你父母有哪些拿手菜和故事呢

⑴ 在你生活里，父母做过哪些美好的美食

在我小的时候，最喜欢的就是母亲做的腊肉香肠，香肠味道咸香，又充满春节的气息，所以令人印象深刻。说起香肠，想必是很多南方小伙伴心中的儿时记忆，因为在我们小时候，每家每户在春节来临之前，都会杀猪做腊肉和香肠，由于这种食物的保存时间并不长，所以一般在春节过后没多久就被吃光了，所以大家都很期待春节。

等到腊肉和香肠熏好以后，表面上看起来是黑黑的，似乎不怎么好吃，但是实际上那味道非常不错，否则也不会令南方的小伙伴们“垂涎三尺”。然而，如今熏腊肉和香肠的人家越来越少了，不仅仅是因为熏肉不方便，也是因为外面能买得到，但是外面商店买来的腊肉和香肠并没有儿时的味道了，所以渐渐地，大家对腊肉和香肠也不再那么向往了。

⑵ 爸爸妈妈烧菜时的动作 50字左右

写作思路：仔细观察妈妈炒菜时候的动作，把妈妈炒菜时候的情况详细的写下来。

开始炒菜了。妈妈先把锅坐在火上，等锅烧热后把油倒进锅里，不一会儿，锅里腾起了油烟，发出“嗞嗞”的声响。妈妈先把切好的葱花扔进锅里，等葱花变黄，腾起一股香味，又把菜倒进锅里，抄起锅铲，不停地翻动着。

等菜慢慢由白变黄，妈妈再倒入酱油、醋，撒上盐，接着用铲子翻动了几下，撒上白糖、味精，迅速把锅端下来，翻炒了几下，就出锅了。妈妈炒的糖醋白菜，甜丝丝，酸溜溜，香喷喷，吃起来别有风味。这是妈妈的拿手菜呢。

⑶ 让你印象深刻的食物有什么，里面有什么故事吗

我印象最深刻的食物是酸辣土豆丝。因为，这道菜是我爸爸的拿手好菜。
我最喜欢吃爸爸做的酸辣土豆丝了，这可是他的拿手菜。
每次家里炒酸辣土豆丝，爸爸都会带我去菜市场买菜。爸爸告诉我：“做酸辣土豆丝，首先要准备两个土豆、一些葱、姜和辣椒。然后把土豆洗干净，去皮切成丝。接着，放入一些油，开小火，待锅内油温略热时，把葱、姜和辣椒一起放到锅里，轻轻翻炒。闻到葱姜的香味以后，放入切好的土豆丝，再放入适量的盐和醋，开中火翻炒几分钟，这样一来，美味的酸辣土豆丝就做好了。”
爸爸说完，就端着一盘炒好的土豆丝走出了厨房。他刚走出来，一股酸酸浓浓的菜香就扑鼻而来，馋得我口水直流。我连忙尝了尝，呀，好香啊！
爸爸，你要继续努力，不断提高厨艺，我会一直做你的“粉丝”的！

⑷ 加晚班父亲收到7岁儿子准备的暖心晚餐走红，你和父亲间有什么暖心故事

在社交平台上被这样一则十分暖心的短视频所刷爆，视频内容是这样的，一名普通的爸爸在给家里打电话，告知自己可能要加班没有办法回去吃饭的时候刚好被自己七岁的儿子给听见了，儿子得知了父亲没有时间吃晚餐十分心疼爸爸，于是为爸爸精心准备了晚餐，并且给爸爸留下了一个小纸条，在小纸条上写下了那还比较稚嫩的字体，告诉爸爸你别饿着自己，放心的吃吧，家里还有呢。甚至因为年龄太少饿这个字不会写，因此用拼音代替了，让爸爸感觉到十分的暖心以及感动。

而会想到我小的时候最大的安全感也都来源于我的父母。在我小的时候受到委屈，受到欺负的时候，爸爸会帮我出头，在生日的时候爸爸也会给我准备礼物，妈妈平时负责照料我们的生活，而爸爸所带给我们的爱和安全感，与妈妈也是不同的。

⑸ 为家人做一桌美食是一种什么感觉哪道菜是你的拿手菜怎么做

很高兴回答题主的问题：为家人做一桌 美食 是一种什么感觉？那道菜是你的拿手菜？怎么做？

能经常的为家人做一桌 美食 ，是一种对家人的爱的表现，做 美食 不但需要有爱心，也需要多学习烹饪技艺，这也是爱生活。 做一桌 美食 ，从购买食材，回家摘菜洗菜，烹饪的过程实际是“累并快乐着”！这就是为家人做 美食 的感觉。

