你父母有哪些拿手菜和故事呢

⑴ 在你生活里，父母做過哪些美好的美食

在我小的時候，最喜歡的就是母親做的臘肉香腸，香腸味道咸香，又充滿春節的氣息，所以令人印象深刻。說起香腸，想必是很多南方小夥伴心中的兒時記憶，因為在我們小時候，每家每戶在春節來臨之前，都會殺豬做臘肉和香腸，由於這種食物的保存時間並不長，所以一般在春節過後沒多久就被吃光了，所以大家都很期待春節。

等到臘肉和香腸熏好以後，表面上看起來是黑黑的，似乎不怎麼好吃，但是實際上那味道非常不錯，否則也不會令南方的小夥伴們“垂涎三尺”。然而，如今熏臘肉和香腸的人家越來越少了，不僅僅是因為熏肉不方便，也是因為外面能買得到，但是外面商店買來的臘肉和香腸並沒有兒時的味道了，所以漸漸地，大家對臘肉和香腸也不再那麼嚮往了。

⑵ 爸爸媽媽燒菜時的動作 50字左右

寫作思路：仔細觀察媽媽炒菜時候的動作，把媽媽炒菜時候的情況詳細的寫下來。

開始炒菜了。媽媽先把鍋坐在火上，等鍋燒熱後把油倒進鍋里，不一會兒，鍋里騰起了油煙，發出「嗞嗞」的聲響。媽媽先把切好的蔥花扔進鍋里，等蔥花變黃，騰起一股香味，又把菜倒進鍋里，抄起鍋鏟，不停地翻動著。

等菜慢慢由白變黃，媽媽再倒入醬油、醋，撒上鹽，接著用鏟子翻動了幾下，撒上白糖、味精，迅速把鍋端下來，翻炒了幾下，就出鍋了。媽媽炒的糖醋白菜，甜絲絲，酸溜溜，香噴噴，吃起來別有風味。這是媽媽的拿手菜呢。

⑶ 讓你印象深刻的食物有什麼，裡面有什麼故事嗎

我印象最深刻的食物是酸辣土豆絲。因為，這道菜是我爸爸的拿手好菜。
我最喜歡吃爸爸做的酸辣土豆絲了，這可是他的拿手菜。
每次家裡炒酸辣土豆絲，爸爸都會帶我去菜市場買菜。爸爸告訴我：「做酸辣土豆絲，首先要准備兩個土豆、一些蔥、姜和辣椒。然後把土豆洗干凈，去皮切成絲。接著，放入一些油，開小火，待鍋內油溫略熱時，把蔥、姜和辣椒一起放到鍋里，輕輕翻炒。聞到蔥姜的香味以後，放入切好的土豆絲，再放入適量的鹽和醋，開中火翻炒幾分鍾，這樣一來，美味的酸辣土豆絲就做好了。」
爸爸說完，就端著一盤炒好的土豆絲走出了廚房。他剛走出來，一股酸酸濃濃的菜香就撲鼻而來，饞得我口水直流。我連忙嘗了嘗，呀，好香啊！
爸爸，你要繼續努力，不斷提高廚藝，我會一直做你的「粉絲」的！

⑷ 加晚班父親收到7歲兒子准備的暖心晚餐走紅，你和父親間有什麼暖心故事

在社交平台上被這樣一則十分暖心的短視頻所刷爆，視頻內容是這樣的，一名普通的爸爸在給家裡打電話，告知自己可能要加班沒有辦法回去吃飯的時候剛好被自己七歲的兒子給聽見了，兒子得知了父親沒有時間吃晚餐十分心疼爸爸，於是為爸爸精心准備了晚餐，並且給爸爸留下了一個小紙條，在小紙條上寫下了那還比較稚嫩的字體，告訴爸爸你別餓著自己，放心的吃吧，家裡還有呢。甚至因為年齡太少餓這個字不會寫，因此用拼音代替了，讓爸爸感覺到十分的暖心以及感動。

而會想到我小的時候最大的安全感也都來源於我的父母。在我小的時候受到委屈，受到欺負的時候，爸爸會幫我出頭，在生日的時候爸爸也會給我准備禮物，媽媽平時負責照料我們的生活，而爸爸所帶給我們的愛和安全感，與媽媽也是不同的。

⑸ 為家人做一桌美食是一種什麼感覺哪道菜是你的拿手菜怎麼做

很高興回答題主的問題：為家人做一桌 美食 是一種什麼感覺？那道菜是你的拿手菜？怎麼做？

能經常的為家人做一桌 美食 ，是一種對家人的愛的表現，做 美食 不但需要有愛心，也需要多學習烹飪技藝，這也是愛生活。 做一桌 美食 ，從購買食材，回家摘菜洗菜，烹飪的過程實際是「累並快樂著」！這就是為家人做 美食 的感覺。

