长寿面怎么叫的

『壹』 长寿面是什么面

长寿面是我们中国几千年历史传承到现在比如家人生日一定吃长寿面的习俗，我们家乡普宁叫长寿面是咸面线，是一种很长的面线，也叫做干面条，由闽南与我们粤东交界一种制作美食，所以这个我们当地的特色，如果家里有人生日，这个面线是必不可少的长寿面，代表人们对未来的一种美好愿望，也希望家人长长久久健健康康，活到99。

长寿面做法材料

主料:咸面线 冬菇 蒜苗

1:把面线下到沸水中焯下水捞起用凉水泡一下凉干水分

2:在锅中加适量油热油锅，先把冬菇蒜爆香，加适量盐调味，再把面线下去，这个时候一定要用筷子搅拌翻炒，能让面线不会糊，炒熟就可以出锅

3:这道香喷酥脆长寿面让大家都满足

总结:每个地方长寿面都不同，你可以试下我们普宁特色面线，生吃，煮面汤，翻炒 凉拌 很多种做法，根据个人口味，味道都是特别棒，值得一试。

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『贰』 新婚之夜吃的面叫什么

宽心面
结婚_上吃的面叫长寿面，也叫宽心面，喻意健康长寿，白头到老，无忧无虑，心情舒畅，是老人对儿女最美好的祝福，是老习俗，因为喻意好，所以被一代一代的传承下来了，烘托结婚的喜庆气氛。还有新媳妇吃生饺子的习俗，别人故意问生不生，新媳妇说生。

『叁』 少不了的“长寿面”

      每年生日前一天，妈妈都会给我打电话，叮嘱我第二天生日别忘了要吃一碗“长寿面”，俗称“生日面”。 过生日食“长寿面”，是我们当地世代相传的习俗，小时候过生日，只要一碗“长寿面”，再不需要其他任何东西，就是过了一个最好最隆重的生日。现在过生日，可以没有生日蛋糕，但是不能少了那碗“长寿面”。

      为什么少不了“长寿面”呢？

      那就得从长寿面的面说起。一碗长寿面中少不了线面，长寿面的线面是由上等的精细面粉而制成，色泽洁白，线条细匀，汤落不糊，最长可以达到1米8，而直径在 0.7毫米以内，是最长的面，“长面”又和我们当地方言“长命”谐音，因此得名“长寿面”。过生日吃“长寿面”是希望寿星可以长命百岁像线面一样长。传统中，我们过生日时煮的这碗面不能把长长的线面弄断了煮，最好线面越长越好，也最好一碗全部吃完，寓意完整、长长久久。

      长寿面煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，1分钟左右待线面上浮后立即捞起（下太久面容易胡成一团），然后倒入炖好的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中，加上事先煎好的鸭蛋，还可以依个人喜欢加上芹菜、香菇、大虾、花蛤、海蛎等，一定不要忘了加上我们当地的红酒， 这样，一碗芬香味美的长寿面就做好了。我们这里家家户户的主妇都要会做长寿面，而且长寿面煮的好不好，主要看下面的汤做的好不好。因为当美味的汤和细如发丝的线面碰撞时，细软的面就立刻吸收了汤汁的味道，汤汁经过面的洗礼也少了油腻多了鲜美，这样成就的一碗“长寿面”，如果再加上当地的红酒，酒会让面条更加细滑不糊，而且让汤汁味道更加鲜香爽口，你夹起一口面时，面和汤一起入口的感觉是细细软软非常有味道，与别的面相比口感更加细腻、入味，细细软软的面不需要你用牙咬，直接与汤一起吞下即可，因此，这种面很适合老人、小孩和肠胃不好的人吃 。还有油煎的蛋泡过鲜美汤汁后的味道也让人难忘。

      据说我们这食“长寿面”的习俗已有近千年。其实，不只是生日要食长寿面，大年守岁、迎娶婚嫁，外出远行、迎送宾客等重要日子或活动中，都要食用长寿面。为什么呢？因为长寿面中一定有蛋而且一定用鸭蛋。为何用鸭蛋？因为当地方言“鸭蛋”谐音“压乱”，天下太平之意；另外还有“压浪”之音，期盼出洋过海的家人一帆风顺，旅程平安。所以“长寿面”也叫“太平面”，重要的日子或活动中吃“太平面”，寓意平安顺利。

      小的时候，我最喜欢家中有人过生日或有要事出门办。妈妈都是早早杀了鸡，煮好鸡汤，煎好蛋，等一家人到齐了，就开始烧水下面，如果是过生日，那过生日的人吃2个蛋，没有过生日的吃1个蛋，每人端一碗围在桌子上开心地吃起来，那喷香的汤和蛋、那细细长长软软不用咬直接吞的面条的味道，大家吸食面条的“唏嘘”声和妈妈微笑地看着我们吃的开心样子和时不时给我们加点汤和肉的情景，还有我总说吃不完，面越来越多的话（因泡在汤中面条变大就变多了），是我永远难忘的记忆。

      现在，生活条件越来越好，各种美食刺激后的我们的味蕾，长寿面可能不再有小时候的味道，但对“长寿面”的热爱还是一样，仍然是家家户户首要做的一道面，尤其是生日等重要日子都要有的一道面。因为 “长寿面”是每个人心中美好的期望，是亲朋好友的美好祝愿，是记忆中妈妈的味道。

    “长寿面”少不了， 这道面将一直传承下去。 遇到重要日子，长辈们总是不忘提醒一句“太平面”吃了吗？结婚后，每逢家人生日、出远门、孩子开学等重要日子我也是早早准备好食材，给家人准备一碗美美的“长寿面”。