我是退休老人了。年轻时忙于工作，很少顾家，退休后有大把的时间来弥补愧疚。所以近些年努力学习烹饪技艺，做好家庭煮夫。

我虽然不是专业厨师，但是现在为家人做一桌 美食 的时候还是很多，逐渐的学会做再多的菜肴，也能做到井然有序。

休息日，一家人坐在一起共进晚餐，所以准备做一桌菜肴。

首先把菜码准备妥当，该改刀的改刀，该过油的过油，该焯水的焯水。

【锅包肉】提前过好油准备着

【拔丝地瓜】过好油准备着

【红烧排骨】洗净焯好水准备着

【荷兰豆炒腊肉】

【蒜蓉青菜】

为家人做一桌 美食 ，半成品已经准备妥当，家人入座后，就能够快速的做好上桌。辛苦一个人，让我的家人享受着热乎乎的 美食 ，是我最快乐的事啊？

回答题主的下一个问题：我拿手的一道菜是【拔丝地瓜】

地瓜：普通的食材，做一道大家都爱吃的甜品。经常做，掌握了方法就是拿手了呗。

和朋友分享一下过程：

步骤一，地瓜去皮切成大象牙块

步骤二，锅里烧油，油温4成热下地瓜炸制

中火慢慢炸成金黄色捞出

步骤三，锅里放一点点植物油，放入白糖，再添加一点清水，中火开始熬糖，准备做地瓜的拔丝

步骤四，糖熬的快要变色时，下入炸过二遍的地瓜，快速颠勺，让糖稀把地瓜包裹均匀便可出勺。

我的拿手菜【拔丝地瓜】

结语：热爱生活从 美食 开始。谢谢您的关注！

为家人做一桌 美食 是一种什么感觉？

我是厨师，为家人做一桌 美食 感觉就是累。由于工作关系，平常时做菜都是爱人负责，只有年节还要是我休息，家人才能吃到我做的菜。其实我内心是不愿干活的，休息变成加班，比上班还辛苦。

不是吗？一大早就要起床，想睡到自然醒是奢望。拉辆小拉车到农贸市场采购，边走边盘算着买什么，既要照顾到家人的口味，又要经济实惠。你以为会有人主动给钱买，发你的春秋大梦去吧，我是出钱出力还未必令他们满意。

贵价食材我不会买，以鸡鸭鱼肉为主，至多买点海虾。而作为厨师，没有特别的拿手菜这种讲法，可以说样样都是拿手的。不是吗，炒菜是我的专业，不但要精通本菜系，还要旁通别家菜系，这才是立足之本。

至于怎么做，按照我们这边的习惯，宴席以传统菜为主，如果上牛排披萨汉堡包会被人笑话的。无鸡不成宴，第一道菜就是 白切鸡 ，或者是豉油鸡，脆皮鸡。

以白切鸡为例，烧开一锅开水，把鸡只三提三放，使其内外温度一致，然后转小火，煮15-20分钟（视鸡重量而定）。时间到后把鸡捞到冰水中浸泡至常温，捞出沥水，刷一层食用油，增加卖相。

炸春卷的馅由马蹄，猪肉，虾肉，干发鱿鱼，香菇等，经剁蓉，切粒，加入生粉，盐，鸡精拌匀而成。春卷皮由鸡蛋液摊成，放入馅料卷好，下油锅炸酥脆。

我不喜欢放青豆玉米红枣这些，而是用莲子，香菇，猪肉，糯米，虾米这几种。把所有食材处理好，加猪油，盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉拌匀，全部塞进鸭肚，封口后用纱布包紧，用水草扎实，放入汤水里焖煮4个小时。

不要把海参看得那么高大上，市场上常有泡发好的海参出售，价格适中。海参本身没有什么味道，全靠高汤煨煮入味。先把海参焯水，接着爆香姜葱，放入二汤，海参，加盐，料酒煮透。

重新起锅，放入猪油，料酒，高汤，海参烧5分钟，加入鱿鱼，香菇，用湿粉勾芡，加入少量老抽，明油炒匀，出锅。

这道菜是最简单的。准备好姜葱丝，姜片，葱条。盘底放一层姜片，上面放葱条，再放鲈鱼。入锅大火蒸8分钟，取出倒掉蒸鱼水，去掉姜葱。鱼身上撒入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，最后烧热食用油淋入。

