日本人怎么吃养生

日本人除了在饮食方面比较注重营养和养生以外，他们在日常生活中还会经常锻炼身体，保证自己有一个强有力的体魄。

㈡ 如此长寿的日本人，都有哪些养生的好习惯

近些年的统计数据表明，日本老人的寿命平均都在80多岁，而我国的平均寿命是70多岁，人家在养生方面的态度和成绩，显然做得比我们好。人家的平均寿命高有很多原因，最主要还是养成了良好的日常养生习惯，一般来说包括以下几种。

很多日本人有爱喝绿茶的习惯，茶叶水能够吸附人体肠道内的油脂，预防肥胖，绿茶中含有的茶多酚等物质，也能够预防癌症、延缓衰老，能降低胆固醇和减少心脏病的风险。此外日本也是一个四面环海的岛国，三文鱼、鲑鱼等各种海产品供应丰富，这些鱼类的营养价值不仅增强了他们的体质，还对预防多种疾病有好处。

在日本可以看到很多人都崇尚体育运动，许多人家里有车不开，却老是喜欢骑自行车，原因就是他们有运动的习惯；此外日本有些地方还喜欢在生活节奏上慢半拍，不紧不慢地过日子，用我们的话来说就是过着悠闲的日子，这种生活状态对长寿也是很有好处的。

㈢ 日本人为什么不爱运动，却很长寿呢他们养生的秘诀是什么

现在的人都很关心长寿这个问题，长寿是很多人的追求的。但是，日本人不爱运动，却普遍长寿，这是很多人所不能理解的。其实，长寿并不完全依靠运动，只是说运动有利于长寿而已。那么，日本人养生的秘诀是什么？我们一起去了解一下。

一、清淡饮食

日本人虽然不爱运动，但是他们的饮食习惯却非常好。日本人的饮食属于清淡的，他们偏爱原味的食物。不仅如此，他们虽然饮食清淡，但是他们的食材是多种多样的。日本公布了一个健康的饮食标准，每天要尽可能食用30种食材，这样才能够让身体全面摄入充足的营养。所以，日本人的饮食就成了少量但是食物多样化。然而，合理的饮食是非常重要的，有利于养生。所以，想要养生，就应该要学习日本人，清淡饮食，但是做到了饮食多样化，这样才能够让身体摄入全面前足足的营养，从而有利于长寿。所以，想要健康长寿，每天要开开心心，笑一笑，十年少这句话说的还是比较有道理的。想要养生，光靠运动是不行的，要清淡饮食，要坚持吃早餐，要保持心情愉悦。

㈣ 日本人的养生

日本却连续十多年成为世界各国平均寿命最长的国家。这其中的奥秘正是来源于日本人特有的养生保健之术，使得身心健康得以保障。下面我给大家介绍日本人的养生 方法 ，希望对你有用!

日本人的养生之道

日本人每天喝牛奶和吃乳制品，女性比男性多吃一倍，牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其他动物肉(其实这也是与日本是岛国有关)。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的物质，可预防心肌梗塞，使人们更好的吸收动物蛋白质。

此外，日本人最大的养生秘方是喜欢吃食用菌类。日本人对松茸已经到了“崇拜”的地步，每到松茸上市的季节，所有的超市或者大型百货的食品销售层都会为松茸辟出最抢眼的位置，招徕顾客。还有，日本人对灵芝也是情有独钟的，日本自产灵芝很少，大部分需要从中国、韩国等地进口。灵芝也是食用菌类的一种，据日本《产经新闻》报道，灵芝可以增强免疫力、降血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等，孩子们如果吃灵芝，还有 提高 记忆力 的作用。

日本对灵芝能够强身健体的意识早已很强，在二次世界大战后，有日本人因为吃灵芝而普遍延长寿命这一说法。有科学论述，人体细胞历时七年可全部更新一次，因此，当你长期(7年以上)吃用灵芝就会得到近于返老还童的结果。我想，除了日本人的生活习惯外，吃用灵芝极有可能是日本人12年成为长寿冠军的秘密。

如果日本人真是吃灵芝而长寿的话，那么我们追求长寿也会很简单，吃灵芝吧!

