為父母做年夜飯做什麼

A. 年夜飯該怎麼准備，如何才能給家人帶來驚喜感

又到年底了，相信每個家庭都會准備年夜飯，其實每年的年夜飯都不一樣，可以說是千篇一律，但是重點並不是吃什麼，而是全家在一起的時候真的很溫馨。年夜飯該如何准備，才能給家人帶來驚喜感呢？

我們都說年年有餘，魚這道菜在年夜飯是必不可少的，不管在哪個地方，都會做上一道魚。一般做魚都是紅燒，清蒸，這也是最廣泛的吃法。當然，也有的地方會做成糖醋魚，每個地方的吃法不同。像在我家這邊，過年吃魚一般都是清蒸，一整條魚在盤子里，像一條帆船，這樣也象徵著來年一帆風順。有的地方會做成魚塊，但是不管怎樣，魚的象徵意義還是很好，過年准備這道菜，全家人肯定會誇你！

其實只要自己用心准備，對於自己的家人來說都是一個驚喜。父母年紀大了，在之前，都是他們為我們准備年夜飯，今年是不是可以自己動手做做飯呢？你願意去做這頓飯，不管什麼菜，對你家人來說都是一個驚喜。

以上就是小編所知道的，對於你們來說，怎麼做年夜飯是一個驚喜呢？

B. 你家年夜飯必吃的一道菜是什麼呢

年夜飯，也叫團年飯或是團圓飯。在我們這四川，年夜飯就農歷除夕的晚飯，在外工作的孩子或是住外邊的都要回老家，同家裡的父母、祖父母們一起吃頓年夜飯。年夜飯，每個家庭不同，地域風俗不一樣，晚飯的菜式也是不同的。

就如我娘家來說，沒有出嫁之前，家裡一直都是5個人吃飯，菜式不多，但是又代表意義的菜是必須要有的。肉圓子，不論是煮湯還是蒸，都是要有一道，代表著團團圓圓。魚，清蒸或是水煮都可以，而且還得整條的，年年有餘。雞肉，白切雞，我們也叫涼拌雞，這個是每年過節都會有，會根據家人吃辣或是不辣來決定怎麼做，代表著大吉大利。然後就是燉菜，因為家裡有老人，牙口不好，會做燉菜。然後就是臘肉臘腸呀，冷盤，以及一些時令蔬菜，菜式沒有像飯店一樣多，但是都對家人味口，好吃又不會浪費太多。

C. 春節如何給家人做頓可口年夜飯

年年必吃的年夜飯已經越來越流於形式，但是作為春節最重要的保留節目，如何吃得好，吃得廉，又吃得別致，家庭主婦們必須得提前琢磨起來。

我們羅列、設計、對比、分析了幾類年夜飯的形式和內容，希望能給忙於著落除夕大餐的當家人一些啟迪。

關鍵詞一：實惠

類型：

自家做

初步開銷：

200-500元

日前，國內某著名市場策劃公司就北京、上海、廣州三地的670戶普通市民的年夜飯消費問題進行了一次電話調查，結果在接受調查的670戶城市居民家庭中，有49.8%表示會在家中吃年夜飯，而選擇在親戚、朋友家中吃年夜飯的人也有34.5%，居其次。52.1%的上海人選擇在自己家裡過年，在三城市中最高。

畢竟春節是中國人的傳統節日，大年夜一家人圍坐在一起，邊吃年夜飯邊看春節晚會已成為一個固定的守歲模式，許多人，尤其是上了年紀的老人並不願意去刻意打破。現在生活條件的提高已經讓人對吃提不起多大興趣，在家吃飯花費少，吃得合胃，團圓氣氛濃，不僅溫馨實在，還很自由。對於時間不那麼緊張，收入又不豐裕的家庭來說可謂上上之選。

關鍵詞二：方便

類型：

上飯店

初步開銷：

800-2000元

記得還是上個世紀時，人們把去飯店吃年夜飯看成了一種時尚，因為這不僅是生活水平提高的一個突出表現，更是一種觀念進步的體現。而現在這種方式已經不那麼稀奇了，「方便省心」是吸引消費者選擇在飯店吃年夜飯的主要原因，而這也是現代人最需要的。

