重庆长寿特色血豆腐怎么吃

❶ 血豆腐的吃法

菜系及功效：云贵菜工艺：熏血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克调料：五香粉15克,盐50克血豆腐的做法：1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2.再加入猪血，食

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<数天

热量：较高热量

配料：
北豆腐1000克、猪血500克 、 猪肉850克 、 五香粉15克、食盐50克

烹饪步骤：
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥

2.再加入猪血，食盐、五香粉

3.肥膘肉切成7 毫米粗的条

4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨

5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上

6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧

7.如法全部团完，逐个放在烧箕内

8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形

9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用

10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘

烹饪小贴士：
搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀
豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

❷ 长寿血豆腐有哪些做法

材料
肉片少许，血豆腐适量
做法
1.炒制的过程很简单热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣（不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的），尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可．

❸ 血豆腐是重庆非物质文化遗产，深受当地人喜爱，你吃过吗

重庆的非遗美食“血豆腐”，吃着麻爽爽口，本地人可爱了。

血豆腐这类美食是当地一种美食特色，针对本地人来说是一个耳熟能详的。但对于外界游人而言，要是不做攻略得话，就不一定了解那么一种美食了，对于此事大家觉得这食材怎么样呢？

大家可以不要小看了那一种食物，它的营养成分非常高呢。它含有蛋白质和多种营养元素，相信大家说到这里对此一种食物就有了更深刻的掌握，不知道你看了想不想吃呢？

❹ 长寿血豆腐怎么做好吃

血豆抄腐吃法很多，介绍个家常做法吧——家常炒血豆腐

主料

猪血一盒 青椒3个

辅料

植物油少许 鸡精适量 酱油适量 料酒少许 盐适量 蒜末适量 香麻油少许 姜丝适量

家常炒血豆腐的做法步骤

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3..蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

4..猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。