『壹』 老年人長期缺鈣可引起哪些疾病
老年人長期抄缺鈣可引起許襲多疾病。如骨質疏鬆、骨質增生、高血壓、動脈硬化、冠心病、結石症、性功能低、老年痴呆症等。臨床實踐證明，老年人的各種不適症，如食慾不振、情感淡漠、疲憊無力、骨痛、關節痛、便秘、心律紊亂、嗜睡、瘙癢、手腳麻木等，都與機體缺鈣有關。
『貳』 人缺鈣會引起哪些疾病
日常生活中，如果鈣攝入不足，人體就會出現生理性鈣透支，造成血鈣水平下降。當血鈣水平下降到一定數值時，就會促使甲狀旁腺分泌甲狀旁腺素。甲狀旁腺素具有破骨作用，即將骨骼中的鈣反抽調出來，藉以維持血鈣水平。在缺鈣初期，缺鈣程度比較輕的時候，只是發生可逆性生理功能異常，如心臟出現室性早博、情緒不穩定、睡眠質量下降等反應。持續的低血鈣，特別是中年以後，人體長期處於負鈣平衡狀態，導致甲狀旁腺分泌亢進，首當其沖的是骨骼，由於骨鈣持續大量釋出，導致骨質疏鬆和骨質增生。 另一方面，在甲狀旁腺持續升高的情況下，由於甲狀旁腺素具有促使細胞膜上鈣通道開啟而關不住，以及阻抑鈣泵，使鈣泵功能減弱，造成細胞內鈣含量升高。持續的細胞內高鈣，激發細胞像失控的野馬，無節制亢進，造成細胞能量耗竭。與此同時，代謝廢物又得不到及時消除，便會構成自身傷害，致使細胞趨向反常的鈣化衰亡。由於缺鈣，導致骨質疏鬆、骨質增生、兒童佝僂病、手足抽搐症以及高血壓、腎結石、結腸癌、老年痴獃等疾病的發生。 現代醫學研究證明，缺鈣會造成人體生理障礙，進而引發一系列嚴重疾病。這里我們列舉一些與缺鈣有關的主要疾病： 高血壓 缺鈣會造成反常的鈣內流，導致鈣在血管內壁細胞和平滑肌細胞內反常積貯，引起血管收縮，血管外周阻力增大，血壓異常升高。持續的鈣內流，促使血管壁彈性纖維和內皮細胞鈣化、變性、甚至出現襲痕、斷裂。外周阻力進一步增大，血壓持續升高。由於血管內壁損傷，脂類通透性增大，血脂浸入血管壁的損傷處，造成膽固醇和其他脂類物質在血管壁上沉積。血管內皮細胞內損傷而分泌內皮素和某些激活因子，引起血小板和白細胞在血管壁上粘附、聚集。血管內皮細胞的損傷，又激活補償性生理反應，促使血管平滑肌和成纖維細胞反常增生和內膜下移位，致使動脈管壁增厚、變硬，於是層層疊疊、大大小小的動脈粥樣硬化形成了。研究表明，對於某些高血壓病人來說，不用葯物而是增加鈣制劑的量，有助於控制高血壓。美國南加利福尼亞大學醫學院的預防醫學副教授傑姆斯·德威爾對國家統計中心為期13年的調查結果進行計算，發現每天攝入鈣量為1300毫克的人比每天攝入鈣量為300毫克的人患高血壓的比例低12％。 冠心病 許多研究表明，鈣還能降低血中膽固醇的濃度，從而起到保護心臟的作用。有人觀察，讓膽固醇含量較高的男子食用含鈣量低的食物10天（每天410毫克鈣），檢查他們膽固醇含量；然後再讓他們吃含鈣量高的食物（每天2200毫克鈣）。結果高鈣食物能減少膽固醇總量6％，其中低密度脂蛋白減少11％，而對人體有益的高密度脂蛋白數量則保持不變。專家認為，長時期嚴重缺鈣會引發冠心病。 尿路結石 多年來，醫生告訴腎結石病人限制食用鈣，理由是鈣為結石的一種主要成分。但是，美國哈佛大學的醫學專家經過多年研究後發現，這可能是人類在認識上的一個大錯誤。他們提出，減少腎結石危險的方法恰恰是增加鈣攝入量。大家知道，飲食中，特別是蔬菜中含有大量草酸鹽，一般情況下，草酸鹽在腸道內與鈣結合成草酸鈣隨糞便排出。如果飲食中鈣的攝入不足，就會使多餘草酸鹽經腸腔吸收而進入血液，最終由腎臟提出。