感才會純真。然後跟做農家酒一樣用糯米飯與一定比例的蓼曲混和做成饅頭酒。作成的饅頭酒並不甘甜，而有微澀。

和面是用一個大麵缸，起碼倒入幾十斤麵粉。傳統饅頭還分頭面二面。頭面要和得干一些，經過充分的揉面才能用。揉面這個活最費力，年青人在大冷天都揉得汗流浹背。因為要把未充分和勻的面揉成一塊細膩、柔軟的面團，（整塊面團用手提著，露出部分要像水一樣流出才算大功告成）不花上一番功夫行嗎？

而做饅頭的難度最大。把頭面和二面迭在一起的面團經過雙手的揉搓，慢慢的把份量比頭面還多的二面融入頭面里邊，頭面也漸漸的變成饅頭皮包在外面。但如果手藝不到家，饅頭就會露餡。

做好的饅頭放在蒸籠里要經過預熱。饅頭能否發育完好就全看這道工序了。溫度過高過低都會使饅頭變成硬硬的麵疙瘩或小蘑菇。饅頭出籠也很講究，需要一個身手和眼法很快的人手拿一根竹簽，冒著燎人的熱氣飛快的在每個饅頭上扎一下，這樣有些吸氣的饅頭就會重新鼓起來。扎了也不鼓的饅頭他會用手抓起來使勁摔一下，饅頭也會起死回生，讓面餅變成白胖胖的饅頭。

出籠饅頭外形為半圓狀，柔軟而帶韌性，用手一抓，整個饅頭縮於手心，放開則復原如初。蓋上大紅喜字或福字或壽字，然後分攤開來，等涼了以後就可以堆放收藏了。

俗話說：出籠饅頭陳年酒。所以饅頭剛出籠時趁熱吃，味道特別好。現在有些酒宴上來得及的都直接叫饅頭店送剛出籠的饅頭就是這個道理。

至於焐肉，以前是用新鮮豬肉切成半斤左右頭尖尾寬條型的三角形狀的大塊肉，現在改成一兩左右小方塊的了，先放在鍋里用文火慢慢的煮透了，土話就是慢慢的焐的意思，焐肉也從此而名。用筷子一紮一個洞時，這樣再撈出來，伴以紅糖焦、料酒、薑末、香料等各種佐料進行紅燒。裝盤時再撒上蔥花，有的還放上一些綠筍點綴一下，這樣色香味齊全的焐肉就做好了。

索麵
東陽特產索麵又叫長壽面，主產於東陽市巍山鎮曙光村等，歷時幾百年的傳統產品，東穗牌索麵是東陽市農民俱樂部巍山分部的榮譽產品。 屬於傳統的優質農產品，是老年人、產婦調養和人們居家調節口味的理想食品。 「索麵」是東陽農村特有的名優「面產品」之一。它養胃，營養成分易消化吸收，是產婦坐月子首選的主食。隨著交通業的便利發達，越來越多的「索麵」變成一種響當當的綠色食品流向社會，家喻戶曉。
索麵加工的整個過程：「拌面——拉麵——曬面——收面」。 拌面：要放點鹽，水不能太多，也不能太少；面不能太硬，也不能太軟；拉麵：這可是個技術活，手必須好象有輕功，手用力不能太輕，也不能太重，否則要拉斷或粗細不勻；曬面：曬得時間也要適當，曬得太干，面就很容易斷；收面：也必須輕手輕腳，還要把它盤得美觀、整齊。

糖餳
「七月半，糖餳頓」，說的是農歷七月十五這天，大家不生火做飯，都以糖餳為主食。現在則立夏一過，糖餳就開始上市~

Ⅷ 東陽什麼街道最熱鬧

東陽的夜色市主要在振興路和西街，我推薦去振興路，全都是大排檔，我回家的時專候晚上喜歡去那屬里吃東西。西街以前也有不少的小吃店，但因為西街「粉色」味道太重，不喜歡去，呵呵。

商業：
服裝方面：黌門廣場-南街-雙峴路-好樂多廣場，這條線路上有比較多的專店賣，東陽百貨大樓，解百，好樂多廣場都在這條線上。
振興路白天也有很多服裝店，但基本上以本地品牌為主，其中又以西服為多，因為東陽也是產服裝比較多的地方。
老城區改造後的十字街，今年五一回東陽去過，以住宅小區的底商形式，以專賣店為主，比較集中，有耐克阿迪銳步，一些日韓風格的小店，適合年青人去。但當時很多店都在裝修，沒開，人氣不旺，不知道現在怎麼樣了。

