农村养生菜有哪些

⑴ 有哪些健康的养生菜在家就可简单制作的呢

这是儿子点的一道菜，用五花肉、炸豆腐干和鸡蛋制作而成，当时做了2斤肉、10个鸡蛋，2斤豆腐，做成后两顿就吃完了。今年的小黄花鱼特别便宜，市场上看见新鲜的，买上一点。回家腌一会裹上面糊一炸，也特别受家人的欢迎。4、锅热放植物油，葱姜蒜爆香下鸡胸肉翻炒至一分钟直至肉断生加入生抽调色，下入煸炒好的土豆胡萝卜丁一起翻炒，土豆炒制有粘稠感下入玉米粒继续翻炒，那就可以种一些时令蔬菜，比如说白菜，夏阳白菠菜空心菜。南瓜，萝卜，豆角，西红柿芹菜。

首先准备原材料:新鲜生菜洗净后放入沥篮中控水（我一般是还要放到凉开水中浸泡浸泡再沥水）剥一些大蒜，切成大小适中的蒜块，不需要太碎。新鲜五花肉，注意处理虾线，用手指握住黑虾线，然后顺着虾的曲线轻轻地拔出来。虾洗净后，用水冲洗。将它们放入碗中，加入一匙烹饪酒和1g食用盐。烤虾应擦净所有水分，撒上一些淀粉，第二点就是里面最好能放一些猪油，是为了更为爽口，也更为滋润。

⑵ 春季十道养生菜谱有哪些

我们都希望自己"寿比南山".可是如何做到呢?下面是我为大家带来的春季最养生的十道 菜谱 ，欢迎阅读。

春季十道养生菜谱:荠菜百页卷

【做 法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

春季十道养生菜谱:黑木耳炒猪肝

【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

春季十道养生菜谱:桃仁拌芹菜

竖圆【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

春季十道养生菜谱:菜心炒虾皮

【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。

春季十道养生菜谱:川贝雪梨炖猪肺

【做 法】将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

春季十道养生菜谱:枸杞春笋肉丝

【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。

春季十道养生菜谱:春韭炒蛤仁

【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗答纤耐净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。

春季十道养生菜谱:姜汁菠菜

【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口清春，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

春季十道养生菜谱:核桃仁炒春韭

【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。

春季十道养生菜谱:当归枸杞粥

【做法】用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。

当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。

相关知识推荐:春季养生小常识

一、起居方面---早睡早起

春季，晚上不要睡得太迟，早上要早起，养成早睡早起的习惯，以适应自然界的生发之气。起床后宜披散着头发，松开衣扣，舒展形体，在庭院中信步漫行，这样使思维易迅速活跃起来。老年人晚间睡眠质量一般不高，宜安排一定时间的午睡。

二、心理方面---心情愉快

春季需养肝，首先是保持心情愉快。人常说“怒伤肝”，因此，应学会戒怒，尽可能做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气正常升发、顺调。否则，情绪过度受刺激会破坏五脏平衡协调的关系，轻者使人神经衰弱、内分泌紊乱，重者则可致精神失常、高血压、心血管疾病，大大降低人体免疫力。

三、运动方面---多做户外活动

春季绿色植物增多，空气中的阴离子倍增。在这样的环境下锻炼，有助于提高生理机能和健康水平，还有利于调节情绪。因此，宜多做些户外活动，如做操、散步、踏青、打球、放风筝、钓鱼、赏花、慢跑、打 太极拳 等。

⑶ 多给家人吃哪些养生菜，营养健康又美味，合适全家老小，一上桌就吃光呢

香油拌鸡珍

/食物/鸡珍400克、葱3段、姜3片、香莱1棵麻椒20粒、八角1个、熟芝麻少量米酒、盐、生抽酱油、糖米醋、芝麻油/流程/1、鸡珍清理干净；入清水中焯一下；掉色后捞起来，温开水清洗掉表层的残渣；2、葱切条，生姜切成片，八角和麻椒冲干净；鸡珍入压力锅，加上未过水，姜蒜、麻椒、八角、盐与米酒，上汽汽车后文火再次压5min；3、熄火，当然排气管后，取下放凉；切成片；葱和香莱剁碎；之上原材料混和，加上生抽酱油、糖、米醋和芝麻油翻拌；上洒葱段、香莱和熟芝麻就可以。

