㈠ 甘肃陇西的里脊的做法
糖醋里脊
原料：
里脊、鸡蛋、面粉、油、白糖。
做法：
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。[1]
椒盐里脊
材料：
里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉、料酒、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量。
做法：1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片。
2、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀
3、再将肉片切成1厘米左右的条。
4、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。
5、将鸡蛋、淀粉和油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。
6、锅中放入足够多的油，烧至6成热时，将里脊肉逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。
7、炸完所有里脊肉以后，将锅中的油烧至7成热，再将所有的里脊条再次放入油锅中，炸到金黄色捞起，用厨房纸吸干油分。
8、将炸好的里脊装盘，撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。
木耳肉片
原料：
猪里脊250克、木耳250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。
制作方法：
1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀；
2、干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块；
3、将油烧至7成热，加干花椒爆香；
4、放入肉片煸炒变色，捞出备用；
5、锅内放少许油，倒入木耳煸炒；
6、加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。
蜜汁叉烧肉
主料：
里脊肉。
配料：叉烧酱、葱、姜、蜂蜜。
做法：
1、将里脊肉洗干净，撕去表面的白膜，用厨房纸吸干水份，加入叉烧酱、葱段、姜片，腌制半天
2、腌好的里脊肉取出来沥去水分；
3、然后把蜂蜜均匀地涂在肉上，自然晾干；
4、把锡纸铺在烤盘上，把里脊肉放入烤箱，200度30分钟，然后用料汁涂在肉的表面，再入烤箱170度10分钟，表面上色即可。
番茄里脊汤
材料：
里脊，白菜，番茄
1、白菜叶撕成片，番茄去皮切块，猪里脊切片用生粉，盐，调料腌制一下
2、锅烧热放少许油炒一下番茄出汤，加适量温水烧开，放白菜叶烧开
3、烧开后一片片的放入肉片，至肉片变色，出锅前加少许盐，鸡精即可！
里脊西兰花
1、材料：西兰花、 里脊肉
2、水烧滚，加一茶匙盐，烫西兰花1分钟
3、里脊切丝，加生抽、糖、盐、肉粉、鸡精、老抽、生粉，淹10分钟
4、温锅温油，滑入里脊
5、中火3分钟，里脊全变色就可以了
㈡ 4菜一汤做晚餐有哪些搭配
在准备一顿丰富而美味的晚餐时，四菜一汤的组合不仅能提供均衡的营养，还能满足味蕾的多样需求。以下是一些建议的搭配方案，旨在为您的晚餐增添色彩与风味：
1. 红烧肉配清炒时蔬、凉拌黄瓜、蒜蓉蒸虾和番茄蛋花汤
主菜：红烧肉以其肥而不腻、酱香浓郁的特点成为餐桌上的亮点。选用五花肉经过慢火炖煮，肉质软糯，入口即化，是许多人心中的家常美食代表。
蔬菜：清炒时蔬如西兰花或菠菜，保留了蔬菜的原色原味，简单调味后既清爽又富含维生素，平衡了红烧肉的油腻感。凉拌黄瓜则以其爽脆口感和酸辣开胃的特性，为整顿餐增添了一抹清新。
海鲜：蒜蓉蒸虾则是一道低脂高蛋白的佳肴，鲜嫩多汁，蒜香四溢，不仅美味还非常健康。
汤品：番茄蛋花汤作为结尾，酸甜可口，既补充了水分也增加了维生素C的摄入，让整个晚餐更加圆满。
2. 宫保鸡丁配手撕包菜、拍黄瓜、清蒸鲈鱼和紫菜蛋花汤
主菜：宫保鸡丁是川菜中的经典之作，鸡肉嫩滑，花生米酥脆，酸甜辣的味道层次分明，深受大众喜爱。
蔬菜：手撕包菜保留了蔬菜的自然形态和纤维，简单烹饪后清脆可口，与宫保鸡丁形成口感上的对比。拍黄瓜则以其独特的制作方式带来清凉解腻的效果。
海鲜：清蒸鲈鱼突出了鱼肉的鲜美，用最少的调料保留最原始的风味，是追求健康饮食的理想选择。
汤品：紫菜蛋花汤富含碘元素和蛋白质，清淡而不失风味，为晚餐画上完美的句号。
3. 糖醋里脊配干锅花菜、凉拌木耳、白灼基围虾和菌菇鸡汤
主菜：糖醋里脊外酥里嫩，酸甜适口，是老少皆宜的美味佳肴，尤其受儿童喜爱。
蔬菜：干锅花菜带有微微的辣味和焦香，口感丰富，与糖醋里脊形成鲜明对比。凉拌木耳则以其爽脆和养生功效，为晚餐增添了一份健康元素。
海鲜：白灼基围虾保持了虾的原汁原味，肉质紧实饱满，简单的烹饪方式更能展现食材本身的鲜美。
汤品：菌菇鸡汤以多种菌类和鸡肉慢炖而成，汤汁鲜美，具有很好的滋补效果，适合全家人享用。
