1. 清明养生的食谱有哪些
清明养生食谱1：鸡汤鱼卷
[配料]鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
[做法]火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的`鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。
[功效]滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。
清明养生食谱2：菊花枸杞粥
[配料]鲜枸杞子100克，菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。
[做法]将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
[功效]有益肾养肝目的功效。
清明养生食谱3：扁豆粟米饭：
[配料]粟米100克，扁豆50克，绵白糖适量。
[做法]粟米、扁豆淘洗干后放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可，食时可调入绵白糖。
[功效]有养脾胃，益肾补虚的功效。
清明养生食谱4：银耳鸭蛋羹
[配料]鸭蛋1个、银耳10克、冰糖适量。
[做法]将银耳用温水泡发、去杂、洗净，放锅中加水煮，煮一段时间后将鸭蛋打入碗中搅匀，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。
[功效]此方可治疗因阴虚、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽干痛等症。
清明养生食谱5：淮山止咳饮
[配料]淮山60克、生鸡蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。
[做法]将淮山去皮切成薄片，放入沙锅内加水适量，煎煮30分钟，稍凉后，过滤取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黄，煮沸即可。
[功效]此方具有健脾益肺、滋阴益精之功效。
清明养生食谱6：五汁饮
[配料]马蹄、梨各150克，藕、芦苇茎各100克，麦冬20克。
[做法]将马蹄去皮绞汁、梨藕洗净绞汁备用;芦苇、麦冬洗净，水煎各取汁100毫升备用，最后将5种汁混合即成。
[功效]此方具有清热化痰、生津润肺之功效。
清明养生食谱7：家常公鸡
[配料]嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
[做法]鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用;芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀;另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。
[功效]温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。
清明养生食谱8：口磨白菜
[配料]白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
[做法]白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。
[功效]清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
清明养生食谱9：太子参大枣陈皮茶
[配料]太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。
[做法]将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁。
[功效]代茶，频频饮用，可冲泡3-5次，有理气和胃的功效。
清明养生食谱10：枸杞瘦肉汤
[配料]鲜枸杞叶300克，猪瘦肉150克，油、精盐、味精适量。
[做法]鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。
[功效]有健脾养肝补肾的功效。