父母曾经做过哪些菜

㈠ 父母亲做的哪一道菜是你最喜欢的

当然是生牡蛎蘸酱油啦，我爸做的特好吃，新鲜牡蛎过一遍水，去除杂质又能保留咸味，装盘以后直接夹起来蘸酱油吃，那鲜美，想想都流口水了。

㈡ 你的父母做过最好吃的一道菜是什么

我的爸爸做过最好吃的一道菜就是红烧肉，一点不腻，软烂可口，一口一大块超级过瘾，我从小吃到大，最爱吃的就是这道菜。我妈妈不会做什么菜，但是做馒头的水平很高，蒸的馒头又大又白还很有面香和嚼劲，我不吃菜空口就能吃一个馒头！

㈢ 你还记得妈妈做的什么菜最好吃吗距离你上次吃到已经过去多少年了

妈妈现在很少做菜了，基本都是我做了，不是因为不会，而是我不让，我和我爱人白天都上班，家里的宝宝就得老妈来带，每次晚上下班回家问妈中午吃的啥，她总淡淡的说一句：吃的饱饱的，饿不着！其实我知道带孩子很辛苦，也根本没时间做饭，中午就是简单对付一口。所以我家的早饭晚饭都是我来做的，老太太看一天孩子了，比上班辛苦多了。有点说跑题了，下面说下老妈做的一道比较经典的菜吧，确切的说是连饭带菜-黄金菜团子。

需要准备的原料:玉米面，白菜，鸡蛋

1.现将白菜焯水，焯好后捞出控水

2.三个鸡蛋的蛋液倒入油中，多倒一些油，倒入蛋液时的油温不宜过高。

3.将蛋液快速搅拌，搅散

4.控水后的白菜剁碎

5.攥干水分

6.葱姜切末

7.葱姜末倒入白菜中

8.倒入鸡蛋碎

9.加入一小勺十三香，半小勺糖，适量的盐，一小勺酱油，少许鸡精

10.搅拌均匀

11.将菜攒成一个团

12.放在玉米面上滚，让其均匀的裹上玉米面

13.团成这样就可以了

14.团好的玉米团上锅蒸，放之前在蒸屉上刷些油防粘

15.水烧开后蒸15分钟

16.出锅啦

金灿灿的菜团子，馅大皮薄，特别好吃

在我印象中，妈妈已经有20年没有炒过菜了。都是爸爸煮的。还真的不记得了

妈妈的味道，熟悉的味道，家的味道。

我是东北人，妈妈最拿收手的菜，东北的小鸡炖蘑菇，和大葱炒鸡蛋。

小时候，过年了，最高兴的当然就是能吃上妈妈炖的小鸡炖蘑菇，家里养的土鸡，再加上住在山脚下得天独厚的地理位置，从山上采的新鲜山蘑菇，晒干，存到春节的时候拿出来配上这家养的土鸡，还有妈妈做出来的独特味道，真的是舌尖上的中国，家乡的 美食 ，妈妈的味道。

等到考学离开家乡，每次回家最爱的还是妈妈的味道，不管在外面怎样的特色餐馆，星级酒店依然体会不到那样的味道。

现在每次回去，妈妈还会做那几道小时候就深深烙印在记忆深处的那几道菜！味道依旧！回忆依旧！

记得上次吃妈妈做的菜，是今年的春节！每次回家不管什么，只要是妈妈做的饭菜心里就是暖的！幸福就会在妈妈的皱纹里漫漫晕开！

妈妈做的鱼锅饼子，天下第一，愿可怜的妈妈在天堂没有病痛，一切安好。[祈祷][祈祷][祈祷]

确切的说，妈妈做的是菜和饭的混合，妈妈说，这叫“肉焖”。童年记忆中最好吃的饭。

食材是东北的松蘑加黑木耳和猪肉。每逢做这个饭的时候，我和弟弟都围着妈妈转，看她炝锅加酱油料酒和盐把三样炒熟，放在蒸锅里，然后上面放上东北大米，开始蒸饭。等锅一冒气，就香味四溢，爱玩的小孩也不玩了，盼着时间赶快过去，就差拿碗坐锅边上了。小小年纪，我和弟弟比妈妈吃的多。所以，现在，一闻到松蘑的味道，就马上有小时候的记忆，甚至觉得沉浸在当时那种气氛里，特别熟悉的浓郁芬芳之感。

后来，自己成家，也买了松蘑想给娃做饭吃，可是怎么做都觉得差一点味道，就拿着蘑菇去找妈妈，让她再演示给我做一遍。没想到， 妈妈做出来的和我一样，我们都觉得和小时候的不一样，我们还开玩笑说，妈妈的味道咋变样了呢。但真是不一样了，即使都是妈妈做的， 也是小时候的好吃。难道是蘑菇猪肉和大米都变了吗？

现在觉得，我们感觉少的那些香味，是小时候对妈妈的依恋吧，那妈妈感觉缺少的呢？是孩儿绕膝的天伦之乐吧。

我记得在我十岁以前吧，那个时候家里穷，几乎的话，只有过节的时候吃的好一点，尤其就过年的时候，那个时候用鸡蛋和瘦肉加干豆腐还有蒜苗一起炒，然后一个一个的，一人在初一早上吃一个，平时都吃不到，就是说团团圆圆的！