我是退休老人了。年輕時忙於工作，很少顧家，退休後有大把的時間來彌補愧疚。所以近些年努力學習烹飪技藝，做好家庭煮夫。

我雖然不是專業廚師，但是現在為家人做一桌 美食 的時候還是很多，逐漸的學會做再多的菜餚，也能做到井然有序。

休息日，一家人坐在一起共進晚餐，所以准備做一桌菜餚。

首先把菜碼准備妥當，該改刀的改刀，該過油的過油，該焯水的焯水。

【鍋包肉】提前過好油准備著

【拔絲地瓜】過好油准備著

【紅燒排骨】洗凈焯好水準備著

【荷蘭豆炒臘肉】

【蒜蓉青菜】

為家人做一桌 美食 ，半成品已經准備妥當，家人入座後，就能夠快速的做好上桌。辛苦一個人，讓我的家人享受著熱乎乎的 美食 ，是我最快樂的事啊？

回答題主的下一個問題：我拿手的一道菜是【拔絲地瓜】

地瓜：普通的食材，做一道大家都愛吃的甜品。經常做，掌握了方法就是拿手了唄。

和朋友分享一下過程：

步驟一，地瓜去皮切成大象牙塊

步驟二，鍋里燒油，油溫4成熱下地瓜炸制

中火慢慢炸成金黃色撈出

步驟三，鍋里放一點點植物油，放入白糖，再添加一點清水，中火開始熬糖，准備做地瓜的拔絲

步驟四，糖熬的快要變色時，下入炸過二遍的地瓜，快速顛勺，讓糖稀把地瓜包裹均勻便可出勺。

我的拿手菜【拔絲地瓜】

結語：熱愛生活從 美食 開始。謝謝您的關注！

為家人做一桌 美食 是一種什麼感覺？

我是廚師，為家人做一桌 美食 感覺就是累。由於工作關系，平常時做菜都是愛人負責，只有年節還要是我休息，家人才能吃到我做的菜。其實我內心是不願幹活的，休息變成加班，比上班還辛苦。

不是嗎？一大早就要起床，想睡到自然醒是奢望。拉輛小拉車到農貿市場采購，邊走邊盤算著買什麼，既要照顧到家人的口味，又要經濟實惠。你以為會有人主動給錢買，發你的春秋大夢去吧，我是出錢出力還未必令他們滿意。

貴價食材我不會買，以雞鴨魚肉為主，至多買點海蝦。而作為廚師，沒有特別的拿手菜這種講法，可以說樣樣都是拿手的。不是嗎，炒菜是我的專業，不但要精通本菜系，還要旁通別家菜系，這才是立足之本。

至於怎麼做，按照我們這邊的習慣，宴席以傳統菜為主，如果上牛排披薩漢堡包會被人笑話的。無雞不成宴，第一道菜就是 白切雞 ，或者是豉油雞，脆皮雞。

以白切雞為例，燒開一鍋開水，把雞只三提三放，使其內外溫度一致，然後轉小火，煮15-20分鍾（視雞重量而定）。時間到後把雞撈到冰水中浸泡至常溫，撈出瀝水，刷一層食用油，增加賣相。

炸春卷的餡由馬蹄，豬肉，蝦肉，干發魷魚，香菇等，經剁蓉，切粒，加入生粉，鹽，雞精拌勻而成。春卷皮由雞蛋液攤成，放入餡料卷好，下油鍋炸酥脆。

我不喜歡放青豆玉米紅棗這些，而是用蓮子，香菇，豬肉，糯米，蝦米這幾種。把所有食材處理好，加豬油，鹽，雞精，芝麻油，胡椒粉拌勻，全部塞進鴨肚，封口後用紗布包緊，用水草扎實，放入湯水裡燜煮4個小時。

不要把海參看得那麼高大上，市場上常有泡發好的海參出售，價格適中。海參本身沒有什麼味道，全靠高湯煨煮入味。先把海參焯水，接著爆香姜蔥，放入二湯，海參，加鹽，料酒煮透。

重新起鍋，放入豬油，料酒，高湯，海參燒5分鍾，加入魷魚，香菇，用濕粉勾芡，加入少量老抽，明油炒勻，出鍋。

這道菜是最簡單的。准備好姜蔥絲，薑片，蔥條。盤底放一層薑片，上面放蔥條，再放鱸魚。入鍋大火蒸8分鍾，取出倒掉蒸魚水，去掉姜蔥。魚身上撒入姜蔥絲，淋入蒸魚豉油，最後燒熱食用油淋入。

吃了這么多肉菜，來盤素菜換換口味。香菇提前泡發。筍片提前一天先用淘米水泡幾個小時，再放入鍋里煮透，撈到清水裡浸泡半天。然後把筍切片，放入鍋里炒干水分，倒入高湯，香菇，加入糖，蚝油燜1個小時，最後加鹽調味，出鍋。

提前鹵好豬肚，牛肉，烤好叉燒肉。盤子里先放一層炸花生米，上面依次擺入切片的肉類便成。

這道菜是快手菜。燒鍋倒入大量清水，放入薑片，姜段燒開。然後撈出姜蔥，倒入大蝦煮到紅色，撈出瀝水裝盤，薑蓉汁隨上。

先將料酒，生抽塗勻鴿身，腌制5分鍾。隨即燒鍋倒入食用油，把鴿子炸5分鍾撈出。鍋留底油，放入鴿子，加入料酒爆透，下橙汁，雞精，糖，上湯焗幾分鍾。最後取出鴿子剁塊裝盤，淋入原汁。