吃了这么多肉菜，来盘素菜换换口味。香菇提前泡发。笋片提前一天先用淘米水泡几个小时，再放入锅里煮透，捞到清水里浸泡半天。然后把笋切片，放入锅里炒干水分，倒入高汤，香菇，加入糖，蚝油焖1个小时，最后加盐调味，出锅。

提前卤好猪肚，牛肉，烤好叉烧肉。盘子里先放一层炸花生米，上面依次摆入切片的肉类便成。

这道菜是快手菜。烧锅倒入大量清水，放入姜片，姜段烧开。然后捞出姜葱，倒入大虾煮到红色，捞出沥水装盘，姜蓉汁随上。

先将料酒，生抽涂匀鸽身，腌制5分钟。随即烧锅倒入食用油，把鸽子炸5分钟捞出。锅留底油，放入鸽子，加入料酒爆透，下橙汁，鸡精，糖，上汤焗几分钟。最后取出鸽子剁块装盘，淋入原汁。

处理好的荔浦芋头切长方形原件。五花肉煮至7成熟，捞出插孔抹盐。烧锅倒入食用油，烧至冒青烟，放入五花肉，加盖炸至响声消失，捞出肉块，待油温再次升高，放入五花肉复炸至皱皮，捞到清水中浸泡。

芋头倒入锅里炸至起鼓包，捞出控油。五花肉切片装盘，加入糖，腐乳，酸梅，生抽，姜汁，葱段，红葱头拌匀，腌制30分钟。取一大碗，按照一块五花肉（皮朝下）一块芋头的形式排入，倒入原汁，上锅蒸45分钟。把大碗端到桌边，上面盖一盘子，倒置过来即成。

传统的10大碗完成。接着上青菜，最后上银耳甜汤。根据习俗，最先上的汤水和青菜甜汤，不计入菜单。有的土豪家庭，会做十七八个甚至是二十多个菜。实际上根本吃不了那么多，往往造成浪费。

我们一家平时就2人，只有过年过节才会有好多人一起。为家人做一桌 美食 ，说实话真的很累但是确实开心。特别是大家对某道菜好评不断，争着抢着吃的时候，心里美滋滋的！其实我的拿手菜就是做干锅类的食物，只需提前把食材腌制入味，一般会用到海鲜酱、蚝油等等，然后砂锅底铺上满满的蒜子，把腌制好的食材再放在蒜子上，盖上锅盖焖煮10来分钟，不管是鱼头、鸡翅、黄鳝、牛蛙都好吃，做法方便、味道不错哦

我做的是玉米胡萝卜排骨汤，把排骨过水然后放水加排骨玉米，胡萝卜一起煮，我两个孩子非常喜欢喝

为家人做一桌 美食 是很开心的感觉，我最拿手的菜是鲫鱼豆腐汤，营养丰富，家人也很爱吃。把洗净的鲫鱼打一下十字花刀，一块豆腐切小块，洗净的白玉菇撕小一些，装入盘中备用。在把配料切一下，生姜切片，香葱几根葱白切小段，葱叶切葱花备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，油热之后放入鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄，放一勺料酒去腥，倒入葱段和姜片，然后倒入适量开水，水开后倒入豆腐，煮五分钟后放入海鲜菇，再煮三分钟，煮至海鲜菇断生，放两勺食盐，放一点白糖提鲜，放一点胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上葱花，出锅。

那是一种幸福的感觉!拿手的就是拌个心里美的凉菜，酸甜可口，很下饭！

首先，能为家人做 美食 证明你是个有孝心重感情的人，能做出来肯定心里特别的高兴，其次你得了解你家人不吃什么菜，喜欢吃什么菜，对应的去做菜，这样才能事半功倍。说得有点多，不过都是真理，我个人拿手的菜就是卤鸭脚，，如果你家人喜欢可以私信我

我是个很喜欢做饭的人，过年过节都是我一个人做给家人吃，每每看到她们的夸赞我心里都会很开心。

我家是农村的，放假过节都会回老家，每次回家爸妈都想尽方式让我们吃好点，最常做的是杀鸡，农村的鸡是无饲料山上放养的，味道自然很纯正，天然，但做饭这个活儿是交给我的，我最拿手的就是柴火鸡，每次杀一六七斤的鸡，全家人都会吃完

柴火鸡：首先当然要用柴火、铁锅是必要的，青椒切成小段，用盐腌好，把鸡处理干净砍成一块一块的，当然要切成小块，大块的不入味，用盐腌制半个小时左右，然后用家里纯香的菜籽油烧好倒入鸡，大火翻炒10分钟左右，加入剥好的蒜和姜片（一般六七斤的鸡我放的是一大把），花椒，继续大火翻炒，炒到水分都炒干了加入水，适量盐，盖上锅盖，退柴火，小火闷煮30分钟，翻炒起锅盛出备用，用剩下的油放入青椒，炒好倒入鸡混合翻炒，加入适量生抽、老抽、醋、白酒、糖翻炒5分钟加入葱花就可以出锅，青椒柴火鸡

