① 壽司是來源於中國那麼在中國古代叫什麼名字
壽司起源於東南亞的湄公河，後來傳到中國南部，在八世紀左右才引入日本。
壽司亦作「鮨」，鮨字首先出現於前3世紀至前4世紀，原意是攪碎的魚肉。在日本，「鮨」字最早出現於718年的《養老律令》中，當中提及國民要繳付「雑鮨五斗」，不過這個「鮨」指的是什麼已無從稽考。壽司的另一寫法為「鮓」，鮓字出現於2世紀，原意是一種用鹽、米等腌制，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食的食物。日本的壽司 回轉壽司是壽司餐廳的一種。師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐台而行。顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選，另外在一般的回轉壽司餐廳中，會提供杏仁豆腐、布丁、羊羹等傳統壽司店不提供的中西日式甜點。回轉壽司由白石義明（1914－2001年）發明。白石當時經營的壽司店人手不足（一般日本傳統壽司店都是由師傅捏好後，學徒捧著壽司盤送到顧客面前），在看到朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶後，靈機一觸將這種概念引用到壽司店中。經過五年的發展，1958年白石於大阪開設第一間回轉壽司店，名為「元祿壽司」。在業務發展的高峰期，元祿壽司的240家分店遍布日本各地。2001年則回降到11家。起初，所有的客戶都是肩並肩面對運輸帶坐著，可是這樣對團體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運輸帶旁適當的地方加上桌子，每桌最多可以坐六個人。這樣在供應相同數量顧客的情況之下，亦可減少運輸帶所需的長度。有人研究認為最理想的壽司運輸帶速度是每秒8厘米，這確保了運輸過程中的安全的同時也照顧到客流量。回轉壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在回轉的過程壽司也幹得比較快。一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。白石曾經發明「機器人壽司」，也就是由機器人來傳送壽司，但並未取得商業上的成功。② 女生送男生什麼壽司是表示什麼>>
不一定把這看做來是壽司這源么具象
總之她送了禮物給你，這禮物是食物。
我不知道這壽司是不是她親手做的。
憑借你們的關系自己去猜想答案吧！
一 她心疼你的身體。
你可能最近或者一直都不太會照顧自己的身體。所以她送了食物給你。
二 她可能在向你表白
壽司多半是可以親手製作的食物，也許她想照顧你的起居，並且想親自做食物給你吃！和你成為親密的關系。
三 只是覺得跟你是很熟悉的朋友，有好吃的和你一起分享！
四 買多了吃不完，想起你來就送給你了
五 別人送的不愛吃，隨便送給誰了。
不過如果你們關系不錯的話，這會是個好開始！
③ 日本天皇在日本日常政治生活中起什麼作用
日本天皇制已有二千多年歷史,在日本和世界上都曾產生過重大影響。特別是1868年日本明治維新後，日本軍國主義者利用「效忠天皇」、進行「聖戰」的名義，連續發動中日甲午戰爭、日俄戰爭，參加八國聯軍侵略中國和第一次世界大戰，進而製造、挑起「九一八事變」和「七七事變」、發動全面侵華戰爭和太平洋戰爭，給中國和亞洲以及歐美國家的人民帶來深重災難，也使日本人民陷入水深火熱之中。 二次大戰後，日本天皇制一度面臨滅頂之災，但卻又被奇跡般保留下來。雖時遷位變，大異其趣，但天皇制仍在日本國內外有一定影響。明仁天皇1989年1月登極，又接到幾乎所有大國的訪問邀請。日本當局正醞釀開展更為活躍的皇室外交，利用日本皇室的東風更快謀取政治大國地位。 日本皇室為什麼在當今科學技術日新月異的年代，作為封建社會的殘余似乎仍有很大生命力？