處理好的荔浦芋頭切長方形原件。五花肉煮至7成熟，撈出插孔抹鹽。燒鍋倒入食用油，燒至冒青煙，放入五花肉，加蓋炸至響聲消失，撈出肉塊，待油溫再次升高，放入五花肉復炸至皺皮，撈到清水中浸泡。

芋頭倒入鍋里炸至起鼓包，撈出控油。五花肉切片裝盤，加入糖，腐乳，酸梅，生抽，薑汁，蔥段，紅蔥頭拌勻，腌制30分鍾。取一大碗，按照一塊五花肉（皮朝下）一塊芋頭的形式排入，倒入原汁，上鍋蒸45分鍾。把大碗端到桌邊，上面蓋一盤子，倒置過來即成。

傳統的10大碗完成。接著上青菜，最後上銀耳甜湯。根據習俗，最先上的湯水和青菜甜湯，不計入菜單。有的土豪家庭，會做十七八個甚至是二十多個菜。實際上根本吃不了那麼多，往往造成浪費。

我們一家平時就2人，只有過年過節才會有好多人一起。為家人做一桌 美食 ，說實話真的很累但是確實開心。特別是大家對某道菜好評不斷，爭著搶著吃的時候，心裡美滋滋的！其實我的拿手菜就是做干鍋類的食物，只需提前把食材腌制入味，一般會用到海鮮醬、蚝油等等，然後砂鍋底鋪上滿滿的蒜子，把腌制好的食材再放在蒜子上，蓋上鍋蓋燜煮10來分鍾，不管是魚頭、雞翅、黃鱔、牛蛙都好吃，做法方便、味道不錯哦

我做的是玉米胡蘿卜排骨湯，把排骨過水然後放水加排骨玉米，胡蘿卜一起煮，我兩個孩子非常喜歡喝

為家人做一桌 美食 是很開心的感覺，我最拿手的菜是鯽魚豆腐湯，營養豐富，家人也很愛吃。把洗凈的鯽魚打一下十字花刀，一塊豆腐切小塊，洗凈的白玉菇撕小一些，裝入盤中備用。在把配料切一下，生薑切片，香蔥幾根蔥白切小段，蔥葉切蔥花備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油熱之後放入鯽魚，鯽魚煎至兩面金黃，放一勺料酒去腥，倒入蔥段和薑片，然後倒入適量開水，水開後倒入豆腐，煮五分鍾後放入海鮮菇，再煮三分鍾，煮至海鮮菇斷生，放兩勺食鹽，放一點白糖提鮮，放一點胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了，最後撒上蔥花，出鍋。

那是一種幸福的感覺!拿手的就是拌個心裡美的冷盤，酸甜可口，很下飯！

首先，能為家人做 美食 證明你是個有孝心重感情的人，能做出來肯定心裡特別的高興，其次你得了解你家人不吃什麼菜，喜歡吃什麼菜，對應的去做菜，這樣才能事半功倍。說得有點多，不過都是真理，我個人拿手的菜就是鹵鴨腳，，如果你家人喜歡可以私信我

我是個很喜歡做飯的人，過年過節都是我一個人做給家人吃，每每看到她們的誇贊我心裡都會很開心。

我家是農村的，放假過節都會回老家，每次回家爸媽都想盡方式讓我們吃好點，最常做的是殺雞，農村的雞是無飼料山上放養的，味道自然很純正，天然，但做飯這個活兒是交給我的，我最拿手的就是柴火雞，每次殺一六七斤的雞，全家人都會吃完

柴火雞：首先當然要用柴火、鐵鍋是必要的，青椒切成小段，用鹽腌好，把雞處理干凈砍成一塊一塊的，當然要切成小塊，大塊的不入味，用鹽腌制半個小時左右，然後用家裡純香的菜籽油燒好倒入雞，大火翻炒10分鍾左右，加入剝好的蒜和薑片（一般六七斤的雞我放的是一大把），花椒，繼續大火翻炒，炒到水分都炒幹了加入水，適量鹽，蓋上鍋蓋，退柴火，小火悶煮30分鍾，翻炒起鍋盛出備用，用剩下的油放入青椒，炒好倒入雞混合翻炒，加入適量生抽、老抽、醋、白酒、糖翻炒5分鍾加入蔥花就可以出鍋，青椒柴火雞

其實步驟不難，主要是食材全部都是無添加，天然的

我是陝西人，和我們陝西的大作家莫言一樣，最愛吃的 美食 就是餃子，每年初一早上都要吃餃子，前天下午便開始准備做餃子的材料，韭菜、蔥、蒜苗，大肉餃子一直是我們家人的最愛，平時工作忙，節假日放假回家，吃得最多的 美食 也是餃子，它不僅是我們陝西的一道 美食 ，更是家的味道。