现在生活条件好了，初一早上都不吃那个，也没有也没有弄了现在想起来都还是流口水！特别怀念的那种感觉！

大家好，我广东江门新会小美， 妈妈做的饭菜就是好吃，最喜欢吃抽油鸡，甜酸猪皮，还有很多，好在当时没选择嫁广州，要不不能经常和父母相聚了，不远嫁也有一定道理。距离娘家有10分钟车程，现在父母老了，基本每星期就回娘家吃饭，父母在是件非常幸福的！请好好珍惜身边的人吧！

！

每个人记忆中总有一个难忘的回忆。总有一抹温情，温暖着幼小的心灵。

妈妈的味道总是让人那么难忘。记得妈妈做的一道菜至今有20年了，但仍让我记忆深刻。

狗肉相信大家都吃过吧，狗肉火锅、五香狗肉、 狗肉有促消化、抗寒、缓解虚弱、增强免疫力等功效。 但我不喜欢吃狗肉，这也许是跟我过去的经历有关吧！

小时候我们家养了一条狗狗，免不了的也起了个俗气的名字"大黄"。大黄有一天吃了毒药(那时农村有很多药狗的)，大黄很不幸，在挣扎了几天后，大黄去了，本着不能浪费的原则(当时吃顿肉是奢侈，根本舍不得浪费)，显然大黄不可幸免。我们姐弟三人哭的稀里哗啦，但也无能无力。

老妈的厨艺总是那么好，即使我们哭的很伤心，但狗肉的香味还是勾出了我们的馋虫。

老妈一边安慰着我们，一边捞着锅里的狗肉，狗肉是用大料卤过得，香气扑鼻，只见老妈把狗肉用手撕成一条一条的肉丝，放些大葱丝儿，酱油，香油，盐，闻着都好吃。

我和弟弟终究是没能抵得了这狗肉的诱惑，一边吃着肉，一边哭的撕心裂肺，也许那时太小了，虽然很伤心，但控制不住自己的嘴。

一晃20年了，我们不再青葱年少，妈妈也早已白发苍苍，唯一不变的是妈妈的爱，是岁月留给我们的沉淀。

我感觉妈妈做的菜都非常好吃，妈妈年轻的时候，做菜非常好吃，身在农村，我们比其他小伙伴都幸福，因为妈妈有一双巧手，不仅把地里的活打理得井井有条，庄稼每年都大丰收，做菜更是一把好手，不管什么菜，经了妈妈的手，都味道很鲜美，村里有红白喜事，都是邀请妈妈去主厨，她不仅弄的井井有条，而且让对方采购的各种材料不会多也不会少，所以在方圆几百里都很有名气。

现在妈妈年纪越来越大了，口味也不如年轻的时候敏感了，而我们的口味也变得越来越叼，现在可能尝不出小时候的味道了，但是我依然觉得妈妈做的菜很香，做什么我都喜欢吃，尤其是四川米粉肉、酥肉等。

炒土豆丝，不知道为啥，妈妈做的这道菜我百吃不厌，觉得超好吃，在外面这么多年，大小饭馆的这道菜我吃过不少，但是都没有妈妈炒的好吃，不止我这么认为，我姐我弟也是这样想的，我们小时候还为了抢着吃最后一口的炒土豆丝打了一架呢[我想静静]可见这道菜在我们的心中是多么的好吃了，好怀念啊，因为疫情的关系，过年也没能回家和爸妈团聚，怀念妈妈做的各种 美食 ，当然最最想念的是爸妈，幸好，今年五一京津冀可以通行了，可以回家看爸妈了，吃到我心心念念的炒土豆丝了，已经跟我妈念叨了好多遍了[笑哭]

㈣ 你的父母或者你的家人做过的最好吃的一道菜是什么

我妈做饭是出了名的好吃，不管是各类坛子菜（泡菜、豆瓣酱、盐菜、豆豉、鱼酸菜、腌豆角咸菜、腌土豆丝咸菜、腌萝卜干等等）还是一些家常菜，还是蒸包子、烙饼，都好吃，做得还干净，如果非要让我选择一道最最好吃的菜我选择泡椒鸡杂。

泡椒鸡杂主要的食材有：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝、泡生姜、泡辣椒、泡萝卜

具体做法如下：

1、将所有的鸡杂清洗干净，鸡肠必须用小刀把两面刮干净，然后加面粉和醋清洗，鸡胗打花刀切片，鸡肠切小节、鸡肝和鸡心切片，这几种食材全部切好后再清洗几遍，控干水分备用。

2、泡生姜、泡辣椒、泡萝卜切丝，大蒜切片，生姜切丝、小葱切段备用。

3、将控干水分的鸡杂放入碗中，加豆瓣酱、少许盐、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、少许淀粉、少许食用油搅拌均匀腌10分钟。

4、起锅烧油，用菜籽油最好，油烧到冒烟的时候倒入腌好的鸡杂，鸡杂炒至变色放入泡生姜、泡辣椒和泡萝卜，炒香后放入小葱段，翻炒均匀，出锅装盘。

没错，就是这么简单，炒泡椒鸡杂这道菜必须全程大火，要不然口感不脆，吃剩下第二天早晨煮一碗面条，往面条上一浇，又是一碗美味的泡椒鸡杂面，巴适得板。我在外面也吃过很多次，但是都没有我妈做的好吃。