咖啡館，茶樓：雙峴路上的名典，上島，威士都是不錯的咖啡館，適合與朋友聊天。中山路上與環城北路交界點以北那一段，有上島咖啡的旗艦店，挺大的，我過年回家喜歡在那裡會朋友。那條街上還有不少茶樓，沐足，火鍋的店。
酒吧，迪吧：在南街口，時代廣場里有個和平年代，地下一層是東陽最好的迪吧。

Ⅸ 農村抬矯子結婚

民俗風情

東陽，素稱「 歌山畫水」之地，教育發達，文化優渥。這里，地處浙江腹地，建縣已有1800多年歷史，以「教育之鄉」、「建築之鄉」、「工藝美術之鄉」聞名遐邇。這里的文化事業，管理機構健全，文化網路遍布，設施完善，文化活動豐富多彩。1997年榮獲全國「文化先進市」稱號，1998年相繼舉辦首屆農民藝術節、周邊九市（縣）藝術精英（品）邀請大賽、「振興婺劇」大型戲曲文藝晚會、慶祝撤縣設市10周年系列文化活動。全市文化工作有聲有色，充滿了勃勃生機。
東陽的群眾文化底蘊深厚、特色鮮明，群眾性文化活動豐富多彩、好戲連台，充分顯示出「民間藝術之鄉」的魅力。首屆工藝美術節民間文藝節目表演中，3000多人參演的《迎風大旗》、《九龍鬧海》、《吳侯盾牌》、《岸龍舟》等11個大型節目，風韻獨具，蔚為壯觀；建縣1800周年慶祝大會上，4000多人參演的《鮮花迎賓》、《東江放歌》、《三鄉奇葩》、《百獅揚威》、《吉祥巨燭》、《虎鹿秋車》等美不勝收；98首屆農民藝術節上的「千鼓鬧黌門」表演，從2米直徑的「鼓王」到小的撥浪鼓，1200多隻鼓匯聚黌門廣場，場面恢宏，其獨特的藝術風采轟動城鄉；周邊九市（縣）藝術精英（品）邀請大賽，反響強烈；「振興婺劇」大型戲曲文藝晚會，是新老婺劇精英的大薈萃，賦予古老的婺劇藝術以新的活力；慶祝東陽撤縣設市10周年系列文化活動，盛況空前，特別是「奔向新世紀」大型文藝晚會全由自創自導自演的節目組成，地方特色濃郁，受到中外來賓的一致好評。
為豐富廣大市民的精神食糧，「加大硬體投入，改善基礎設施，強化軟體素質」，東陽市先後興建了新華商廈綜合樓、雙桂巷圖書營業樓，開設了振興路門市部、圖書音像城，改造了中心門市部，還廣泛開展各類促銷活動，主動為讀者提供服務。1997年，東陽市新華書店榮獲由新聞出版署、中國書刊發行協會評選的「全國雙優先進單位」光榮稱號。東陽黌門前，曾經是莘莘學子刻苦求學的地方，如今崛起了一座由台胞王惕吾先生捐資800萬元人民幣建造的東陽市圖書館，建築面積5200平方米，成為全省面積最大、設施一流的縣（市）級公共圖書館，現有藏書13萬余冊。
東陽市率先在胡村、白雲兩地搞「籌措兩元錢，電影看一年」試點，該市1996年、1997年就籌集農村電影放映基金129．7萬元。徹底解決了農民看電影難的問題。這一舉措，得到中宣部、文化部和原廣電部領導的高度評價和全國同行的充分肯定。《光明日報》等在頭版頭條介紹了這一做法。1998年初，東陽農村電影又推出「廣告代理制」，市電影總公司與市中旅社簽定了賣斷3年農村電影廣告的合同。此舉既提高了企事業單位的知名度，又使電影公司獲得了農村電影放映資金，至今已放映農村電影2300多場，觀眾達100多萬人次。
東陽的文化產業雖然起步較遲，但在改革開放的春風中發展迅猛。「中國廣廈建築集團」提出了「經濟和文化是一枚硬幣的兩個面，共同構成事業的價值」的觀點，斥巨資興辦文化產業，開展文化活動。而作為全國最大的鄉鎮企業集團之一的橫店集團則以大手筆開發文化產業，近年來，已投資數億元，興建了文化村、娛樂村、天堂村、電影《鴉片戰爭》拍攝基地、秦皇宮、「清明上河圖」、「故宮」等仿古建築。至今，東陽市的文化經營單位已達到550多家。
東陽於東漢興平二年（195年）建縣，是浙江省歷史文化名城，文化遺產極為豐富。僅集木雕、磚雕、石雕、彩繪藝術為一體、被國內外專家譽為「具有國際水平的文化藝術遺產」的明清古建築群就有260多處。這許許多多的文化遺產，真實地記錄了東陽演變、發展的歷史，內涵豐富，彌足珍貴，其價值是無法用金錢來估量的。
幾度風雨，幾度艱辛；幾多璀璨，幾度斑斕。東陽的集鎮農村文化全面繁榮，專業文化、群眾文化、老年文化、企業文化、校園文化、家庭文化齊頭並進，文化事業異彩紛呈，在改革開放中，迅速發展、蒸蒸日上。