⑹ 《拿手菜的故事》作文怎麼寫哪位大神教教我~~~~~跪求啊-------

炒掛面

青龍職中 侯 銘

炒掛面，你可能會指著我的鼻子說：「笨蛋，傻瓜！掛面怎麼炒？」但是，如果你品嘗過我的價廉物美的炒掛面後，你一定會翹起拇指說：「妙極了！」如果，你想當一個小小的家庭廚師，學習炒掛面技術的話，那，今天我就給你當一次師傅。雖然我還沒有評上廚師的職稱，但我還是不怕冒「王婆賣瓜」的臭名，要說一句：「我的炒掛面技術OK！」好了，現在我為你講解炒掛面的技術。
首先作好准備工作。稱出半斤掛面；將兩個鮮蛋打在碗中，用筷子調勻，可少放些鹽；把半肥瘦的豬肉三兩，切成長3厘米厚、寬0.5厘米的條形；用水豆粉把瘦肉拌好；再准備些味精、醬油、香油、小蔥。
然後是蒸掛面。將掛面平攤在蒸隔上，水開後放入鍋中，蒸3—5分鍾，六成熟即可。不宜蒸得太久，掛面蒸熟後，就會成團，不好炒。掛面蒸好後，取出，晾開，切成二至三節備用。
第三步呢，是煎蛋皮。把鍋內的水除去，將鍋燒辣，把雞蛋煎成蛋皮，注意蛋皮不要太厚。蛋皮煎好後，切成肉絲粗細的條形備用。
最後當然是炒掛面了。先將肥肉放入鍋里炒，若油少，可添加少量豬油。再倒入瘦肉，瘦肉爆開後，放入掛面。合炒兩三分鍾後，加入蛋絲。再炒一下，加入作料。再炒一下，鏟起，炒掛面就做成了。
這炒掛面，淡黃的掛面、金黃的蛋皮、淺褐的肉條、翠綠雪白的蔥、橙紅的汁，色彩和諧極了，而且還香味撲鼻。啊，還差點忘了告訴你，剛起鍋的炒掛面溫度可高了，你可別急著去品嘗呀，不然，舌頭上會留下貪吃的記號的。
啊，你笑了，你以為這下就學到手了。殊不知，本師傅還留有一手呢！告訴你，在拌瘦肉時，若加入少許白糖，那炒出來的掛面，味兒就更美了。
將來，如果可能，我要開個「侯銘飯庄」。那時，如果你光臨敝庄，我一定親手做份炒掛面，請你品嘗，一文不收。老同學，你可一定要來啊！

⑺ 家庭聚餐，沒有拿手菜怎麼行，教你14道宴客硬菜，招待家人有面子

大家好，歡迎大家來到我的 美食 自媒體，我是 美食 領域創作者錦綉V山東：「專注 美食 ，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常 美食 的做法，這幾道 美食 也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道 美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的 美食 能夠給你帶來一整天的快樂。

原料：

肥鴨1隻（約重2000克），熟豬肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，芝麻50克，花椒20粒，蔥15克，香菜100克，姜15克，雞蛋1個，雞蛋清3個。

調料：

精鹽8克，味精1、5克，白糖5克，紹酒25克，花椒粉1克，麵粉50克，干澱粉50克，香油10克，花生油1000克（約耗100克）。

製作：

1、將凈鴨用紹酒、精鹽、白糖、花椒和拍破的蔥姜腌約2小時，上籠蒸至八成爛，取出晾涼，先切下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從腿、脯肉厚的部位剔下肉切成絲。

2、火腿切成末；肥膘肉切成細絲；香菜摘洗干凈。

3、雞蛋打在碗內，放入麵粉、干澱粉各10克、清水50克，調製成糊。

4、將鴨皮表面抹一層蛋糊，攤放在抹過油的平盤中，把肥膘肉絲和鴨肉絲放在餘下的蛋糊內，加入味精拌勻，平鋪在鴨皮內面，下入油鍋炸呈金黃色撈出，盛入平盤里。

5、將蛋清打起發泡，加入干澱粉40克，調勻成雪花糊，鋪在鴨肉面上，撒上芝麻和火腿末。

6、炒鍋內放入花生油，燒至六成熱，然後放入麻仁鴨酥炸，面上雪花糊則澆油淋炸，至底層呈金黃色時，潷去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條，整齊地擺放盤內，周圍拼上香菜即成。

貼士：

盛蛋清的容器一定要凈潔，不能有油、鹽、鹼和生水，要用抽子順一個方向攪打，中途別停，一氣呵成打成雪花狀，以插入筷子立定不倒為度。

食材以及調味料的准備：菠蘿蜜絲，青紅椒，鹽，生抽。

烹飪製作步驟：

1、把菠蘿蜜絲剝下來用清水浸泡清洗干凈，控干水分備用。

2、然後把青紅椒洗凈切條段備用。

2、起鍋放少許的油，油熱後放入青紅椒翻炒變色，再放少許鹽炒軟後，倒入菠蘿蜜絲翻炒1分鍾。

3、最後加入1勺生抽調味翻炒均勻即可出鍋了。

食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精

1、將雞肉洗凈，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。

2、新鮮子姜、青紅椒全部洗凈。

3、子姜切片。

4、准備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。

4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部准備妥當。

5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油干炒，因為雞子本身會出很多水和油）。

6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。

7、然後倒入雞塊用小火慢慢炒。

8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。

9、翻炒均勻。

10、一勺半郫縣豆瓣。

11、一勺醬油。（主要是為了讓雞肉上色）

12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死咸，而是咸鮮，色彩上也會靚麗很多）。

13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。

14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。

15、燜20——30分鍾。

16、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鍾。

17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。

做法

1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈後，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段；

