节食为什么会长寿

1. 为什么说少吃真能长寿的秘诀

少吃点为什么能长寿，科学家分析有以下原因：
一、少吃点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，易导致消化不良。
这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。
二、饱食使大脑代谢紊乱。
科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
三、饱食损伤细胞，使人早衰。
人们呼吸时吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
四、长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。
实际上，在我国古代便有节食能长寿的论述。
为了长寿，古人还创造了“辟谷养生”的学说，“辟谷”即节食。现在的生活水平远比古人高多了，不但有细米白面吃，还有大鱼大肉吃，尤其是中年朋友，事业有成，更有一些人当了单位领导、企业干部，今天参观检查，明日迎来送往，餐餐山珍，顿顿海味，吃得红光满面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病、短寿。

2. 断食可以延年益寿科学实验来证明：保健康、防衰老的方法

有一种 搞笑 说法：每个人这辈子吃的东西总数都是固定的，谁先吃完，谁先走！

这种说法虽然只是一种民间戏谑，但其实反映了人们有一种认为饮食摄入量和 健康 之间存在必然联系的担心。众所周知，饮食摄入量和体重之间存在直接关联。

而且，很多医学研究都证明了有效控制体重，对保持人体 健康 和延长生命确实是有效的。所以，从这个角度来说，控制饮食可以减轻体重，减轻体重可以维持 健康 ，维持 健康 自然能延年益寿。

但新的问题也由此而来，如果 美食 太诱人而无法很好地控制饮食量呢？是不是贪嘴的“ 美食 家”们注定就与长寿 健康 无缘呢？鱼与熊掌真的不能兼得吗？

于是，两位来自美国杜克大学、既热爱 美食 又具备钻研精神的科学家为此进行了一系列研究。最终，通过一系列试验后，他们发现要想吃得多没问题，只要做到间歇性断食就一样可以 健康 长寿。说白了，吃几顿，什么时候吃，很重要！这两位的发现不仅得到了一众老饕们的拥护，也引起了科学界的重视。他们的研究成果还为此发表在了权威的《自然·代谢》上。

这个问题简直像一道送分题，目的当然是延年益寿，原则当然是减少卡路里摄入量！

首先，这么回答没错！在保证维持日常消耗的水、维生素和矿物质等营养摄入的前提下，人体若降低卡路里摄入，肯定会减轻体重，有益 健康 。为此，研究者们在人体和啮齿动物体上都做过很多相关试验，试验结果都证明了减少每日平均卡路里的摄入和减肥及寿命之间的必然联系。

但那两位杜克大学的科学家却发现在以往的试验中，实验对象被限制热量摄入的同时，摄入次数和时段也被严格控制。虽然试验结果表明体重减轻会抑制实验者体内的炎症性反应，并获得了寿命的延长，但却没有在试验结果中明确区分热量摄入、摄入次数和摄入时段分别产生的对体重和寿命的影响。也就是说，延年益寿到底是谁的功劳呢？这个问题如果不能确认的话，就等于无法明确减肥的原则到底是减少热量摄入，还是控制摄入时段和频次。

于是，这两位杜克大学的科学家以小白鼠作为对象，设计了一整套全新的试验。

试验中，小白鼠被分成了A、B、C三组，每组每天的食物总量都是一样的。不同的是，A组每天不限进食次数，B组每天固定进食3次，C组每天只吃一顿。

结果发现，C组小白鼠的血糖调节能力比A和B组都有明显提高。此外，C组小白鼠的体重、体脂水平更低，脂肪代谢率更高。而且C组小白鼠体内的代谢产物（氨基酸、碳水化合物和各种核苷酸等物质）也发生了显著变化，这就意味着这些小白鼠体内的代谢途径发生了改变，这种改变甚至对它们的基因产生了影响。

这些小白鼠的肝脏里，一种叫甲硫氨酸的氨基酸的水平明显提高了，而这种物质可以对组蛋白和DNA的结合状态产生改变作用，从而影响了大量和代谢有关的基因的遗传方式。

在 健康 寿命的方面，当A组和B组小白鼠的毛发都因衰老开始脱落和褪色时，C组小白鼠的毛发依然 健康 如初，这说明它们的衰老来得比A和B组更晚。最终，试验结果也验证了这一点。C组小白鼠的寿命比A组延长了10%。

