什麼螃蟹既能養老又能吃

『壹』 什麼樣的螃蟹好吃

第一、從外觀形態選擇 固城湖螃蟹：體型呈不規則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第四、五步足的足趾尖細長，前額齒較尖銳，中央兩齒間凹陷深。第二步足的第二關節段環起來時超過眼部位置。 第二、從體色和口味看 固城湖蟹：背殼為青色，(有時因為環境不同也會變色)肚白、金爪黃毛，煮熟後，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。 以上是大體的說明的，以下來說說本人的看法，以下幾個因素影響螃蟹的口感： 第一、要看螃蟹的品種了 長江蟹苗的品種是螃蟹中的極品，固城湖螃蟹也是長江蟹苗的，相傳以前高淳發大水，長江螃蟹沖進了高淳的固城湖，後來潮水退了，螃蟹不能回去了，就在固城湖繁殖起來了。 第二、要看螃蟹的水質 高淳沒有化工廠，造紙廠，是一個生態縣，水質相對於蘇州的陽澄湖要好得多。高淳山清水秀，空氣環境也不錯，是一個適合養老的地區哦。 第三、要看飼料 人家長說吃什麼補什麼，呵呵，這也是有一點道理的。螃蟹吃的還是很豐富的，有豆製品，大豆，玉米等，還有小麥，高檔一點就是冰魚，是把魚冰成塊，再切成小片，喂給螃蟹吃，吃冰魚多的螃蟹，肉質上比較好吃。 第四、出水時間短。 螃蟹，是屬於水產品，鮮活品，死蟹是不能吃的，最好吃的螃蟹，當然是出水時間越短越好吃了，螃蟹雖然能存放半個月到一個月之久的，他的生命力還是很強的，看過電視上說蝦兵蟹將，將當然生命力強了，螃蟹雖然不死，但存放時間長了，對於螃蟹自身體內的水份，營養物質都會有質流失的，所以吃起來的感覺當然不是太好了。標簽：什麼樣螃蟹好吃

『貳』 這是什麼種類的螃蟹壽命有多長

河蟹的壽命與其性別、性腺成熟的遲早及生態環境密切有關。以河蟹群體來說，其壽命為2齡。從河蟹大眼幼體開始計算，雄蟹壽命為22個月，其中16～18個月在淡水水域中生活，4～6個月在河口淺海水中度過的，比較集中死亡的時間在4～5月；雌蟹由於抱卵孵育後代，計算其壽命為24個月（2足齡），集中死亡時間為6～7月。因此可以說，河蟹在進行生殖洄遊、完成繁衍後代之後就趨於死亡。
河蟹的壽命與性成熟年齡的關系如此密切，這就出現以下兩種情況：
（1）在密集放養的環境中，河蟹生長極其緩慢。在這種情況下，雖然已是2足齡的河蟹，達到正常生殖年齡，但它們的性腺尚未成熟，遲遲未能蛻殼變為「綠蟹」，仍留居江河湖泊，不能下海繁衍後代，這類河蟹的壽命就可達3～4齡。
（2）在養殖的河蟹中，由於積溫高、餌料中動物蛋白質含量高、水中有一定含鹽量等因素的影響，就會出現早熟個體，性腺早熟的河蟹不久也趨死亡，其壽命尚不足1年。

『叄』 農村小河裡面的，這是什麼螃蟹啊！學名叫什麼能吃嗎,怎麼吃。

這是山螃蟹，又被稱為爬海、山蟹，主要生活在山澗河流處。其體型較小，顏色多於生長地區顏色相近。

比起我們常吃的河蟹和海蟹，山螃蟹的個頭較小，肉質較少，但是外殼堅硬，常常採用油炸、熬湯的方式烹煮，味道鮮美可口，是農村人們的"美味"之一。對於山螃蟹大家接觸的機會較少，但生活在農村的人則更為常見。

山螃蟹的食用注意事項

但是山螃蟹的性寒，不適宜孕婦食用，恐有流產風險；對於痛風患者，山螃蟹也要適量食用，避免痛風發作；至於對螃蟹過敏之人，山螃蟹最好不要食用，以免出現嚴重的過敏反應。此外，對待山螃蟹一定要烹煮熟透才吃，以免感染寄生蟲。

山螃蟹不僅可以作為人們餐桌上的美食，同時它還具有一定的葯用價值。山螃蟹具有清熱散血、活血止痛、散淤等效果，在民間還把它當作接骨的良葯，用來治療跌打損傷。此外，山螃蟹的還能治療產後的血瘀腹痛。山螃蟹的用法可以口服，也可以搗碎外敷。

『肆』 什麼螃蟹最好吃

1、青蟹

青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現紅褐色，肉質緊實香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素，有破瘀消食的功效，並且可以幫助病後復原，對跌打損傷的恢復也有好處。膏蟹適合斬件後製作菜餚，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質鮮美，富含維生素A，蛋白質、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。

梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。

3、珍寶蟹

珍寶蟹產於美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。

珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。

4、帝王蟹

又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍色帝王蟹；阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便於儲藏和長途運輸。