这扇贝是老公蒸熟逐个剥出的; 这个好吃在掌握的火候上，上蒸锅隔水蒸3分钟，拿出来立刻剥掉皮的。这几个肉皮冻是老公的作品是我的最爱;老公格言老婆爱吃啥我就作啥。所以，我家人做的最好吃的菜，就是老公自制肉皮冻。过程很麻烦的。买来整张猪皮，先洗干净，用开水泡到自然凉，正反面刮干净，如果正面有猪毛用小火烧掉，把反面肥肉用自己现磨的快刀用力刮掉再刮干净，洗干净，放高压锅整张煮熟好，等凉点了，把肉皮切成细条，再下锅煮，具体煮的时间要掌握好，自然凉了，装出饭盒里。装入冰箱里，自然冷却就好。

|

谢邀:常言道，饥了糖如蜜，饱了蜜不甜，你说现如今的生活条件什么能好吃呢？过去穷人吃粗茶淡饭，靠野菜充饥，觉得细粮好吃，家菜香;现在富人吃粗粮野菜，说好吃。怎么嘴的试金石也跟着 社会 变啊！

我能说什么呢，唯有回忆:过去的日子苦，没吃的，九岁那年，我过生日，老早就数啊，盼啊，就懂着3月1日这一天，那是我的生日，母亲给做顿好吃的。一段时间的盼望，这一天终于来临，我一大早就爬了起来，看母亲做什么好吃的，结果很失望，母亲只熬了一锅粥，说是数着米长，早饭的时侯我哭了，母亲也哭了……

到了中午，我放学回家第一眼就瞅上了桌上的大白面馒头，气涛涛的冒着热气。还有猪肉炒芹菜，大白菜熬豆腐，那个香劲直往鼻孔里钻。妈妈就说，馋猫，快吃吧，早上都馋哭了。就这么点东西，留到中午吃还不一样，说着就催我坐下吃，其实我早就馋不住了，那个狼吞虎咽呀，最后用指头往嘴里戳，真充死了，充得肚子胀胀地，过午没去上学，去了镇医院，多么好吃的难忘的一顿饭。

说实在话，我最爱吃爸妈做的白切鸭、白切鸡了。

在我们广西，白切鸭在本地是非常受欢迎，不管逢年过节，或者喜庆的日子都能吃到香喷喷的白切鸭。

自从离家到了城里打工，已经很久没有吃到正宗的白切土鸭了。 每次一想到，唾液不受控制加速分泌。

在好吃的食物也比不上爸妈亲手做的粗粮，这样的味道，让人迷恋而感伤。

老妈做的最好吃的一道菜，就是鲶鱼炖茄子。

我是不太喜欢吃鱼虾的人，由其是在外面吃饭，从来都不会点什么鱼呀，虾的，怕有腥味。但是老妈做的这道菜，不紧味儿道鲜美，一点腥味都吃不出来，而且我还感觉茄子比鱼好吃，可能是太入味儿了。

我后来也自己试着做了一次，特别的难吃，放了该放的调料，结果还是腥味儿特别重，就不再做了。一直都要等到回老家才能吃上这道菜，这大概就是妈妈的味道，是任何人都无法代替的！

出门在外已经好久没有吃到父母做得饭了，虽然，做得不一定是好吃的，但是确实做得饭菜有记忆的，有归属感，吃进去的时候，有许多的回忆，每次回家父母都希望尽力把饭菜做得可口，我的记忆之中，母亲做得饭菜如果不好的话，父亲总是会批评了，但是，父亲如果做得不好，就没有人敢说了。不过，我记忆之中，母亲的青椒鸡蛋，感觉特别的好吃了，那是记忆之中的，在夏天的时候，正是蔬菜下来的时刻，炒好的青椒鸡蛋，用饼夹着吃，吃得满头大汗，但是还会继续吃了，现在想想，那是多么的美味。

在外面吃这个得时候，总会抱怨，为什么青椒这么多而鸡蛋这么少，但是，在家里面往往都是鸡蛋多了，都特别的实惠，这不紧紧是一道菜，更多的是一份记忆，一个对往事的牵挂，对父母的牵挂，我们就像一个风筝，而父母就是放风筝的那个人，双方互相牵挂着对方，如果有时间多跟父母联系联系，别等到树欲静而风不止， 子欲养而亲不待。希望我们的父母都健 健康 康，平平安安的渡过一生。

我觉得我妈妈做的每一道菜都很好吃，比如蒸扣肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，炖各种汤，炒各种家常菜，还有凉拌菜，红烧菜，或者蒸包子馒头，对于我妈妈来说这些都是她的拿手菜，像我现在一年才回一次家，最想吃的就是妈妈做的菜，当然妈妈也会想尽办法做各种好吃的给我吃，真的是有爸，有妈才有家的感觉，那种幸福越长大越深有体会…

在我记忆中最深刻的是妈妈做的一道素菜，就是简单的豆角炒西红柿，那是我少年至今都最爱的的一道菜，从去外地上学之后很怀念这道菜，也去很多地方都尝试过这道菜，但是都没有妈妈做的好吃。说白了就是没有妈妈的味道，到现在为止，我每次回家妈妈都会给我做西红柿炒豆角，饭桌上都是我最爱的菜，每次我自己都吃一整盘子。

