重陽節做重陽糕

『壹』 重陽糕怎麼做簡單

很多人針對重陽節糕的做法是一知半解，可是針對重陽節糕的做法又僅僅一知半解。實際上針對重陽糕而言得話，這類點心是在九九重陽節的情況下用來時令的，這類點心的廣為流傳早已有好多年的歷史時間，許多大人小孩都喜歡吃那樣的食材，甜滋滋，吃起來香氣會一直在嘴中存留。今日要和大夥說的便是重陽節糕的做法。
很多人不清楚怎樣去做重陽糕，不是明白在其中的一些技術性的方式 ，這種方式 是需要大夥兒去學習的。假如你要親自動手製做重陽糕得話，就可以看一下下邊的一些材料哦。
食物
粘米粉二份，玉米麵粉一份，紅豆200克，冬瓜200克，白砂糖200克，植物油少量。
方式
1.把二份粘米粉和一份玉米麵粉混和，加白砂糖(以自身的口感適度調整)，加少量水，約50ml，用筷子攪拌均勻。
2.用骰子將混和好的濕粉篩一下預留。
3.紅豆清洗，加少量水和白砂糖用壓力鍋煮開，再輕按成紅豆泥預留。
4.冬瓜清洗再切一小塊上鍋煮熟，輕按成南瓜泥，加白砂糖和適當的濕粉翻拌預留。
5.取一個長方形的容器，在底端擦抹一層植物油。再將濕粉鋪平在底端，扣平。上鍋蒸五分鍾。
6.在蒸熟的粉下鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鍾。
7.紅豆泥上再鋪平一層濕粉，再蒸5分鍾。
8.在蒸熟的紅豆泥上再抹上早已翻拌的冬瓜和濕粉，再蒸5分鍾。
9.取下煮熟的糕，切割成棱形塊。在上邊裝點一些紅綠絲或是玫瑰等。
上邊便是向大夥兒詳細介紹了有關重陽節糕的做法，堅信大夥兒看了以後對這一重陽節糕的做法了解了許多。假如給你興趣愛好得話能夠動手能力了試一下啊。製做重陽糕的原材料是非常簡單的，在一般的銷售市場就可以選購的到，事不宜遲了，立刻動手能力吧。

『貳』 重陽糕該怎麼做

食材：糯米粉復80克、粘米粉130克、糖制40克、水110克。

輔料：紅豆60克、糖30克、紅棗5克、桂圓3克、葡萄乾8克。

步驟：

1．准備好所用食材。

『叄』 重陽節吃重陽糕有什麼來歷

重陽糕亦稱「花糕」，傳統重陽節食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。農歷回九月初九是重陽答節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上撒上一些木犀花（故重陽糕又叫桂花糕），這樣製成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。
以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果饢、加糖蒸制而成。起於唐代以前，至宋工，汴京（今河南開封）、臨安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在為普遍的習俗。糕的製作，品種各目繁多，其上並插彩旗，極受兒童的喜愛。此後一直盛行不衰，直至近代。

『肆』 簡單的做重陽糕怎麼做

原料配方

糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果脯100克 紅糖50克 豆油25克

製作方版法 1.先將權紅綠果脯切成絲，待用。

2.將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。

3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。

『伍』 怎麼做重陽糕

九月初九是重陽節，是中國的傳統節日。重陽節有登高、吃重陽糕、賞菊等習俗，不過重陽節習俗在不同省份地區都會存在著差異。對於一枚吃貨又愛做美食的我來說，美食沒有地域之分，只要想吃就上網搜一搜怎麼做。趁這個重陽節就做重陽糕送給老爸老媽，祝他們健康長壽。 針對老人家的身體和口味，這種重陽糕是改良過的，不同於傳統的重陽糕，沒有用太多的油，用的也只是玉米油。這個糕吃起來不黏牙，軟糯又清爽。糕上面擺放了葡萄乾、紅棗、蔓越莓和黑芝麻，夾層是玫瑰餡，你也可以根據老人家的口味，擺放其他的果乾和餡料。
用料
水磨糯米粉 65g
粘米粉 85g
糖粉 25g
玉米油 11g
水 76g
玫瑰餡 70g
葡萄乾 適量
大紅棗 1個
黑芝麻 適量
蔓越莓 適量
做法步驟
1、糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均勻
2、倒入水和油
3、用雙手搓成粗粒狀，蓋上保鮮膜，靜置20分鍾
4、用篩網過篩一次，我用的是豆漿機配送的篩網，不要用太細那種篩網，否則太難過篩。用湯匙或者手指壓粗粉，我覺得用手指壓的速度最快
5、6寸圓形陽極活底模具底部鋪一張油紙，內壁抹一層油，這樣會很容易脫模。將一半的粉倒入，不要壓實，用湯匙輕輕地抹平表面
6、放入水已經燒開的鍋里，大火蒸5分鍾
7、鋪上玫瑰餡
8、將剩餘的粉倒入，再抹平，切記不要壓實。在上面擺放各種乾果。
9、表面噴水，待鍋里的水燒開後，再大火蒸25分鍾左右，不同模具蒸的時間會有所不同
10、有玫瑰的香甜味