2、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎；

3、中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲汆煮約2分鍾，汆去雜沫，撈出瀝干水分；

4、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鍾，再盛入盆中作底菜；

5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鍾，然後盛入盆中；

6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

食材：牛肉800克、水蘿卜1個、食用油1湯匙、食鹽2克、生抽20克、老抽15克、鹵肉料適量、蔥適量、冰糖適量、清水適量、雞精2克、姜適量、蔥葉適量、香菜適量

做法

1、牛肉洗凈切片，冷水下鍋焯水，水開冷水洗去浮末備用。

2、熱鍋冷油，油熱放調料和食鹽，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均勻。

3、放酒菠蘿，放清水，蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時，水蘿卜洗凈，切滾刀塊。

4、熱鍋冷油，放八角和食鹽，放蘿卜翻炒，放生抽翻炒均勻，放牛肉及肉湯。

5、蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁，蔥葉和香菜洗凈切末，放菜末和雞精，翻炒均勻即可。

材料：南瓜500克、蝦仁100克、鹽、油、蒜蓉辣醬、料酒、蔥

做法：

1、南瓜、鮮蝦，南瓜去皮洗凈切片，擺盤，蝦仁剝掉蝦殼。

2、用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌製片刻，擺好盤的南瓜鋪上腌制好的蝦仁。

3、最後再鋪上蒜蓉辣椒醬，上籠蒸熟，大約十分鍾。

食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法：

1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油，即可

食材：杏鮑菇適量、胡蘿卜適量、蚝油適量、高湯適量。

做法

1、將杏鮑菇及胡蘿卜切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱加入植物油，加入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。

3、炒至杏鮑菇變軟，微微發黃後加入高湯適量。

4、再加入蚝油。

5、攪拌均勻，大火燒開煮約2分鍾。

6、調水澱粉勾芡即可。

食材：豬皮：500克，蔥：1根; 姜：1小塊; 八角：3顆; 桂皮：1小塊; 花椒：20粒; 香葉：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4湯匙; 老抽：1湯匙; 食鹽：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1湯匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：適量;

做法

1.將豬皮洗凈，放入開水中焯燙3分鍾，撈出後用清水沖凈豬皮表面的浮沫並瀝干，如果有豬毛，用刀徹底刮凈，焯燙豬皮的水倒掉不要

2.把煮好的豬皮切成寬1厘米，長5厘米的條

3.蔥切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入調料包里

4.鍋中倒入清水，放入料包，大火煮沸後繼續加熱3分鍾，調入生抽、老抽、鹽和糖，攪勻後放入豬皮，改成中小火，燉煮1個小時以上（煮到用筷子輕扎豬皮，就可以穿透的程度）

5.撈出蔥姜和料包，將煮好的豬皮和湯，倒入一個方形的耐熱容器中，自然冷卻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，取出後切塊即可食用，也可以佐料汁蘸食

食材以及調味料的准備：豬肉末，蓮藕，雞蛋，蔥花，料酒，生抽，白砂糖，生粉，雞精，蚝油，鹽。

烹飪製作步驟：

1、蓮藕去皮切碎備用，在豬肉末中加入一個雞蛋、蔥花、蓮藕碎。

2、加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、兩勺生粉攪拌均勻。（一定要順著一個方向攪拌，一直到特別粘，感覺要攪不動為止）

3、將調好味的豬肉餡揉成幾個大丸子。（兩手交替摔打肉餡，可以讓肉餡變得更結實有彈性，也更能成型）

4、熱鍋熱油，等油溫7成熱後放入肉丸小火炸，待肉丸表面變成金黃色後撈出控油。

5、另起油鍋，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺雞精、適量鹽和半碗清水，待水沸之後加入炸好的丸子，翻炒5分鍾左右。

6、最後加入水澱粉勾芡就可以出鍋啦~

所需材料：羊脊骨1斤、山葯1根、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、

1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小時，期間，換1-2次水，把骨頭中的血水泡出來一部分，這樣做出的湯和肉不腥。

2.鍋內加入冷水，把骨頭冷水下鍋焯水，水開後，撇去浮沫，焯水4-5分鍾，將骨頭撈出。

3.把骨頭撈出後，放到溫水中洗凈血沫。

4.把山葯颳去外皮，切成滾刀塊，放在清水中浸泡，加入幾滴白醋，這樣山葯就不會氧化，顏色變黑。香菜切小段，蔥切末。

5.鍋內加入熱水，加入焯水後的羊脊骨，再加入蔥段，薑片，料酒，大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮30分鍾。

