什么糕点能养生

① 茯苓三花饼的制作方法

茯苓三花饼是一款结合中药茯苓与三种花卉（如玫瑰花、桂花、菊花等）的传统养生糕点，具有健脾祛湿、养颜安神的功效。以下是详细的家庭制作方法：

材料准备（约制作10-12个）

饼皮部分：

茯苓粉 50g（可药店购买或自制茯苓打粉）

中筋面粉 200g

细砂糖 30g（或蜂蜜40g）

温水 100ml

猪油/植物油 20g（增香酥脆）

三花馅料：

干玫瑰花 10g（去蒂捻碎）

干桂花 5g

干菊花 5g（建议用杭白菊）

红豆沙/莲蓉馅 200g（作基底）

蜂蜜 20g（调和花香）

装饰：

鸡蛋液 少许（刷表面）

白芝麻/干桂花 适量

制作步骤

1. 处理花卉材料

将三种干花分别用料理机轻微打碎（保留部分花瓣完整更美观）。

与红豆沙、蜂蜜混合揉匀，冷藏30分钟定型。

2. 制作茯苓饼皮

混合粉类：茯苓粉、面粉、糖过筛，加入猪油搓成颗粒状。

和面：分次加温水揉成光滑面团，覆盖湿布醒发20分钟（让茯苓粉充分吸水）。

3. 包制成型

将面团分30g/个的小剂子，馅料分20g/个搓圆。

手掌压扁饼皮，包入馅料后收口，用月饼模压出花纹（或直接按扁成圆饼）。

4. 烘烤/煎制

烤箱版：180℃预热，饼胚刷蛋液撒芝麻，烤20分钟至金黄。

平底锅版：小火少油煎至两面微焦，加盖焖2分钟确保熟透。

5. 保存建议

晾凉后密封冷藏，3天内食用完毕，复热时可用烤箱低温烘烤。

关键技巧

茯苓粉吸水性强，面团偏干可适量增加5-10ml水。

花卉选择可替换为茉莉、洛神花等，但需避免苦味过重的品种。

脾胃虚寒者可用红糖替代白糖，增强温补效果。

这款糕点药食同源，适合作为下午茶点心，搭配陈皮山楂茶更助消化。建议每日食用不超过2个，孕妇及过敏体质者慎用。