在这泱泱大国，灵芝早已被我们祖先传颂了几千年，只是我们现代人喜欢新事物，喜欢抗生素，才使这么好的“宝物”长期被忽视了。灵芝在中华民族医学祖籍《神农本草经》上早有记载，灵芝主耳聋，利关节，保神，益精气，坚盘筋骨，好颜色;医圣李时珍的《本草纲目》中说，灵芝，益精气，增智慧，好颜色，久食轻身不老，延年神仙。

野生灵芝生长在人迹罕至的高山峡谷中，因为那里没有污染，昼夜温差大，子实体较小。但是现在的野生灵芝几乎已经绝迹了，很难找到好的野生灵芝，毕竟宝物难寻啊!所以很多都采用了人工栽培的方式 种植 ，日本每天都会从长白山中的灵芝种植基地进口大量的灵芝菌种，因为长白山灵芝的药用价值是灵芝中最高的，长白山地处北纬44度，日夜温差大，空气好，在长白山种植的灵芝，其生长周期为300天左右，非常长，味道也是极苦的。

日本人的养生方法

一、沐浴法

日本人是世界上最爱沐浴的民族。经常说的：“宁可不吃饭，也不能不洗澡。”一语道破了沐浴的重要性。于是日本的公共浴室成了一大特色。除了家家拥有设备齐全的考究浴室外，深入社区的公共浴室也星罗棋布。值得一提的是，日本民族在沐浴方法上还在不断推陈出新，发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴。这类崭新的浴法不仅可洁净身体，而且还兼有治疗某些疾患和宽松紧张情绪的效果。

更有意思的是，为了使沐浴更为有效地放松神经，“浴池壁画”也已应运而生。这是一种在私人或公共浴室的粉墙上加添巨幅 风景画 的新构想，目前全国专门从事“浴池壁画”的画家已有数百人之多。不难想象，经过一天劳累之后的工作狂，在浴室一边沐浴、一边欣赏富士山的旖旎风光，该是多么心旷神怡。

二、自然养生

日本居室建筑一律用原木，不上油漆。室内家具也是原木原色，院里种上各种花木，草墙石道由有利健康而无伤害的物质建成。由于人口过于密集，东京、大阪等大都市上下班时地铁十分拥挤。

为了缓解上班族的紧张心理，列车上的扬声器除了不断播放节奏舒缓的轻音乐外，电视屏幕上也不断映现大自然的绿色画面，如日本海滨美妙的日出，加拿大青翠的森林，夜色中振翅飞翔的海鸟，明媚春光下含苞欲放的鲜花……而在大街小巷的围墙上出现的也不再是刺眼的商业 广告 ,取而代之的是一幅幅以花园、湖畔、雪地、冰原等自然风景为主题的绿色画面。即便是商业广告，也越来越多地以象征大自然的绿色为基调。研究表明，这些绿色的画面在一定程度上确实有放松心弦的功效。

三、饮食之道

日本人用“健康十训”来 总结 其饮食养生之道：少肉多菜，少盐多醋，少糖多果，少衣多浴，少车多步，少烦多眠，少怒多笑，少言多行，少欲多施，少食多嚼。日本人的饮食习惯主要表现在以下几点：

1、粗茶淡饭大行其道

尽管西方食品大举入侵日本，但绝大多数日本家庭依然坚持低脂肪、低热量的传统饮食。冰箱的普及率几近100%，然而许多家庭主妇仍不辞劳苦地每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产。即便在宴席上，高脂肪的红肉仍十分罕见。由此，日本人心血管疾病的发病率远远低于欧美国家。

2、以新鲜取胜

日本海产品丰富，新鲜，且少污染，有些完全不用加工就可以食用，这种得天独厚的条件使日本人成了食用生鲜食品的习惯。新鲜食品有利于养生，日本人便传承了生食的烹饪法。近年来，不少营养专家认为寿司是优质的长寿食品。它的特点是新蒸米饭和新鲜鱼介或蔬茶，加入去毒的山葵末，必需当天做当食用。

3、少加工保养

不破坏或少破坏营养的烹饪法，也是日本养生的一大特色。有代表性的是日本的生鱼片，寿司几乎没有什么加工，便端上餐桌。这种易于消化的吸收，自然有利于健康长寿起到养生的作用。

4、少食多餐有利于养生

日本人的份饭，盒饭等在一般情况下，饭量大的差一点，饮量小的会剩一点，量中的正好。日本人主张早吃八分，晚餐吃六分，日本人有上午10点时，下午3点就餐的习惯，日文称“哦呀兹时间”这种正餐不吃太饱，中间加吃点心饮料的做法是很合理的饮食搭配。

5、方便食品省时省力

日本国原本就是方便面、方便饭的发源地，生产量也一直高居世界第一。日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁最近推出的营养盒饭量虽不多，但包含了米饭、馍馍、鱼、菜、水果片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。