其实步骤不难，主要是食材全部都是无添加，天然的

我是陕西人，和我们陕西的大作家莫言一样，最爱吃的 美食 就是饺子，每年初一早上都要吃饺子，前天下午便开始准备做饺子的材料，韭菜、葱、蒜苗，大肉饺子一直是我们家人的最爱，平时工作忙，节假日放假回家，吃得最多的 美食 也是饺子，它不仅是我们陕西的一道 美食 ，更是家的味道。

⑹ 《拿手菜的故事》作文怎么写哪位大神教教我~~~~~跪求啊-------

炒挂面

青龙职中 侯 铭

炒挂面，你可能会指着我的鼻子说：“笨蛋，傻瓜！挂面怎么炒？”但是，如果你品尝过我的价廉物美的炒挂面后，你一定会翘起拇指说：“妙极了！”如果，你想当一个小小的家庭厨师，学习炒挂面技术的话，那，今天我就给你当一次师傅。虽然我还没有评上厨师的职称，但我还是不怕冒“王婆卖瓜”的臭名，要说一句：“我的炒挂面技术OK！”好了，现在我为你讲解炒挂面的技术。
首先作好准备工作。称出半斤挂面；将两个鲜蛋打在碗中，用筷子调匀，可少放些盐；把半肥瘦的猪肉三两，切成长3厘米厚、宽0.5厘米的条形；用水豆粉把瘦肉拌好；再准备些味精、酱油、香油、小葱。
然后是蒸挂面。将挂面平摊在蒸隔上，水开后放入锅中，蒸3—5分钟，六成熟即可。不宜蒸得太久，挂面蒸熟后，就会成团，不好炒。挂面蒸好后，取出，晾开，切成二至三节备用。
第三步呢，是煎蛋皮。把锅内的水除去，将锅烧辣，把鸡蛋煎成蛋皮，注意蛋皮不要太厚。蛋皮煎好后，切成肉丝粗细的条形备用。
最后当然是炒挂面了。先将肥肉放入锅里炒，若油少，可添加少量猪油。再倒入瘦肉，瘦肉爆开后，放入挂面。合炒两三分钟后，加入蛋丝。再炒一下，加入作料。再炒一下，铲起，炒挂面就做成了。
这炒挂面，淡黄的挂面、金黄的蛋皮、浅褐的肉条、翠绿雪白的葱、橙红的汁，色彩和谐极了，而且还香味扑鼻。啊，还差点忘了告诉你，刚起锅的炒挂面温度可高了，你可别急着去品尝呀，不然，舌头上会留下贪吃的记号的。
啊，你笑了，你以为这下就学到手了。殊不知，本师傅还留有一手呢！告诉你，在拌瘦肉时，若加入少许白糖，那炒出来的挂面，味儿就更美了。
将来，如果可能，我要开个“侯铭饭庄”。那时，如果你光临敝庄，我一定亲手做份炒挂面，请你品尝，一文不收。老同学，你可一定要来啊！

⑺ 家庭聚餐，没有拿手菜怎么行，教你14道宴客硬菜，招待家人有面子

大家好，欢迎大家来到我的 美食 自媒体，我是 美食 领域创作者锦绣V山东：“专注 美食 ，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常 美食 的做法，这几道 美食 也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道 美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的 美食 能够给你带来一整天的快乐。

原料：

肥鸭1只（约重2000克），熟猪肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，芝麻50克，花椒20粒，葱15克，香菜100克，姜15克，鸡蛋1个，鸡蛋清3个。

调料：

精盐8克，味精1、5克，白糖5克，绍酒25克，花椒粉1克，面粉50克，干淀粉50克，香油10克，花生油1000克（约耗100克）。

制作：

1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。

2、火腿切成末；肥膘肉切成细丝；香菜摘洗干净。

3、鸡蛋打在碗内，放入面粉、干淀粉各10克、清水50克，调制成糊。

4、将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。

5、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。

6、炒锅内放入花生油，烧至六成热，然后放入麻仁鸭酥炸，面上雪花糊则浇油淋炸，至底层呈金黄色时，滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。

贴士：

盛蛋清的容器一定要净洁，不能有油、盐、碱和生水，要用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度。