如果人體長期處於負鈣平衡狀態，腎臟細胞不可避免會出現細胞反常鈣內流損傷，腎臟回吸收功能減退，尿鈣排出增多。高鈣尿液與尿中草酸鹽結合，形成大大小小草酸鈣結石。如果不忌鈣，而是採取補鈣措施，尤其是補充水溶性鈣劑，那麼，在胃腸道中與飲食中草酸鹽結合成草酸鈣隨糞便排出。另外，補充足量的鈣可扭轉負鈣平衡，腎臟回吸收功能正常，尿鈣排出減少，結石的可能性也減少。 結（直）腸癌 高脂飲食會過度刺激膽汁的分泌，過量的脂肪酸和膽汁酸是引起結（直）腸細胞癌變的觸發劑。有研究證明，患有結腸直腸癌的病人，血清膽汁酸的含量比正常人高出1倍左右，而癌變細胞中膽汁酸含量比正常細胞高3倍以上。如果用高膽汁酸的飼料喂小白鼠，結（直）腸癌的發生率明顯增加。如果補充足量的碳酸鈣，鈣離子與脂肪酸和膽汁酸結合，形成不溶性脂肪酸鈣和膽汁酸鈣隨糞便排出，從而消除癌變的觸發因子，就能阻抑腸細胞癌變。 手足搐搦症 這種疾病是因嬰幼兒體內缺少維生素D而使腸道對鈣、磷的吸收發生障礙。另外由於甲狀旁腺未能及時分泌更多甲狀旁腺素，以致血鈣降低，引起神經肌肉的興奮性增高，出現全身驚厥、手足痙攣和喉痙攣，常伴發陣發性呼吸暫停和短時間窒息，引起缺血缺氧性腦損傷。據醫學觀察，大腦神經對缺血缺氧最為敏感，窒息10秒鍾，神經功能開始出現障礙；窒息數分鍾，就會出現血管神經不可逆轉的損傷，輕則影響孩子智力，重則導致低能、痴呆。所以，做好手足搐搦症的預防工作是十分重要的，不管是母乳喂養還是人工喂養的孩子，都必須補充足夠量的鈣。除了補鈣外，還要增加戶外活動，多曬太陽和補充適量維生素D，以預防手足搐搦症的發生。 骨質疏鬆 人體長期缺鈣而引起負鈣平衡的另一個嚴重後果——骨質疏鬆。很多研究表明，增加鈣的攝入量對骨質損耗有著重要減緩作用，在減少由骨質疏鬆引起的骨折率方面也有著重要作用，特別在食用鈣的同時服用維生素D，效果尤其明顯。很多專家認為，補鈣應在青春期就開始，這時候骨質正在形成，效果會更好。 據華東醫院和上海市老年醫學研究所一項較大規模的流行病學調查顯示，上海地區骨質疏鬆症發生率，男性為20．1％，女性為48．1％，其中60歲以上男性為24．9％，女性為75．7％。骨質疏鬆症已經在上海悄然流行，並已成為威脅上海老年人，特別是老年婦女健康的一大危害。隨著平均期望壽命延長，老年人越來越多，骨質疏鬆的危害將會越來越突出。 骨質疏鬆症早期往往沒有症狀和體征，X線檢查又不易發現，所以長期來不被人們注意。即使病情加重，主要表現是骨痛和骨質增生，常常不被醫生所認識，往往錯診為腰肌勞損，或是關節炎。隨著病情加重，骨量丟失到骨峰值的30％——50％時，骨骼變脆，稍有不慎就可造成骨折。據報告，上海市老年人骨折累計發生率，城市高達16．5％，農村6．9％。這種骨折往往又難癒合，常因久卧不起，並發褥瘡或墜積性肺炎，嚴重者甚至會因此而喪生
『叄』 食物中缺什麼或多什麼，和老年痴呆風險相關
人體99%的質量由氧，碳，氫，氮，鈣和磷這6種化學元素組成。剩下的1%由另外五種元素鉀，硫，鈉，氯和鎂以及多種微量元素組成。其中有許多的元素，多了不行，少了也不行。
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人體中的各種元素物質一同組成了我們人體內化學物質的穩態，我們驗血的時候，給出的報告可能會常常讓我們大吃一驚。我明明吃得很 健康 ， 為什麼 還是缺鈣、缺鎂？這樣的元素缺乏，到底有什麼危害呢？