说实话，我妈不是喜欢做家务特别是做饭的人，我最喜欢也是最怀念的一道菜勉为其难叫它一道菜吧，就是奶奶做的酱油蒸肉，小时候的生活并不是太富裕，我是出生在七十年代中期也是新中国的第一代独生子女，父母都是双职工，我就由奶奶在家带着，那个时候家里的子女多，叔叔姑姑好几个，每个人都是中午回家吃饭，午饭就是奶奶做记得冬天的主要伙食就是大白菜炖豆腐粉条，爷爷是家里的顶梁柱，每次奶奶蒸馒头的时候都会单独给爷爷蒸一碗肉，酱油加上葱花跟姜丝，半肥的五花肉跟馒头一起放大锅里蒸，快熟的时候厨房满满的肉香里面夹杂着馒头的麦香，每每闻到这个香味我都会流口水，馒头熟了肉也就熟了，开锅的一瞬间香味更是扑鼻而来，那个年代不是每天都有肉吃的，每每吃肉爷爷都会把我叫到炕上跟他一起，奶奶总是把肉切成一小块，一小块的，一块肉送到口中软软的，肉中夹着酱油葱花的香味真是美啊，白馒头蘸着酱油肉汤更是好吃的不得了，随着年龄的增长跟生活的边好，现在的我们已经不缺什么好吃的了，但是我还是最喜欢奶奶做的酱油蒸肉

糖醋鱼；爸爸河里自己抓的鱼，妈妈做的糖醋鱼味道好极了

家里办喜事都少不了糖醋鱼，那个味道只有家乡才有

现在我自己烧了糖醋鱼，但是还是少了家的味道！

㈤ 爸爸妈妈或者爷爷奶奶姥姥爷爷姥姥姥爷给你做过哪些美食请你一两句话介绍给大

根据你的描述，我奶奶以前经常做水炒鸡蛋，看似简单的一道菜，却做出了特色，鸡蛋鲜嫩而不散，又有烹饪的鲜香味道，曾经自己尝试做，却以失败而告终。

㈥ 你父母有哪些拿手菜和故事呢

早几天带儿子回老家，吃饭的时候，母亲做的面汤，里面又是伤力草打鸡蛋。儿子闻不惯 伤力草那种奇特的清香味，把伤力草都挑给我，可是他的那碗汤还是喝不下去。母亲赶忙抓了一把红糖放到他碗里，并说：“撒点糖就好喝了，你爸爸小时候吃饭的时候，一到吃不下去，我就抓把糖或者是滴几滴香油，他就吃得可起劲了！”儿子回头好奇地看着我，好象是嘲笑我，为了一把红糖或者是几滴香油，就硬撑着把饭吃完了！做人也太没有底线了吧？太容易被收买了吧？其实，亲爱的儿子，你不用怀疑我做人底线的忠诚度！现在想想，我也是被你奶奶的“谎言”给骗了！看着儿子对我满腹疑虑，我一下子想起了我的童年，那里面有太多母亲的“谎言”在影响着我！相信，正看这篇文章的你，看完后自有一番滋味在心头吧！

就如刚才的吃饭，母亲如果能用好话和一些甜头把饭哄进我肚子里，也不是坏事。但是，有的时候，我确实不想吃了，好言相劝走不通。人常说：敬酒不吃吃罚酒！母亲就有一番道理，让我乖乖地吃完。因为那时候我老是剩点饭跟儿和鸡蛋大小的馍头儿，如果不吃完，就浪费掉了，我甚至在母亲没注意的情况下，偷偷地把馍头扔进柴垛里，或者是把剩饭倒进积攒农家肥的粪坑里。我是70后，如果你也生活在70年代，你就会深切体会到温饱的重要。那时候，我们豫东农村农民虽然说不至于挨饿受冻，但也是尚在温饱线上挣扎，一年到头，只有过春节才能吃到纯小麦面馍，其余的都是玉米面和红芋面！我还记得，我曾经吃过用榆树叶做的馍呢！物质生活艰难，家庭主妇对粮食都是精打细算。更不舍得让我们这些没作过难的小孩儿给浪费掉了！为了防备我偷偷地扔掉一点剩饭剩馍，母亲常爱给点甜头，如果还制不住我，母亲就给我讲听起来吓人的谚语：“剩馍头儿，变小猴儿；剩饭跟儿，变驴驹儿！”也许现在的你，对可爱的小毛驴和活蹦乱跳的小猴子 充满期待，觉得超好玩。那是因为，你和我，不是生活在同一个时代。我记忆里的驴，都是拉磨、犁地干活！尤其是拉磨的驴，头上带着遮挡眼睛两边的“驴碍眼”，这样它们就不会感觉到在转圈，还天真地以为在走直线呢！石磨外面一圈的地面上，被周而复始不停转圈的驴踩出了一圈深坑。一旦有所懈怠，主人的皮鞭就会落到身上，打得毛驴凄惨悲鸣。驴累得浑身淌水，最后主人也只给几把麦秸充饥，我一看见就害怕，谁想变成挨打受气的毛驴呢。还有那个小猴子，七十年代，农村也没有电，有时候看场电影，都跑好几里路到邻村去！更不用说有电视了，文化生活极度贫乏。有时候，等个一年半载，村里来了个玩猴的，那都是全村出动，甚至邻村的都会跑过来看热闹。为了博得大家的喝彩，玩猴的人老是让猴子做出各种各样的动作。如果做不成，就扬起皮鞭狠狠地抽打猴子，可怜的小猴子被打得呲牙咧嘴、上窜下跳，嘴里不时发出凄厉的尖叫。看着都让人心寒啊！让我变成小猴和毛驴去挨打？这是我万万不敢想象的！怎么办？咱不变成它们不就行了吗？所以，我被母亲的话吓唬住以后，再也不敢剩馍饭了。即如现在，每每等到吃饭结束，饭桌上剩点馍头饭跟儿，我都不舍得让我妻子倒掉！自己松松腰带，尽量吃完它！当然，现在的我，是不会再相信会变成毛驴和猴子去挨皮鞭了，其实，最根本的，不舍得浪费粮食才是真的！有时候我都开玩笑地给妻子说：“我这减肥也减不掉，一是你做得饭菜太好吃了，二是咱家里的剩菜剩饭硬是把我追肥了”！妻子嗔怪说着我：“你咋不说你孬吃？”亲爱的老婆大人，别说我孬吃，好不好？咱现在的生活也算得上安稳富足，我难道真象作家莫言说的那样，对吃有种天生的饥饿感！我觉得也不尽然，可能还是有种恐惧症在心里面，“唉！你没经过58年挨饿！我不是穷怕了吗？”我总是自我解嘲！在我们老家，58年那就是生活最艰难的代名词，听老辈人讲，当时饿死好多人呢！其实我是70后，那时候的生活，虽然说没有饿死人的事情了，但是“好面馍”随便吃也是一种奢望！而我不敢剩馍头和饭跟儿，这都是母亲说要变小驴驹和小猴的“谎言”，给吓出来的习惯！

