父母曾經做過哪些菜

㈠ 父母親做的哪一道菜是你最喜歡的

當然是生牡蠣蘸醬油啦，我爸做的特好吃，新鮮牡蠣過一遍水，去除雜質又能保留鹹味，裝盤以後直接夾起來蘸醬油吃，那鮮美，想想都流口水了。

㈡ 你的父母做過最好吃的一道菜是什麼

我的爸爸做過最好吃的一道菜就是紅燒肉，一點不膩，軟爛可口，一口一大塊超級過癮，我從小吃到大，最愛吃的就是這道菜。我媽媽不會做什麼菜，但是做饅頭的水平很高，蒸的饅頭又大又白還很有面香和嚼勁，我不吃菜空口就能吃一個饅頭！

㈢ 你還記得媽媽做的什麼菜最好吃嗎距離你上次吃到已經過去多少年了

媽媽現在很少做菜了，基本都是我做了，不是因為不會，而是我不讓，我和我愛人白天都上班，家裡的寶寶就得老媽來帶，每次晚上下班回家問媽中午吃的啥，她總淡淡的說一句：吃的飽飽的，餓不著！其實我知道帶孩子很辛苦，也根本沒時間做飯，中午就是簡單對付一口。所以我家的早飯晚飯都是我來做的，老太太看一天孩子了，比上班辛苦多了。有點說跑題了，下面說下老媽做的一道比較經典的菜吧，確切的說是連飯帶菜-黃金菜團子。

需要准備的原料:玉米面，白菜，雞蛋

1.現將白菜焯水，焯好後撈出控水

2.三個雞蛋的蛋液倒入油中，多倒一些油，倒入蛋液時的油溫不宜過高。

3.將蛋液快速攪拌，攪散

4.控水後的白菜剁碎

5.攥干水分

6.蔥姜切末

7.蔥薑末倒入白菜中

8.倒入雞蛋碎

9.加入一小勺十三香，半小勺糖，適量的鹽，一小勺醬油，少許雞精

10.攪拌均勻

11.將菜攢成一個團

12.放在玉米面上滾，讓其均勻的裹上玉米面

13.團成這樣就可以了

14.團好的玉米團上鍋蒸，放之前在蒸屜上刷些油防粘

15.水燒開後蒸15分鍾

16.出鍋啦

金燦燦的菜團子，餡大皮薄，特別好吃

在我印象中，媽媽已經有20年沒有炒過菜了。都是爸爸煮的。還真的不記得了

媽媽的味道，熟悉的味道，家的味道。

我是東北人，媽媽最拿收手的菜，東北的小雞燉蘑菇，和大蔥炒雞蛋。

小時候，過年了，最高興的當然就是能吃上媽媽燉的小雞燉蘑菇，家裡養的土雞，再加上住在山腳下得天獨厚的地理位置，從山上採的新鮮山蘑菇，曬干，存到春節的時候拿出來配上這家養的土雞，還有媽媽做出來的獨特味道，真的是舌尖上的中國，家鄉的 美食 ，媽媽的味道。

等到考學離開家鄉，每次回家最愛的還是媽媽的味道，不管在外面怎樣的特色餐館，星級酒店依然體會不到那樣的味道。

現在每次回去，媽媽還會做那幾道小時候就深深烙印在記憶深處的那幾道菜！味道依舊！回憶依舊！

記得上次吃媽媽做的菜，是今年的春節！每次回家不管什麼，只要是媽媽做的飯菜心裡就是暖的！幸福就會在媽媽的皺紋里漫漫暈開！

媽媽做的魚鍋餅子，天下第一，願可憐的媽媽在天堂沒有病痛，一切安好。[祈禱][祈禱][祈禱]

確切的說，媽媽做的是菜和飯的混合，媽媽說，這叫「肉燜」。童年記憶中最好吃的飯。

食材是東北的松蘑加黑木耳和豬肉。每逢做這個飯的時候，我和弟弟都圍著媽媽轉，看她熗鍋加醬油料酒和鹽把三樣炒熟，放在蒸鍋里，然後上面放上東北大米，開始蒸飯。等鍋一冒氣，就香味四溢，愛玩的小孩也不玩了，盼著時間趕快過去，就差拿碗坐鍋邊上了。小小年紀，我和弟弟比媽媽吃的多。所以，現在，一聞到松蘑的味道，就馬上有小時候的記憶，甚至覺得沉浸在當時那種氣氛里，特別熟悉的濃郁芬芳之感。

後來，自己成家，也買了松蘑想給娃做飯吃，可是怎麼做都覺得差一點味道，就拿著蘑菇去找媽媽，讓她再演示給我做一遍。沒想到， 媽媽做出來的和我一樣，我們都覺得和小時候的不一樣，我們還開玩笑說，媽媽的味道咋變樣了呢。但真是不一樣了，即使都是媽媽做的， 也是小時候的好吃。難道是蘑菇豬肉和大米都變了嗎？

現在覺得，我們感覺少的那些香味，是小時候對媽媽的依戀吧，那媽媽感覺缺少的呢？是孩兒繞膝的天倫之樂吧。

我記得在我十歲以前吧，那個時候家裡窮，幾乎的話，只有過節的時候吃的好一點，尤其就過年的時候，那個時候用雞蛋和瘦肉加干豆腐還有蒜苗一起炒，然後一個一個的，一人在初一早上吃一個，平時都吃不到，就是說團團圓圓的！