鈣
鈣以各種形式占體重的1.4%，而且人體中99%的鈣存在於骨骼和牙齒中。但鈣最重要的功能並不在於此，當鈣以離子形式出現在血液的時候，可以調節肌肉收縮的蛋白質調節。
此外，研究還發現老年痴呆患者大腦中鈣和磷的比例變化，導致了神經毒性。主要是因為鈣離子濃度下降，導致維生素D合成減少，血清中的甲狀腺旁腺素失調（負責調節鈣/磷離子），從而導致鈣離子在大腦中的異常堆積、促進神經元纖維纏結生成，造成大腦認知障礙。
另外，血液中的鈣離子不足，會影響細胞的通透性，出現在大腦區域，就會干擾神經細胞的正常發育生長，出現在肢體就會容易出現抽筋。骨骼和牙齒中鈣不足，就會導致骨質疏鬆和其他牙齒問題。及時從飲食中獲取鈣，對維持人體骨骼 健康 和大腦 健康 至關重要。
富含鈣的食品
磷
占據體重的1%，像鈣一樣，磷元素在骨骼和牙齒中以礦物質形式出現，而且磷還會存在於核酸及能量分子中，還是組成細胞膜磷脂的重要組成。正常情況下，人體中鈣和磷的比例為2：1，缺磷會引起骨骼、牙齒發育不正常，骨質疏鬆、軟骨病，以及食慾不振等問題。
印度的一項研究發現，痴呆症和老年人與 健康 的成年人相比，他們腦脊液中鈣和磷的含量都不正常，而且具體表現為，血清中鈣離子減少、磷輕微增加。而且，這種增加並非單純年齡增長所造成的，也就是說，通過食物補充、防止體內鈣磷比例異常變化，能有效防止衰老和老年認知症。
鉀
約占人體重的0.25%。人體內的電化學平衡取決於離子間的正負平衡，其中，鉀是最重要的陽離子。用於神經傳導、調節心跳。人體內所有細胞也都需要鉀才能發揮正常作用。
《神經病學檔案》中的一項最新研究提供了證據，表明 降壓葯，尤其是保鉀利尿劑，可以降低痴呆症的風險。 約翰·霍普金斯大學研究人員的另一項研究證實了在全身循環中保證鉀元素含量對預防老年痴呆的重要性，該研究發現中年人的血清鉀水平降低，會增加患高血壓和中風的風險，心血管因素也增加了老年認知症的風險。此外，其他正常的生理功能，如心臟，腎臟和腎上腺功能，都和適當的鉀含量息息相關。
含鉀多的食品
硫
約占人體重的0.25%，硫主要存在於幾種重要的氨基酸中，這些氨基酸在體內主要用於構建蛋白質，生物素、蛋白酸、硫胺素以及半胱氨酸中都有硫的存在。
硫能夠幫助人體產生一種重要的抗氧化劑，谷胱甘肽，可以保護細胞免受傷害。而且，硫還有助於形成關節結締組織。沒有足夠的硫，關節疼痛、痤瘡，關節炎，指甲和頭發發脆，抽搐，抑鬱，記憶力減退，胃腸道問題，皮疹，甚至傷口癒合緩慢等問題都會頻發。體內的硫缺乏症也可能導致肥胖，心臟病，老年認知症症和慢性疲勞。硫缺乏會導致疼痛和與炎症相關的肌肉和骨骼疾病。
《營養與代謝》雜志上的一項研究發現，以老年人為主的人群體內硫元素不足。因為如果沒有足夠的硫，身體將很難通過肝臟清除毒素。硫缺乏會導致細胞無法獲取足夠的氧氣，對正常的大腦功能和所有細胞活動有害。
如果想通過膳食補充硫，豆類、大蒜、洋蔥、抱子甘藍、蘆筍、小麥胚芽、雞蛋、乳酪、魚和肉都是很好的來源。
鈉
約占人體0.15%，鈉與鉀一樣，是必不可少的陽離子，對神經傳遞和肌肉功能十分重要。