因此離猴年除夕尚有近半個月，各大酒店飯館的年夜飯預訂已近尾聲。記者日前了解到，美林閣、小南國等往年年夜飯大戶都訂滿落市，一些地處市中心的飯店甚至出現了一桌難求的緊俏行情。目前年夜飯的定價也隨著檔次不同有較大變動。一般普通飯店一桌的定價大約在800—1000元之間，高的近2000元。而且市民對菜單的要求也與往年相比有了不小的變化。往年全雞、全鴨、全魚和大肉這「四大金剛」已不再吃香，而改為口味清淡、有營養的食品。

但在飯店吃年夜飯也存在一些問題，例如整個大廳吵吵鬧鬧，上菜速度太慢，客人多，菜的質量上不去等等。市民反映最多的是，飯店因為訂桌人數太多將開席時間一再提前，最近聽說有家飯店的第一席16點半就開始了，中國人自古就有守歲的習慣，酒興正酣時被飯店通知第二輪時間已到，無疑將是件極為掃興的事。

關鍵詞三：中庸

類型：

買套餐、請廚師

初步開銷：

268-1500元

在家吃飯的缺點是麻煩，出外就餐也有缺點，但精明的當家人總能想到解決辦法，做到既省事又能闔家團圓守歲。

市餐飲協會有關負責人告訴記者，今年年夜飯外賣套餐花樣變化多，不僅有成品、半成品還有各種禮盒、禮包等包裝。不少年輕人都說，過年買這個送給父母很實惠，讓老人家少進廚房，多在客廳，一家人開開心心用餐，不必花太多的時間在洗菜、燒菜上。而且，今年還新推出了「時尚家宴」系列年夜飯，它不同於其他外賣菜餚，採用嚴格的操作過程，方便、衛生、又能保持菜的原汁原味，按照說明書操作即可，堪稱「傻瓜年夜飯」。

據某賓館的管理人員透露，自去年12月份推出「時尚家宴」外賣業務以來，已經收到了近5000套定單，可見市民中的需求量還是很大的。因為在飯店裡訂桌年夜飯，對普通老百姓來說還是挺貴的，而且大家都擠到一個時間去消費，也很難保證用餐質量。「外賣」套餐里，既有大明蝦、小青龍等高檔菜，也有價格便宜的家常菜，套餐價位也從268-1168元不等，以滿足不同的消費階層。

而有些懂得享受生活的市民更是想出了請廚師上門掌勺的主意，定個外賣，多加200元錢，就可從飯店請個帶著高帽，拿著大勺的大廚為您現炒現吃，這份逍遙勁，甭提多舒坦了。據調查，目前廚師上門做年夜飯的均價大致在1500元左右，廚師的級別在三級以上。然而業內人士提醒市民，由於年終飯店廚師資源非常緊張，因此，此項計劃實施起來頗有難度。而且，目前市場上有一種公司，專門安排各大酒店廚師「走穴」，而廚師本身與該公司並無合同關系，這就無形中造成廚師質量參差不齊，法律上也沒有相關約束。一旦發生糾紛，不愉快的還是消費者。

關鍵詞四：時尚

類型：

沐浴＋餐飲、滑雪＋餐飲

初步開銷：

1200元以上(門票＋附加活動＋餐飲費)

沐浴＋餐飲

吃年夜飯，洗除舊澡。今年，這兩樣挨不到一塊的事情卻偏偏被人想到了一起。把年夜飯安排在澡堂子里，全身洗得熱乎乎，再享受熱騰騰的年夜飯。

今年，選擇這種「套餐」的市民還不少。

記者了解到，滬上知名浴場等大型休閑娛樂場所開設的「特殊」年夜飯就很搶手，聖誕節前就高掛「滿」字牌了，其他幾家店同樣顧客盈門。

是什麼吸引眾多食客在除夕夜往浴場里趕呢？可口美食當然是個中原因，但嘗試一下新奇多多的洗浴品種、眼花繚亂的休閑項目則更是大家最終把除夕夜選在浴場過的理由。「在浴場過年夜，老人可以到硫磺溫泉里泡一泡，對高血壓、糖尿病、關節炎都有康復療效；太太呢，可以做個香薰SPA、面膜什麼的；至於我，享受享受足部按摩；孩子或上網或玩游藝機……」浴場常客肖先生的盤算聽來確實讓人心動。

滑雪＋餐飲

今年年夜飯還可搭上「滑雪」車，領風氣之先的家庭已先下手為強，據悉滑雪場內可以容納約500人用餐的3個大小餐廳，已被預定去三分之一。

把年夜飯餐桌搬到滑雪場，人們圖的是什麼呢？丁先生的話很有代表性：「早就想帶家人去滑雪了，可平時太忙，抽不出空，我已經去『偵察』過了，除了滑雪、吃飯，裡面還可以洗澡、唱歌、打牌……我們全家准備在那裡迎接猴年的鍾聲。」