為什麼有那麼多日本人信奉天皇教？為什麼日本統治階級仍極其重視在政治上利用天皇制？日本天皇身上為什麼有那麼多神秘莫測的迷霧？ 對這些問題，我將做一些簡單的回答，願我的回答對大家有益。 一、 天皇制的歷史演變 天皇雖是日本國皇帝的稱號，但日本天皇並不是日本國一開始就有的，其產生和發展，經歷了復雜的歷史演變。 對天皇制的歷史演變，日本有許多神話傳說，其後又經歷了古代、近代、戰後天皇制三個階段。 （一） 關於天皇制的神話傳說 關於天皇制的種種傳說，集中體現在日本最早的歷史文獻《古事記》和《日本書紀》之中。《日本書記》是日本現存最早的又一部史書，由舍人親王、太安萬侶等用漢文採取紀體撰寫，共三十卷，於公元720年成書，記敘日本開天闢地至持統天皇（約690—697年）在位期間的神話傳說與史事。 1、關於日本是神國的神話 《古事記》開宗明明義即講「天地始分」，說在宇宙混沌、天地初開的高天原，首先出現了三大天神：天之御中主神為宇宙中央之主，代表宇宙的根本；高御產巢日神即產靈神，代表宇宙之生成力。這兩個神為陰陽之儀，和神產巢日神都是獨神，且系隱身之神。 其後出現傳說中的創世神，即伊耶那歧神和伊耶那美神兄妹，再由這兩個創世神生出日本諸島。創世神生日本諸島的神話傳說確實有日本神話天真爛漫的一面，但其後的日本統治者卻竭力宣傳，日本國土既然是天皇的祖先生出的，就應該世世代代由天皇的子孫所統治，就應該皇運長久，萬世一系，甚至變本加厲地宣傳日本是神國，自恃高人一等，企圖凌駕於外國之上，稱霸世界，侵略他國，就走上了邪路。 2、關於天皇是神和天照大神的神話 兩個創世神「生國土既畢，更生諸神」。其中最著名的是天照大神、月讀命、速須佐男命三神。天照大神統治天國，月讀命統治大海，二神均為日月之神，速須佐男命為暴風雨神，統治天下（人世），為人文神話中的英雄。 三神中，天照大神是美麗的太陽女神，也是最高的統帥神，她統治天國，給世界帶來光明，並以傑出的本領治理著高天原，使美麗肥沃的高天原生產發展，人口增加，豐衣足食。 宣傳大和民族是由神選定的民族，都是天照大神的子孫，而天皇則是創造日本國土的神的後代，應成為統治日本的現人神，是國家一切的中心，其權利是神給的，從而傳真高了「君權神授」的理論。 3、關於三種神器的神話 八尺勾玉、神鏡和草剃劍三件神器，這三件神器，成為歷代天皇標榜正統的三件寶物。 （二） 天皇制的歷史演變 天皇原為中國神話傳說中的三皇之一。公元三世紀時，仁德天皇改稱大王為天皇，日本開始正式沿用天皇的稱呼。公元607年，推古天皇派小野妹子為使節來華，遞交給我國隋朝的國書開頭稱「東天皇敬白西皇帝」，為日本歷史上第一次正式對外使用天皇的名稱。 公元593至1192年，是日本古代天皇制的確立和發展時期。 公元645年，以中大兄皇子為首的革新派發動政變，奪取後大張旗鼓地進行大化革新，建立了以天皇為中心的中央集權制，標志著日本古代天皇制的確立。 公元668年天智天皇即位，遷都近江並發布《近江令》。其後天武天皇即位，遷都飛鳥凈御原宮，發布《飛鳥凈御原另令》，制定八色之姓，從而使天智、天武朝時代比較穩定，天皇的專制權威進一步樹立，古代天皇制臻於穩固。 公元707年，元明天皇即位，遷都平城京，公布《大寶令》和《養老令》，日本進入奈良時代，古代天皇制步入鼎盛時期。 1192年以後，古代天皇制日益衰落，國家大權逐步落到幕府將軍手中。在鐮倉幕府和室町幕府時代，日本出現二元政治，天皇的政治、經濟、軍事地位日益虛弱，但在形式上仍是日本的最高統治者，國家政令最後都需通過天皇發布敕令實施。但到江戶幕府時代，一切權利歸德川幕府，德川將軍成為日本的最高統治者，天皇只能按照先規決定年號。實行以幕府將軍為核心的君主專制政治，幕府將軍挾天皇而令天下。 1868年1月3日,倒幕派發動政變,公布天皇詔書<王政復古大號令>,使一切權力重歸天皇.