老人們常說，不能多吃鹽，其實是有道理的。首先，吃鹽過多，會升高血壓，導致心臟病發作和中風等問題。此外，一項研究發現，鹽分攝入過多或過少，都會增加痴呆的風險。我們大多數人現在的問題是，鈉攝入過多。紐約康奈爾大學醫學院的科學家們給老鼠餵食了高鈉飲食，相當於人吃進去了建議量4-6倍的鹽量，兩個月以後，發現這些老鼠大腦中海馬和皮質的血流量減少了25%和28%，而這兩個區域是決定人學習能力、記憶能力的關鍵所在。三個月以後，攝入高鹽飲食的老鼠發展為痴呆。而斯坦福大學對5345名平均年齡為65歲上的 健康 老年人進行了4.5年的監控，發現很少（不足100人）有老年人血液中鈉水平過低，而且這些老年人與正常鈉攝入的老年人相比，認知症的風險增加了30%。所以說，吃鹽過多或過少，都不好。
曬鹽
鎂
約占人體0.005%，鎂是酶促反應的重要輔助因子。鎂還與牙齒、骨骼 健康 有關。
荷蘭2017年的研究顯示，鎂攝入過多或者過少，都會增加人體老年痴呆的風險。他們在一項囊括了9500多名被試，跟蹤了8年以後發現，血液中鎂含量過多或過少，都會讓認知症的發生率增加30%。富含鎂的食物包括菠菜，杏仁，腰果，大豆和黑豆，全穀物，酸奶和鱷梨。
微量元素
此外，根據我國2017年衛生行業標准中膳食營養素參考攝入量部分對微量元素的定義，人體中一些含量少於0.01%體重的礦物質一共分為三類，第一類為人體必須的微量元素有鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷8種；第二類為人體 可能 必需的微量元素，有錳、硅、鎳、硼、釩5種；第三類為具有潛在毒性，但在低劑量時，對人體 可能 是有益的微量元素，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、鋰、錫8種。
鐵
人體必需微量元素之一。是體內血紅素和鐵硫基團的成分與原料，參與體內氧的運送和組織呼吸過程，維持正常的造血功能。缺乏時可影響血紅蛋白的合成，發生缺鐵性貧血。鐵過量可導致腹瀉等胃腸道等不良反應。
缺鐵症其實十分常見，美國甚至在很多食物中額外加入鐵元素，嬰兒食品、穀物早餐、麵包甚至米飯和麵粉中，都額外加入了鐵元素，來保證大眾鐵元素的攝入。
但是，飲食中鐵攝入過多，與糖尿病、癌症和心臟病等有關。加州大學洛杉磯分校的最新研究發現，大腦中鐵的含量過高，會引發氧化過激，加速大腦衰老，造成老年認知症等問題。
含鐵多的食品
碘
是合成甲狀腺激素的成分，對身體生長、大腦發育和長期 健康 至關重要。攝入不足會導致甲亢、貧血、食慾低、身體機能下降。肥胖、認知障礙、甲狀腺腫，以及各種神經病變如多發性硬化症、肌萎縮側索硬化症、老年痴呆、帕金森、精神病等都有碘缺乏有關。
對大鼠的研究結果表明，碘缺乏會導致腦重量減少，骨髓磷脂形成出現問題、神經元成熟遲緩、各種酶、蛋白質和RNA產生都會有所減少。一些海產品，如紫菜、海帶、干貝、龍蝦等都是含碘量較高的食物，日常烹飪也可以加入一些碘鹽來保證碘攝入。
鋅
參與體內多種酶的組成，具有催化、結構和調節作用，能夠促進細胞的更新、增強免疫功能、與心臟大腦 健康 有莫大幹系。缺乏鋅可能會引起味覺障礙、生長發育不良、皮膚受損和免疫功能損傷等。
我們經常在電視上看到補鋅的廣告，是因為鋅在大腦中的分布具有一定的分布特性，它在大腦松果體中特別多，在大腦齒狀回和海馬中也較多。松果體負責人體晝夜調節，睡眠、情緒調節都與松果體有關。而齒狀回和海馬都和學習、記憶力能力息息相關，適當的補充鋅能夠穩定情緒、強化記憶力、延緩大腦衰老、防止老年痴獃等問題。
富含鋅的食品
硒
