❶ 怎樣做大湯圓
和味大湯圓
材料：糯米粉500克、半肥瘦豬肉200克、韭菜150克、冬菇100克、筍干100克、豆腐卜50克、大頭菜50克，胡椒粉、鹽、生抽、生粉和麻油各少許。
做法：1、半肥瘦豬肉剁碎後加鹽、胡椒粉、生抽、生粉和麻油調味撈勻；2、冬菇、筍干、豆腐卜和大頭菜剁碎後入鍋爆香並加鹽和生抽調好味；3、韭菜切碎加鹽和花生油先撈勻，再加入其它剁碎的材料一起撈勻即成大湯糍餡了；4、糯米粉加入溫水搓成光滑的面團，取分量相等的小面團，分別包入湯圓餡並搓圓就成生湯糍了；5、鍋放水燒開，放一小勺花生油（也可用一塊帶皮的肥豬肉），再放入生湯圓煮至湯圓全浮起，然後逐個撈起就能吃了。
小貼士：加肥豬肉一起煮，湯圓撈起後不會逐個相粘