⑷ 最适合夏季吃的“养生菜”有哪些呢具体该怎么制作

最适合夏季吃的“养生菜”有哪些呢？具体该怎么制作？

1.养生菜有黄花菜，黄花菜焖肉锅，材料:瘦肉50克，干黄花菜30克，百合10克，红枣4枚。调料:葱10g，姜2片，盐3g。做法:将干黄花菜用清水浸泡，洗净；瘦猪肉去筋膜，洗净切丝；百合洗净；红枣洗净去核。将黄花菜、瘦肉丝、百合、红枣、葱段、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后小火炖2小时，再加盐，就可以了。

⑸ 健康养生菜有哪些

健康养生菜有哪些

春天就是一个很适合养生的季节，所以各种各样的养生菜我们要吃起来了，那么到底吃什么样的养生菜才能达到真正的养生目的呢?

1.春笋

春笋的营养价值是很高的，春笋的出笋期主要就是在春天，所以也算是一种时令蔬菜了。春笋吃起来非常的香脆，味道很好。竹笋虽然说是一年四季都会有，但是只有春笋的味道最好了。

春笋无论是我们凉拌、煎炒还是煮汤吃，都是很不错的，而且味道鲜嫩清香，是人们很喜欢的菜肴。

春笋是很不错的笋，不仅吃起来很嫩，而且还含有丰富的维生素和水分，并且还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、人体必需的胡萝卜素、维生素和铁、钙、磷等营养成分，具有比较高的营养价值和医用价值。

春笋的味道很清单，含有充足的水分以及丰富的植物蛋白，是很适合春天吃的一道美食哦。

2.槐花

很多人都喜欢吃槐花包子，其实槐花真的是一种很不错的食物，味道很清香，很好闻，当然也很好吃。

槐花是可以凉血止血的，而且还能清肝泻火，主要是用于便血、痔血、吐血等等，槐花具有很好的观赏价值，而且香气迷人，从中医的角度上来看，槐花当中含有芦丁、鞣质、槐花二醇、维生素等物质，对我们的`身体健康也是很有帮助的。

3.韭菜

韭菜是可以入药的，当然也是我们生活中常吃的食物，韭菜能健胃养脾，而且还能提神，补肾助阳，固精等等，效果都是很不错的，韭菜又称为是洗肠草，入药的历史可以追溯到春秋战国时期了，所以说吃韭菜对我们的身体健康也是很有帮助的。

4.蕨菜

最适合采摘的时间就是春天了，这个时候的蕨菜状态是最好的，颜色碧绿，并且形色非常的魅力，味道很鲜嫩，清香爽口，营养非常丰富。

我们在吃蕨菜之前，要先把蕨菜放在热水里面煮一下，然后撒一点小苏打粉，盖上盖子放一晚上，然后再把水全部都倒掉重新烹饪。

在这里，我们要注意的是，蕨菜在煮的时候一定要煮熟了煮透了，让大量的水分渗入，这样才能减少原蕨甘的含量，在烹饪的时候也可以加上一点点大蒜，或者是陈醋、辣椒来提味，这样也是很有利于我们的身体健康的。