6.到時間後，撿出蔥段不要，改小火，繼續煮30分鍾。煮湯時，先大火煮半小時，把湯色煮變白，再小火慢燉，把骨頭的營養煮出來。這是煮羊肉湯顏色奶白的小技巧。

6.到時間後，下入山葯，繼續煮半小時，把山葯煮至軟糯，加入鹽調味，關火，盛出，撒上香菜末，蔥末，白鬍椒粉，攪勻，這道菜餚就做好了。

食材：草魚2斤；洋蔥1個；豆瓣醬1勺；小米辣椒若干；酸辣椒若干；長青椒若干；酸蘿卜1-2個；泡菜花椒適量；姜適量片；大蒜半個；大蔥半根；蔥數根

做法：

1、姜洗凈切片，蔥洗凈成蔥結。草魚從背部破開，清洗干凈，魚身切花刀，加鹽，料酒，魚肚放薑片，蔥結腌制半小時以上備用。

2、腌魚過程中准備調料及配菜，所有需要清洗的材料清洗干凈。大蒜拍扁去皮，辣椒切段，洋蔥切條，酸蘿卜切約小指粗的條。

3、烤箱200 C預熱，烤盤鋪油紙或錫紙，表面刷一層油，魚身也刷一層油，可以多刷一點，不會粘，魚身也容易變焦，中層烤15-20分鍾。

4、熱鍋冷油（多放油），油熱後轉小火將姜蒜炒出香味下洋蔥繼續炒，洋蔥變軟後放小米椒，酸辣椒，泡花椒炒出香味，再倒入青辣椒，豆瓣醬繼續翻炒。這個過程用小火將調料的香味炒出來。

5、素菜配菜，我買了藕片，土豆，茄子，香菇。葷菜有脆骨，魷魚須，火腿腸，雞中翅。魚皮泛黃，能看到魚肉已經熟了，從烤箱中取出，烤箱長通狀態保溫。

6、將炒好的調料淋在魚身上，繼續入烤箱烤10分鍾，烤好後不要急於打開烤箱，再燜5分鍾。電烤爐鍋，很方便。電烤爐鍋燒熱，魚從烤箱中取出，連同錫紙一起放入，提起錫紙的一角，再藉助鍋鏟慢慢將錫紙取出。配菜一邊吃一邊放。

主料鱸魚1條

輔料玉米油1勺老薑2片大蒜7瓣干辣椒3個花椒1小勺八角1個小茴香0.5小勺豆豉醬1小勺料酒半瓶鹽2勺生抽4勺白糖0.5勺醋2勺芹菜1顆大蔥0.5顆甜椒0.4個

做法

1.備好食材：鱸魚請店家宰殺後，洗凈備用；老薑、大蔥、甜椒切絲；芹菜切斷；備好乾辣椒段、花椒、大蒜、八角、小茴香；

2.鱸魚用鹽、料酒抹勻，腌製片刻；再次淘洗干凈，然後再次用鹽、料酒抹勻，繼續腌製片刻；

3.鱸魚用廚房紙巾吸干水分，放入油鍋煎黃；一面煎黃後，翻面煎另一面；兩面都煎黃，放入姜絲、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、豆豉醬炒出香味；

4.倒入生抽，料酒，調入白糖，醋，蓋上蓋子煮10分鍾左右；湯汁燒出香味，鱸魚煮熟後，放入芹菜，甜椒絲；起鍋前，放入適量鹽，輕輕攪拌均勻；關火，起鍋，做好啦。

材料：童子雞1隻、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白鬍椒粉3克、鹽半勺、糖3克、姜1塊、蒜5瓣、蔥2根。

做法：

1、把雞洗凈，放進鍋中。加入料酒、薑片、蔥段和少許的鹽。再加入清水。大火煮開，轉中火煮10分鍾，轉中火燜煮10分鍾，撈出控水備用。

2、蔥洗凈切段，蒜去皮洗凈切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中備用。花椒放到蒜臼中搗成粉備用。把鍋中燒油，油熱後倒進辣椒碗中，攪拌均勻。

3、把晾好的雞切成塊，蔥段用手撕成絲。把調好的辣椒油倒在雞上，撒入花椒粉和雞湯，放入鹽、糖、雞精、蒜泥、薑末、花椒粉、白鬍椒粉攪拌均勻，倒在盤中，撒入蔥絲即可食用。

我是 美食 領域的作者錦綉V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新 美食 。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴我，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的 美食 吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛 美食 的人一起分享。

⑻ 你的拿手菜是什麼呢

都說當今的社會是快節奏的社會，都說當代的生活是快節奏的生活，很多時候，我們可能醉心於繁忙的工作，為了討生計、為了心中的理想、為了讓所愛之人過生更好地生活，慢慢的，就忘了生活中一些細小而深刻的美好、比如回到父母身邊，嘗一嘗那一道從小吃到大的家常菜、比如給自己的放個假，矯情又溫情的煮上一壺噴香的咖啡。