其後發布<大日本帝國憲法>,將都城遷至東京,建立了以天皇為中心的君主統治,開始了近代天皇制時期. 隨著日本資本主義迅速發展,逐步走上了軍國主義道路,日本天皇制變成法西斯軍國主義天皇制,先後發動一系列侵略戰爭,直到最後無條件投降.二次大戰後,變專制主義天皇制為象徵天皇制,<日本國憲法>規定實行議會君主立憲法制正體. 二、皇室政治 日本皇室政治具有鮮明的日本色彩，外表又籠罩著神秘莫測的外衣。皇室政治權力幾經消長，在日本政治生活中的作用變化很大。 在日本歷史上，天皇制按時間和政治體制，可劃分為古代天皇制、近代天皇制、象徵天皇制，即奴隸社會的天皇制和封建社會的天皇制、資產階級天皇制、戰後象徵天皇制。在各個時期，政治體制和天皇的權力有很大不同。 （一） 古代天皇制 日本古代天皇制包括奴隸社會和封建社會天皇制兩個時期，從593年推古天皇制即位到1868年明治維新，共1200多年。因為日本奴隸社會時間很短，便進入中近世天皇制，即日本封建專制主義天皇制。此時期始自大化革新，止於明治維新。其中，天皇專權時間只有200餘年，長時間由貴族和幕府將軍執政，天皇處於從屬地位。 大化革新是日本由奴隸社會向封建社會過渡的標志。大化是孝德天皇的年號，此革新發生在公元645年，大化革新，宣布「天無二日，地無二主」，使天皇高居法律之上，成為日本的最高統治者。他們根據「改去舊職，新設百官，及著位階，以官位敘」的官制改革原則，先後制定出《大寶律令》和《養老律令》，建立了一套全新的皇室官僚體制，包括位階制兩部分。這樣，就使天皇成為以律令為基礎的封建君主。 （二）近代君主立憲天皇制 近代天皇制從1868年明治維新起，到1945年日本投降止，在近80年時間里，天皇制發展成君主立憲專制天皇制。 經過中日甲午戰爭和日俄戰爭，日本成為凶惡的帝國主義的重大政治問題，美國出於推行其遠東政策和冷戰戰略的需要，把日本的天皇制保留了下來。但出於對國際上要求審判裕仁天皇、廢除日本皇室輿論的考慮，依據1947年開始實施的《日本國憲法》，將近代君主立憲的專制天皇制，改成象徵天皇制，天皇成了日本國和日本國民統合的象徵。 三、皇室經濟 雄厚的皇室財產是確保皇室具有無上權威和巨大權利的經濟基礎，是天皇制賴以生存的物質基礎，也是天皇干預、左右政局的法寶，了解和研究日本的皇室財產，可以加深對皇室和日本政治、軍事制度的認識。 日本的皇室經濟史，可從公元604年推古天皇（女皇）的攝政聖德太子頒布古代憲法十七條算起，到1992年，已有1388年的歷史。 這1386年的日本皇史經濟史，大致可分為古代天皇制時期及近代天皇制的明治、大正、昭和及平成4個時期。 1、 古代天皇制時期的皇室經濟（604—1868年） 公元604年，聖德太子頒布古代憲法十七條，宣稱「國非二君，民無兩主，率先兆民，以王為主」，初步創立了古代天皇制，規定天皇可以享用一切。公元645年，以中大兄皇子為首的革新派，發動政變以推行「大化革新」，使古代天皇間完備起來，他們發布的《革新詔書》宣稱：「天皇是天地間的君主，主宰萬民。」規定天皇是日本全部土地和奴隸的主人，日本的土地是天皇的公地，全體百姓都是天皇的臣民。 2、明治時期的皇室經濟（1868—1912年） 明治時期是皇室經濟的創立時期，特別是明治20年代（1888年）以後，皇室財產迅速擴充，打下了皇室財產的堅實基礎。
④ 唐日交往與鑒真東渡是什麼典故
繼隋代日本推古天皇朝四次遣使於隋，隋也派使臣赴日之後，唐和日本的友好往來和文化交流達到空前繁榮的時期。這時日本社會正處於奴隸制瓦解、封建制確立和鞏固階段，除對唐朝的昌盛極為贊賞之外，更加要求學習反映封建制生產關系的唐朝的典章制度來進一步鞏固社會秩序，吸收唐朝文化來豐富發展自己國家，因此它向唐朝派遣的使者、留學生和學問僧數量之多，僅次於新羅。