试验结果表明，在饮食摄入量相同的情况下，间歇性断食是保 健康 、防衰老的关键。

这个试验结果也等于更全面地回答了关于减肥和 健康 长寿之间的关系问题。首先，减肥对 健康 长寿的辅助作用毋庸置疑，但这并不是最有效的途径，因为，间歇性断食对 健康 长寿的帮助更大。换句话说，如果在保证热量摄入量处于正常状态，用间歇性断食来替代大量节食，甚至会取得更好的 健康 长寿效果。

首先，需要特别说明的是：医学研究表明，间歇性断食对小白鼠和人类的影响不同。一天只吃一顿的话，对小白鼠来说，早上吃还是晚上吃都没关系，但对人就不同了。如果这顿饭是晚上吃，可能会增加心血管疾病的风险，但如果是早上吃，就不会有这个问题。

（1）16+8断食法

16是断食时间，8小时是可以进食的时间。简单说，就是如果上午8点吃了早餐，那么到下午4点之前，还都可以进食午餐和晚餐。但下午4点后到第二天的早8点期间，就要禁止进食了。

（2）20+4断食法

这是一种更加严格的断食法，俗称“战士餐”。20是禁食小时数，4是可进食小时数。

除了以上两种间歇断食法外，还有人总结出一天吃一天不吃的隔日断食法和5天吃2天不吃（非连续）的一周间歇断食法。但在这里，我们并不推荐这两种间歇性断食法。因为一些研究发现，会导致某一天不进食或一天只吃一顿的断食法，可能会对血压和血糖的长期稳定产生不良影响。

最后也要提醒大家，虽然，间歇性断食法可以在不做大量节食的前提下，也同样使身体保持 健康 长寿，但这是建立在 健康 饮食的基础上。换句话说，间歇性断食法是一种锦上添花的 健康 之法，而不是化腐朽为神奇的良药。如果吃的东西不 健康 、食物摄入量明显超过正常标准，而想利用间歇性断食法来抵消这些不良饮食习惯的负面影响，是绝对不现实的！

这里也非常欢迎已经有间歇性断食经验的网友能来此分享你们的宝贵经验和有趣经历。

参考资料：

【1】《间歇性断食的减重作用及其机制的研究进展》CNKI:SUN:SDYY.0.2019-34-030

【2】《论科学断食与 健康 促进》CNKI:SUN:XDJZ.0.2015-17-308

3. 节食能够长寿吗浅谈节食饥饿与养生关系！

对于许多生物物种而言,“节食”可以活得更久。但低热量摄入为何能够延长寿命,长久以来科学家没有找到明确答案。最近，位于德国科隆的马克斯普朗克衰老生物学研究所的专家们发现,线虫体内存在两种激素受体,影响着饮食和寿命的关系。

“ 节食饥饿与 养生 ”, 也称为”节食饥饿疗法与 养生 ”。其实是一个非常复杂的新课题,近年来随着人们对于形体美的要求。许多人都对节食饥饿与 养生 ,节食饥饿与健身有了不同的认识和理解。

节食饥饿与 养生 的关系是密切的,许多疾病通过饥饿疗法可以控制病情和治疗一些慢性病,从长寿学的角度适度节食饥饿与长寿也是有一定的关系,研究发现长寿老人中饱食的人少，体胖的人少,高蛋白高脂肪高热量饮食的人少。粗茶淡饭保养身体,粗茶淡饭有利于长寿。

一、饥饿 养生 的基本概念

1、节食:节食主要指控制饮食的量和控制饮食的能量,以达到健身目的。来自节食的语言如:“过午不食”,“每顿省一口,活到九十九”," 饭吃八成饱,到老肠胃好”，“饮食有节，起居有常”。

2、饥饿:营养学上所称的饥饿指机体未能得到或未能充分得到自身营养所需的氧、热能或营养素的状态。一般指饥饿主要指热能不足。热能充足与否是划分”饥”、“饱" 的基本标志。饥饿感是人体下丘脑控制的,饥饿感在人体是因人而异,有人耐受饥饿的能力较强,有人耐受性极差。