說起最拿手的菜，當然是煮火鍋啊，放假的時候，拉上一幫朋友，洗好菜碼整齊，看著紅湯火鍋咕嘟咕嘟的冒著熱氣，一切都是我所喜愛的美好。

當生活的忙碌漸漸讓生活失去了最初的顏色，可能我們會抱怨生活不夠美好、日子不夠精彩，甚至一日三餐也不過是匆匆對付，吃起來如同嚼蠟，那麼你不妨停一停，哪怕隻身一人，也可以踱步到喧鬧的菜市場，買上幾個簡單的小菜，一個人、一碗飯、幾樣家常菜，品味簡單、品嘗溫暖。如果你實在不會做菜，那麼，就去炸醬面女孩，來一碗最美味的炸醬面吧！

⑼ 你們的父母都做過哪些讓你感動的故事

我的父母做過讓我最感動的事情。就是在我高中的時候成績不好，他們也依然支持我，沒有讓我去放棄學業。其實在剛上高中的時候，我的成績並不是特別好，而是在班級的中游。當時的我上的也不是最好的高中，所以重要的成績就意味著我不能考到一所自己理想的大學。當時我就想著不然就放棄好了。但是我的父母一直在鼓勵我，說只要盡我自己的能力就好，他們希望我能更開心的學習。

父母其實做了很多讓我感動的事情，但是最讓我感動的還是他們不會拿我和其他的孩子作比較，讓我能有一個無憂無慮的童年。

⑽ 你的父母或者你的家人做過的最好吃的一道菜是什麼

我媽做飯是出了名的好吃，不管是各類壇子菜（泡菜、豆瓣醬、鹽菜、豆豉、魚酸菜、腌豆角鹹菜、腌土豆絲鹹菜、腌蘿卜乾等等）還是一些家常菜，還是蒸包子、烙餅，都好吃，做得還干凈，如果非要讓我選擇一道最最好吃的菜我選擇泡椒雞雜。

泡椒雞雜主要的食材有：雞胗、雞腸、雞心、雞肝、泡生薑、泡辣椒、泡蘿卜

具體做法如下：

1、將所有的雞雜清洗干凈，雞腸必須用小刀把兩面刮干凈，然後加麵粉和醋清洗，雞胗打花刀切片，雞腸切小節、雞肝和雞心切片，這幾種食材全部切好後再清洗幾遍，控干水分備用。

2、泡生薑、泡辣椒、泡蘿卜切絲，大蒜切片，生薑切絲、小蔥切段備用。

3、將控干水分的雞雜放入碗中，加豆瓣醬、少許鹽、料酒、白鬍椒粉、蒜片、姜絲、少許澱粉、少許食用油攪拌均勻腌10分鍾。

4、起鍋燒油，用菜籽油最好，油燒到冒煙的時候倒入腌好的雞雜，雞雜炒至變色放入泡生薑、泡辣椒和泡蘿卜，炒香後放入小蔥段，翻炒均勻，出鍋裝盤。

沒錯，就是這么簡單，炒泡椒雞雜這道菜必須全程大火，要不然口感不脆，吃剩下第二天早晨煮一碗面條，往面條上一澆，又是一碗美味的泡椒雞雜面，巴適得板。我在外面也吃過很多次，但是都沒有我媽做的好吃。

這扇貝是老公蒸熟逐個剝出的; 這個好吃在掌握的火候上，上蒸鍋隔水蒸3分鍾，拿出來立刻剝掉皮的。這幾個肉皮凍是老公的作品是我的最愛;老公格言老婆愛吃啥我就作啥。所以，我家人做的最好吃的菜，就是老公自製肉皮凍。過程很麻煩的。買來整張豬皮，先洗干凈，用開水泡到自然涼，正反面刮干凈，如果正面有豬毛用小火燒掉，把反面肥肉用自己現磨的快刀用力刮掉再刮干凈，洗干凈，放高壓鍋整張煮熟好，等涼點了，把肉皮切成細條，再下鍋煮，具體煮的時間要掌握好，自然涼了，裝出飯盒裡。裝入冰箱里，自然冷卻就好。

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謝邀:常言道，飢了糖如蜜，飽了蜜不甜，你說現如今的生活條件什麼能好吃呢？過去窮人吃粗茶淡飯，靠野菜充飢，覺得細糧好吃，家菜香;現在富人吃粗糧野菜，說好吃。怎麼嘴的試金石也跟著 社會 變啊！

我能說什麼呢，唯有回憶:過去的日子苦，沒吃的，九歲那年，我過生日，老早就數啊，盼啊，就懂著3月1日這一天，那是我的生日，母親給做頓好吃的。一段時間的盼望，這一天終於來臨，我一大早就爬了起來，看母親做什麼好吃的，結果很失望，母親只熬了一鍋粥，說是數著米長，早飯的時侯我哭了，母親也哭了……

到了中午，我放學回家第一眼就瞅上了桌上的大白面饅頭，氣濤濤的冒著熱氣。還有豬肉炒芹菜，大白菜熬豆腐，那個香勁直往鼻孔里鑽。媽媽就說，饞貓，快吃吧，早上都饞哭了。就這么點東西，留到中午吃還不一樣，說著就催我坐下吃，其實我早就饞不住了，那個狼吞虎咽呀，最後用指頭往嘴裡戳，真充死了，充得肚子脹脹地，過午沒去上學，去了鎮醫院，多麼好吃的難忘的一頓飯。