早在日本大化改新之前的推古天皇三十一年（623），自唐歸國的日本留學僧惠齊等上書朝廷說，在唐留學生均已學業成就，應予召回，並說：「大唐國者法式備定，珍國也，常須達。」朝廷接受這一建議，積極准備，於貞觀四年（公元630年、日本舒明天皇二年）派出第一次遣唐使。此後到開成三年（公元838年、日本承和五年）的二百零八年間，正式的遣唐使計有十二次。乾寧元年（公元894年、日本寬平六年）又准備派遣唐使，出使的主要官員已經任命，而已被任命為遣唐大使的菅原道真上書建議中止派遣，從此遂正式停止遣唐使。從630年至894年，二百六十四年問，除上述正式遣唐使十二次外，任命而未成行的三次，抵達長安的日本使臣，兩次是送唐使臣回國的「送客唐使」，一次是迎遣唐使歸日本的「迎人唐使」，故總計為十八次。
遣唐使團組織完備，使團官員是正使、副使、判官、錄事（正式外交官員）。使團成員除約佔半數的舵師、水手之外，還有知乘船事（船長）、造舶都匠（造船技術負責人）、譯語（翻譯）、主神（掌祭神者）、卜部（掌確定航行方位、測定風力者）、陰陽師、醫師、畫師、樂師、史生（文書）、船師（航海長）、雜使（雜役）以及船匠、木工、鑄工、鍛工、玉工等各行工匠，其職務類別將近三十種。隨行人員有長期在唐居留的留學生、留學僧和短期入唐將隨同一使團回國的還學生、還學僧。還有從事保衛的射手。唐初，日本派出的遣唐使團一般是二百多人，乘船二艘，從八世紀初開始，人數倍增，一般為四艘船，五六百人。717年派出的遣唐使為557人，733年派出的為594人，838年派出的為651人。其中有的船中途遇難，入唐的也只有少數的主要成員被允許進入長安。
遣唐使的航線從七世紀三十年代到七十年代的四十年間，採取北路，即由難波（今日本大阪）登舟，通過瀨戶內海，從博多（今日本福岡）出發，沿朝鮮半島西岸北行，再沿遼東半島南岸西行，跨過渤海在山東半島登陸，再由陸路西赴洛陽、長安。這條航線大部分是沿海岸航行，比較安全，船隻遇難情況較少。以後因新羅滅百濟、高句麗，統一朝鮮半島，與日本關系一度緊張，於是遣唐使船在七世紀七十年代到八世紀六十年代這一百年間，航線改取南島路，即由九州南下，沿南方的種子島、屋久島、奄美諸島，向西北橫跨中國東海，在長江口登陸，再由運河北上。這條航線主要航行於渺茫無際的東海上，靠岸困難，危險較大。北路和南島路航行時間都需三十天左右，甚至更長時間。遣唐使後期，航線改取南路，即由九州西邊的五島列島逕向西南，橫渡東海，在長江口的蘇州、明州一帶登陸，再由運河北上。航行時間較短，一般十天左右，甚至只需三天，但風濤之險與南島路基本相同。
古代名畫遣唐使的目的在於學習、吸取唐朝文化，因而對使團人員的選任，特別是正使、副使、判官、錄事等使團四官的選任是非常謹慎的。例如正使除具外交才能外，還須有堂皇的儀表，優雅的風度，及關於中國的知識和禮儀方面的較深修養。如第三次遣唐押使高向玄理曾在隋留學三十五年，後來成了大化改新的最高政治顧問國博士。第十次遣唐副使吉備真備曾留唐十七年。此外任過正使的多治比廣成好文學、詩歌；藤原常嗣游大學，能「史」「漢」，諳《文選》；未成行的副使小野篁文章無雙，草隸兼精；錄事山上憶良是著名的萬葉歌人。有兩家父子先後被任命為使臣，也是由於具有教養和經驗，利於向唐朝學習。總之，參加遣唐使團的或博於經史，或長於文章，或精於書法，盡皆風度翩翩的飽學之士。就是下層的醫師、工匠、樂師、水手等也都是本行業的佼佼者。
遣唐使在完成外交使命的同時，還擔負著進行文化和貿易活動的任務，他們既是文化使者，又是國家商人。在文化上他們要進行考察、學習和引進，唐帝國則熱情提供方便。如唐玄宗命朝衡陪同遣唐使參觀府庫藏書，又應遣唐使的要求，令四門助教趙玄默去鴻臚寺為其講課「授經」。他們大量采購圖書，吉士長丹等因從唐朝帶回很多書籍和寶物而得到天皇賞賜。使團中技術和藝術人才在唐期間也努力學習，准判官藤原貞敏善彈琵琶，人唐後拜琵琶名手劉二郎為師深造，並與劉二郎之女成親，回日本後，貞敏出任雅樂助和掃部頭，成為日皇宮廷音樂的負貢人。遣唐醫師菅原棍成，在唐期間就教於名醫，回國後任針博士，後來做了御醫。