⑹ 二十四节气养身菜谱有哪些

二十四节气养生食谱
立春与养生
养生菜：韭菜炒虾、 菠菜炒猪血、荠冬拌肉丝、 蜜糖蒸萝卜
茄汁黄瓜排
养生汤： 萝卜无花果煲瘦肉汤、 白饭鱼滚韭菜汤、 白胡椒猪肚汤、 青韭红白汤、大葱钙骨汤
养生粥： 地黄粥、红枣冰糖嫩肤粥、神仙粥
养生药膳： 何首乌炒肝片、 屠苏酒
雨水与养生
食俗菜品： 鸡肉汤圆、成糟羹、
养生菜：口蘑鸡块、虾米小白菜炖豆腐、芜爆里脊、一品山药、
扒四宝、 韭黄炒鸡丝、
养生汤：豌豆苗鲫鱼汤、栗子鸡汤、鲤鱼汤、 洋葱番茄百合汤、
荸荠排骨汤
养生粥：黑米党参粥、鸡肝萝卜粥、韭菜鲜味粥
养生药膳： 山药枸杞蒸、苦菜炖猪肉、参果炖猪肉
惊蛰与养生
食俗菜品：猪肉萝卜煎饼、 芋头饺子
养生菜：鱼肚炖鸽子、鹑蛋煮黄鱼、荠菜炒里脊、
脆皮炸鲜奶 、珍珠绿玉丸子
养生汤： 马齿苋绿豆汤、 花生衣红枣汤 、莲子银耳汤、 猪心百合汤 、 葱豉豆腐汤

⑺ 教你13道养生菜做法

养生菜是我们日常生活中得常用菜式，养生菜菜谱虽菜式多样，但养生菜的做法还是比较简单的，下面我给大家介绍养生菜的做法，希望对你有用!

养生菜做法1：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g、红枣6枚、生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法2：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g，红枣6枚,生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法3：【枸杞羊肾粥】

手凉的姑娘有人疼，这一款给你们

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克,葱白2个，盐适量

制作步骤：

1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切;

2、羊肉洗净切碎;枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥。

3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。

羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等;羊肉祛虚祛寒、温补气血;枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。

适合人群：这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

养生菜做法4：【滋阴天麦粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

制作步骤：

1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可

天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状

适合人群：气虚、阴虚体质的人

养生菜做法5：【养心双仁】

健康零食，给冬天嘴巴停不下来的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄榄油适量

制作步骤：

1、柏子仁去壳后用小火炒热

2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄。

3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。

适合人群：对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。

养生菜做法6：【天冬酱萝卜】

萝卜上市，应季好蔬菜

原料：

萝卜、天冬

制作步骤：

1、萝卜切成片，加盐，腌制出水;

2、用水冲洗干净，挤干;

3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。

最适合阴虚体质人食用

养生菜做法7：【排山倒海】

名字给客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大虾仁100克、玉米100克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、 绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量

制作步骤：

1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟;

2、大虾仁焯水备用;

3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。

山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。

适合人群：各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。

养生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、绿萼梅10克、嫩豆腐200克、鸡蛋3只、生菜250克、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量

制作步骤：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、绿萼梅用开水浸泡十分钟;

3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入鸡蛋清，

4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。

适合人群：对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。

养生菜做法9：【养颜补血盅】

给白骨精以及辛苦的妈妈

原料：

猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵

制作步骤：

1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水;

2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟，

3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。

猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。

适合人群：用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。

养生菜做法10：【当归炖鸡】

经典一款，但并非人人能吃

原料：

本鸡一只、当归15克

制作步骤：

1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水;

2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟;

3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。

吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。

适用人群：适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。

养生菜做法11：【养胃金绣球】

照顾爱吃油炸食品的你

原料：

虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉

制作步骤：

1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。

2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉。

3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。

山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为“中国人参”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。

适合人群：补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

养生菜做法12：【黄精拌面】

送给上班族的快手菜

原料：

黄精15g，面条200g，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。

制作步骤：

1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁

2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精

3、橄榄油烧热，淋上即可。

黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。

适合人群：湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。

养生菜做法13：【马到成功】

祝你马到成功

原料：

鹌鹑2只，鸽蛋10只，海马1条，姜片、盐、料酒、火腿片适量

制作步骤：

1、鹌鹑洗净、剖开，汆水

2、将鸽蛋置于鹌鹑肚中、煮熟

3、加入火腿片、姜片、盐、炖15分钟

4、加入海马、料酒、姜，蒸30分钟即可

海马是一种珍贵的近陆浅海小型鱼类，有补肾壮阳功效。一位朋友，结婚多年没孩子，让我帮忙介绍医生。后来，接到他的电话，告诉我老婆怀孕了，我问他吃了什么好药，他笑笑说，吃了很多海马。如果买不到鸽蛋，鹌鹑蛋也可以。

适合人群：阳虚体质引起的阳痿不孕有疗效。