长寿豆怎么吃最好吃

A. 鹰嘴豆是长寿豆！防血栓稳血糖、瘦身消水肿这样吃

【张维庭编译】最近日本十分风行从中东生产的营养食物鹰嘴豆（Chickpea），鹰嘴豆可做成豆泥沾酱，在英国与美国也十分受到欢迎，被素食主义者视为获取蛋白质的珍贵来源，是非常营养的食物，可预防血栓、稳定血糖，改善焦虑与忧郁，是连女神卡卡也喜欢的营养食品，有助于瘦身并强健骨骼！ 鹰嘴豆就如其名，尖端的部分像是噘起的嘴巴，整体看起来像鸟的头部，营养价值很高，时常做成抹酱。鹰嘴豆泥沾酱是以鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、橄榄油等材料混合打成泥，由于使用的油也对身体好，在注重养身的纽约客间相当具有人气，在纽约，人们会将鹰嘴豆泥拿来沾苏打饼干、生菜与墨西哥薄饼一同食用。

鹰嘴豆预防血栓、稳定血糖 还可改善焦虑与忧郁

鹰嘴豆具有预防血栓的效果，可使血液顺畅，因为鹰嘴豆含有维生素E和K，维生素K可预防血栓，比抗凝血药物华法林有更强的效果。此外人体使用豆类葡萄糖的速度较慢，且鹰嘴豆富含膳食纤维与蛋白质，容易有饱足感，因此饮食中加入鹰嘴豆，有助于稳定血糖。 鹰嘴豆中的维生素B1有助于代谢糖分，可消除疲劳与肩颈痛，对于倦怠感和中暑具有缓解效果。此外生成快乐荷尔蒙血清素的必要物质镁雹腔旦、不足会引起忧郁和焦虑以及失眠的钙，以及将钙输送到脑部的锌，鹰嘴豆泥里都十分丰富，因此对于精神不安定、忧郁、倦怠以及失眠都具有消解的效果。

日本生活网站Googirl指出，鹰嘴豆泥含有丰富的蛋白质、维生素B1、B6，钙、钾、铁、锌、叶酸和膳食纤维，是女性不可或缺的食物。 在电影「欲望城市2」中，女主圆岁角之一的莎曼珊入境阿布达比时，有一幕荷尔蒙营养品遭到没收的场景，由于莎曼珊食用鹰嘴豆营养品补充荷尔蒙，让鹰嘴豆这种食物声名大噪。美国「时人」杂志也曾，女神卡卡自从在巡演舞台上昏倒之后，与专业人士研拟出新的健康菜单，其中最特源扰别的就是鹰嘴豆泥沾蔬菜食用。 由于鹰嘴豆富含大量的优质蛋白质，对于不减少肌肉的节食减肥具有帮助，可帮助保持身材。作为抹酱非常美味，而100公克仅只有160kcal，与其他加工抹酱相较之下，热量极低又富含营养。鹰嘴豆具有解便秘的膳食纤维、消除浮肿的钾，减肥时最担心营养不良造成骨质疏松，鹰嘴豆中还有强健骨骼的钙与镁，是帮助维持身材与健康的最佳辅助品。

B. 豆豉怎么吃呢

豆豉食品为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种，都可放菜里调味，是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有“营养豆”的美誉。豆豉属于发酵食品，更是老人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。用豆豉做出来的菜肴，豉香浓郁，味道超丰富，用汤汁拌米饭，那叫一个香！话不多说，咱们赶紧来看看这些豉香菜吧！

如果没有蒸烤箱可以用蒸锅，给食材最好包一层保鲜膜，防止水蒸气回流，蒸烤箱就没有这个问题。 豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。