現在生活條件好了，初一早上都不吃那個，也沒有也沒有弄了現在想起來都還是流口水！特別懷念的那種感覺！

大家好，我廣東江門新會小美， 媽媽做的飯菜就是好吃，最喜歡吃抽油雞，甜酸豬皮，還有很多，好在當時沒選擇嫁廣州，要不不能經常和父母相聚了，不遠嫁也有一定道理。距離娘家有10分鍾車程，現在父母老了，基本每星期就回娘家吃飯，父母在是件非常幸福的！請好好珍惜身邊的人吧！

！

每個人記憶中總有一個難忘的回憶。總有一抹溫情，溫暖著幼小的心靈。

媽媽的味道總是讓人那麼難忘。記得媽媽做的一道菜至今有20年了，但仍讓我記憶深刻。

狗肉相信大家都吃過吧，狗肉火鍋、五香狗肉、 狗肉有促消化、抗寒、緩解虛弱、增強免疫力等功效。 但我不喜歡吃狗肉，這也許是跟我過去的經歷有關吧！

小時候我們家養了一條狗狗，免不了的也起了個俗氣的名字"大黃"。大黃有一天吃了毒葯(那時農村有很多葯狗的)，大黃很不幸，在掙扎了幾天後，大黃去了，本著不能浪費的原則(當時吃頓肉是奢侈，根本捨不得浪費)，顯然大黃不可倖免。我們姐弟三人哭的稀里嘩啦，但也無能無力。

老媽的廚藝總是那麼好，即使我們哭的很傷心，但狗肉的香味還是勾出了我們的饞蟲。

老媽一邊安慰著我們，一邊撈著鍋里的狗肉，狗肉是用大料鹵過得，香氣撲鼻，只見老媽把狗肉用手撕成一條一條的肉絲，放些大蔥絲兒，醬油，香油，鹽，聞著都好吃。

我和弟弟終究是沒能抵得了這狗肉的誘惑，一邊吃著肉，一邊哭的撕心裂肺，也許那時太小了，雖然很傷心，但控制不住自己的嘴。

一晃20年了，我們不再青蔥年少，媽媽也早已白發蒼蒼，唯一不變的是媽媽的愛，是歲月留給我們的沉澱。

我感覺媽媽做的菜都非常好吃，媽媽年輕的時候，做菜非常好吃，身在農村，我們比其他小夥伴都幸福，因為媽媽有一雙巧手，不僅把地里的活打理得井井有條，莊稼每年都大豐收，做菜更是一把好手，不管什麼菜，經了媽媽的手，都味道很鮮美，村裡有紅白喜事，都是邀請媽媽去主廚，她不僅弄的井井有條，而且讓對方采購的各種材料不會多也不會少，所以在方圓幾百里都很有名氣。

現在媽媽年紀越來越大了，口味也不如年輕的時候敏感了，而我們的口味也變得越來越叼，現在可能嘗不出小時候的味道了，但是我依然覺得媽媽做的菜很香，做什麼我都喜歡吃，尤其是四川米粉肉、酥肉等。

炒土豆絲，不知道為啥，媽媽做的這道菜我百吃不厭，覺得超好吃，在外面這么多年，大小飯館的這道菜我吃過不少，但是都沒有媽媽炒的好吃，不止我這么認為，我姐我弟也是這樣想的，我們小時候還為了搶著吃最後一口的炒土豆絲打了一架呢[我想靜靜]可見這道菜在我們的心中是多麼的好吃了，好懷念啊，因為疫情的關系，過年也沒能回家和爸媽團聚，懷念媽媽做的各種 美食 ，當然最最想念的是爸媽，幸好，今年五一京津冀可以通行了，可以回家看爸媽了，吃到我心心念念的炒土豆絲了，已經跟我媽念叨了好多遍了[笑哭]

㈣ 你的父母或者你的家人做過的最好吃的一道菜是什麼

我媽做飯是出了名的好吃，不管是各類壇子菜（泡菜、豆瓣醬、鹽菜、豆豉、魚酸菜、腌豆角鹹菜、腌土豆絲鹹菜、腌蘿卜乾等等）還是一些家常菜，還是蒸包子、烙餅，都好吃，做得還干凈，如果非要讓我選擇一道最最好吃的菜我選擇泡椒雞雜。

泡椒雞雜主要的食材有：雞胗、雞腸、雞心、雞肝、泡生薑、泡辣椒、泡蘿卜

具體做法如下：

1、將所有的雞雜清洗干凈，雞腸必須用小刀把兩面刮干凈，然後加麵粉和醋清洗，雞胗打花刀切片，雞腸切小節、雞肝和雞心切片，這幾種食材全部切好後再清洗幾遍，控干水分備用。

2、泡生薑、泡辣椒、泡蘿卜切絲，大蒜切片，生薑切絲、小蔥切段備用。

3、將控干水分的雞雜放入碗中，加豆瓣醬、少許鹽、料酒、白鬍椒粉、蒜片、姜絲、少許澱粉、少許食用油攪拌均勻腌10分鍾。

4、起鍋燒油，用菜籽油最好，油燒到冒煙的時候倒入腌好的雞雜，雞雜炒至變色放入泡生薑、泡辣椒和泡蘿卜，炒香後放入小蔥段，翻炒均勻，出鍋裝盤。

沒錯，就是這么簡單，炒泡椒雞雜這道菜必須全程大火，要不然口感不脆，吃剩下第二天早晨煮一碗面條，往面條上一澆，又是一碗美味的泡椒雞雜面，巴適得板。我在外面也吃過很多次，但是都沒有我媽做的好吃。