說實在話，我最愛吃爸媽做的白切鴨、白切雞了。

在我們廣西，白切鴨在本地是非常受歡迎，不管逢年過節，或者喜慶的日子都能吃到香噴噴的白切鴨。

自從離家到了城裡打工，已經很久沒有吃到正宗的白切土鴨了。 每次一想到，唾液不受控制加速分泌。

在好吃的食物也比不上爸媽親手做的粗糧，這樣的味道，讓人迷戀而感傷。

老媽做的最好吃的一道菜，就是鯰魚燉茄子。

我是不太喜歡吃魚蝦的人，由其是在外面吃飯，從來都不會點什麼魚呀，蝦的，怕有腥味。但是老媽做的這道菜，不緊味兒道鮮美，一點腥味都吃不出來，而且我還感覺茄子比魚好吃，可能是太入味兒了。

我後來也自己試著做了一次，特別的難吃，放了該放的調料，結果還是腥味兒特別重，就不再做了。一直都要等到回老家才能吃上這道菜，這大概就是媽媽的味道，是任何人都無法代替的！

出門在外已經好久沒有吃到父母做得飯了，雖然，做得不一定是好吃的，但是確實做得飯菜有記憶的，有歸屬感，吃進去的時候，有許多的回憶，每次回家父母都希望盡力把飯菜做得可口，我的記憶之中，母親做得飯菜如果不好的話，父親總是會批評了，但是，父親如果做得不好，就沒有人敢說了。不過，我記憶之中，母親的青椒雞蛋，感覺特別的好吃了，那是記憶之中的，在夏天的時候，正是蔬菜下來的時刻，炒好的青椒雞蛋，用餅夾著吃，吃得滿頭大汗，但是還會繼續吃了，現在想想，那是多麼的美味。

在外面吃這個得時候，總會抱怨，為什麼青椒這么多而雞蛋這么少，但是，在家裡面往往都是雞蛋多了，都特別的實惠，這不緊緊是一道菜，更多的是一份記憶，一個對往事的牽掛，對父母的牽掛，我們就像一個風箏，而父母就是放風箏的那個人，雙方互相牽掛著對方，如果有時間多跟父母聯系聯系，別等到樹欲靜而風不止， 子欲養而親不待。希望我們的父母都健 健康 康，平平安安的渡過一生。

我覺得我媽媽做的每一道菜都很好吃，比如蒸扣肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，燉各種湯，炒各種家常菜，還有涼拌菜，紅燒菜，或者蒸包子饅頭，對於我媽媽來說這些都是她的拿手菜，像我現在一年才回一次家，最想吃的就是媽媽做的菜，當然媽媽也會想盡辦法做各種好吃的給我吃，真的是有爸，有媽才有家的感覺，那種幸福越長大越深有體會…

在我記憶中最深刻的是媽媽做的一道素菜，就是簡單的豆角炒西紅柿，那是我少年至今都最愛的的一道菜，從去外地上學之後很懷念這道菜，也去很多地方都嘗試過這道菜，但是都沒有媽媽做的好吃。說白了就是沒有媽媽的味道，到現在為止，我每次回家媽媽都會給我做西紅柿炒豆角，飯桌上都是我最愛的菜，每次我自己都吃一整盤子。

說實話，我媽不是喜歡做家務特別是做飯的人，我最喜歡也是最懷念的一道菜勉為其難叫它一道菜吧，就是奶奶做的醬油蒸肉，小時候的生活並不是太富裕，我是出生在七十年代中期也是新中國的第一代獨生子女，父母都是雙職工，我就由奶奶在家帶著，那個時候家裡的子女多，叔叔姑姑好幾個，每個人都是中午回家吃飯，午飯就是奶奶做記得冬天的主要伙食就是大白菜燉豆腐粉條，爺爺是家裡的頂樑柱，每次奶奶蒸饅頭的時候都會單獨給爺爺蒸一碗肉，醬油加上蔥花跟姜絲，半肥的五花肉跟饅頭一起放大鍋里蒸，快熟的時候廚房滿滿的肉香裡面夾雜著饅頭的麥香，每每聞到這個香味我都會流口水，饅頭熟了肉也就熟了，開鍋的一瞬間香味更是撲鼻而來，那個年代不是每天都有肉吃的，每每吃肉爺爺都會把我叫到炕上跟他一起，奶奶總是把肉切成一小塊，一小塊的，一塊肉送到口中軟軟的，肉中夾著醬油蔥花的香味真是美啊，白饅頭蘸著醬油肉湯更是好吃的不得了，隨著年齡的增長跟生活的邊好，現在的我們已經不缺什麼好吃的了，但是我還是最喜歡奶奶做的醬油蒸肉

糖醋魚；爸爸河裡自己抓的魚，媽媽做的糖醋魚味道好極了

家裡辦喜事都少不了糖醋魚，那個味道只有家鄉才有

現在我自己燒了糖醋魚，但是還是少了家的味道！