3、饥饿疗法:用饥饿的方法来检查、治疗疾病,称之为饥饿疗法”。在医学模式转变的当今,医疗的目的已不是单纯治病,而是对” 健康 ”这个大的概念,所以"饥饿疗法”.也该担负起防病健身的重任。 饥饿疗法是，上世纪国外盛行的一-种健身减肥方法,但是近年来大家对于饥饿疗法有不同的认识,因为饥饿带给人类的不单纯是 养生 和健身,同时也有-些负面影响。

4、低热量饮食:食物摄入量比正常生活情况下少,是平时进食量的20%-30%。如一个人每天需要摄入2000卡热量，只摄入1500-1600卡热量，就是”低热量饮食”。另外低热量饮食也是指含有淀粉、糖类等碳水化合物较少的食物也叫“低热量饮食”。减少热量摄入,限制热量摄入是老年，人 健康 长寿的方法之一,因为它可以减少心血管疾病和其他慢性疾病的发生。

5、隐性饥饿:维生 素和微量元素称为微量营养素，这一类物质的缺乏并无饥饿的感觉。所以,如今现代都市人吃饱了,也面临营养失衡而导致"隐性饥饿”。

6、辟谷术:辟谷又叫“断谷”，与道教的导引有关,能够激发人体的潜能,分为"完成断食疗法”和"不完成断食疗法”。在 养生 学中我们不推荐道教的辟谷术。

7、控食清道夫疗法:近年来有人使用控制饮食或者节食的方法,再加上使用-些食物或者药物来清洁肠道, 起到清理肠道, 养生 健身的作用。

二、饥饿 养生 对于人体的生理学变化

1、适度的饥饿可以激发人体的免疫系统,增加机体的免疫

2、饥饿可使人体产生内源性的某些因子,调整机体的内环境的稳定。饥饿可以产生-种饥饿激素( Ghrelin )能够促进大脑神经细胞生长,可预防和治疗老年性痴呆。

3、适当的饥饿方法可以使体内自由基得到清除,起到抗衰老的作用。

4、饥饿能够使机体的脂肪分解,起到降低血脂, 降低血糖和减肥的作用。

5、适度的饥饿能使人体的生命环境得到重新调整。

6、饥饿可以修整人体衰老的基因, 对某些衰老的基因片断整修,是延长寿命的方法之一。

7、轻微的饥饿有助于健身。

三、饥饿对于人体的影响

1、长期或者严重的饥饿可以引起人体的肾功能衰竭。

2、引起机体水与电解质的紊乱。

3、饥饿可能引起人体胰岛素分泌紊乱,出现反应性的低血糖或者早期糖尿病。

4、人体极低的卡路里(每天低于800卡)的蛋白质饮食,会引起严重的疾病。

四、饥饿 养生 的适应症人群有哪些？

1、饥饿 养生 适合于 健康 人群。

2、高脂血症、肥胖以及慢性生活方式疾病。

3、急性发烧和腹泻的病人

在医学专业人员的拍导下，根据个人的身体状况来制定科学合理的节食及饥饿疗法，从而达到身体 健康 的目的。不要盲目的去节食，从而给身体带来伤害！下期分享祖国中医对饥饿疗法的认识。

4. 为何饥饿可以延长寿命，促进干细胞再生

本文中介绍的研究工作处于基础研究或初期临床阶段。控制体重有益健康，但请不要在阅读本文后擅自绝食。

撰文 咖喱鸡

在成年动物的多种组织和器官中，都存在能够分化形成特定种类体细胞的组织特异性干细胞。小肠上皮的持续更新、破损皮肤的愈合，都是干细胞的功劳。

然而，随着年龄的增长或是某些疾病的到来，组织干细胞的自我更新和分化能力可能受到损害。

当人或动物停止进食进入饥饿状态，身体会发生一系列变化，来应对能量和营养物质的缺乏，尤其是经历长时间饥饿（饥饿状态持续超过24小时）后，身体将进入一种与正常状态差异较大的代谢模式。在这种状态下，动物体内的多种器官会经历质量和体积的减小，组织内干细胞分化形成体细胞的活动也会减弱，然而与此同时，干细胞的自我更新式分裂活动则会加强，当饮食恢复正常，这些活跃的组织干细胞会迅速进行增殖和分化，产生更多的干细胞和体细胞，来逆转饥饿过程中器官的容量衰退。