這扇貝是老公蒸熟逐個剝出的; 這個好吃在掌握的火候上，上蒸鍋隔水蒸3分鍾，拿出來立刻剝掉皮的。這幾個肉皮凍是老公的作品是我的最愛;老公格言老婆愛吃啥我就作啥。所以，我家人做的最好吃的菜，就是老公自製肉皮凍。過程很麻煩的。買來整張豬皮，先洗干凈，用開水泡到自然涼，正反面刮干凈，如果正面有豬毛用小火燒掉，把反面肥肉用自己現磨的快刀用力刮掉再刮干凈，洗干凈，放高壓鍋整張煮熟好，等涼點了，把肉皮切成細條，再下鍋煮，具體煮的時間要掌握好，自然涼了，裝出飯盒裡。裝入冰箱里，自然冷卻就好。

|

謝邀:常言道，飢了糖如蜜，飽了蜜不甜，你說現如今的生活條件什麼能好吃呢？過去窮人吃粗茶淡飯，靠野菜充飢，覺得細糧好吃，家菜香;現在富人吃粗糧野菜，說好吃。怎麼嘴的試金石也跟著 社會 變啊！

我能說什麼呢，唯有回憶:過去的日子苦，沒吃的，九歲那年，我過生日，老早就數啊，盼啊，就懂著3月1日這一天，那是我的生日，母親給做頓好吃的。一段時間的盼望，這一天終於來臨，我一大早就爬了起來，看母親做什麼好吃的，結果很失望，母親只熬了一鍋粥，說是數著米長，早飯的時侯我哭了，母親也哭了……

到了中午，我放學回家第一眼就瞅上了桌上的大白面饅頭，氣濤濤的冒著熱氣。還有豬肉炒芹菜，大白菜熬豆腐，那個香勁直往鼻孔里鑽。媽媽就說，饞貓，快吃吧，早上都饞哭了。就這么點東西，留到中午吃還不一樣，說著就催我坐下吃，其實我早就饞不住了，那個狼吞虎咽呀，最後用指頭往嘴裡戳，真充死了，充得肚子脹脹地，過午沒去上學，去了鎮醫院，多麼好吃的難忘的一頓飯。

說實在話，我最愛吃爸媽做的白切鴨、白切雞了。

在我們廣西，白切鴨在本地是非常受歡迎，不管逢年過節，或者喜慶的日子都能吃到香噴噴的白切鴨。

自從離家到了城裡打工，已經很久沒有吃到正宗的白切土鴨了。 每次一想到，唾液不受控制加速分泌。

在好吃的食物也比不上爸媽親手做的粗糧，這樣的味道，讓人迷戀而感傷。

老媽做的最好吃的一道菜，就是鯰魚燉茄子。

我是不太喜歡吃魚蝦的人，由其是在外面吃飯，從來都不會點什麼魚呀，蝦的，怕有腥味。但是老媽做的這道菜，不緊味兒道鮮美，一點腥味都吃不出來，而且我還感覺茄子比魚好吃，可能是太入味兒了。

我後來也自己試著做了一次，特別的難吃，放了該放的調料，結果還是腥味兒特別重，就不再做了。一直都要等到回老家才能吃上這道菜，這大概就是媽媽的味道，是任何人都無法代替的！

出門在外已經好久沒有吃到父母做得飯了，雖然，做得不一定是好吃的，但是確實做得飯菜有記憶的，有歸屬感，吃進去的時候，有許多的回憶，每次回家父母都希望盡力把飯菜做得可口，我的記憶之中，母親做得飯菜如果不好的話，父親總是會批評了，但是，父親如果做得不好，就沒有人敢說了。不過，我記憶之中，母親的青椒雞蛋，感覺特別的好吃了，那是記憶之中的，在夏天的時候，正是蔬菜下來的時刻，炒好的青椒雞蛋，用餅夾著吃，吃得滿頭大汗，但是還會繼續吃了，現在想想，那是多麼的美味。

在外面吃這個得時候，總會抱怨，為什麼青椒這么多而雞蛋這么少，但是，在家裡面往往都是雞蛋多了，都特別的實惠，這不緊緊是一道菜，更多的是一份記憶，一個對往事的牽掛，對父母的牽掛，我們就像一個風箏，而父母就是放風箏的那個人，雙方互相牽掛著對方，如果有時間多跟父母聯系聯系，別等到樹欲靜而風不止， 子欲養而親不待。希望我們的父母都健 健康 康，平平安安的渡過一生。

我覺得我媽媽做的每一道菜都很好吃，比如蒸扣肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，燉各種湯，炒各種家常菜，還有涼拌菜，紅燒菜，或者蒸包子饅頭，對於我媽媽來說這些都是她的拿手菜，像我現在一年才回一次家，最想吃的就是媽媽做的菜，當然媽媽也會想盡辦法做各種好吃的給我吃，真的是有爸，有媽才有家的感覺，那種幸福越長大越深有體會…

在我記憶中最深刻的是媽媽做的一道素菜，就是簡單的豆角炒西紅柿，那是我少年至今都最愛的的一道菜，從去外地上學之後很懷念這道菜，也去很多地方都嘗試過這道菜，但是都沒有媽媽做的好吃。說白了就是沒有媽媽的味道，到現在為止，我每次回家媽媽都會給我做西紅柿炒豆角，飯桌上都是我最愛的菜，每次我自己都吃一整盤子。