『肆』 长寿面是咱们平时喝的面条吗

呵呵，楼主太可爱了！
所谓长寿面其实就是过生日时候吃的面条，任何一种面条在过生日吃的时候都可以叫长寿面！面条不是长长的嘛，意思就是图个吉利，让做寿的人生命长久！

煮个荷包蛋面或者西红柿鸡蛋挂面都可以，实在不行煮个方便面加个煎蛋几片火腿肠也会呢不错，看来你不会做饭，但你的面充满了你的爱，你老公一定会给感动的！

『伍』 长寿面叫法的缘由，谁知道

长寿面的由来

除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一 副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会 。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面 、元宵等等。
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕一年比一年高)
=========吃长寿面的由来
民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命越长，若人中1寸长，就可以活到100岁。“坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：”我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”
众人耳之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。

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『陆』 长寿面什么时候吃

问题一：过生日要吃的长寿面到底要在什么时候吃啊？ 一般是早上和鸡蛋一起吃，晚上吃蛋糕、寿桃。当然，现在也有很多人晚上过生日聚会时候吃。

问题二：寿面该什么时候吃 在过生日的时候，吃长寿面，祝福老人长命百岁的时互，切记
切记吃寿面，不能吃寿星的鸡蛋，和老人碗里的鸡蛋，否则会・・・折寿・・・的。

问题三：长寿面什么时候吃 一般是早上和鸡蛋一起吃，晚上吃蛋糕、寿桃。当然，现在也有很多人晚上过生日聚会时候吃

问题四：多大年纪才可以吃长寿面 你好！
吃“长寿面”或者叫“寿面”没有年龄的限制， 上至耄耋的老人，下至幼儿，儿童，都可以吃长寿面来庆祝生日和祝寿的。
最早的时候，这种寿面叫汤饼，也叫“水引”，也就是咱们现在叫的“汤面”。
因为它是过生日祝寿用的，所以称作“寿面”。 又因为我国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿，长命百岁。
吃长寿面和其它的一些祝福的习俗一样的，比如，吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕一年比一年高)
下面是个做长寿面的视频，很容易学的：
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或者买现成罚面条，自己煮：
西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
谢谢！

问题五：生日蛋糕和长寿面什么时候吃 一般是早上和鸡蛋一起吃，晚上吃蛋糕、寿桃。当然，现在也有很多人晚上过生日聚会时候吃

问题六：长寿面怎么吃 上午吃面，面条长点，煮好坐桌，每位参与饭局的给生日这位抄一点面就是长寿面，但每人抄的不要多。这是传统习俗，也叫增寿面。

问题七：过生日做的长寿面是早上还是中午，晚上吃比较好 早上比较好，心情也会靓靓的

问题八：吃长寿面有讲究吗 一般来说，长寿面整碗只有一根面条。这一习俗一直沿袭至今。另外，长寿面里要放一个鸡蛋。起初，长寿面里是放鸭蛋的，现在，鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取替鸭蛋了，不过，老一辈还是用鸭蛋的。 至于为什么用鸭蛋呢？因为古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船。他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地，回来时也能平平安安，一家人就可以团团圆圆。 所以“鸭蛋”意指“压浪”，就能乘风破浪，顺顺利利，平平安安，团团圆圆。

问题九：为什么生日当天要吃长寿面? 我们国人过生日，最传统的是吃寿面，也叫“长寿面”。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一： 生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。 面条寓意“长寿”， 吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。

问题十：生日为什么要吃长寿面 传说远古的时候，我国有五个贤明的帝王，即黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜。颛顼帝的玄孙姓W名铿。“善调雉羹（即野鸡汤）以事帝尧，为尧所赞美，封之于彭城。”W铿活阀七百六十七岁（也有的说活了八百多岁），人称彭祖。
汉武帝时，有一天议完朝政，君臣闲谈称寿。有人说：脸长寿就长。也有人说：人中长寿更长。大臣东方朔说：若人中长就长寿，彭祖活八百岁，脸不知多长！他的话说得君臣皆捧腹大笑。
东方朔的这些话传到民间后，逐渐就变样了，“脸长寿长”被说成“面长寿长”。为图吉祥，为求长寿，慢慢形成了过生日吃长寿面的习俗。
注：彭城，相传尧封彭祖于此，为大彭氏国。春秋时宋邑，秦置县。治所在今江苏徐州市。

『柒』 一根面为什么又称作黄河面、长寿面起源于山西哪里

山西的著名来小吃“一根面”，又称自“黄河一根面”、“长寿一根面”，成品色泽洁白、口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。有诗为证：“银龙蛰伏隐盘中，惊雷一响舞当空，浮涤延展翻波浪，福禄寿喜贺意浓。”
山西人过生日都要吃长寿面，其由来源于西汉年间。相传有一天，汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”，这一习俗一直沿袭至今。据此，山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”，寓意福寿连绵不断。

『捌』 长寿面是什么面呀

长寿面是手擀面或者龙须面。在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。

脸即面，那脸长即面长，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。

长寿面的发展历程

相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时汉武帝说相书上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。

汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。

脸即面，那脸长即面长，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。

『玖』 从古至今过生日吃的面条为什么叫“长寿面”

长寿面的来源起因是一个小故事，一个关于脸有多长的故事，因为面和脸有着异曲同工之妙，后世人就用长寿面来给那些过生日的人吃。

也因为这样一个小典故的存在，人们把跟脸意思相同的面作为长寿的象征，过生日吃长寿面也成为一个民间习俗。