6、每日营养均衡

日本人每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B 等成分。每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其他动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的物质，可预防心肌梗死，使人们更好地吸收动物蛋白质。每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8 种氨基酸和丰富的维生素等。米饭中缺少一种叫蛋氨酸的物质，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人体更好地吸收米中的蛋白质，并控制饭食的热量。每天都吃一次如豆腐之类的豆制品。豆制品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素，而且易消化，可防老防病。每天吃一次海藻。每天吃水果，确保身体维生素C 的摄入。

7、重视食醋生养

日本人主张少盐多醋。在日本，烹饪用醋的菜肴很多，颇具代表性的生鱼片，寿司都少不了用醋加工调制。标准的日式宴会菜单中，一般要有“醋物”一道菜。很多鱼介类菜肴加醋煮煎使其壳刺容易软化利于补钙。在所有的国家中，恐怕日本是食醋最多的国家。从统计资料得知，日本每人每年平均食醋7.88公斤，美国人为6.51公斤，中国大陆则仅0.91公斤。

8、控制摄盐量

日本人很注意用盐量，常用适量的醋、芥末、辣椒和香辛料等调料代替盐，使菜的味道加浓，而摄盐量又不至于过高。

9、一日三餐有蔬菜

面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃，确保纤维素和维生素的吸收。

10、注重白萝卜养生

日本是食用白萝卜最多的国家。他们认为只要有了白萝卜、生鱼片和豆腐就可以健康长寿。他们常食的是白萝卜泥，也就是洗净后不去皮弄成泥状，然后当桌上端上其他菜时，佐用白萝卜泥食用。江户时代的日本人就有用白萝卜烹制50种菜肴的方法，而且有的是秘传。

㈤ 日本人如何养生

长寿每一个人都在追求，每个人都有着不同的长寿养生方式，日本人是全世界平均寿命最长的国家，很多人都好奇日本人是如何养生的。下面就让我来告诉你日本人养生的 方法 。

覆盖全民的 保险 制度

日本的保险制度，包括三大部分。除了基本的国民健康保险和被用人保险之外，还有一个老人保险制度。国民健康保险简单来说相当于我国的医疗保险，而被用人保险就是我们通常所说的工作单位给交的保险。这两个基本上已经能涵盖全民了。而老人医疗保险制度的主要受益对象为70岁以上的老年人，以及65岁以上70岁以下的残疾人士。

也就是说，在日本，几乎百分之百的人都参加了保险，只要持有医疗保险证，在日本任何地方的医疗机构都可以随时接受治疗，这大大地保证了日本人在生病或是受伤的情况下，可以比较频繁的而且不用考虑医疗费用问题及时接受治疗。

健康独特的饮食习惯

日本传统饮食多以蔬菜和鱼类为中心，平均一个人每年消费70千克鱼类。众所周知日本饮食多“生食”。日本人喜“生食”不仅仅局限于蔬菜，食生肉、生鱼的情况也很常见。“生食”的一大好处就是可以充分保证食物营养不会在加热的过程中被破坏。

日本人吃饭，讲究多样，定量。主菜、配菜、水果、甜品俱全，而且盛食物的器皿都很小，每个器皿里面盛放食物的量也很少，既不会过食又营养全面均衡。即使在松屋(日本最便宜的快餐店)吃顿工作餐，也能保证肉、菜、豆制品、海藻全面摄取。

而且，饮食味淡且油少。日本的食物烹调主要以煮，烘烤和生食为主，因而一般很少使用油。即使偶尔 炒菜 也放很少的油，在日本，一个三口之家一年消费色拉油的量最多5升，换算下来就是一斤多一点。

老年人高涨的社会参与意识

日本人即使到了高龄，劳动欲望也很高，依然有很强的社会参与意识。而老年人的实际社会参与率也很高。据日本内阁府调查，有88.5%的中老年选择65岁退休，36.9%选择70岁退休。研究显示，老年人在退休后继续参与社会活动，保持了足够的运动量是其寿命延长的原因之一。

大自然的馈赠——温泉

日本从北到南约有2600多座温泉，有7.5万家温泉旅馆。每年日本约有1.1亿人次使用温泉，相当于日本的总人口数。在日本，从古代开始，就有“汤治”的说法，即温泉疗养。温泉中含有丰富的矿物质，不仅对多种疾病均有疗效作用，而且有保健、美容、护肤、疗养的功效。