說實話，我媽不是喜歡做家務特別是做飯的人，我最喜歡也是最懷念的一道菜勉為其難叫它一道菜吧，就是奶奶做的醬油蒸肉，小時候的生活並不是太富裕，我是出生在七十年代中期也是新中國的第一代獨生子女，父母都是雙職工，我就由奶奶在家帶著，那個時候家裡的子女多，叔叔姑姑好幾個，每個人都是中午回家吃飯，午飯就是奶奶做記得冬天的主要伙食就是大白菜燉豆腐粉條，爺爺是家裡的頂樑柱，每次奶奶蒸饅頭的時候都會單獨給爺爺蒸一碗肉，醬油加上蔥花跟姜絲，半肥的五花肉跟饅頭一起放大鍋里蒸，快熟的時候廚房滿滿的肉香裡面夾雜著饅頭的麥香，每每聞到這個香味我都會流口水，饅頭熟了肉也就熟了，開鍋的一瞬間香味更是撲鼻而來，那個年代不是每天都有肉吃的，每每吃肉爺爺都會把我叫到炕上跟他一起，奶奶總是把肉切成一小塊，一小塊的，一塊肉送到口中軟軟的，肉中夾著醬油蔥花的香味真是美啊，白饅頭蘸著醬油肉湯更是好吃的不得了，隨著年齡的增長跟生活的邊好，現在的我們已經不缺什麼好吃的了，但是我還是最喜歡奶奶做的醬油蒸肉

糖醋魚；爸爸河裡自己抓的魚，媽媽做的糖醋魚味道好極了

家裡辦喜事都少不了糖醋魚，那個味道只有家鄉才有

現在我自己燒了糖醋魚，但是還是少了家的味道！

㈤ 爸爸媽媽或者爺爺奶奶姥姥爺爺姥姥姥爺給你做過哪些美食請你一兩句話介紹給大

根據你的描述，我奶奶以前經常做水炒雞蛋，看似簡單的一道菜，卻做出了特色，雞蛋鮮嫩而不散，又有烹飪的鮮香味道，曾經自己嘗試做，卻以失敗而告終。

㈥ 你父母有哪些拿手菜和故事呢

早幾天帶兒子回老家，吃飯的時候，母親做的面湯，裡面又是傷力草打雞蛋。兒子聞不慣 傷力草那種奇特的清香味，把傷力草都挑給我，可是他的那碗湯還是喝不下去。母親趕忙抓了一把紅糖放到他碗里，並說：「撒點糖就好喝了，你爸爸小時候吃飯的時候，一到吃不下去，我就抓把糖或者是滴幾滴香油，他就吃得可起勁了！」兒子回頭好奇地看著我，好象是嘲笑我，為了一把紅糖或者是幾滴香油，就硬撐著把飯吃完了！做人也太沒有底線了吧？太容易被收買了吧？其實，親愛的兒子，你不用懷疑我做人底線的忠誠度！現在想想，我也是被你奶奶的「謊言」給騙了！看著兒子對我滿腹疑慮，我一下子想起了我的童年，那裡面有太多母親的「謊言」在影響著我！相信，正看這篇文章的你，看完後自有一番滋味在心頭吧！

就如剛才的吃飯，母親如果能用好話和一些甜頭把飯哄進我肚子里，也不是壞事。但是，有的時候，我確實不想吃了，好言相勸走不通。人常說：敬酒不吃吃罰酒！母親就有一番道理，讓我乖乖地吃完。因為那時候我老是剩點飯跟兒和雞蛋大小的饃頭兒，如果不吃完，就浪費掉了，我甚至在母親沒注意的情況下，偷偷地把饃頭扔進柴垛里，或者是把剩飯倒進積攢農家肥的糞坑裡。我是70後，如果你也生活在70年代，你就會深切體會到溫飽的重要。那時候，我們豫東農村農民雖然說不至於挨餓受凍，但也是尚在溫飽線上掙扎，一年到頭，只有過春節才能吃到純小麥面饃，其餘的都是玉米面和紅芋面！我還記得，我曾經吃過用榆樹葉做的饃呢！物質生活艱難，家庭主婦對糧食都是精打細算。更不捨得讓我們這些沒作過難的小孩兒給浪費掉了！為了防備我偷偷地扔掉一點剩飯剩饃，母親常愛給點甜頭，如果還制不住我，母親就給我講聽起來嚇人的諺語：「剩饃頭兒，變小猴兒；剩飯跟兒，變驢駒兒！」也許現在的你，對可愛的小毛驢和活蹦亂跳的小猴子 充滿期待，覺得超好玩。那是因為，你和我，不是生活在同一個時代。我記憶里的驢，都是拉磨、犁地幹活！尤其是拉磨的驢，頭上帶著遮擋眼睛兩邊的「驢礙眼」，這樣它們就不會感覺到在轉圈，還天真地以為在走直線呢！石磨外面一圈的地面上，被周而復始不停轉圈的驢踩出了一圈深坑。一旦有所懈怠，主人的皮鞭就會落到身上，打得毛驢凄慘悲鳴。驢累得渾身淌水，最後主人也只給幾把麥秸充飢，我一看見就害怕，誰想變成挨打受氣的毛驢呢。還有那個小猴子，七十年代，農村也沒有電，有時候看場電影，都跑好幾里路到鄰村去！更不用說有電視了，文化生活極度貧乏。有時候，等個一年半載，村裡來了個玩猴的，那都是全村出動，甚至鄰村的都會跑過來看熱鬧。為了博得大家的喝彩，玩猴的人老是讓猴子做出各種各樣的動作。如果做不成，就揚起皮鞭狠狠地抽打猴子，可憐的小猴子被打得呲牙咧嘴、上竄下跳，嘴裡不時發出凄厲的尖叫。看著都讓人心寒啊！讓我變成小猴和毛驢去挨打？這是我萬萬不敢想像的！怎麼辦？咱不變成它們不就行了嗎？所以，我被母親的話嚇唬住以後，再也不敢剩饃飯了。即如現在，每每等到吃飯結束，飯桌上剩點饃頭飯跟兒，我都不捨得讓我妻子倒掉！自己鬆鬆腰帶，盡量吃完它！當然，現在的我，是不會再相信會變成毛驢和猴子去挨皮鞭了，其實，最根本的，不捨得浪費糧食才是真的！有時候我都開玩笑地給妻子說：「我這減肥也減不掉，一是你做得飯菜太好吃了，二是咱家裡的剩菜剩飯硬是把我追肥了」！妻子嗔怪說著我：「你咋不說你孬吃？」親愛的老婆大人，別說我孬吃，好不好？咱現在的生活也算得上安穩富足，我難道真象作家莫言說的那樣，對吃有種天生的飢餓感！我覺得也不盡然，可能還是有種恐懼症在心裏面，「唉！你沒經過58年挨餓！我不是窮怕了嗎？」我總是自我解嘲！在我們老家，58年那就是生活最艱難的代名詞，聽老輩人講，當時餓死好多人呢！其實我是70後，那時候的生活，雖然說沒有餓死人的事情了，但是「好面饃」隨便吃也是一種奢望！而我不敢剩饃頭和飯跟兒，這都是母親說要變小驢駒和小猴的「謊言」，給嚇出來的習慣！