廟 會

東陽境內廟會眾多。廟會中最盛大的活動是迎佛和演戲。迎神時，將廟中佛像抬出，或另塑小佛像放於形如亭閣的佛轎中（行尊），繞街遊行，香燈引路，樂隊開道，旗、鑼、傘、銃等各式儀仗在前，後有十字蓮花、十二花名、七朵花、八洞仙、打花鼓、駱駝班、高蹺隊、台閣、大頭舞等雜耍，獅子班、羅漢班壓陣。
東陽民間最祟胡公大帝（胡則）。八月十三，俗傳為「胡公大帝」生日，這日，吳寧、懷魯、橫店、千祥、南馬均有胡公廟會，尤以上盧社姆坑和橫店朝水殿胡公廟會最盛大。社姆坑廟會「鄰邑新昌諸嵊之間亦多至者，香火盛比於永康方岩。漸乃造行輿，具傘蓋，備旗幟，更裂帛三五丈，系之長竿，謂之長旗，各以本都所奉之神先日升廟中，謂之朝廟，次日迎回，鼓吹前導，先後雍容，沙洲高岸，男婦聚觀。詠之者日：『旌旗十萬搖千嶂，粉黛三千錦綉堤』，以為一方勝會，莫有過之已」。終清一代，沿至民國，盛況不減，每年都有十八路迎佛隊伍在社姆坑匯集，令人嘆為觀止。橫店朝水殿廟會，永康、義烏、金華、仙居、天台、縉雲商賈紛至沓來，八方珍異之物薈萃於市，民間歌舞和外來的文藝雜耍千姿百態。尤為甚者，三個戲班三天三夜斗台競藝，方圓數十里的上百支武術羅漢班大會師。
西宅胡氏系胡則屬系，八月十三日，村中「擺茶」供祭胡公。「擺茶」供品實乃米塑，以糯米、芝麻、綠豆、芒谷、赤豆為原料，膠制粘合成獅、虎、象、麒麟、鹿五牲，及八仙屏風、魁星閣、蜃鍾樓、滕王閣、桂花亭、鳳凰台、牌坊等，形象逼真，構圖合理，氣勢軒昂，集建築、木雕、泥塑、剪紙及書畫於一爐。

民間娛樂「四大」

巍山大龍身 俗稱板壁龍身。骨架用毛竹杉樹構制而成，龍身緊隨龍頭之後，有百餘節，甚至數百節，節間用粗繩連接，高比四層摟。每節大龍身底裝輪子，需20餘人拖拉撐扶，內裝璜檔如梯，以便點燭人上下，每換一輪需蠟燭30斤。龍身如華燈映照的樓房。

郭宅大蠟燭 高丈余，斷面直徑尺許，重四五百斤，蠟燭漆以朱紅，繪以龍鳳。共兩根。每年正月十八日郭宅安慶廟（俗稱向後殿）廟會迎展。屆時每根蠟燭由8個壯漢擎抬，前有火銃和數十面大鑼鳴道，後有上百面旌旗簇擁。迎畢置於廟中，除夏歷六月外，終年燃之不熄。

橫店大紙馬 篾扎，紙糊，彩飾。裝於木架上，木架下裝木輪4隻。屆時或推、或抬、或舉，眾馬奔騰，蔚為壯觀。一匹紙馬需毛竹100多斤，棉紙一令。每年正月十三迎展。盛行於任湖田、黃珊庄、前田、上湖田等村。玉山大旗 每年十月十六玉山茶場廟會迎展。大旗用120-180丈綢製作，紅、黃、綠色綢為邊。中以36幅白綢製成，繪以龍、虎、獅、豹。主桿為頂端直徑24厘米的大杉木。上接近200斤的特大毛竹一根。以裝套大旗。木桿、竹竿交接處紮上繩索延拉四方。主桿下端齊肩處穿以杉木抬杠一根，與抬杠成直角又扎以杉木抬杠兩根。上端系毛竹24-36根。屆時，百餘人在緊鑼密鼓聲中飛速豎起大旗，然後越野行進，大旗翻飛作響，聲聞數里。每面大旗迎展一次減輕20-30斤。

同時，東陽還是中國婺劇的主要發源地，南宋時就已被稱為「婺劇之都」。在歷史上，由流行於浙東、浙西，以東陽為主要代表的高、昆、亂、徽、灘簧、時調等六大聲腔演變而來。

東陽特產
草 絲

東陽是浙江三大草席生產基地之一。草席生產歷史悠久，質量較優。
東陽草絲始種於清代初期，距今已有260多年歷史。當時種三棱草。清康熙《新修東陽縣志》有「草絲其體三棱，善織者價值蘇席之半」的記載。民國元年（1912），興賢鄉（現防軍鎮）雅村農民駱祖舜從黃岩引入龍須草，試種成功後全面推廣，取代了三棱草絲。
詳細情況

