⑴ 苦瓜和什么搭配最有营养
苦瓜与青椒的搭配，可谓营养全面。苦瓜富含多种生物活性物质，而青椒则以其丰富的维生素C含量著称。将这两种食材结合食用，不仅美味可口，更能在美容养颜、增强体质方面发挥显著作用。
将苦瓜与鸡蛋搭配，黄绿相间的色彩令人赏心悦目。这种组合不仅视觉效果出众，而且富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种人体必需的营养素，能够有效帮助人体补充营养，增强体质。
对于心血管疾病患者而言，苦瓜与茄子是一对理想的保健食品。两者搭配食用，能够互相促进营养物质的吸收，非常适合这类人群的日常饮食。这种搭配不仅能够提供必要的营养支持，还能在一定程度上帮助改善心血管健康。
最后，苦瓜与猪肉的搭配同样值得推荐。这种组合既有荤菜也有素菜，营养全面且均衡。它不仅能清热明目，还能健脾开胃，具有多种保健功效。无论是家庭日常餐桌还是养生保健，这样的搭配都是不错的选择。
⑵ 夏季怎么吃苦瓜营养价值最高
苦瓜虽貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦、健脾开胃，深受大家喜爱。那么
苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。为大家推荐了苦瓜三炒：
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
苦瓜还可凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯时，最好整根放入水中(若苦瓜较大，可切成两段下锅)，这样能在煮熟的同时，最大限度保留其中的生物碱。