我大學畢業上班不久，就開始經營八方香油，然後結婚生子，現在孩子都初中畢業了。年過四十不惑的我，盡管早已在市裡站穩腳跟，戶口、身份證都是梁園區白雲辦事處的。但是我還是認為虞城芒種橋才是我的家，那裡有我這個「城裡人」的爹娘！二十多年的城市生活熏陶，也沒有改變我的身份認同。我從來沒有在市裡過過一個春節，都是除夕回去，在老家幫父母貼貼春聯、帶兒子去祖墳上添墳燒紙、大年初一，幫父母點燃新年的鞭炮、讓一雙兒女給父母磕頭拜年（這樣他們就能收到爺爺奶媽特意准備好的紅包）、陪父母吃頓過年的水餃、帶孩子去全村長輩人家拜年，送去新年的祝福！還有就是，每年的第一天，我都要讓孩子們，在堂屋後牆跟兒上貼身而立，我給他們用筆畫道杠，丈量一下，在一年時間里，他們長高多少。這個習慣是女兒三歲時候開始的，當時兒子還沒出生，等有了兒子後，我們也讓他加入到畫杠的隊伍中！看著兩排寬窄不一的橫杠，彷彿看到了實實在在的時間累積、更能感觸到時光的厚重、歲月的瘋狂。村裡外出打工的人都回來了，一年難得見上一面，如果再能碰到兒時的玩伴，談談當年的一些「惡作劇」，豈不快哉？我覺這才有個年味啊！父親去世就要三周年了，這三年我回家看望母親的次數，愈發的勤了。從沒超過一二十天，而且都要在家裡住一晚，陪母親拉些陳芝麻爛穀子的往事，再聽聽母親講全村、及周圍莊上的「半月談」！有時候，某件事，都成了母親每次夜談的固定題材，我也樂此不疲地認真學習聽講。因為我知道，年近八十歲的老母，平時很少有虔誠的聽眾，能靜下心來聽她講故事的，也許她壓根兒，就不記得已經講過n遍了！家裡的村民們都誇我孝順，對母親言聽計。其實，我淳樸善良的父老鄉親，你們不知道，我這也是被母親的「謊言」嚇唬成的，我不敢有所懈怠啊！

我小的時候，母親總給我灌輸一些，天地之間有神靈的概念，那時候老是覺得世上，有種無窮無盡的神奇力量，在治理這個 社會 秩序。就象現在我們常說的「人在做，天在看，善有善報，惡有惡報！」就如幾千年的封建統治一樣，天地神君，不可逾越！當然這都有母親講的事例來佐證，比如：孝敬父母及長輩親人，會感動上蒼，自會有神靈相助的！我記得母親講過：古時候，一個人，侍奉患病的父母，盡心盡責。一年冬天，其母病重，想吃活鯉魚。十冬臘月，無處可買。他就跑到封凍的河面上，解開衣服，卧在冰上，去暖化冰冷的河面。不久，冰突然間自動融化，跳出兩條活鯉魚，母親吃後，病體自然康復；還有一個人，母親年老病重，醫生囑咐用鮮竹筍做湯，才能治癒。也是嚴冬，根本沒有鮮竹筍，無助的他，難過地獨自一人跑到竹林里，手握竹子嚎啕大哭，突然間，聽到地裂之聲，從地下快速長出幾根鮮竹筍。此人取回家做成筍湯，其母病情果然好轉；還有個人，家庭貧困潦倒，其父病重，需要動物肝臟做葯引子。因無錢購買，就自己用刀剖腹，割取自己的肝臟一塊，來治癒老父親的病。最神奇的是，他的肝臟還能自動再生，傷口自然癒合。還有河南墜子《郭舉埋兒》里，郭舉夫妻二人為了養活老母親，減少家中吃飯的人口，就私下商量，要把兒子郭晨活埋了，他們的善舉感動神靈。玉皇大帝決定幫助他們，就在他們在挖坑的時候，讓他們挖出來好多金銀珠寶。這樣他們全家，就不用再為吃飯保命發愁了。後來他兒子好好讀書，最後又考中狀元。還有好多事例，用現在的唯物主義眼光看，可能你會笑話我的母親，認為那是不可能的事情。但是那時的我，對這些孝順父母的英雄好漢卻是肅然起敬、頂禮膜拜的！真覺得他們的孝心能感天動地，讓天上的神仙顯靈了！這些人真的需要我們萬民敬仰的。那時候，就把他們當成偶像或者是榜樣來膜拜了！如果我也學他們遵守孝道、多做好事，我相信，所有自己做的好事，都會被老天爺給記在功勞薄上，日後，上天也定能眷顧與我。