食材以及调味料的准备：菠萝蜜丝，青红椒，盐，生抽。

烹饪制作步骤：

1、把菠萝蜜丝剥下来用清水浸泡清洗干净，控干水分备用。

2、然后把青红椒洗净切条段备用。

2、起锅放少许的油，油热后放入青红椒翻炒变色，再放少许盐炒软后，倒入菠萝蜜丝翻炒1分钟。

3、最后加入1勺生抽调味翻炒均匀即可出锅了。

食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精

1、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。

2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

3、子姜切片。

4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

5、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸡子本身会出很多水和油）。

6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。

7、然后倒入鸡块用小火慢慢炒。

8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。

9、翻炒均匀。

10、一勺半郫县豆瓣。

11、一勺酱油。（主要是为了让鸡肉上色）

12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。

13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。

14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。

15、焖20——30分钟。

16、揭盖，汤汁变的浓稠，鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。

17、最后放入青红椒段，略翻即可上桌。

做法

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段；

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎；

3、中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分；

4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜；

5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中；

6、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

食材：牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料适量、葱适量、冰糖适量、清水适量、鸡精2克、姜适量、葱叶适量、香菜适量

做法

1、牛肉洗净切片，冷水下锅焯水，水开冷水洗去浮末备用。

2、热锅冷油，油热放调料和食盐，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均匀。

3、放酒菠萝，放清水，盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时，水萝卜洗净，切滚刀块。

4、热锅冷油，放八角和食盐，放萝卜翻炒，放生抽翻炒均匀，放牛肉及肉汤。

5、盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁，葱叶和香菜洗净切末，放菜末和鸡精，翻炒均匀即可。

材料：南瓜500克、虾仁100克、盐、油、蒜蓉辣酱、料酒、葱

做法：

1、南瓜、鲜虾，南瓜去皮洗净切片，摆盘，虾仁剥掉虾壳。

2、用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。

3、最后再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，大约十分钟。

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法：

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油，即可

食材：杏鲍菇适量、胡萝卜适量、蚝油适量、高汤适量。

做法

1、将杏鲍菇及胡萝卜切滚刀块。

2、炒锅烧热加入植物油，加入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

3、炒至杏鲍菇变软，微微发黄后加入高汤适量。

4、再加入蚝油。

5、搅拌均匀，大火烧开煮约2分钟。

6、调水淀粉勾芡即可。

食材：猪皮：500克，葱：1根; 姜：1小块; 八角：3颗; 桂皮：1小块; 花椒：20粒; 香叶：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4汤匙; 老抽：1汤匙; 食盐：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1汤匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：适量;

做法

1.将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干，如果有猪毛，用刀彻底刮净，焯烫猪皮的水倒掉不要

2.把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条

3.葱切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里

4.锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）

5.捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食

食材以及调味料的准备：猪肉末，莲藕，鸡蛋，葱花，料酒，生抽，白砂糖，生粉，鸡精，蚝油，盐。

烹饪制作步骤：

1、莲藕去皮切碎备用，在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎。

2、加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀。（一定要顺着一个方向搅拌，一直到特别粘，感觉要搅不动为止）

3、将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子。（两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型）

4、热锅热油，等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

5、另起油锅，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水，待水沸之后加入炸好的丸子，翻炒5分钟左右。

6、最后加入水淀粉勾芡就可以出锅啦~

所需材料：羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换1-2次水，把骨头中的血水泡出来一部分，这样做出的汤和肉不腥。

2.锅内加入冷水，把骨头冷水下锅焯水，水开后，撇去浮沫，焯水4-5分钟，将骨头捞出。

3.把骨头捞出后，放到温水中洗净血沫。

4.把山药刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，加入几滴白醋，这样山药就不会氧化，颜色变黑。香菜切小段，葱切末。

5.锅内加入热水，加入焯水后的羊脊骨，再加入葱段，姜片，料酒，大火烧开，盖上锅盖，用大火煮30分钟。

6.到时间后，捡出葱段不要，改小火，继续煮30分钟。煮汤时，先大火煮半小时，把汤色煮变白，再小火慢炖，把骨头的营养煮出来。这是煮羊肉汤颜色奶白的小技巧。

6.到时间后，下入山药，继续煮半小时，把山药煮至软糯，加入盐调味，关火，盛出，撒上香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，这道菜肴就做好了。