节食可以减轻化疗副作用的猜想由来已久。饥饿状态下，包括干细胞在内的正常细胞会进入应激状态，这种状态能够帮助它们应对化疗带来的生存压力，并在化疗结束后迅速恢复，使化疗造成的正常细胞损伤尽量减小；但是癌细胞常常丧失了在饥饿状态下产生应激反应的能力，也就比正常细胞更容易被化学疗法彻底清除[1]。

5. “吃得少，活得久”，饭量小的人会更长寿吗

“吃得少，活得久”，饭量小的人会更长寿吗？医学发展带来的最大好处是延长了预期寿命。过去是 "七十古来稀"，现在八十岁也不是什么稀罕事。伴随着寿命的延长，人们也在追求健康，追求无病的老年生活。根据国家卫生委员会的最新数据，中国的平均预期寿命已经达到77岁，其中有8年是带病生活。健康的生活从何而来？发表在《柳叶刀》上的一项研究发现，饮食习惯与健康长寿是相辅相成的，德国的科学家加强了这种联系。

吃得越少，活得越长!德国马克斯-普朗克老龄化生物学研究所的研究人员在《自然》杂志上发表的一项研究发现，"减少食物摄入量可以增加预期寿命"。研究表明，节食会延长从果蝇到啮齿动物等多种物种的寿命而且限制性饮食已被证明会导致啮齿动物、灵长类动物和人类在年老时广泛地改善健康状况。

吃得少，活得久？对饮食和长寿的科学解释...例如，可以有效地燃烧脂肪，达到减肥的目的；在一定程度上降低2型糖尿病的风险；减少体内氧化压力造成的损害。此外，另一项研究表明，一些节食可以明显改善认知能力。多少才算健康？尽管一些研究表明，节食确实对健康有一些好处，但这并不意味着 "吃得少就是好"。节食是有限制和方法的。目前，国际上比较认同、流传的节食方法是 "间歇性断食"，也叫 "轻断食"。

6. 经研究发现，少吃一点会更长寿，这是为什么

少吃多活据英国环球影城·伦敦健康老化研究所的研究表明，减少40%的食量的话，寿命有可能延长20年。有助于预防肥胖根据《Cell代谢论》杂志发表的研究表明，如果限制卡路里的话，人也许不会那么快死。在试验对象的实验过程中，测定了研究人员的代谢测量和氧化压力，结果是卡路里限制的2年平均体重为18斤，卡路里决定组的体重基本不变。也就是说，减少食量的话，可以预防肥胖，也可以减肥。

也有数据显示，痴呆症患者中30%到40%的人在年轻时期持续饱食因此，适度不吃对大脑也有好处。减少食量≠食量少的话，七分饱正好“少食”也有科学的定义，吃七分饱就足够了。那么，「腹七分目」是怎么回事呢。——明明胃里还没有得到满足，但对食物的热情却下降了，自发进食的速度明显变慢了。如果不吃这个量的话，既不会饿也不会胖。但是，有人不知不觉吃多了，怎么做才能更“吃七分饱”呢。吃的顺序。根据吃饭的顺序饭量会被左右，所以可以限制卡路里。先要汤。

7. 老人适当节食益长寿

人到老年，养心安神、清心寡欲是长寿的“秘诀”，而“起居时，饮食节，寒暑适”，也被视为长寿的重要“秘诀”。

虽然说老年人因受到胃肠道功能减退，牙齿松动及缺齿的影响，食欲和进食量明显减退，迫使老年人不得已而减食，但这种非主动的节食缺乏稳定性，变化较大，并不能算是有效节食，也不会真正有益于延寿。要想通过节食达到长寿目的，需要从思想上认识节食对延寿的重要意义，从行动上采取积极措施，做到科学合理的节制饮食，达到既保障机体对营养物质的需求，又不增加机体负荷，“身利”而“寿命益”之目的。

认识节食对延寿的重要意义。现代医学研究表明，实施热量限制的试验动物要比未实施热量限制的动物普遍显得年轻一些，寿命也延长近1/4左右。