當然，「惡有惡報、不是不報，時候不到，時候一到，自然會報！」母親也有鮮活的例子：「小麻嘎，尾巴長，娶了媳婦，忘了娘。把娘扔到高山上，烙油餅，蘸黑糖，媳婦媳婦你先嘗！」這樣的不孝之人也有。聽說他的兒子，把他用來裝母親的筐子，從山上找回來，當他問有何作用時，兒子回答：「等你們老了，我也用這個筐子把你們扔到山上去！」迫於兒子的壓力，此人極不情願的，把受到驚嚇的老娘接進家！但是生活上，還是只保證不餓死就行。有一次，他早早地跑到集市上買了個燒雞，偷偷溜進家。趕緊送到媳婦屋裡，讓媳婦和兒子吃，兒子說給奶奶送點都不同意。這時間，天突然間下起了瓢潑大雨，一聲炸雷，嚇得媳婦手一哆嗦，整個燒雞掉進還沒有掂出去的尿盆里。不能吃咋辦？送給老太婆去吧！兒子不同意，此人撈出來，用紙包著去了母親的屋裡，可憐的老母親看到燒雞淚流滿面，以為兒子、兒媳變好了呢！拿著燒雞呼喚孫子快來吃。可是老母親一聞，有股怪味，問起原因，此人支支吾吾，說是另外一種風味！老母親不再多疑，撕一塊就填嘴裡。這時，孫子跑過來，剛要制止，被此人拽著耳朵推出屋外，孫子大喊不能吃，此人急忙去攆兒子，突然間，天上又一個炸雷，當場把這個不孝的混蛋劈死了。但小孫子卻安然無事，孫子急忙跑進奶奶屋裡，制止了奶奶再吃燒雞，並說明原因。老母親對天長嘯：「天作作雨，人作作死啊！」大家看，這就是作惡之人的可悲下場！也是我們說的：遭天打五雷劈！尤其是這個故事，聽得我汗毛倒豎、膽戰心驚，讓我深信：每個不義之人都會遭到上蒼報應！即如現在，每每在大雨滂沱之時，當天上有炸雷響起，我就在想：「我這周圍的人，是不是有人做壞事，被龍抓走了？」總覺得天上的神明是最公正的，這不就是我們常說的：做事瞞人瞞不住天嗎？我們老家豫東農村，總愛唱戲，有出戲叫《羅成算卦》，母親把神靈顯靈，說得那簡直是出神入化、登峰造極了：武藝高強、年輕氣盛的羅成，閻王爺手裡的生死薄上本來該活到73歲，但因為偷偷地做了五件傷天害理的事，每件事上都被折去陽壽整十年，比如賈家樓36弟兄來結拜，都發毒誓喝血酒，羅成卻偷偷地不喝完，他就留著日後反悔的詭計；與秦瓊是姑表弟，二人後花園互相傳授武藝，秦瓊把全部都教完，羅成卻偷偷留下幾招不教，他就是防著秦瓊武藝超過自己了；二十三歲以前，連續娶了五房妻子，每個妻子都是真心實意對他好，他卻背地裡一個一個害死完，人家女子也是父母生來父母養，一個不留為哪般？還有偷偷用回馬槍，挑死結拜弟兄單雄信的獨生子，把人家單家的後門關（讓人家絕後，這在當時，那是令人發指的）；最出格的竟然是在唐王收他時，讓唐王口咬嚼環身披馬鞍，當牛馬一樣奉迎自己，並親手扶著唐王走了八步（在封建 社會 ，唐王是真龍天子，這是大不敬，弄不好，要誅殺九族）這真是做事欺人又欺天！上天的神靈看到羅成實在心毒意狠，毫不留情地折掉他五十年的陽壽。五十年的生命被不經宣判就剝奪了，這就是作惡多端被上天懲罰的最好闡釋，即如當下現實，我們看到欺壓良善的蠻橫無理之人，都會私下裡說「到不了好死！」其實，這也是我們相信「惡有惡報」的美麗注腳！也許是我們樸素的勞苦大眾面對強暴，而個人無力改變殘酷現實時，就發自內心地盼望上天，能給我們這些平頭百姓一個公道。亦或者是當初的當政者對我們老百姓的一種愚化教育，讓人學好向善，不存斜念歹心。當然，這已不是兒時的我所能領悟通的，我所在意的，是我們天地神君一定能剛正不阿、忠奸分明、善惡到頭終有報！

無論母親的「謊言」有沒有科學成分在裡面，時值幼年的我，是深信不疑的。而且從小，我就象尊奉「三綱五常」老實巴交的農民一樣，感到歷朝歷代的皇帝都是天授神權，不可逾越。母親說的事例，讓我堅信神靈在天，自有一把無形無影的標尺在丈量著每個人的言行舉止。也許我就是那個「愚民」，一直堅守著忠君思想！用 歷史 觀點看，可能有點小農意識。即如現在的我，四十多歲的人了，也始終不渝地信奉天上那個虛無縹緲的神靈（盡管我也不四處燒香拜佛！）。大夥兒也許都知道，如今的我，經營的八方香油已經二十多年了，也算是咱商丘特產中一個響當當的品牌。可能在你的意識里就存有：無奸不商、親爹也吃不到純香油這樣的觀念，我也不否認，我們這個行業里的同仁，有的真是你所形容的對象。他們通過摻假使壞、缺斤短兩、以次充好（用進口轉基因芝麻）等手段賺取不義之財！但是我卻堅守著我的道德底線，不摻假、不做假。不是我與金錢財富有仇，不愛錢財，自命清高，而是我心裡住著神靈，有桿秤裝在心頭。我可以拍著胸脯說，我賺到的每一分錢，都經得起上天的考驗！時值今日，我的生意日漸紅火，眾多顧客對我滿口稱贊，這種身心愉悅的成就感，我覺得勝過賺取大筆不義金錢。現在的我，雖沒豪車名宅，大富大貴。但兒女雙全，生意穩定，生活安穩富足，我覺得這就是天上的神靈在賜福於我！親愛的朋友，難道你不認為：有時候幸福並不是非得有大筆的財富，而是體現在你自己的感悟上？