4. 鱼香茄子配蒜泥白肉、酸辣土豆丝、清蒸带鱼和冬瓜排骨汤
主菜：鱼香茄子是一道经典的川菜，茄子软糯入味，鱼香味浓，是素食爱好者的好选择。
荤菜：蒜泥白肉则是一道集麻、辣、鲜、香于一体的冷盘，肉质细嫩，蒜香扑鼻，非常适合下饭。
蔬菜：酸辣土豆丝以其爽脆的口感和酸辣开胃的特点，成为餐桌上的常客，能有效刺激食欲。
汤品：清蒸带鱼保留了带鱼的鲜美和营养，肉质细腻，搭配冬瓜排骨汤，后者清甜去火，有助于消暑降燥，适合夏季食用。
5. 黑椒牛柳配香菇油菜、凉拌海带丝、香煎三文鱼和莲藕排骨汤
主菜：黑椒牛柳选用嫩牛肉切片，搭配黑胡椒粒炒制，肉质鲜嫩多汁，微辣的黑椒味让人胃口大开。
蔬菜：香菇油菜色泽诱人，香菇的鲜香与油菜的清甜相结合，营养丰富又美味。凉拌海带丝则是夏日里的解暑佳品，清凉提神。
海鲜：香煎三文鱼表皮微焦，内部保持湿润，鱼肉富含Omega-3脂肪酸，对心脑血管有益。
汤品：莲藕排骨汤以莲藕的脆甜和排骨的醇厚相融合，汤汁浓郁却不腻，是一道温补的好汤品。
综上所述，这些搭配不仅注重了菜品之间的营养均衡，还考虑了口味的多样性和色彩的搭配，确保每一餐都是一次视觉与味觉的双重享受。
㈢ 糖醋里脊的家常做法
养生导读： 糖里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
糖醋里脊的家常一：
材料：里脊肉250克、食用油500克、鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量、香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙。
：
1、鸡蛋打入碗内。肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀。
2、葱、姜洗净切末。碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
3、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。
4、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
糖醋里脊的家常二：
材料：猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克。
做法：
1、将肉劈成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待酱汁均匀的包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
糖醋里脊的家常做法三：
材料：猪里脊肉克、青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个、酱油1大匙、淀粉1小匙、番茄酱2大匙、白醋、糖各1大匙、米酒、盐、胡麻油各1小匙。
做法：
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入蛋黄腌拌。
2、青椒去蒂及籽后洗净，切小块;胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
3、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入青椒胡萝卜葱蒜及炒过的里脊肉炒至入味即可。
4、放入茴香调味，可以使味道更加香浓。
糖醋里脊的家常做法四：
材料：猪里脊克、豆油50克，花生油1000克、鸡蛋清1只、水淀粉50克、大葱末3克、生姜末2克、料酒15 克、酱油5克、白糖100克、醋75克、芝麻油15克、味精2克。
做法：
1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。
4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
糖醋里脊的家常做法五：
材料：猪里脊、料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱。
做法：
1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。
2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
4、锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
5、 全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
6、全部肉条捞出沥油。 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
7、加入前面准备好的调味芡汁。
8、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
喜欢糖醋里脊的朋友，快点自己动手制作哦。