日本人喜欢入浴，每天都要洗澡，保持身体清洁，这样也极大地预防了感染疾病。

强大的环境适应能力

遗传因素也是其长寿不得不考虑的原因。与日本人有着共同祖先的黄色人种，在冰河期穿越白令海峡移居到了新大陆。白人忍受不了酷热和能引起皮肤癌的紫外线，而黑人则忍受不了严寒。只有黄种人可以适应包括极寒的北极圈和炎热的亚马逊热带雨林在内的各种极端环境生存下来，强大的适应能力与现在日本人的长寿有着密不可分的联系。

“过劳死”这一名词起源于经济腾飞时的日本，工作节奏快、时间长、压力大著称的日本上班族曾经是“过劳死”的重灾区，但时至今日，“过劳死”已经渐渐远离日本上班族，除了在医疗健康保障，政府法律保障方面的过硬条件外，日本上班族的养生理念非常值得国人借鉴，那就是：均衡饮食、保证进餐时间、高度重视肠道健康。

均衡饮食是身体健康，承受高强度工作的基础。日本诗人Kenji Miyazawa诗中“一些糙米，一些味增，一些蔬菜，一日足矣”的饮食习惯被许多日本人所认可并践行。据神奈川工科大学餐场直美教授介绍，日本上班族的主食以米饭等糙粮为主;蔬菜很多，多以菌菇类、土豆、海带为主;还会均衡搭配肉、鱼和黄豆食品。尤其值得一提的是，日本人海鲜的消耗量与肉类的消耗量基本等同，这大大降低了脂肪、胆固醇的摄入。均衡的饮食结构被证明是卓有成效的，能很好地控制体重，而数据显示，体重每减少5%，都会降低高血脂、高血压等疾病的发病率。

保证进餐时间是一种健康理念，是对饮食和饮食氛围的一种追求，与西方“快餐 文化 ”大相径庭。日本上班族不但要吃均衡饮食，而且还会追求就餐环境，让自己身心都处于轻松、惬意的状态，这样自然放慢了吃饭速度，保证了吃饭时间。这与我国古代的一些养生理念是一致的，不暴饮暴食，提倡细嚼慢咽，都是对消化系统的一种保护。另外直美教授还强调不吃“独食”，日本“食育” 教育 当下正极力对国民强调这一点——研究表明，与他人共同进餐，有助于提高幸福感，促使肠胃更有效率地“工作”。

日本恐怕也是世界上最重视肠道健康的国家了，“健肠长寿”的理念在日本深入人心。很多日本人每日必做的功课之一就是“养肠”，每日补充益生菌就是养肠的主要途径。记者发现，日本益生菌类的产品种类非常丰富，从食品到药品，甚至还有护肤化妆品，种类繁多，让人目不暇接。对于日常工作繁忙的上班族来说，午饭后喝上一瓶像养乐多这样的活性乳酸菌饮料是很多白领最常见的补充益生菌的方法，这已经成为他们的一种生活习惯了。

而更令记者感到惊讶的是日本白领的“肠识”水平，他们几乎都能知道补充益生菌有助于增加肠内有益菌，改善肠内菌群平衡，有助于肠道健康。事实上，不仅仅是白领阶层得益于多年的肠道健康教育，日本国民对肠道健康的关注以及肠道养护方面所拥有的专业知识都令人赞叹。

由此可见，日本上班族的养生理念并无多么高深复杂，就是健康的饮食习惯和对肠道健康的高度重视。而对照当下快节奏，高压力下生存的国人，糟糕的饮食习惯以及对肠道健康的漠视都为我们的健康敲响了警钟。我们是否也应该有这样的认识：无论如何忙碌、劳累，都不能忽视饮食习惯和肠道健康，毕竟，健康的身体才是我们拥有的最大财富。

1、饮食以鱼为主

像歌里唱的一样，日本人非常喜欢吃鱼。每家人每年鱼肉的平均消费量是55.7千克，排名世界第六。(美国是24.2千克)

一般肉类中含有较多饱和脂肪酸，会增加血液中的中性脂肪和胆固醇。但是青鱼(秋刀鱼、沙丁鱼等)的脂肪中大多是DHA、EPA等不饱和脂肪酸。具有降低血液中的中性脂肪和胆固醇的功效，同时能有效预防体脂异常、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等慢性病。