我大学毕业上班不久，就开始经营八方香油，然后结婚生子，现在孩子都初中毕业了。年过四十不惑的我，尽管早已在市里站稳脚跟，户口、身份证都是梁园区白云办事处的。但是我还是认为虞城芒种桥才是我的家，那里有我这个“城里人”的爹娘！二十多年的城市生活熏陶，也没有改变我的身份认同。我从来没有在市里过过一个春节，都是除夕回去，在老家帮父母贴贴春联、带儿子去祖坟上添坟烧纸、大年初一，帮父母点燃新年的鞭炮、让一双儿女给父母磕头拜年（这样他们就能收到爷爷奶妈特意准备好的红包）、陪父母吃顿过年的水饺、带孩子去全村长辈人家拜年，送去新年的祝福！还有就是，每年的第一天，我都要让孩子们，在堂屋后墙跟儿上贴身而立，我给他们用笔画道杠，丈量一下，在一年时间里，他们长高多少。这个习惯是女儿三岁时候开始的，当时儿子还没出生，等有了儿子后，我们也让他加入到画杠的队伍中！看着两排宽窄不一的横杠，仿佛看到了实实在在的时间累积、更能感触到时光的厚重、岁月的疯狂。村里外出打工的人都回来了，一年难得见上一面，如果再能碰到儿时的玩伴，谈谈当年的一些“恶作剧”，岂不快哉？我觉这才有个年味啊！父亲去世就要三周年了，这三年我回家看望母亲的次数，愈发的勤了。从没超过一二十天，而且都要在家里住一晚，陪母亲拉些陈芝麻烂谷子的往事，再听听母亲讲全村、及周围庄上的“半月谈”！有时候，某件事，都成了母亲每次夜谈的固定题材，我也乐此不疲地认真学习听讲。因为我知道，年近八十岁的老母，平时很少有虔诚的听众，能静下心来听她讲故事的，也许她压根儿，就不记得已经讲过n遍了！家里的村民们都夸我孝顺，对母亲言听计。其实，我淳朴善良的父老乡亲，你们不知道，我这也是被母亲的“谎言”吓唬成的，我不敢有所懈怠啊！

我小的时候，母亲总给我灌输一些，天地之间有神灵的概念，那时候老是觉得世上，有种无穷无尽的神奇力量，在治理这个 社会 秩序。就象现在我们常说的“人在做，天在看，善有善报，恶有恶报！”就如几千年的封建统治一样，天地神君，不可逾越！当然这都有母亲讲的事例来佐证，比如：孝敬父母及长辈亲人，会感动上苍，自会有神灵相助的！我记得母亲讲过：古时候，一个人，侍奉患病的父母，尽心尽责。一年冬天，其母病重，想吃活鲤鱼。十冬腊月，无处可买。他就跑到封冻的河面上，解开衣服，卧在冰上，去暖化冰冷的河面。不久，冰突然间自动融化，跳出两条活鲤鱼，母亲吃后，病体自然康复；还有一个人，母亲年老病重，医生嘱咐用鲜竹笋做汤，才能治愈。也是严冬，根本没有鲜竹笋，无助的他，难过地独自一人跑到竹林里，手握竹子嚎啕大哭，突然间，听到地裂之声，从地下快速长出几根鲜竹笋。此人取回家做成笋汤，其母病情果然好转；还有个人，家庭贫困潦倒，其父病重，需要动物肝脏做药引子。因无钱购买，就自己用刀剖腹，割取自己的肝脏一块，来治愈老父亲的病。最神奇的是，他的肝脏还能自动再生，伤口自然愈合。还有河南坠子《郭举埋儿》里，郭举夫妻二人为了养活老母亲，减少家中吃饭的人口，就私下商量，要把儿子郭晨活埋了，他们的善举感动神灵。玉皇大帝决定帮助他们，就在他们在挖坑的时候，让他们挖出来好多金银珠宝。这样他们全家，就不用再为吃饭保命发愁了。后来他儿子好好读书，最后又考中状元。还有好多事例，用现在的唯物主义眼光看，可能你会笑话我的母亲，认为那是不可能的事情。但是那时的我，对这些孝顺父母的英雄好汉却是肃然起敬、顶礼膜拜的！真觉得他们的孝心能感天动地，让天上的神仙显灵了！这些人真的需要我们万民敬仰的。那时候，就把他们当成偶像或者是榜样来膜拜了！如果我也学他们遵守孝道、多做好事，我相信，所有自己做的好事，都会被老天爷给记在功劳薄上，日后，上天也定能眷顾与我。