食材：草鱼2斤；洋葱1个；豆瓣酱1勺；小米辣椒若干；酸辣椒若干；长青椒若干；酸萝卜1-2个；泡菜花椒适量；姜适量片；大蒜半个；大葱半根；葱数根

做法：

1、姜洗净切片，葱洗净成葱结。草鱼从背部破开，清洗干净，鱼身切花刀，加盐，料酒，鱼肚放姜片，葱结腌制半小时以上备用。

2、腌鱼过程中准备调料及配菜，所有需要清洗的材料清洗干净。大蒜拍扁去皮，辣椒切段，洋葱切条，酸萝卜切约小指粗的条。

3、烤箱200 C预热，烤盘铺油纸或锡纸，表面刷一层油，鱼身也刷一层油，可以多刷一点，不会粘，鱼身也容易变焦，中层烤15-20分钟。

4、热锅冷油（多放油），油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒，洋葱变软后放小米椒，酸辣椒，泡花椒炒出香味，再倒入青辣椒，豆瓣酱继续翻炒。这个过程用小火将调料的香味炒出来。

5、素菜配菜，我买了藕片，土豆，茄子，香菇。荤菜有脆骨，鱿鱼须，火腿肠，鸡中翅。鱼皮泛黄，能看到鱼肉已经熟了，从烤箱中取出，烤箱长通状态保温。

6、将炒好的调料淋在鱼身上，继续入烤箱烤10分钟，烤好后不要急于打开烤箱，再焖5分钟。电烤炉锅，很方便。电烤炉锅烧热，鱼从烤箱中取出，连同锡纸一起放入，提起锡纸的一角，再借助锅铲慢慢将锡纸取出。配菜一边吃一边放。

主料鲈鱼1条

辅料玉米油1勺老姜2片大蒜7瓣干辣椒3个花椒1小勺八角1个小茴香0.5小勺豆豉酱1小勺料酒半瓶盐2勺生抽4勺白糖0.5勺醋2勺芹菜1颗大葱0.5颗甜椒0.4个

做法

1.备好食材：鲈鱼请店家宰杀后，洗净备用；老姜、大葱、甜椒切丝；芹菜切断；备好干辣椒段、花椒、大蒜、八角、小茴香；

2.鲈鱼用盐、料酒抹匀，腌制片刻；再次淘洗干净，然后再次用盐、料酒抹匀，继续腌制片刻；

3.鲈鱼用厨房纸巾吸干水分，放入油锅煎黄；一面煎黄后，翻面煎另一面；两面都煎黄，放入姜丝、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、豆豉酱炒出香味；

4.倒入生抽，料酒，调入白糖，醋，盖上盖子煮10分钟左右；汤汁烧出香味，鲈鱼煮熟后，放入芹菜，甜椒丝；起锅前，放入适量盐，轻轻搅拌均匀；关火，起锅，做好啦。

材料：童子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根。

做法：

1、把鸡洗净，放进锅中。加入料酒、姜片、葱段和少许的盐。再加入清水。大火煮开，转中火煮10分钟，转中火焖煮10分钟，捞出控水备用。

2、葱洗净切段，蒜去皮洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油，油热后倒进辣椒碗中，搅拌均匀。

3、把晾好的鸡切成块，葱段用手撕成丝。把调好的辣椒油倒在鸡上，撒入花椒粉和鸡汤，放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，倒在盘中，撒入葱丝即可食用。

我是 美食 领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新 美食 。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉我，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的 美食 吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱 美食 的人一起分享。

⑻ 你的拿手菜是什么呢

都说当今的社会是快节奏的社会，都说当代的生活是快节奏的生活，很多时候，我们可能醉心于繁忙的工作，为了讨生计、为了心中的理想、为了让所爱之人过生更好地生活，慢慢的，就忘了生活中一些细小而深刻的美好、比如回到父母身边，尝一尝那一道从小吃到大的家常菜、比如给自己的放个假，矫情又温情的煮上一壶喷香的咖啡。

说起最拿手的菜，当然是煮火锅啊，放假的时候，拉上一帮朋友，洗好菜码整齐，看着红汤火锅咕嘟咕嘟的冒着热气，一切都是我所喜爱的美好。

当生活的忙碌渐渐让生活失去了最初的颜色，可能我们会抱怨生活不够美好、日子不够精彩，甚至一日三餐也不过是匆匆对付，吃起来如同嚼蜡，那么你不妨停一停，哪怕只身一人，也可以踱步到喧闹的菜市场，买上几个简单的小菜，一个人、一碗饭、几样家常菜，品味简单、品尝温暖。如果你实在不会做菜，那么，就去炸酱面女孩，来一碗最美味的炸酱面吧！

