敬老院根據地域特點提供膳食

⑴ 好的養老院有哪些特點

一、看軟體
1、醫療保健服務
人到晚年，或多或少都有些疾病或存在突發疾病的可能，所以選擇養老院一定要看該養老院是否設有醫務室，配設有專職醫生，備有足夠的醫療設備和物資。養老院是否具備在院內或就近及時診療老人常見病、多發病的能力，能夠及時妥善處理各種突發性疾病和其他緊急情況。
2、護理照料服務
工作人員是否具有良好職業道德和奉獻精神，查看護理人員的護理經驗，是否具有上級主管部分頒發的從業資格。要求能夠按照合理的時間間隔，為老人提供洗澡、理發、剪指甲、換洗床單被套、衣服等起居照顧服務。
3、心理和社會交往服務
既然是頤養的場所，豐富的娛樂社交活動就必不可少，所以需要看養老院是否給老人提供這樣的空間和平台，比如：興趣小組、活動團體等，這些條件都有利於孤寡老人情感上的交流，給老人帶去心理上的慰藉。
管理、服務人員是否具有一定的老年心理學知識和經驗，能夠把握老人心理動態，理解老人，避免老人因心理問題出現各種生活危機。如果有專業的心理師配備的養老院當然更好。
4、膳食服務
是否設有單獨的老人食堂，能夠根據老人喜好以及醫療、保健上的需要，制定科學合理的營養食譜。是否考慮到不同老年人的飲食習慣，是否尊重少數民族飲食習俗。具體考察當中，可詢問並查看該養老院以往的食譜，看其是否符合老人要求，有無整體計劃。
二、 看硬體
1、居住設施
居住房間一般分單人間、雙人間、三人間、合居型床位等。老人住房不要求豪華，但要舒適、溫馨、寬敞、明亮、安靜、防滑、通風良好。房間里應根據老人實際需要，配設有各類生活用品、用具，物品擺放整齊有序。居室、洗手間、浴室、走廊、樓梯符合無障礙設施規范要求。如果有電話或者網路設備可與家屬、朋友感情聯絡的更好。
2、環境設施
考察該養老機構是否有供老人進行休閑、娛樂、健身活動的專用場地，有符合老人身心特徵及需要的休閑娛樂健身活動用品、設施、設備，比如：健身房、圖書與電腦、棋牌室等。如養老機構自然環境優美更佳。
三、看記錄
包括：2年內無違規、違紀、違法事件。無食物中毒、非正常死亡、走失、疾病傳染、護理事故、損害老年人合法權益等重大責任事故。
四、看費用
進入養老機構頤養所需交納的費用，基本費用包括：床位費、護理費、伙食費；不同養老機構還會根據自身特點收取其他費用如取暖費、醫療費、安置費、洗衣費、娛樂費、尿片費等，也會收取一定金額的押金。
根據老人的自身情況，選擇健康（8小時護理）、半自理（12小時護理）和完全不能自理（24小時護理）的服務，依此程度不同，收費等級也有差別。老人及子女們要了解清楚，依照需要選擇。

⑵ 如何確保養老院老人的膳食營養

1.食物供應方面：食材的選擇要注重多樣化。谷類食物不應僅僅局專限於大米，可以屬與各類麵食交替供應，並適量增加薯類等粗糧，以豐富主食；肉類的供應上應增加魚蝦類食物的比例，魚蝦的蛋白質和畜類相比更易於老年人消化吸收，且脂肪含量低於畜類，脂肪多為不飽和脂肪酸，有利於老年人的心腦血管健康；蔬菜供應要多樣化，根莖類、綠葉類、菌藻類可以搭配，交替供應。
2.烹飪方式：對膳食的烹飪方式進行改善，在注重膳食色香味的同時，合理使用調味料，配備控鹽勺和控油勺，限制鹽和油的使用。以蒸煮燉為主，盡量減少油炸和爆炒。
3.膳食個體化：養老機構在膳食方面要顧及所有老人的個性化有相當的難度。建議先從分類化膳食開始，在對老年人健康狀況全面了解的基礎上，建立每位老人的健康狀況檔案。對有特殊飲食需要的老人進行科學分類管理。
4.配備營養師：建議養老院配備專業營養師，對食堂膳食供應進行長期指導。養老機構在各個方面的改善需要資金支持，國家應當加大對養老產業的投資力度，關注相關領域人才的培養，使養老機構的服務真正符合入住老年人的健康需求。

⑶ 敬老院後勤人員的職責和要求

各地要求和具體職責不一，現以新華鄉敬老院為例：

1.要求：

熱愛敬老養老事業，有一定文化水平，作風正派，身體健康，無傳染性疾病，責任心強，吃苦耐勞，富有愛心，有全心全意為老人服務的思想，年齡在60周歲以下，年紀輕、學歷高、有餐飲從業經驗者優先錄用。