其他木工、鍛工、鑄工等都是人唐參觀學習該行業最新技藝的。至於正使、副使、判官、錄事等，不少人後來在朝廷中任重要職務，由於他們能不同程度地接近朝廷政治中樞，便能將在唐朝期間學得的知識變通融會於日本各項制度和政治施策中去。總之，遣唐使在學習和引入唐文化方面起著十分積極的作用。遣唐使同時也是貿易代表團，它把日本的大批「國信物」（對唐的贈品）船載以來，又把唐朝的大批「回賜」（對日本的答禮）船載以歸，實質上承擔了唐日之間產品交換的任務，遣唐使帶來珍珠絹、琥珀、瑪瑙、水織絕等貴重禮品，1970年在西安發現的日本「和同開彌」銀幣很可能就是遣唐使帶來的。唐政府回贈高級絲織品、瓷器、樂器、文化典籍等。日本奈良東大寺正倉院保存的唐代珍貴文物中，有一部分就是遣唐史帶回去的。這樣的贈品和答禮，實際是兩國之間互通有無的貿易。
為吸收中國文化成果，日本選派了不少留學生來唐學習，這些留學生若以學習方式和年限為准，可區分為一般留學生、請益生和還學生。請益生類似今之進修生或訪問學者，在國內已有所長，入唐求教和深造。還學生亦如此，不過他們是與遣唐使同去同還。他們在史籍上留下姓名的計二十六人，這只是其中的一小部分。他們被分配到長安國子監，大部進太學學習。一般留學生學習年限較長，動輒十年二十年，與中國詩人、學者結下深厚友誼；有的參加唐朝科舉考試「及第」而步入仕途。留學生在學習之餘，還搜購中國典籍、書畫、樂器、工藝品、文具、衣服甚至武器等，以便歸國時帶回。唐昭宗大順二年（891），據藤原佐世撰《日本國見在書目錄》，日本保存的漢籍計分易、詩、樂……共四十家，一千五百七十九部一萬六千七百九十卷。這些漢籍大部分是遣唐使和留學生帶回的。留學生回國後，由日本朝廷安排在教育、醫葯、刑律、藝術等不同部門工作，使他們能發揮自己的學術和技術特長，在日本社會的進步和文化發展上起過相當重要的作用。他們和日本人民群眾一起，為這個原本落後的島國的迅速發展作出了重大的貢獻，也為加強中日友好作出了歷史貢獻。著名留學生阿倍仲麻呂漢名朝衡或晁衡，十七歲入唐，進國子監的太學學習，成績優秀，通過唐朝的科舉考試，踏上仕途，長期居留中國，擅長詩文，在唐歷任左拾遺、左補闕、光祿大夫兼御史中丞、衛尉卿兼秘書監、左散騎常侍、安南都護等職。天寶十一年（752）藤原清河出使長安，朝衡再一次提出回日申請（第一次提出在開元二十二年，未獲許可），終於得到玄宗允許。他留戀自己生活多年的中國和中國友人，寫下了「西望懷恩日，東歸感義辰。平生一寶劍，留贈結交人」的詩句。王維寫了《送秘書晁監還日本國並序》：
積水不可極，安知滄海東。
九州何處遠，萬里若乘空。
向國唯看日，歸帆但信風。
鰲身映天黑，魚眼射波紅。
鄉樹扶桑外，主人孤島中。
別離方異域，音信若為通。
在詩序中盛贊唐日友好並期待朝衡重返中國。但他乘的船隻途中遇風暴，漂流到安南，人皆以為該船已失事，李白寫了《哭晁卿衡》的動人詩句：「日本晁卿辭帝都，征帆一片繞蓬壺。明月不歸沈碧海，白雲愁色滿蒼梧。」但經歷千難萬險，朝衡又回到長安，終老於唐。在他逝世一千二百多年後，中日兩國人民分別在西安和奈良為他樹立紀念碑，表彰他為中日友好所做的歷史貢獻。吉備真備二十二歲人唐，在中國留學十七年，研習經史、歷算、陰陽、天文等學科，並攜回大量中國書籍和器物。一行和尚所造的大衍歷，在吉備真備帶回不久即為日本所採用。他由留學生而任日本遣唐使節歸國後官至左大臣，極力推廣唐代文化，是早期中日交往中有影響的人物之一。
遣唐留學僧見於文獻的達九十人。他們和留學生一樣也分為一般留學僧、請益僧和還學僧。他們在中國巡禮名山，求師問法，帶回大量佛經、佛像、佛具等，同時傳入了與佛教相關聯的繪畫、雕刻等，對促進日本文化的發展起了作用。最澄、空海分別創立了日本的天台宗和真言宗，並且仿效唐朝，開創了日本佛教在山嶽建寺的風氣。空海回國時帶回一百八十多部佛經。他除研究佛經外，廣泛吸收中國文化，是成績卓著的文學家、書法家和教育家。由其弟子編成的《性靈集》（十卷），收錄了他的詩賦、表文、碑銘等支學作品，他給最澄的親筆信被稱為《風信帖》，被定為日本國寶。他對中國的文學和文字有深刻的研究，在中日文化交流方面做出了重要貢獻。空海所著《文鏡秘府論》、《篆隸萬象名義》和圓仁留唐十年的日記《入唐求法巡禮行記》，是研究中國和日本的文藝批評、文字學和歷史的重要文獻。
