⑴ 马须菜为什么叫长寿菜、有什么功效
1. 马须菜，亦称长寿菜，学名马齿苋，是一种常见的野菜。
2. 它的酸味使得新鲜马须菜适合烹饪，尤其在秋季晾制成干菜后，可储存至冬季食用。
3. 制作马须菜馅料时，需提前一天泡开干菜，煮熟后晾凉并剁碎。
4. 细粉条需泡软后沥干，稍剁一下，小虾皮用温油炒酥，鸡蛋炒好后切成小块。
5. 冷却后的小虾皮和鸡蛋加入适量的盐和酱油调味，再放入粉丝拌匀。
6. 最后加入剁好的马须菜调匀，适量添加香油提味。
7. 马齿苋的药用价值在于清热解毒、凉血止血。
8. 它富含去甲肾上腺素，能促进胰岛素的分泌，调节血糖，对糖尿病有治疗作用。
9. 马齿苋中含有的3—W不饱和脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三酸酯生成，有益于心血管健康。
10. 马须菜的食用方法多样，焯水后可炒食、凉拌或做馅，如马齿菜炒鸡蛋、蒸马齿菜馅包子或大蒜马齿菜粥等。
11. 马齿菜适用于治疗痢疾、肠炎，对龟的肠胃疾病也有疗效，适合肠胃道感染患者食用。
12. 它还适合皮肤干燥粗糙、维生素A缺乏和小儿单纯性营养不良性腹泻的患者食用。
13. 马须菜是一种营养价值高、药用价值显著的食材，值得广泛食用。