石盤青棗

東陽是南方重點產棗區之一，已有四百多年歷史。明隆慶《東陽縣志》載：「果之屬：棗、栗、榧……等」；「棗，茶場（現巍屏茶場村）產者大而甘」。明萬曆《金華府志》果之屬載：「南棗，出東陽茶場最有名」。清康熙《新修東陽縣志》載：「南棗，浙東諸郡遠至京師皆珍之猶，仍茶場之名，其次謂之魁棗，又次名通新棗。 詳細情況

香 榧

香榧是我國特有的珍貴經濟果木，已有數千年的栽培歷史。果實成熟歷時17至18個月之久，素有「千年榧樹三代果」之稱，為乾果中之珍品。 東陽市西垣山區，山高林密、雲霧繚繞、氣候宜人、山地肥沃、自然環境得天獨厚，是榧樹生長最理想的地域，是西垣香榧產地。
詳細情況

千祥葯材

元胡、白術、芍葯、貝母四大葯材在全國佔有重要地位，其中東陽元胡含延胡素、甲素等15種成份，質量居全國之最，產量佔全國總產量的七成以上，千祥中葯材市場是全國十大中葯材市場之一。
詳細情況

茶 葉

東陽種茶已有1100多年歷史，「東陽春芽」名茶在唐代即負盛名，為朝廷貢品。天壇牌特級珠茶，在1984年西班牙馬德里第二十三屆國際食品評選大會上獲金獎。1966年東陽被列為全國產茶重點縣。 詳細情況

火 腿

東陽火腿加工業已有1200多年的歷史，素有「金華火腿出東陽」之稱。據《本草綱目拾遺》董訂本載：「蘭薰俗稱火腿，出金華者佳，金華六屬皆有，唯出東陽、浦東者更佳。」東陽「雪舫蔣腿」在1905年德國萊比錫國際食品博覽會上獲金獎，1915年在巴拿馬萬國商品博覽會上又獲一等金質獎。
詳細情況

小京生花生

小京生細花生，產自浙江東陽的花生之鄉―――三單。秉承傳統技藝，兼以科學方法精製而成，品質香酥、可口，具有獨特的農家風味。更因三單地處東陽地區，遠離污染，使其小京生細花生符合當今綠色食品的要求。 詳細情況

大盤山蕨葛粉末飲料

大盤山蕨葛粉末飲料主要成份為野生蕨粉和葛粉，兩種原料均來自國家生態示範區―――浙江省磐安縣的大盤山脈。大盤山主峰海拔1245米，那裡特殊的氣候和生態環境條件成為葯用植物生長的理想場所，區內有野生葯用植物1219種。 詳細情況

索 面

索麵又叫長壽面，主產於東陽市巍山鎮曙光村等，歷時幾百年的傳統產品，東穗牌索麵是東陽市農民俱樂部巍山分部的榮譽產品。
詳細情況

索 粉

東陽索粉：系選用高直鏈澱粉稻米作原料，採用傳統加工工藝精製而成的東陽特產。具有燒煮不糊，食用方便，風味獨特，價廉物美的優點，適宜用燒煮、炒粉、拌粉等方法製成多種風味小吃。
詳細情況

南 棗

南棗產於浙江省東陽市一帶。本品精選獨一無二的雙仁大棗為原料，經數十道傳統的獨特工藝，在不添加任何色素和防腐劑的條件下加工而成，保留了雙仁大棗的純天然成份。
詳細情況

名貴中葯「吳茱萸」

吳茱萸：別名曲葯子、伏辣子、臭泡子，性味：性熱，味辛、苦。功能主治：散寒止痛，降逆止嘔，助陽止瀉，用於頭痛、疝痛、腳氣、痛經、脘腹脹痛、嘔吐吞酸、口瘡等。
詳細情況

鹿血酒

梅花鹿全身是寶，而鹿血則是寶中之寶。經現代科學研究證實，鹿血能改善腦組織的新陳代謝，具有明顯的安神鎮靜效果；能通過提高血清睾酮含量而增強性功能；可顯著增加血細胞及血蛋白含量而呈現補血作用。 詳細情況

田家御品

田家御品禮盒是集中華一絕的「金華火腿」、皇家貢品的「雙仁南棗」、純天然的野生珍貴「蕨粉」、延年益壽的奇果「香榧」和莘莘學子成名的「博士菜」於一身的綠色保健食品，是屬家庭食用和饋贈親友的上等珍品。