如同阿倍仲麻呂等日本人在唐作官、從事文化和宗教活動一樣，也有不少唐人在日本作官和從事文化、宗教活動。遣唐使回日，唐朝有時派遣「送使」同去，前後共八次，每次常常數十人。使者完成使命後即應回國，但由於航行艱險，也有不少人居留下來，歸化日本。如沈維岳、袁晉卿等，見於日本史書的有十八人。沈維岳被授從五位下，作了美作權椽，袁晉卿敘從五位上，作大學音博士，歷任大學頭、安房守等官職。這些唐人在介紹唐文化和促進日本文化的發展方面都有所貢獻。
唐朝僧人也有隨遣唐使赴日本的，在古代中日文化交流中作出最傑出貢獻的是唐高僧鑒真。
鑒真（688—763）日本常稱為「過海大師」、「唐大和尚」，俗姓淳於，揚州江陽縣（今江蘇揚州）人。其父以經商為生，篤信佛教，曾就揚州大雲寺智滿禪師受戒學禪。家庭對鑒真影響極深，十四歲（一說十六歲）時隨父入大雲寺朝聖，見佛像而動心，請求出家，父奇其志而允許，遂就智滿禪師剃發出家為沙彌（初出家的童僧），配住大雲寺，鑒真是其法號。從此開始佛學研究生涯。十八歲受菩薩戒（表明已具備作為僧侶的基本條件），此後青年時期的鑒真曾巡遊東都、長安，遍投名師，潛心鑽研佛教經典。同時對佛教藝術、建築、醫學等苦心鑽研，極富素養。二十一歲在長安受具足戒（受戒儀式完成即具備僧籍）。在兩京六年切磋，使鑒真成為知識淵博的僧侶。開元元年（713），二十六歲的鑒真自兩京回揚州，定居揚州大明寺（今揚州法靜寺）。其後四十餘年間，在江淮一帶宣講律藏，為俗人剃度傳授戒律先後達四萬餘人，其中著名僧侶有二百三十餘人，江淮問尊鑒真為授戒大師。同時他主持修崇福寺、奉法寺等大殿，主持建築寺院八十多處，並指導塑造、繪制大量佛像和壁畫，抄寫上千卷佛經，鑒真成為德高望重名揚四海的高僧。
當時，佛教在日本受到封建朝廷的推崇，頗為興盛。但日本佛教戒律不完備。僧人不能按照受戒儀式受戒，一般都只受過菩薩戒或自誓戒，沒有「三師七證」由十位僧侶證明一位僧侶僧籍的具足戒。很多人不經一定手續就「自度」、「私度」作了僧尼，不少農民逃入寺院，剃發為僧以求免稅免租，使封建朝廷失掉納租人；上層僧侶憑借朝廷威勢，為所欲為，腐化墮落。因此建立嚴格的受戒制度，控制憎侶人數的盲目增多，使僧侶遵行應守的清規戒律，抑制違法行為，提高佛學修養，成為整頓日本僧侶制度的急務。
古代名畫開元二十一年（公元733年、日本天平五年），日僧榮睿、普照隨遣唐使入唐，學習戒律，拜謁名僧，代表日本聖武天皇邀請高僧去日本傳授戒律，天寶元年（742）冬，榮睿、普照至揚州大明寺，頂禮（五體投地用頭去頂尊者的腳，以示尊敬）鑒真足下，具述來意曰：「佛法東流至日本國，雖有其法，而無傳法人。……願和上東游興化。」眾弟子以日本太遠，滄海茫茫，狂風巨浪，百無一至，咸表沉默。鑒真表示為興佛法「何惜身命」？毅然應請，決心東渡，時年五十五歲。弟子祥彥、道杭、恩乇等二十一人願同心隨去。
鑒真、榮睿、普照、道杭等加緊准備遠航用具、食品等，道杭曾是唐朝宰相李林甫之兄李林宗的家僧，因請李林宗代辦從揚州出發經潞至浙江天台山國清寺朝聖證件，以便出海後直航日本。因唐代未經政府批准私人不能出國。至於航船，李林宗也寫信給侄子揚州「倉曹」李湊，命其協助。籌備工作正順利進行之時，天寶二年（743）四月突生意外。因道杭說：此去日本，為傳戒法，需德高望重者，高麗僧如海少學，不宜同行！如海怒，至官府誣告道杭勾結海賊，正造船備糧，致使道杭、榮睿、普照等被捕，船隻、干糧被沒收。後雖獲釋但第一次東渡失敗。