兒子聽我講母親的「謊言」對我的嚇唬，睜大雙眼，滿臉的敬佩之情。母親對自己的「謊言」，能培養出如此守規蹈矩的兒子，也是滿臉的驕傲。我也慶幸自己在母親的教導下，能有俯仰無愧於天地般的豪氣，去面對顧客。說到無形無影的蒼天神靈，在指導著我的言行，突然間腦海里浮現出倉央嘉措的一句話：「蓋上的黑色小印，它不會傾訴衷腸，就把知恥守信的印章，鐫刻在你我胸膛！」這個雪域高原最大的王又是最美的情郎，幾百年前就讓他的臣民去知恥守信，也許他堅信西藏的佛祖保佑著他的國度，人民才能都安居樂業！時值今日，凡塵中的我，不也是在堅守信念，做著讓自己心安的事情嗎？

蘇南人過年有一道酒糟扣肉。我父親每年都要做幾碗，給我們子女一家一碗。肉肥多瘦少，切成寬一厘米薄片，厚膘加上瘦肉有10厘米以上高度。皮朝上，排列整齊在一個稍大點的碗里，上面鋪上酒糟，放好醬料，然後每天要在蒸蘢上蒸，直到酥爛。一碗端上來，夾一塊放嘴裡，酒糟和肉香味一起，肥而不膩。就是平時不喜歡吃肉的，也能吃上兩塊。現在父親年歲大了，做不動了。他會化錢買上一碗，但我們總覺得吃不出父親親手做的那個味了！

我的母親是1942年生人，師范畢業後，做了一名老師。母親不僅特別有文化，而且心靈手巧。只要是她見過的菜，通過觀察，她就知道這道菜如何去做。

一次母親在城裡參加完婚宴，吃到了「酥白肉」，回來後就開始琢磨怎麼製作。在那年春節，母親終於製作成功了。

從此，「酥白肉」也成了母親的拿手菜。

在70年代，能吃到肉基本上都得是在過年前後。家裡條件都不好，大人孩子都盼著過年呢。在我們小時候，母親每年都會千辛萬苦的養頭豬，到了年底就開始殺豬了。

母親會把豬的肥肉用來煉油吃。但是每次都會給我們留出來一小塊做「酥白肉」。

母親製作「酥白肉」特別有講究。

母親將肥膘肉洗凈，切成手指粗細的短條狀。 用適量白水、土豆澱粉調成糊。接著在鍋里倒入油，燒至六成熱時轉中火，將切好的肥膘肉，一條條粘糊放入鍋中，炸至飄起，撈出，復炸二遍。然後熬糖汁，熬成之後，將炸好的肉塊倒入鍋中，關火，翻動炒鍋，用手勺攪動肉塊，以使糖汁在肉塊上，裹粘均勻，裝盤即好。 吃的時候，端上一碗涼水，蘸著水吃，不粘牙。

在那個年代，會做一道菜的人極少，能吃到這道菜的人簡直太幸福了。我們兄弟姐妹在小時候，每到逢年過節，就會讓母親給我們做一盤吃。

因為母親有做菜的手藝，十里八村的婚宴都會請母親去做宴席。母親都會亮出這道「酥白肉」的絕活，人們都稱母親是「張大廚」。她走到哪裡，都十分受人尊敬。母親做宴席回來，也會偶爾會偷偷地利用職務之便，包一包「酥白肉」給我們解饞。我們的童年裡，因為有了「酥白肉」的味道，變得格外值得回憶。

隨著生活水平的不斷提高，在我們長大以後，不會在懇求母親製作「酥白肉」吃，所以母親製作「酥白肉」的次數越來越少了。後來她把做「酥白肉」的手藝改成做「鍋包肉」了。

於是「鍋包肉」便成了我們家餐桌上春節的一道主菜。如今母親去世七年了，我們再也吃不到「酥白肉」了。「鍋包肉」雖然飯店裡能夠吃到，但那不是母親的味道。

過年了，好想好想母親啊！

我父母的拿手菜是汆肉丸子、涼拌藕、菠菜疙瘩湯。

小時候總是盼望過年，因為過年有新衣服穿，有好吃的。

每年過年，有三道菜是必不可少的，那就是父親的拿手菜汆肉丸子、涼拌藕和母親的菠菜疙瘩湯。

記得有一年我們那裡大旱，莊稼幾乎沒有收成，吃飯都成問題。眼看到年根了，我家過年的東西還啥都沒買，父親總是一人躲在門口抽煙，一根接著一根的抽……我也不敢吭聲，也不敢問。

大年二十九晚上，我多年不回家的四叔從新疆回來了，他扛了一袋子東西，其中裡面就有一大塊肉!看到那塊肉，我心裡激動半天，這個年有肉吃了！四叔還給我們帶了一些乾菜，曬乾的菠菜、蘿卜干、干豆角，還有兩根新鮮的藕!瞬間感覺家裡一下子富有了，有好多菜可以吃嘍！最關鍵的是四叔還給我買了新衣服!那一晚我失眠了，太興奮了！

有了食材，在父親和母親的手下都變成了 美食 ，父親做的汆肉丸子、涼拌藕，母親做的菠菜疙瘩湯，那個年是我最難忘的一個年，而且那個年感覺是父親和母親做的最好吃的一年，回味無窮!