5、蘭花蟹

蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。

雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。

6、紅花蟹

紅花蟹顏色呈紅褐色與白色花斑狀，背甲呈斧頭形，前端有鋸齒，一對大螯長且粗壯。紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的「美人」。

紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。紅花蟹適合製作凍蟹或焗蟹等菜餚。

7、沙母蟹

所謂沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。

沙母蟹肉質細嫩多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃製作蟹黃菜餚。

8、大閘蟹

陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月、十月、十一月。進入十月後，成了雄蟹的天下，此時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，是品食蟹肉的最好季節。大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。

陽澄大閘蟹味道清新，而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味。食客在品嘗前應該先聞一下鑒定蟹的真偽，陽澄大閘蟹有著清澈泉水般的香味。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。

河蟹海蟹各有特色，根據具體情況選擇

盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營養素的含量上有顯著的區別。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。

也就是說，對於不同的人群來說，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對於血壓偏高的人群來說，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過量，導致血壓的進一步升高，此時最好選擇河蟹，如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。

在而對於只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質。在烹飪時，河蟹也最好選擇蒸食的方式進食，以減少多餘油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。

『伍』 螃蟹是越貴越好吃嗎，哪種螃蟹清蒸就很好吃

螃蟹是可以在超市或者市場上買到的，不同價格的螃蟹也有千差萬別，適合在平時常用的就是如果用來清蒸的花蟹和大閘蟹，紅蟹的肉質皮薄，而且富含蛋白質，還有多種營養成分，清蒸出來的效果非常好，而大閘蟹肉質緊實，白嫩，價格非常實惠，很適合清蒸。螃蟹的種類很多，不同的螃蟹做法也不一樣，今天我就給大家說說什麼樣的螃蟹蒸出來好吃，一般最適合蒸著吃的就是大螃蟹。因為大螃蟹很容易熟，不需要蒸很長時間。這樣一來，它們的勞動強度不大，價格也很便宜，所以絕對是最佳選擇。

我經常買螃蟹，我告訴你一隻螃蟹的價格是可以的，如果只是在家裡吃，我覺得30到40元一斤的和價格是可以的，蟹肉鮮嫩，價格比較高，如果如果送人，就選擇70元到80元一斤的質量都不錯哦。螃蟹是可以在超市或者市場上買到的，不同的螃蟹價格也有千差萬別，適合在平時常用的就是如果用來清蒸的花蟹和冬瓜蟹，紅蟹肉皮薄，而且含有豐富的蛋白質，還有各種營養成分，清蒸出來效果很好，而冬瓜蟹肉質緊實，白嫩，價格也很實惠，很適合清蒸。

小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

『陸』 除了陽澄湖大閘蟹，中國還有什麼好蟹

除了陽澄湖大閘蟹，中國的好蟹有：

1、固城湖大閘蟹：

固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，又被稱為「固城湖螃蟹」或「高淳螃蟹」，歷來被稱為蟹中之冠，2007年被國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品，2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標，也是中國第一個水產類馳名商標。

2、盤錦河蟹：

盤錦河蟹，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標志產品。盤錦最具代表性的河蟹為純正「溜達蟹」，濕地生長，完全野生，濕地內天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等，每年9月開始黃滿膏肥，濕地河蟹不僅個大肉肥，野味十足，有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道。

3、炎亭江蟹：

此蟹為浙江蒼南縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。炎亭，位於蒼南縣東部的，是寒暖流交匯地，餌料豐富，是江蟹得天獨厚的繁殖場所，故盛產江蟹。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿。

4、三門青蟹：

三門青蟹，浙江省三門縣特產，中國國家地理標志產品。三門青蟹色澤光亮呈青藍色，殼較薄且大螯較大，整體看來飽滿，食用時味香濃郁肉質細嫩。2006年9月，原國家質檢總局正式批准「三門青蟹」為原產地域保護產品。

5、萊州大蟹：

此蟹是掖縣的著名特產。因掖縣古時是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。

這種蟹個大味鮮，肉質細嫩。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口，令人回味無窮。

『柒』 什麼螃蟹比較好吃，肉比較多啊

以下幾種螃蟹肉都比較多：
1、重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。

、大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。

3、膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。

4、白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。

5、奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。

6、加拿大雪蟹
主要產地： 加拿大
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。

7、加菲蟹
主要產地： 澳洲
食用季節： 8 月至次年 3 月
海鮮特點： 生於無污染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。

8、花蟹（紅蟹）
主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主
食用季節： 全年當造
海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。

9、三點蟹
主要產地： 東海、南海及浙江沿海
食用季節： 農歷十一月至十二月當造
海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。

10、肉蟹（青蟹）
主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地
食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。

『捌』 吃螃蟹好嗎，吃哪種螃蟹好，螃蟹能人工養殖嗎

螃蟹鮮美，高蛋白
但性寒，不宜多吃
冬蟹，大閘蟹，花蟹，青蟹都不錯
有一些能養殖，有一些不能

『玖』 什麼螃蟹肉多

• 梭子蟹肉最多。
  

• 1、肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。
  

• 2、暖溫性多年生大型蟹類動物，也是中國最大的一種蟹類。善於游泳，也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好鬥，繁殖力強，生長快。