榮睿、普照獲釋後至大明寺准備再次東渡。鑒真以全部積蓄買軍舟一隻，雇水手十八名，備辦海糧、佛經、袈裟，並招聘工匠八十五名。天寶二年（743）十二月，鑒真、榮睿、普照、思乇等一百餘人，同駕一舟，舉帆東下。由揚州出發，出大運河口入長江，至狼溝浦（今江蘇太倉瀏河口附近的狼港），遇風暴，浪擊舟破，離船登上淺灘，潮水逆涌，水過腰深。時值隆冬，寒風刺骨，冷水浸身，艱辛備至。第二次東渡，未曾遠航，即遭失敗。
鑒真親自組織指揮搶修船隻，修復後，一行人重新登船，開始第三次東渡，出長江口直指日本，不幸到舟山海面船觸暗礁，人雖上岸，但船沉海底，糧水俱盡。一百餘人於荒涼小島上在飢渴寒冷中度過三晝夜，後獲救安置在朗州（今浙江寧波）阿育王寺。第三次東渡又遭失敗。
第三次東渡失敗後，鑒真等暫居明州阿育王寺，巡遊附近諸州講律授戒。越州僧知鑒真欲東渡，告州官曰：「日本僧榮睿誘大和上欲往日本國。」榮睿被捕人獄，病重始獲釋。鑒真以榮睿、普照為求佛法，歷盡艱辛而終不退悔。欽佩其志向，故東渡弘法決心益堅。天寶三年（744）又准備第四次東渡，遣法進等到福州辦糧買船，擬從福州登船，以避江淮一帶官府耳目。鑒真率門徒祥彥、榮睿、普照、思乇等三十餘人，辭別阿育王寺，開始巡禮佛跡，進入天台山。朝聖佛跡後，去福建途中，又生意外。鑒真在揚州的弟子靈祜向各寺僧侶說：「我大師和上，發願向日本國，登山涉海，數年艱苦，滄溟萬里，死生莫測，可共告官，遮令留住。」出於對大師的愛護，眾僧共同署名，向官府呈遞阻止鑒真東渡請求書。江東道采訪使下令追蹤，到黃岩縣禪林寺扣留鑒真一行。派兵防衛，送回揚州崇福寺。第四次東渡失敗。鑒真呵責靈祜，靈祜日日懺悔，每夜一立至五更謝罪，連立六十天方得鑒真諒解。
天寶七載（748）春，榮睿、普照從同安郡（今安徽安慶）再來揚州崇福寺，鑒真雖已六十一高齡，但東渡壯志不減，決定即行造船備辦百物，一如天寶二年所備。僧祥彥、榮睿、普照、思託等一十四人同行，水手十八人，及其他相隨者共35人。當年六月廿七日自崇福寺出發，出長江口，揚帆出海，開始第五次東渡。為等候順風，在越州界三塔山（今定海海中的小洋山）停住一月。得好風，發至暑風山（當指舟山島附近）停住一月。十月十六日，風起出發，突見東南海面出現一座島山，至日中，島山驟然消失，繼而天色昏暗，陰雲密布狂風突起，巨浪滔天。島山實為積聚之蜃氣，預兆颶風將臨。鑒真一行，不識氣象，繼續航行，至風暴來臨，已遠離暑風山，無法返航。時風急浪峻，水黑如墨，船飄怒濤間，忽而被湧上高山，忽而被摔人深谷，人皆暈醉，船在大海上漂流，三日過蛇海，蛇長一丈余，小者五尺余，色暗有白斑，滿泛海上。一日過飛魚海，白色飛魚，長一尺許，遮蔽海空。一日經飛鳥海，鳥大如人，飛集船上，船重欲沉，以手推之，鳥即銜手。船上淡水用盡，每餐由普照發每人生米少許，嚼米，喉乾咽不下，吐不出，飲海水，即腹脹。眾人乾渴欲死。次日，酐南空中雲來覆船上，落雨，人皆以碗盛水，飲之甘美，始解危難。次日又降雨，人皆飽足。如此海上漂流十四天，始在南海中一島登陸，其地雖當冬十一月，仍鮮花競艷，樹實竹筍。經四經紀人引道，經三日到振州（今海南島南端崖縣）。此後在地方官迎接護送下，鑒真從海南經雷州半島，繞廣西、廣東、江西而北返。天寶十載（751）返回揚州。第五次東渡又歸失敗。先後有三十六名中日人員犧牲。榮睿幾經囚牢，又遇險漂流，積勞成疾，在端州（今廣東高要）病逝。鑒真哀慟悲切，送喪而去。北逗途中，普照見鑒真長年顛簸，體質日衰，不忍師父晚年再遭苦難，決定忍痛分離，去阿育王寺等待歸國便船。鑒真執普照手，悲泣說：「為傳戒律，發願過海，不到日本國，壯志不息！」師生分手，無比感念。跟隨鑒真多年的祥彥也不幸逝世。鑒真悲慟萬分，撫遺體連呼「彥！彥！」由於長期艱辛熬煎，又頻輕炎熱，鑒真視力日減，雖經治療，不見成效，終於雙目失明。