当然，“恶有恶报、不是不报，时候不到，时候一到，自然会报！”母亲也有鲜活的例子：“小麻嘎，尾巴长，娶了媳妇，忘了娘。把娘扔到高山上，烙油饼，蘸黑糖，媳妇媳妇你先尝！”这样的不孝之人也有。听说他的儿子，把他用来装母亲的筐子，从山上找回来，当他问有何作用时，儿子回答：“等你们老了，我也用这个筐子把你们扔到山上去！”迫于儿子的压力，此人极不情愿的，把受到惊吓的老娘接进家！但是生活上，还是只保证不饿死就行。有一次，他早早地跑到集市上买了个烧鸡，偷偷溜进家。赶紧送到媳妇屋里，让媳妇和儿子吃，儿子说给奶奶送点都不同意。这时间，天突然间下起了瓢泼大雨，一声炸雷，吓得媳妇手一哆嗦，整个烧鸡掉进还没有掂出去的尿盆里。不能吃咋办？送给老太婆去吧！儿子不同意，此人捞出来，用纸包着去了母亲的屋里，可怜的老母亲看到烧鸡泪流满面，以为儿子、儿媳变好了呢！拿着烧鸡呼唤孙子快来吃。可是老母亲一闻，有股怪味，问起原因，此人支支吾吾，说是另外一种风味！老母亲不再多疑，撕一块就填嘴里。这时，孙子跑过来，刚要制止，被此人拽着耳朵推出屋外，孙子大喊不能吃，此人急忙去撵儿子，突然间，天上又一个炸雷，当场把这个不孝的混蛋劈死了。但小孙子却安然无事，孙子急忙跑进奶奶屋里，制止了奶奶再吃烧鸡，并说明原因。老母亲对天长啸：“天作作雨，人作作死啊！”大家看，这就是作恶之人的可悲下场！也是我们说的：遭天打五雷劈！尤其是这个故事，听得我汗毛倒竖、胆战心惊，让我深信：每个不义之人都会遭到上苍报应！即如现在，每每在大雨滂沱之时，当天上有炸雷响起，我就在想：“我这周围的人，是不是有人做坏事，被龙抓走了？”总觉得天上的神明是最公正的，这不就是我们常说的：做事瞒人瞒不住天吗？我们老家豫东农村，总爱唱戏，有出戏叫《罗成算卦》，母亲把神灵显灵，说得那简直是出神入化、登峰造极了：武艺高强、年轻气盛的罗成，阎王爷手里的生死薄上本来该活到73岁，但因为偷偷地做了五件伤天害理的事，每件事上都被折去阳寿整十年，比如贾家楼36弟兄来结拜，都发毒誓喝血酒，罗成却偷偷地不喝完，他就留着日后反悔的诡计；与秦琼是姑表弟，二人后花园互相传授武艺，秦琼把全部都教完，罗成却偷偷留下几招不教，他就是防着秦琼武艺超过自己了；二十三岁以前，连续娶了五房妻子，每个妻子都是真心实意对他好，他却背地里一个一个害死完，人家女子也是父母生来父母养，一个不留为哪般？还有偷偷用回马枪，挑死结拜弟兄单雄信的独生子，把人家单家的后门关（让人家绝后，这在当时，那是令人发指的）；最出格的竟然是在唐王收他时，让唐王口咬嚼环身披马鞍，当牛马一样奉迎自己，并亲手扶着唐王走了八步（在封建 社会 ，唐王是真龙天子，这是大不敬，弄不好，要诛杀九族）这真是做事欺人又欺天！上天的神灵看到罗成实在心毒意狠，毫不留情地折掉他五十年的阳寿。五十年的生命被不经宣判就剥夺了，这就是作恶多端被上天惩罚的最好阐释，即如当下现实，我们看到欺压良善的蛮横无理之人，都会私下里说“到不了好死！”其实，这也是我们相信“恶有恶报”的美丽注脚！也许是我们朴素的劳苦大众面对强暴，而个人无力改变残酷现实时，就发自内心地盼望上天，能给我们这些平头百姓一个公道。亦或者是当初的当政者对我们老百姓的一种愚化教育，让人学好向善，不存斜念歹心。当然，这已不是儿时的我所能领悟通的，我所在意的，是我们天地神君一定能刚正不阿、忠奸分明、善恶到头终有报！

无论母亲的“谎言”有没有科学成分在里面，时值幼年的我，是深信不疑的。而且从小，我就象尊奉“三纲五常”老实巴交的农民一样，感到历朝历代的皇帝都是天授神权，不可逾越。母亲说的事例，让我坚信神灵在天，自有一把无形无影的标尺在丈量着每个人的言行举止。也许我就是那个“愚民”，一直坚守着忠君思想！用 历史 观点看，可能有点小农意识。即如现在的我，四十多岁的人了，也始终不渝地信奉天上那个虚无缥缈的神灵（尽管我也不四处烧香拜佛！）。大伙儿也许都知道，如今的我，经营的八方香油已经二十多年了，也算是咱商丘特产中一个响当当的品牌。可能在你的意识里就存有：无奸不商、亲爹也吃不到纯香油这样的观念，我也不否认，我们这个行业里的同仁，有的真是你所形容的对象。他们通过掺假使坏、缺斤短两、以次充好（用进口转基因芝麻）等手段赚取不义之财！但是我却坚守着我的道德底线，不掺假、不做假。不是我与金钱财富有仇，不爱钱财，自命清高，而是我心里住着神灵，有杆秤装在心头。我可以拍着胸脯说，我赚到的每一分钱，都经得起上天的考验！时值今日，我的生意日渐红火，众多顾客对我满口称赞，这种身心愉悦的成就感，我觉得胜过赚取大笔不义金钱。现在的我，虽没豪车名宅，大富大贵。但儿女双全，生意稳定，生活安稳富足，我觉得这就是天上的神灵在赐福于我！亲爱的朋友，难道你不认为：有时候幸福并不是非得有大笔的财富，而是体现在你自己的感悟上？