⑼ 你们的父母都做过哪些让你感动的故事

我的父母做过让我最感动的事情。就是在我高中的时候成绩不好，他们也依然支持我，没有让我去放弃学业。其实在刚上高中的时候，我的成绩并不是特别好，而是在班级的中游。当时的我上的也不是最好的高中，所以重要的成绩就意味着我不能考到一所自己理想的大学。当时我就想着不然就放弃好了。但是我的父母一直在鼓励我，说只要尽我自己的能力就好，他们希望我能更开心的学习。

父母其实做了很多让我感动的事情，但是最让我感动的还是他们不会拿我和其他的孩子作比较，让我能有一个无忧无虑的童年。

⑽ 你的父母或者你的家人做过的最好吃的一道菜是什么

我妈做饭是出了名的好吃，不管是各类坛子菜（泡菜、豆瓣酱、盐菜、豆豉、鱼酸菜、腌豆角咸菜、腌土豆丝咸菜、腌萝卜干等等）还是一些家常菜，还是蒸包子、烙饼，都好吃，做得还干净，如果非要让我选择一道最最好吃的菜我选择泡椒鸡杂。

泡椒鸡杂主要的食材有：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝、泡生姜、泡辣椒、泡萝卜

具体做法如下：

1、将所有的鸡杂清洗干净，鸡肠必须用小刀把两面刮干净，然后加面粉和醋清洗，鸡胗打花刀切片，鸡肠切小节、鸡肝和鸡心切片，这几种食材全部切好后再清洗几遍，控干水分备用。

2、泡生姜、泡辣椒、泡萝卜切丝，大蒜切片，生姜切丝、小葱切段备用。

3、将控干水分的鸡杂放入碗中，加豆瓣酱、少许盐、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、少许淀粉、少许食用油搅拌均匀腌10分钟。

4、起锅烧油，用菜籽油最好，油烧到冒烟的时候倒入腌好的鸡杂，鸡杂炒至变色放入泡生姜、泡辣椒和泡萝卜，炒香后放入小葱段，翻炒均匀，出锅装盘。

没错，就是这么简单，炒泡椒鸡杂这道菜必须全程大火，要不然口感不脆，吃剩下第二天早晨煮一碗面条，往面条上一浇，又是一碗美味的泡椒鸡杂面，巴适得板。我在外面也吃过很多次，但是都没有我妈做的好吃。

这扇贝是老公蒸熟逐个剥出的; 这个好吃在掌握的火候上，上蒸锅隔水蒸3分钟，拿出来立刻剥掉皮的。这几个肉皮冻是老公的作品是我的最爱;老公格言老婆爱吃啥我就作啥。所以，我家人做的最好吃的菜，就是老公自制肉皮冻。过程很麻烦的。买来整张猪皮，先洗干净，用开水泡到自然凉，正反面刮干净，如果正面有猪毛用小火烧掉，把反面肥肉用自己现磨的快刀用力刮掉再刮干净，洗干净，放高压锅整张煮熟好，等凉点了，把肉皮切成细条，再下锅煮，具体煮的时间要掌握好，自然凉了，装出饭盒里。装入冰箱里，自然冷却就好。

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谢邀:常言道，饥了糖如蜜，饱了蜜不甜，你说现如今的生活条件什么能好吃呢？过去穷人吃粗茶淡饭，靠野菜充饥，觉得细粮好吃，家菜香;现在富人吃粗粮野菜，说好吃。怎么嘴的试金石也跟着 社会 变啊！

我能说什么呢，唯有回忆:过去的日子苦，没吃的，九岁那年，我过生日，老早就数啊，盼啊，就懂着3月1日这一天，那是我的生日，母亲给做顿好吃的。一段时间的盼望，这一天终于来临，我一大早就爬了起来，看母亲做什么好吃的，结果很失望，母亲只熬了一锅粥，说是数着米长，早饭的时侯我哭了，母亲也哭了……

到了中午，我放学回家第一眼就瞅上了桌上的大白面馒头，气涛涛的冒着热气。还有猪肉炒芹菜，大白菜熬豆腐，那个香劲直往鼻孔里钻。妈妈就说，馋猫，快吃吧，早上都馋哭了。就这么点东西，留到中午吃还不一样，说着就催我坐下吃，其实我早就馋不住了，那个狼吞虎咽呀，最后用指头往嘴里戳，真充死了，充得肚子胀胀地，过午没去上学，去了镇医院，多么好吃的难忘的一顿饭。