從足不出戶到在浴場、滑雪場辭舊迎新，從吃傳統的中餐到把西式自助餐作為年夜飯……雖說不同家庭對年夜飯有不同的需求，但如何物有所值，讓年夜飯在吃的過程中得到更多的體現，是現代家庭的一致追求。

D. 家裡的年夜飯都有什麼為什麼做這些飯菜

年夜飯是團圓飯，有很多美好的寓意，主要由魚、雞、餃子、豆腐炒韭菜、丸子和和菜。

1、年夜飯的餐桌上必須要有魚，預示著來年年年有餘。簡單點說，就是每年在吃穿這方面都有剩餘。年夜飯吃雞，我聽說過有句話就做大吉大利今晚吃雞。應該是為了以後的生活大吉大利，不再遇到一些煩心事。每個人都希望自己的生活一帆風順，這是個美好的寓意。

寄意新的一年一家人連絡不合，勁往一處使，家和萬事興。首要用料是大年夜大年夜白菜和粉絲。白菜，諧音「百財」，粉絲，柔韌頎長，新的一年一家人和馴良氣，長持久久發百樣財。

E. 除夕那天我要幫爸爸媽媽准備年夜飯，自己動手做一個菜，取個好聽的名字，並把做菜的過程寫下來。

做一個全家福好了，既方便又好看，也討喜。其實就是魚丸，肉丸，蛋餃，熏魚，黃芽菜，粉絲。
把黃芽菜切塊，放在砂鍋的最下面，把泡好的粉絲放在中間，上面鋪蛋餃，魚丸，肉丸，熏魚，蛋餃稱為元寶，魚丸肉丸稱為團圓，可以鋪的很漂亮，端上桌的時候大聲叫「全家福來了」，很討彩的。砂鍋里最好有雞湯，或者肉湯，要是沒有放一包濃湯寶也可以，好吃又好看，祝你成功。

F. 幫忙想個年夜飯菜譜吧，回家做給爸媽吃~

冷盤.海蟄頭，醬鴨，醬牛肉，鰻香，蔥油雞，拌黃瓜，糖藕，酸辣茱，熱炒。炒蝦仁，京蔥燴海參，紅燒昌魚，祘香骨，紅燒羊肉煲，蔥姜掄蟹，炒素菜，東坡肉，點心，玉米烙，八寶飯，湯，老鴨湯，或什錦湯，甜品一份。

G. 過年吃的年夜飯，一般必不可少的幾道菜是什麼呢

過年每家都有自己家有特色的菜，不是一道，是幾道菜家家都要做，我們統稱為年菜！有雞凍，排骨凍，豬皮凍，各種炸肉炸丸子炸蝦炸魚炸紅薯丸子，這些是正月里家家都會吃的。至於三十的飯桌上必須有的除了這些，還有一些寓意好的菜：一條大鯉魚，年年有餘，年糕，年年高，豬前蹄不能是後蹄，寓意是豬在刨地時前蹄是刨在身子下面，願望是往家裡賺錢，後蹄那都刨外面……所以買時候都會特意說我要前蹄！冷盤必須有一個大拌菜，基本用的都是白菜粉絲海米加上涼拌汁做的，好吃解膩，基本上這些都是必備就是過年必備的菜了

現在，好像已沒了什麼食物是過年必須吃的。

第二、湯圓。湯圓是我們新年開始的第一頓，象徵著團團圓圓，幸福美滿。

第三、紅燒魚。每年年三十都必須要吃魚，因為年年有餘嘛。

第四、發菜。因為與發財諧音，所以每年的餐桌上都有它，寄寓著來年發大財。

第五、紅燒肉，肥而不膩的紅燒肉是我最愛吃的食物，過年吃紅肉代表著鴻運當頭。

第六、白切雞。蘸著醬油吃實在是太美味了，無雞不成宴。過年吃雞也象徵著大吉大利。

第七、大白菜。白菜也是百財的諧音，希望來年發財。

年三十我們所吃的都是具有一定幸福的含義的，雖然現在生活水平高了，這些菜平時隨便都能吃到。但是，大過年的，吃什麼都不重要了，重要的是一家人聚在一起，合家歡樂，也許一年當中就只有那幾天能夠將一家人聚起來。在這個無比幸福的日子裡，我們家每年都必須要有這七道菜，簡單又蘊涵美好的寄託！