以鱼为主的饮食方式，使心脏疾病致死概率降低了36%，有效增加了OMEGA-3脂肪酸，平均寿命增加了2.2年。一直以来饮食以肉类为主的人，请试着减少肉类的摄入，每天在正餐时吃点鱼吧。

2、摄入海藻量世界第一

“海藻类”在欧美国家的饮食中鲜见，却是日本餐桌上的常客。据联合国 报告 显示，日本每年海藻类的消费量是10万吨。

海藻不仅热量极低，而且富含钙、磷、锌、碘等多种矿物质。海藻中含有丰富的自然碘，可以加快身体新陈代谢，还可以促进生长激素分泌，帮助孩子成长。

现在其他国家的饮食中海藻类还不多见，但是今后不仅是日本菜，意大利菜和法国菜中也一定会越来越多地加入海藻。

3、K歌是国民性的娱乐活动

访日的外国人都会吃惊于卡拉OK的数量之多。其他国家罕见的卡拉OK在日本却比比皆是，也许因为日本人习惯平时经常去唱K吧。日本的卡拉OK行业(以5家领头企业的销售额计算)收入规模为1331亿日元。毋庸置疑，卡拉OK是深受日本大众喜爱的国民性娱乐活动。

不管是和朋友开心小聚的时候，还是心情不好的时候，都可以去痛痛快快地吼两嗓子，这正是近几年风靡流行的“健康法”。大声 唱歌 时腹部会用力，也不失为一种运动哦，一首歌的运动效果相当于跑步100米。研究表明，唱K不仅能提高抗压性(对压力的抵抗力)，而且还能舒缓精神，让人安定。日本人在唱K时无意识间就有效地消除了压力。

4、多吃发酵食品

这个也是在其他国家不多见的健康食品。不同于直接吃的食物，发酵食品是把食物稍微发酵后加工制成的，例如腌咸菜、梅干、酱油、味噌、纳豆等。

发酵食品是日本人每天必不可缺的。乳酸菌会帮助调理肠道，纳豆菌会帮助血液流动更加顺畅。此外，发酵食品富含的微生物可以促进免疫细胞活性化，使其有效抵抗进入体内的病原体。

欧美国家直到最近几年才知道日本的发酵食品，正赶上近来健康生活的风潮，发酵食品也会慢慢被人熟知的。

5、绿茶是日本人的不二选择

日本人每天都会喝一次绿茶。绿茶对身体有很多好处，在日本喝绿茶是件普通的事，但是在没有 饮茶 习惯国家的人看来却是非常惊奇的。

绿茶有许多保健功效，可以降低心脏病的风险，抗击病毒，加速体内脂肪燃烧，降低血糖，抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，把糖尿病的风险降低到三分之一，预防痴呆症。

6、每天泡澡的习惯

日本是泡澡大国。像日本人这样每天泡在澡盆里的国民，在全世界都很少见。据东京燃气公司调查，“除夏季外都会泡在浴缸里”的人最多，占了四成。

众所周知，在浴缸里泡澡的许多优点是淋浴不能比的，泡澡可以促进血液循环、放松身心、消除疲劳、排除体内毒素、消除体臭。特别是泡完澡后适度的疲劳感会帮助你安然入睡。日本大大小小的各处温泉是喜爱泡澡的日本人得天独厚的优势。毫不过分地说，泡澡的习惯是日本人健康的支柱。

7、偶尔搞怪

外国人会觉得日本人喜欢搞怪整蛊。确实，日本的喜剧 广告 、综艺节目让人意想不到的走向，还有搞笑综艺里捉弄人的游戏，在海外也大受欢迎。这些和印象里认真不苟又略带腼腆的日本人截然不同，出人意料。

事实上，大笑的好处数不胜数。不仅可以增加免疫力、提高大脑效率、促进血液循环，还可以平衡自主神经、增强体力、消减疼痛、带来幸福感。民间也有“笑一笑，福来到”的说法，“健康”也会一起来到的吧。

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㈥ 日本人吃什么养生

本国民总体平均寿命也问及82.01岁。为什么日本人会如此长寿，有什么长寿秘诀吗？下面我给大家介绍日本人吃的养生食物，希望对你有用!