说实在话，我最爱吃爸妈做的白切鸭、白切鸡了。

在我们广西，白切鸭在本地是非常受欢迎，不管逢年过节，或者喜庆的日子都能吃到香喷喷的白切鸭。

自从离家到了城里打工，已经很久没有吃到正宗的白切土鸭了。 每次一想到，唾液不受控制加速分泌。

在好吃的食物也比不上爸妈亲手做的粗粮，这样的味道，让人迷恋而感伤。

老妈做的最好吃的一道菜，就是鲶鱼炖茄子。

我是不太喜欢吃鱼虾的人，由其是在外面吃饭，从来都不会点什么鱼呀，虾的，怕有腥味。但是老妈做的这道菜，不紧味儿道鲜美，一点腥味都吃不出来，而且我还感觉茄子比鱼好吃，可能是太入味儿了。

我后来也自己试着做了一次，特别的难吃，放了该放的调料，结果还是腥味儿特别重，就不再做了。一直都要等到回老家才能吃上这道菜，这大概就是妈妈的味道，是任何人都无法代替的！

出门在外已经好久没有吃到父母做得饭了，虽然，做得不一定是好吃的，但是确实做得饭菜有记忆的，有归属感，吃进去的时候，有许多的回忆，每次回家父母都希望尽力把饭菜做得可口，我的记忆之中，母亲做得饭菜如果不好的话，父亲总是会批评了，但是，父亲如果做得不好，就没有人敢说了。不过，我记忆之中，母亲的青椒鸡蛋，感觉特别的好吃了，那是记忆之中的，在夏天的时候，正是蔬菜下来的时刻，炒好的青椒鸡蛋，用饼夹着吃，吃得满头大汗，但是还会继续吃了，现在想想，那是多么的美味。

在外面吃这个得时候，总会抱怨，为什么青椒这么多而鸡蛋这么少，但是，在家里面往往都是鸡蛋多了，都特别的实惠，这不紧紧是一道菜，更多的是一份记忆，一个对往事的牵挂，对父母的牵挂，我们就像一个风筝，而父母就是放风筝的那个人，双方互相牵挂着对方，如果有时间多跟父母联系联系，别等到树欲静而风不止， 子欲养而亲不待。希望我们的父母都健 健康 康，平平安安的渡过一生。

我觉得我妈妈做的每一道菜都很好吃，比如蒸扣肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，炖各种汤，炒各种家常菜，还有凉拌菜，红烧菜，或者蒸包子馒头，对于我妈妈来说这些都是她的拿手菜，像我现在一年才回一次家，最想吃的就是妈妈做的菜，当然妈妈也会想尽办法做各种好吃的给我吃，真的是有爸，有妈才有家的感觉，那种幸福越长大越深有体会…

在我记忆中最深刻的是妈妈做的一道素菜，就是简单的豆角炒西红柿，那是我少年至今都最爱的的一道菜，从去外地上学之后很怀念这道菜，也去很多地方都尝试过这道菜，但是都没有妈妈做的好吃。说白了就是没有妈妈的味道，到现在为止，我每次回家妈妈都会给我做西红柿炒豆角，饭桌上都是我最爱的菜，每次我自己都吃一整盘子。

说实话，我妈不是喜欢做家务特别是做饭的人，我最喜欢也是最怀念的一道菜勉为其难叫它一道菜吧，就是奶奶做的酱油蒸肉，小时候的生活并不是太富裕，我是出生在七十年代中期也是新中国的第一代独生子女，父母都是双职工，我就由奶奶在家带着，那个时候家里的子女多，叔叔姑姑好几个，每个人都是中午回家吃饭，午饭就是奶奶做记得冬天的主要伙食就是大白菜炖豆腐粉条，爷爷是家里的顶梁柱，每次奶奶蒸馒头的时候都会单独给爷爷蒸一碗肉，酱油加上葱花跟姜丝，半肥的五花肉跟馒头一起放大锅里蒸，快熟的时候厨房满满的肉香里面夹杂着馒头的麦香，每每闻到这个香味我都会流口水，馒头熟了肉也就熟了，开锅的一瞬间香味更是扑鼻而来，那个年代不是每天都有肉吃的，每每吃肉爷爷都会把我叫到炕上跟他一起，奶奶总是把肉切成一小块，一小块的，一块肉送到口中软软的，肉中夹着酱油葱花的香味真是美啊，白馒头蘸着酱油肉汤更是好吃的不得了，随着年龄的增长跟生活的边好，现在的我们已经不缺什么好吃的了，但是我还是最喜欢奶奶做的酱油蒸肉

糖醋鱼；爸爸河里自己抓的鱼，妈妈做的糖醋鱼味道好极了

家里办喜事都少不了糖醋鱼，那个味道只有家乡才有

现在我自己烧了糖醋鱼，但是还是少了家的味道！