含硒氨基酸摻入谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase, GPX）等蛋白肽鏈的以及結構，參與機體的抗氧化，硒缺乏時克山病的重要危險因素。合理的補充硒能夠防止心血管疾病、提高免疫力、防癌症、對各種身體炎症、女性疾病都有功效。
銅
參與銅蛋白和多種酶的構成，缺乏的時候會引起小細胞低色素性貧血，豆製品、穀物以及堅果中含銅的比例較高，缺銅可以通過這些食物補充。
但銅攝入過量會引發身體疲勞、大腦過度活躍、情緒不穩定、焦慮以及生殖系統紊亂等問題。人體中鋅：銅的最佳比例是8：1，適當攝入維生素和一些其他富含鋅的食物都可以避免銅攝入過度。
鉬
鉬缺乏與嘌呤攝入的結合可以解釋運動障礙，分布，潛伏期和痴呆症的關聯。綿羊的最新研究表明，鉬缺乏可使某些飲食嘌呤在中樞神經系統中蓄積。這會導致星形膠質細胞功能障礙，神經調節改變，並最終導致不可逆的中樞神經系統疾病。
缺乏鉬，會引發易怒、心跳異常、尿液減少、視覺改變、夜盲症、頭痛惡心、胃癌、食道癌、生長發育異常、代謝紊亂和神經系統疾病等。 綠豌豆、小扁豆、燕麥、綠橄欖等食物可以作為補充鉬的來源。
鉻
鉻是讓胰島素活性表現到最佳水平的微量元素，也是正常碳水化合物和脂質代謝所需的必需營養素。除鉻的營養作用外，膳食補充鉻還對多種疾病，特別是與糖尿病相關的並發症，例如阿爾茨海默病，帶來有益的結果。常見形式包括氯化鉻，煙酸鉻和吡啶甲酸鉻。
鉻可能會通過增加胰島素受體的數量或使胰島素與受體結合而影響葡萄糖的代謝。美國食品和葯物管理局得出結論，補充鉻可能會降低胰島素抵抗的風險，因此可能會降低2型糖尿病的風險。
人體是一台無比精密的儀器。過多和過少的微量元素都會對身體和大腦 健康 造成傷害。
國內外流行的生酮飲食（只吃肉類的模式），全素飲食（只吃素食的模式），都是教人如何偏食。這些做法更難保證體內元素的均衡。
要記住和做到每一種元素該吃多少是做不到的。我們能夠做到的是平衡飲食。
腦腦推薦地中海式的飲食方式，按照一定的比例攝入主食，蔬菜，水果，白肉，紅肉。地中海式的飲食有兩個特點：
什麼東西都吃，什麼都不多吃，是最好的飲食模式。
專注於大腦認知科學、腦 健康 和心理 健康 大眾科普。創作團隊來自於美國伯克利大學、美國賓州大學，北京大學、清華大學、北京師范大學、首都醫科大學等國內外大學碩博。
未名腦腦倡導的腦 健康
積極、自律、向上、智慧、淵博、風趣、充滿魅力
『肆』 中年人缺鈣會有什麼反應
缺鈣的症狀 嬰幼兒童：多汗、易驚、倦怠、睡眠不安、夜驚、夜啼，體弱、常感冒、食慾不好，個子不高，手足抽搐、便秘、煩躁不安，前額突出、雞胸、下肢畸型、O型或X型腿、佝僂病、小兒麻痹、骨骼發育不良、牙齒不整齊、生長發育緩慢等。 青少年：骨骼生長不良、發育遲緩、牙齒發育畸型、患蕁麻疹、近視眼，注意力不集中，記憶力較差、易疲憊、學習成績不佳。 中老年：骨質疏鬆、易骨折、身高縮短、駝背、骨質增生、牙齒易出血、掉牙脫發、腰酸背疼、行走不便、頭暈失眠、肩周炎、關節炎、神經痛、動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、結石症、糖尿病、易疲勞、睏倦、早衰、性功能低下、老年痴呆、便秘、大腸癌、滲出性水腫、皮肢騷癢、皮膚老化和頭皮屑多。 孕婦：低血鈣、掉牙、腰腿痛、小腿抽筋、下肢浮腫、產後關節痛、腰酸背痛、倦怠乏力、高血壓、骨質疏鬆、骨軟化症、骨盆畸形、牙齒松動等