經過十二年的努力，鑒真終於在天寶十二載（753）冬，以六十六歲的高齡率弟子二十多入搭乘日本遣唐使團的船東渡，同行弟子中包括尼三人和胡人安如寶、昆侖人軍法力、占婆人善所。鑒真所乘船於次年一月十七日（日本天平勝寶五年十二月二十日）到達薩摩國川邊郡秋妻屋浦（今鹿兒島縣川邊郡秋目浦），一個多月後在盛大隆重的歡迎下進入首都奈良，留居著名的東大寺。當年鑒真在奈良東大寺設立戒壇，為日本聖武上皇、皇太後和孝謙天皇授戒。日本僧人在稱為「三師七證」的十位和尚參加下出家受戒，此為日本正規授戒之始。天皇任命鑒真為大僧都，成為日本律宗始祖。在他的親自設計和領導下，奈良修建了唐招提寺。寺中金堂採用三層斗拱，房脊兩端鴟尾高挺，整個建築簡朴優美，是日本現存天平時代最大最美的建築物，反映了當時唐朝建築技術的最新成就，是研究唐代建築最珍貴的「標本」建築物之一。唐招提寺的佛像雕塑也是在鑒真主持指導下由他的弟子和日本匠師完成的。傳播了唐朝雕塑藝術乾漆夾聹法，鑒真的弟子塑造的鑒真乾漆夾聹座像是十分傑出的藝術珍品。鑒真攜帶佛經八十四部共三百餘卷，大批佛像、佛具，並憑他的精深學識對日本經疏的錯誤一一訂正。鑒真雖雙目失明，但憑手摸、鼻嗅、口嘗鑒定了正倉院所藏草葯。唐肅宗寶應二年（公元763年，日本天平寶字七年）鑒真圓寂，安葬於奈良唐招提寺，他被稱為「日本文化的恩人」。他的乾漆夾聹像一直安放於該寺，被定為日本「國寶」，一千二百餘年來始終受到日本人民的景仰。1980年，日本送這座塑像短期來華，回故鄉揚州探親，又到北京巡展，成為中日友好關系史上的佳話。
通過以上交往，中日兩國的文化交流發展到空前廣泛深入的新階段。先進的唐文化給日本文化以積極、廣泛而深遠的影響。
一、政治方面，貞觀十九年（645），日本進行大化改新，長期留學中國的高向玄理和僧曼被任命為國博士，參議國家大事。他們參照隋唐的均田制和租庸調制，施行了班田收授法和租庸調制；仿照隋唐的官制，改革了從中央到地方的官制；參考隋唐律令，制訂了《大寶律令》、《養老律令》。
二、教育方面，不少是照搬唐制，天智天皇時期在京都設立大學寮，以後學制逐漸完備，設明經、紀傳、明法、書、算等科，各科均設博士、助教進行講授、教科書為中國儒家經典。由於日本的門閥政治，高官必出權門，因而並未原封不動地接受唐的科舉制度。
三、語言文字方面，日本古代無文字，八世紀前使用漢字作為表達記述的工具，留學生吉備真備和學問僧空海和尚在日本人民利用漢字標音的基礎上，創造了兩套「假名」（即字母），吉備真備採用漢字楷體偏旁造成「片假名」（「片」即「偏」），空海採用漢字草體全字造成「平假名」（「平」即「全」）。這些新體文字的發展，大大推動了日本文化的發展。同時漢文仍被尊重，日文的詞彙和文法也受到漢語的影響。
四、文學方面，唐代豐富多彩的文學被移植到日本並獲得蓬勃發展，尤以唐詩影響最大，上至天皇下至一般貴族，皆以欣賞和寫作漢詩為時尚。自居易詩尤為日人所喜愛。留學生晁衡、吉備真備、小野篁、橘逸勢等對中國詩文都有很深的造詣。用漢文寫成的《懷鳳藻》、《凌雲集》、《經國集》等文學著作不斷出現。
五、藝術方面，唐朝的音樂、繪畫、雕塑、書法、工藝美術等也紛紛傳入日本。日本吸取唐朝的樂制，並派留學生入唐學習唐樂。日本宮廷請唐樂師教授音樂，唐的樂書、樂器陸續傳入日本。唐朝繪畫給日本繪畫影響極大，日畫家摹繪唐人繪畫的作品稱為「唐繪」，日本高松壕古墓侍女群壁畫與唐章懷太子墓和懿德太子墓侍女壁畫十分相似。鑒真將王羲之父子真跡帶到日本，引起日本學習書法的熱潮，出現了空海、桔逸勢、嵯峨天皇等所謂「能書三筆」。由於學習了唐工藝的先進技術和設計，日本許多手工藝品（傢具、食器、文具、樂器等）甚至無法確定是唐制還是日制。
六、科學技術方面，唐朝的先進生產技術、天文歷法、醫學、數學、建築、雕版印刷陸續傳到日本。
七、生活習慣方面，唐人打馬毬、角抵、圍棋等體育活動，先後傳入日本。茶葉傳入日本，興起喝茶之風。唐服傳入日本，為日本人所喜愛，端午節，七月十五盂蘭盆會，九月九日重陽節亦由唐朝傳入日本，中日關系之密切，於此可見一斑。