2.工作職責

主要從事炊事員工作，協助其它工作人員做好敬老院管理、服務、衛生等各項工作，全日制上班，提供吃住(要求住敬老院院內)，家中有事可請事假(但每月不超過4天)。

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辦公室職責

一、組織抓好全院幹部、職工政治思想工作，抓好政治理論學習、時事政治宣傳和上級的文件及時傳達工作。

二、制定院里各項工作制度，負責公文的收發登記、批轉、傳閱、催辦、文件的起草、列印等工作。

三、負責院公章的使用和管理，文件的歸檔、保管、查閱及辦公設備的管理和維修工生。

管護科職責

一、負責落實好院里護理對象有關各項工作。

二、負責院里護理員日常管理工作。

三、負責做好與定點醫院(5702醫院)的聯系、協調工作及護理對象就醫等工作。

四、負責做好護理對象親屬來院探訪、協調、接待工作。

五、負責制定護理員工作制度，做好護理員考勤工作。

⑷ 各地區的飲食特點

1.東北地區

這里有我國最漫長的冬季，因為長期寒冷，所以人口稀少，在地理上和環境上形成了自己飲食文化的獨到特點。就拿民族和文化的歷史發展來看，東北地區在很長一段時間內都是少數民族為主，因此這里少數民族的文化佔主導地位，聯繫到吃食同樣如此。因為無霜期短，就導致時令蔬菜數量少，這一地區典型的飲食特點就是：冷凍食品多，數量大，持續使用的時期也長。

2.京津地區

京津地區的飲食文化其實就是以北京和天津兩大城市為中心，我國自元至清的文化中心都是北京城，女真人、蒙古人、漢人、滿人都曾先後在這里建都，而塞外的游牧民族在習慣上都有羊肉乳酪。雖然現在不太明顯了，那是明朝大批官員北上帶來了南方風味和飲食習慣的融合，或者現代東北、山東、江南全國各地食品紛紛匯集的原因。

3.西北地區

這部分主要就是新疆地區和它相接的一些其它省份，這一地區的飲食文化特點：地廣人稀、少數民族分布。因為這里有很多我國少數民族兄弟，因而使這地方飲食文化充滿民族風情，民族風味的食品更是琳琅滿目。

4.黃河中下游

這里自古農業基礎都是比較好的，屬於典型的黃河文化，而黃河中游地區居民，都以擅制喜食麵點小吃著稱，所以陝西、山西兩省其實是最有代表性了。

黃河下游說的就是齊魯地區了，這里同樣是農業產區，但還有一部分靠海。所以一部分以吃煎餅、玉米餅子為主，另一部分就是和大餅相配的「就頭」，俗話說「臭魚爛蝦，下飯的冤家」。

5.長江中游平原

這地區稻米肯定是占絕對優勢的，同時擅烹淡水魚鮮，米制小吃聞名於世大家都知道，還有蒸菜和煨湯技術同樣一流，因為與國內外飲食文化有廣泛交流，總體覺得菜品的商業氣息較濃。

6.東南地區

雖然近百年這一地區地理環境沒啥太大變化，但是人文的變化可是翻天覆地。尤其是和西方文化的碰撞，人們的觀念上產生了深遠的影響，開放的文化觀念同樣也反映在飲食上，網友常說，廣州人什麼都敢吃真不是虛的，蛇、猴、貓、鼠等等都成了席上美味佳餚。