儿子听我讲母亲的“谎言”对我的吓唬，睁大双眼，满脸的敬佩之情。母亲对自己的“谎言”，能培养出如此守规蹈矩的儿子，也是满脸的骄傲。我也庆幸自己在母亲的教导下，能有俯仰无愧于天地般的豪气，去面对顾客。说到无形无影的苍天神灵，在指导着我的言行，突然间脑海里浮现出仓央嘉措的一句话：“盖上的黑色小印，它不会倾诉衷肠，就把知耻守信的印章，镌刻在你我胸膛！”这个雪域高原最大的王又是最美的情郎，几百年前就让他的臣民去知耻守信，也许他坚信西藏的佛祖保佑着他的国度，人民才能都安居乐业！时值今日，凡尘中的我，不也是在坚守信念，做着让自己心安的事情吗？

苏南人过年有一道酒糟扣肉。我父亲每年都要做几碗，给我们子女一家一碗。肉肥多瘦少，切成宽一厘米薄片，厚膘加上瘦肉有10厘米以上高度。皮朝上，排列整齐在一个稍大点的碗里，上面铺上酒糟，放好酱料，然后每天要在蒸茏上蒸，直到酥烂。一碗端上来，夹一块放嘴里，酒糟和肉香味一起，肥而不腻。就是平时不喜欢吃肉的，也能吃上两块。现在父亲年岁大了，做不动了。他会化钱买上一碗，但我们总觉得吃不出父亲亲手做的那个味了！

我的母亲是1942年生人，师范毕业后，做了一名老师。母亲不仅特别有文化，而且心灵手巧。只要是她见过的菜，通过观察，她就知道这道菜如何去做。

一次母亲在城里参加完婚宴，吃到了“酥白肉”，回来后就开始琢磨怎么制作。在那年春节，母亲终于制作成功了。

从此，“酥白肉”也成了母亲的拿手菜。

在70年代，能吃到肉基本上都得是在过年前后。家里条件都不好，大人孩子都盼着过年呢。在我们小时候，母亲每年都会千辛万苦的养头猪，到了年底就开始杀猪了。

母亲会把猪的肥肉用来炼油吃。但是每次都会给我们留出来一小块做“酥白肉”。

母亲制作“酥白肉”特别有讲究。

母亲将肥膘肉洗净，切成手指粗细的短条状。 用适量白水、土豆淀粉调成糊。接着在锅里倒入油，烧至六成热时转中火，将切好的肥膘肉，一条条粘糊放入锅中，炸至飘起，捞出，复炸二遍。然后熬糖汁，熬成之后，将炸好的肉块倒入锅中，关火，翻动炒锅，用手勺搅动肉块，以使糖汁在肉块上，裹粘均匀，装盘即好。 吃的时候，端上一碗凉水，蘸着水吃，不粘牙。

在那个年代，会做一道菜的人极少，能吃到这道菜的人简直太幸福了。我们兄弟姐妹在小时候，每到逢年过节，就会让母亲给我们做一盘吃。

因为母亲有做菜的手艺，十里八村的婚宴都会请母亲去做宴席。母亲都会亮出这道“酥白肉”的绝活，人们都称母亲是“张大厨”。她走到哪里，都十分受人尊敬。母亲做宴席回来，也会偶尔会偷偷地利用职务之便，包一包“酥白肉”给我们解馋。我们的童年里，因为有了“酥白肉”的味道，变得格外值得回忆。

随着生活水平的不断提高，在我们长大以后，不会在恳求母亲制作“酥白肉”吃，所以母亲制作“酥白肉”的次数越来越少了。后来她把做“酥白肉”的手艺改成做“锅包肉”了。

于是“锅包肉”便成了我们家餐桌上春节的一道主菜。如今母亲去世七年了，我们再也吃不到“酥白肉”了。“锅包肉”虽然饭店里能够吃到，但那不是母亲的味道。

过年了，好想好想母亲啊！

我父母的拿手菜是汆肉丸子、凉拌藕、菠菜疙瘩汤。

小时候总是盼望过年，因为过年有新衣服穿，有好吃的。

每年过年，有三道菜是必不可少的，那就是父亲的拿手菜汆肉丸子、凉拌藕和母亲的菠菜疙瘩汤。

记得有一年我们那里大旱，庄稼几乎没有收成，吃饭都成问题。眼看到年根了，我家过年的东西还啥都没买，父亲总是一人躲在门口抽烟，一根接着一根的抽……我也不敢吭声，也不敢问。

大年二十九晚上，我多年不回家的四叔从新疆回来了，他扛了一袋子东西，其中里面就有一大块肉!看到那块肉，我心里激动半天，这个年有肉吃了！四叔还给我们带了一些干菜，晒干的菠菜、萝卜干、干豆角，还有两根新鲜的藕!瞬间感觉家里一下子富有了，有好多菜可以吃喽！最关键的是四叔还给我买了新衣服!那一晚我失眠了，太兴奋了！

有了食材，在父亲和母亲的手下都变成了 美食 ，父亲做的汆肉丸子、凉拌藕，母亲做的菠菜疙瘩汤，那个年是我最难忘的一个年，而且那个年感觉是父亲和母亲做的最好吃的一年，回味无穷!

