1. 五谷杂粮有哪些养生功效
一、芝麻：1. 芝麻富含脂肪和蛋白质，同时含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其中的亚油酸能调节胆固醇；2. 芝麻含有丰富的维生素E，可防止过氧化脂质对皮肤的损害，中和自由基，使皮肤白皙润泽，并有助于防止皮肤炎症；3. 芝麻还有养血效果，能改善皮肤干燥、粗糙，使皮肤细腻光滑、红润有光泽。
二、核桃：核桃中的磷脂对脑神经有益，核桃油中的不饱和脂肪酸有助于防治动脉硬化。核桃仁含有锌、锰、铬等微量元素，这些元素在人体衰老过程中含量下降。铬有助于葡萄糖的利用、胆固醇代谢，以及维持心血管健康。核桃仁还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者在冬季疗效显著。核桃因其强大的抗氧化能力被誉为“抗氧化之王”。
三、何首乌：何首乌含大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等成分。药理研究表明，何首乌能促进淋巴母细胞的转化，降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等。
四、山药：山药含有丰富的DHEA（青春因子），这是一种非常重要的活性物质，属于环戊烷多氢菲的衍生物。DHEA主要的保健功效包括抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其作用机理是转化为雄性激素或雌性激素，补充因衰老和疾病导致的激素失衡，从而保持旺盛精力、增强抗病能力、加快组织修复，并有助于预防和减缓某些疾病，如恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
五、黑豆：近年来，营养学研究显示黑豆具有降胆固醇、补肾、益脾、美容、抗衰老、排毒、减肥等多重保健功效。