⑸ 養老院的飲食怎麼樣擔心老人住養老院吃不好。

其實現在很多養老院都在不斷提升，老人飲食這塊還是有保障的哦！比如共享之家，就會由營養師確認菜譜，之後由五星級大廚進行烹飪，營養健康又美味！

⑹ 養老院一般可以給老人提供什麼服務

一、協助滿足老年人的基本需要
食物的需要：注意老年人的膳食營養，為不能自理的老年人餵食和喂水。
排泄的需要：幫助不能自理的老年人進行排便、排尿，及時清除排泄物。
舒適的需要：營造安靜、清潔、溫度適宜的休養環境。
活動和休息的需要：幫助老年人適當活動，並盡可能促進老年人的正常睡眠。
安全的需要：防止老年人跌倒、噎食、誤吸、損傷，保持皮膚的完整性。
愛和歸屬的需要：營造良好的休養環境和人際環境，促進老年人的人際交往，幫助老年人及時與家人聯系與溝通，並給予精神上的關心。
尊重的需要：運用溝通技巧，維護老年人的自尊，保護老年人的隱私。
審美的需要：協助老年人的容貌、衣著修飾，使其保持良好的精神狀態。
二、老年人生活照料服務內容
老年人生活照料服務內容有：個人清潔衛生服務、衣著服務、修飾服務、飲食服務、如廁服務、口腔清潔服務、皮膚清潔服務、壓瘡預防、便溺護理等。
1.個人清潔衛生服務包括洗臉、洗手、洗頭(包括床上洗頭)、洗腳，協助整理個人物品，清潔平整床鋪，更換床單等。
2.衣著服務包括協助穿脫衣褲、幫助扣扣子、更換衣褲、整理衣物等。
3.修飾服務包括梳頭、化妝、剪指甲和協助理發、修面等。
4做食服務包括協助用膳、飲水，或喂飯、喂水、管飼等。
5.如廁服務包括定時提醒人廁、協助如廁，使用便盆、尿壺等。
6.口腔清潔護理包括刷牙、漱口，協助清潔口腔、假牙的清潔保養等。
7.皮膚清潔護理包括清洗會陰、擦浴、沐浴等。
8壓瘡預防包括保持床單位乾燥、清潔、平整;定時翻身更換卧位，防局部受壓過久，受壓部位按摩增進血液循環;保持皮膚乾燥、清潔，預防皮膚受傷等。
9.便溺護理包括大小便失禁、尿瀦留、便秘、腹瀉老人的照護，實施人工排便、清洗、更換尿布等。
三、老人生活照料服務要求
1.用文字或圖表說明提供個人生活照料服務的范圍、內容、時間、地點、人員、服務須知。
2.老年人居室做到清潔、整齊，空氣清新無異味。
3.制訂各項生活照料服務規范，能根據老年人的生理、心理特點提供優質的服務。按服務計劃提供服務完成率1OO%，壓瘡發生率0，老年人和監護人滿意率≥90%。
4.提供生活照料服務的同時，貫徹盡可能長地維持和促進老年人自理能力的工作理念。
5.對老年人個人生活照料服務應保留提供服務的文件和記錄。
6.定期根據檢查程序對個人生活照料服務做到每日自查、每周重點檢查、每月進行效果評估且有記錄。

⑺ 敬老院有哪些功能分區

主要有以下分區：

一、接待管理區

平台能動態記錄養老機構日常前來咨詢入住的老人以及入住老人家屬來訪情況，並可為老人辦理床位預定，同時通過記錄媒介渠道，了解養老機構對外宣傳效果。主要內容包括：咨詢管理、接待管理、床位查詢等。

二、老人管理區

平台對入住的老人建立完整的信息檔案庫，以便動態掌握每個老人的生活起居、膳食、健康、安全、活動狀況。主要內容包括：老人檔案、評估管理、入住管理、轉房管理、退住管理、呼叫彈屏等。

三、檔案管理區

通過平台向客戶展示養老機構床位入住情況以及不同床位的不同收費標准，還可以向客戶展示養老機構能提供的護理等級有哪些以及不同等級的收費標准，做到一切收費一目瞭然。主要內容包括：床位管理、護理級別、月費標准、入住合同等。

四、護理管理區

平台對入住的老人都安排相應的護理責任人，針對不同的護理等級制定不同的護理計劃和護理任務，並動態跟蹤護理實施和實施效果，以保障老人享受到細致周到的服務。主要內容包括：護理類型、護理項目、等級變更、護理排班、護理記錄、護理變更、特殊服務、服務評價等。

五、事件管理區

記錄養老機構日常運營過程中所發生的突發事件、緊急事件，以便養老機構應急處理，還可針對所發生事件的頻率，調整相關部門的崗位職責。主要內容包括：請假外出管理、緊急呼叫記錄、異常告警記錄、突發事故記錄等。

六、主動關懷區

主動關懷功能是平台為機構增加的人文關懷服務，通過體貼入微的生日祝福、用葯提醒、天氣、養生知識提醒、娛樂活動組織發布，讓老人真正感受到來自"家"的溫馨，從而提升機構的服務粘性。主要內容包括：生日關懷提醒、用葯關懷提醒、主動關懷提醒、文娛活動提醒等。

七、健康管理區

平台對接的醫療檢測設備及適老穿戴設備，實時監測每個老人的生理體征變化，對於異常變化立即發出預警信息，根據老人的動態檢測記錄，評估健康風險，同時制定適合每個老人的用葯計劃、護理計劃和康復計劃。

八、膳食管理區

是通過智能終端為老人展示每日三餐配餐計劃，老人也可以通過智能終端為自己定製套餐，同時通過數據同步家屬端APP，家屬隨時可以了解老人每天的膳食情況並為老人加餐。主要內容包括：菜品管理、膳食營養、配餐管理、配餐計劃、私人點餐等。

九、會員管理區

會員一卡通能為入住機構的老人會員提供便捷的服務管理，將門禁、體檢、定位、服務、購物、消費集合於一體，實現一卡通管理模式，一張卡不僅能夠記錄老人所有的消費明細，出入院情況，還能知道老人的行動軌跡。

主要內容包括：會員開卡、會員充值、會員簡訊通知、會員余額查詢、會員等級管理、會員余額預警、會員統計報表、會員終端結算等。