至今，每年过年，父母的拿手菜我都要摆上餐桌，是一种纪念，也是一种回味!是儿时的味道!今生难忘!

妈妈在世时，做得一手好菜，邻里称赞有加。其中叫梅菜扣肉的使我十分喜爱。选猪肉厚薄均匀的五花肉，去净毛杂质后放锅水煮四十分钟，用筷子插皮判断是否熟透捞锅外，切成方块约三寸左右，然后放入甜米酒内浸泡待用，热锅放入适量食油，油热到八十度放入五花肉炸至色金黄捞出凉透，把凉透炸好的五花肉切片均匀，装碗底放入梅干菜适量，切好的肉片码放整齐，浇上白酒，盐，酱油味精后，起大火放入蒸一小时即好。吃饭时光闻一闻都香气扑鼻，食欲大开。如今，我得母亲真传，逢年过节非做一碗不可，不过时常想念亲爱的妈妈。

妈妈已去逝多年，她年节或来客人了溜肉段，苏白肉，苏黄菜，拌凉菜等等，做苏饼等等。妈妈的故事数不清，说一件吧，一次在我家的缕子里挑鸡蛋，凡是有白花的留下其它装在盆里，记着大半盆端着送去了邻居家，说是她家鸡过来下的蛋。说我家全是芦花鸡，下的蛋也有白花，我家没别的应该都是邻居家的。邻居很是感动，后来送过来一大麻袋土粮，（她家粮库的）说鸡也让我妈喂了，自己不管了。

如果要说起妈妈的拿手菜，在我的记忆当中，妈妈做了几十年的菜，我也吃了几十年，从口味上来说，我已经习惯了妈妈做菜的风格和味道。我觉得只要是妈妈做的，每一道菜都是拿手的。记得小时候在那个物资匮乏的年代，妈妈总能想尽办法，把最普通的菜换着花样做成我们最爱吃的，使我们在那个年代依然能吃到各种的美味，在我的记忆中，在那个时候我所吃到的每一种食物都是 美食 ，直到现在，很多的口味都只能留在记忆中了，偶尔拿出来回味一下。那个时候妈妈腌制的各种咸菜、卤的咸菜、做的面酱、豆豉，依然让我回味、留恋。还记得有一道菜是妈妈用白薯叶子做的蒸糕，直到现在回味起来依然感觉口水在流。今天我要介绍的妈妈的这道拿手菜，就是炖鱼。并不是妈妈做的有什么新特奇，而是妈妈认为是自己的孩子最喜欢最爱吃的东西，所以我每次回家妈妈都要亲自做来吃。有时候时间久了，妈妈会打电话给我，有时间回家吃吧，我给你炖鱼。逢年过节，妈妈总是亲自炖鱼，即使现在年纪大了，这道菜也必须自己动手，从不用别人帮忙，因为妈妈知道，孩子最喜欢吃妈妈炖的鱼。记得那是在上世纪九十年代初的时候，有一次上学放假回家，妈妈炖了一条鱼，我们一家五口人围在一起吃饭，我是想让父母多吃些鱼肉，我就说我爱吃鱼头。爸爸妈妈听我说爱吃鱼头，都伸出筷子把鱼头往我这边夹。当时弟弟还问我，哥，你是不是傻？我说妈妈炖的鱼，鱼头最好吃。就这样，爸爸妈妈记住了我最爱吃鱼头，每次我回家炖鱼，爸爸妈妈总是劝我先吃鱼头，有时候妈妈炖了鱼，会把鱼头留着，给我打电话告诉我为我留了鱼头。就这样过了二十几年，直到现在，爸爸妈妈已经老了，而他们依然记得我最爱吃鱼头，而我依然告诉妈妈，我最爱吃妈妈做的鱼头。每次吃鱼，都会想起妈妈做的这道菜，心里都会有一股暖流。我觉得天下的妈妈都一样，只要是孩子说喜欢的，妈妈都会尽量满足，而且乐此不疲。我现在在外边吃鱼从不吃鱼头，但是回到家里，我依然告诉妈妈我最爱吃鱼头，妈妈依然会把鱼头留给我。真的可怜天下父母心，朋友们，你最喜欢父母的哪道菜呢？

我们家就是明明经济不错，吃的却还不如大食堂

父亲过去每逢过年，都要做一种坛子菜，这种菜基本失传了，已经很多年没听说过。我没做主要太麻烦。这个菜是个凉菜，但工程巨大，过去有做坛菜的烧坛，但现在用高锅。选用的菜很多样，猪蹄、猪肘、猪尾巴、猪头肉、牛舌、牛肚、牛肋、胖头鱼、鲤鱼、鱿鱼、鳗干、花菇、红磨、春笋、萝卜、白菜、栗子、大枣、整鸡。还有什么肉、菜、鱼都可加。所有的东西全部切块。按一层菜、一层肉、一层鱼摆放，最低一层摆萝卜，一直码到锅口。加葱、姜、蒜，花椒、大料、金钩海米、干的小海鲜，肉汤；最重要的一点，一切色素高调料都不用，中火，煮4—6小时，煮时要把油撇出。煮好后，连锅端下，不动放在阴凉处，放置一夜，菜成冻状，一层层取食，大约能吃一周。色泽白润、晶莹可爱，味道别致，特别好吃，极似水晶鸡！