至今，每年過年，父母的拿手菜我都要擺上餐桌，是一種紀念，也是一種回味!是兒時的味道!今生難忘!

媽媽在世時，做得一手好菜，鄰里稱贊有加。其中叫梅菜扣肉的使我十分喜愛。選豬肉厚薄均勻的五花肉，去凈毛雜質後放鍋水煮四十分鍾，用筷子插皮判斷是否熟透撈鍋外，切成方塊約三寸左右，然後放入甜米酒內浸泡待用，熱鍋放入適量食油，油熱到八十度放入五花肉炸至色金黃撈出涼透，把涼透炸好的五花肉切片均勻，裝碗底放入梅乾菜適量，切好的肉片碼放整齊，澆上白酒，鹽，醬油味精後，起大火放入蒸一小時即好。吃飯時光聞一聞都香氣撲鼻，食慾大開。如今，我得母親真傳，逢年過節非做一碗不可，不過時常想念親愛的媽媽。

媽媽已去逝多年，她年節或來客人了溜肉段，蘇白肉，蘇黃菜，拌冷盤等等，做蘇餅等等。媽媽的故事數不清，說一件吧，一次在我家的縷子里挑雞蛋，凡是有白花的留下其它裝在盆里，記著大半盆端著送去了鄰居家，說是她家雞過來下的蛋。說我家全是蘆花雞，下的蛋也有白花，我家沒別的應該都是鄰居家的。鄰居很是感動，後來送過來一大麻袋土糧，（她家糧庫的）說雞也讓我媽餵了，自己不管了。

如果要說起媽媽的拿手菜，在我的記憶當中，媽媽做了幾十年的菜，我也吃了幾十年，從口味上來說，我已經習慣了媽媽做菜的風格和味道。我覺得只要是媽媽做的，每一道菜都是拿手的。記得小時候在那個物資匱乏的年代，媽媽總能想盡辦法，把最普通的菜換著花樣做成我們最愛吃的，使我們在那個年代依然能吃到各種的美味，在我的記憶中，在那個時候我所吃到的每一種食物都是 美食 ，直到現在，很多的口味都只能留在記憶中了，偶爾拿出來回味一下。那個時候媽媽腌制的各種鹹菜、鹵的鹹菜、做的面醬、豆豉，依然讓我回味、留戀。還記得有一道菜是媽媽用白薯葉子做的蒸糕，直到現在回味起來依然感覺口水在流。今天我要介紹的媽媽的這道拿手菜，就是燉魚。並不是媽媽做的有什麼新特奇，而是媽媽認為是自己的孩子最喜歡最愛吃的東西，所以我每次回家媽媽都要親自做來吃。有時候時間久了，媽媽會打電話給我，有時間回家吃吧，我給你燉魚。逢年過節，媽媽總是親自燉魚，即使現在年紀大了，這道菜也必須自己動手，從不用別人幫忙，因為媽媽知道，孩子最喜歡吃媽媽燉的魚。記得那是在上世紀九十年代初的時候，有一次上學放假回家，媽媽燉了一條魚，我們一家五口人圍在一起吃飯，我是想讓父母多吃些魚肉，我就說我愛吃魚頭。爸爸媽媽聽我說愛吃魚頭，都伸出筷子把魚頭往我這邊夾。當時弟弟還問我，哥，你是不是傻？我說媽媽燉的魚，魚頭最好吃。就這樣，爸爸媽媽記住了我最愛吃魚頭，每次我回家燉魚，爸爸媽媽總是勸我先吃魚頭，有時候媽媽燉了魚，會把魚頭留著，給我打電話告訴我為我留了魚頭。就這樣過了二十幾年，直到現在，爸爸媽媽已經老了，而他們依然記得我最愛吃魚頭，而我依然告訴媽媽，我最愛吃媽媽做的魚頭。每次吃魚，都會想起媽媽做的這道菜，心裡都會有一股暖流。我覺得天下的媽媽都一樣，只要是孩子說喜歡的，媽媽都會盡量滿足，而且樂此不疲。我現在在外邊吃魚從不吃魚頭，但是回到家裡，我依然告訴媽媽我最愛吃魚頭，媽媽依然會把魚頭留給我。真的可憐天下父母心，朋友們，你最喜歡父母的哪道菜呢？

我們家就是明明經濟不錯，吃的卻還不如大食堂

父親過去每逢過年，都要做一種壇子菜，這種菜基本失傳了，已經很多年沒聽說過。我沒做主要太麻煩。這個菜是個冷盤，但工程巨大，過去有做壇菜的燒壇，但現在用高鍋。選用的菜很多樣，豬蹄、豬肘、豬尾巴、豬頭肉、牛舌、牛肚、牛肋、胖頭魚、鯉魚、魷魚、鰻干、花菇、紅磨、春筍、蘿卜、白菜、栗子、大棗、整雞。還有什麼肉、菜、魚都可加。所有的東西全部切塊。按一層菜、一層肉、一層魚擺放，最低一層擺蘿卜，一直碼到鍋口。加蔥、姜、蒜，花椒、大料、金鉤海米、乾的小海鮮，肉湯；最重要的一點，一切色素高調料都不用，中火，煮4—6小時，煮時要把油撇出。煮好後，連鍋端下，不動放在陰涼處，放置一夜，菜成凍狀，一層層取食，大約能吃一周。色澤白潤、晶瑩可愛，味道別致，特別好吃，極似水晶雞！