『陸』 重陽糕製作步驟

[桂花重陽糕]

【所需材料】：粘米粉200g、糯米粉200g、水180g、細糖100g、紅豆沙、桂花適量、紅棗、葡萄乾適量

【烹飪過程】：

步驟1

把我們做重陽糕的材料都准備出來，我們會用到糯米粉200g、粘米粉200g、水180g、細糖100g、桂花適量、紅豆沙500g、葡萄乾、紅棗適量，准備好之後就可以開始做啦！

步驟2

拿一個盆，盆里放入粘米粉和糯米粉再加上適量的白砂糖，把麵粉和白糖混合均勻後，把水慢慢的少量的加入到麵粉裡面，用刮刀把麵粉攪拌到半干半濕的狀態，用手捏一下能把麵粉捏成團但是比較容易散開的狀態就可以了，放到一邊靜置一會讓麵粉把水分吸收一下。

步驟3

麵粉靜置好了之後用手把麵粉中的小疙瘩都搓開搓散。

步驟4

搓好之後咱們把麵粉過一下篩，過篩的時候要用粗一點的網，因為麵粉裡面有麵疙瘩所以篩的時候會比較困難，但是大家一定要有耐心哦！大家還可以用勺子或者刮刀把麵粉往下壓一下，麵粉過篩之後是那種比較鬆散的狀態，大家不要去按壓，一旦按壓麵粉就又會結塊了，就白過篩了。

步驟5

我們取一個蒸籠，把紗布用水打濕，把紗布鋪在蒸籠裡面，大家沒有蒸籠可以用其他的模具，在內壁塗上一層油防粘，然後把篩好的粉鋪在蒸籠上一層，然後用刮板把麵粉刮平。

步驟6

把蒸籠放入到蒸烤箱里或者蒸鍋上蒸上個15分鍾左右定型。

步驟7

把麵粉蒸好之後拿出來，把豆沙餡鋪在麵粉上面鋪上薄薄的一層，再把麵粉篩上一層在豆沙餡上面，用刮刀輕輕地刮平，再次放入到蒸烤箱或者蒸籠裡面，再蒸上個15分鍾左右。

步驟8

然後還可以多弄幾層，每次的麵粉和豆沙餡都不要過厚，每放一兩層都要蒸一下，在最後一層的表面撒上適量的紅棗和葡萄乾再放上適量的桂花，還可以放一點自己喜歡的乾果，我放了一顆核桃。

步驟9

最後一層麵粉弄完之後把蒸籠放入到蒸烤箱或者蒸籠裡面，蒸上個30-40分鍾。

步驟10

時間到了之後把重陽糕從蒸鍋中拿出來，趁熱吃更好吃，非常的香，很軟很糯，大家也可以切成塊，如果要切成塊就需要冷卻之後脫模之後再切，熱的時候切很黏很難成型。

『柒』 重陽節為什麼要吃重陽糕，重陽節吃重陽糕的寓意

據史料記載，重陽糕，又稱「花糕」、「發糕」或「菊糕」，是用發面做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。製作較為簡易。講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合「重九」、「重陽（羊）」之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，並點上蠟燭燈，用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。

唐武則天曾在重陽時，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制「花糕」（如菊花糕、桂花糕等），用以賜賞眾臣，以籠絡人心。明清時，重陽糕的製法更趨精細，種類也繁多，並且有了成人和兒童食品之分。據載：「京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者，有發面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果乾、線穿山楂，繞街賣之。」

吃重陽糕的寓意，最早是由登高引申而來，重陽節又叫「登高節」。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源於「登高」的「高」，「糕」字與「高」同音，象徵「人往高處走」、「步步高升」、「百事俱高」的祝福之意。

除此之外，重陽糕的寓意，還有祛邪避災，明人謝肇制在《五雜俎》中記述：「九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災避邪」；另一個寓意是敬老之舉，江南流行一句話：「重陽不吃糕，老來與人告」。

『捌』 重陽節為什麼要吃重陽糕

據史料來記載，重陽糕又自稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大概是用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

『玖』 重陽節怎麼過，重陽糕是怎樣做的。

重陽節吃重陽糕。

糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果脯100克 紅糖50克 豆油25克

製作方法 1.先將紅綠果脯切成絲，待用。

2.將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。

3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。

『拾』 重陽節吃重陽糕有什麼含意

據史料記載，重陽糕，又稱「花糕」、「發糕」或「菊糕」，是用發面做成的糕內點，輔料容有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。製作較為簡易。講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合「重九」、「重陽（羊）」之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，並點上蠟燭燈，用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。吃重陽糕的寓意，最早是由登高引申而來，重陽節又叫「登高節」。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源於「登高」的「高」，「糕」字與「高」同音，象徵「人往高處走」、「步步高升」、「百事俱高」的祝福之意