日本人吃的养生食物

日本人在饮食文化上之所以注重时节，主要是因为日本料理对海产品新鲜程度的苛刻要求。所以日本菜点另一大特点便是味道鲜美，保持原料的固有味道。

生鱼片是最好的例证。还包括生吃活龙虾。这道菜是将活龙虾洗净去掉头，从龙虾腹中取出肉和沙线。对其进行加工，配上萝卜丝放入容器中拼摆，并配有苏子花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一齐食用。或者此道菜可将龙虾整只上，将虾肉放在壳内，增加气氛。整个过程并不用起火。完全是在刀工与拼摆功夫上花些时间。

日本料理讲究“五法”、“五色”、“五味”，是一种公认的优雅饮食。五法指蒸、煮、烤、炸、生。五色五味五法是日本大学教授、俳句诗人兼日本关西料理五大餐馆之一“滩万”的总经理楠木宪吉先生凭借自己多年经验与研究所作的总结。

五色包括绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有一种是黄色。五味有春苦、夏酸、秋滋味、冬甜，加上别具一格的涩味也有另一种说法为：酸、辣、苦、甜、咸。从日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本饮食文化中对季节的注重，以及与自然和谐统一的愿望。

清淡的日式料理是最健康的“水料理”

清澈丰富的水源孕育了日本的饮食文化。日本料理被称为"水料理"，而欧美菜则被称为"油料理".欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等，咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。东京慈惠会医科大学健康医学中心负责人和田高士先生说："日本传统饮食以鱼类和蔬菜为中心，摄油量少，这样能够防止能量的过分吸收。"

米饭与豆类营养均衡且互补

日本的主食是米饭。看上去很普通的米饭含有糖、优质蛋白质、各种维生素和矿物质等，营养均衡。因为米饭是一粒粒的，消化过程中血糖变化比较柔缓。与吃面食相比，吃米饭时胰岛素的分泌要慢得多。这样人的肠胃会更加舒适，情绪也比较稳定。

大豆含有丰富、优质的蛋白质，脂肪和热量却很少，也不会像肉类那样出现抗生素、狂牛病等问题。日本的豆制品种类非常丰富，除了水豆腐、新鲜腐竹外，调味的酱油、纳豆也都是豆类发酵而成。豆类含有丰富的赖氨酸，可以与米饭中的蛋氨酸相互补充，是理想的氨基酸搭配。

日本人爱吃鱼大脑不衰老

日本的主菜是鱼。"生鱼片"是日本独有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。

日本四面环海，日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蠔等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。鱼和贝类的牛磺酸含量丰日本人惯吃“和食”。“和食”已有几千年的历史，名目繁多，但说其本质则不离三种日常食物：饭、日本酱汤、时菜。除了“和食”，日本人常吃素食，有着丰富的素食文化。人们熟悉的寿司、刺身、麦茶、荞麦面、纳豆、昆布、煎饼、牛奶、腌咸菜等主副食，无一不体现日本素食文化的精髓。

日本人喜欢吃冷面。冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。日本人离不开丰富的海产品。日本是世界上非常依赖海产品的国家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹饪方式中，鱼类都是主角。日本人均每年吃鱼70公斤，是世界平均值的5倍。

日本人的饮食习惯

特征一：杂食

众所周知，食物是一切文化的基础。“杂食”是人类独具的一种特性，是人来维持生存的一种重要手段。正是这种特性，使人类在"物竞天择，适者生存"的进化规律中成为强者。

如果说"杂食"是人类的特性，是文明进步的表现，那么，在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”,日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。

早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。

由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类"分庭抗礼"--日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称"彻底的食鱼民族",以最大限度地利用海产品而自豪。

第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显著的增长。产生这种状况的一个最主要原因，就是"食物更加丰富多彩。"日本人在饮食中兼收幷蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国"阴阳五行"说的影响，日本人认为，万事万物均以"平衡"为第一要义。由于各种食物均有"阴阳"之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证"阴阳"的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

特征二：“生”和“鲜”

日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。达尔文认为，生食变为熟食，在从猿进化为人的过程中具有重大意义。然而，日本人在这方面似乎甚少"进化".按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。因为，能生吃的东西必是新鲜的东西;反过来说，唯有新鲜的东西才能生吃。

按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，"时鲜"之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用"时令"物的叙述，无疑就是一种证明。

㈦ 日本人为什么那么长寿又健康，他们是如何养生的

随着社会的发展与科技的进步，现在人们对于自己的身体健康也越来越重视，通常在日常生活当中，人们经常会对于一些疾病的防护与治疗也格外的上心。而在日常生活当中，我们会惊奇的发现，日本人往往都是比较长寿又健康的，而他们养生的方式也是比较独特。

最后就是日本人往往在选择蔬菜水果方面都会选择当前季节最常见的蔬菜以及水果这是由于新鲜的应季水果往往都富含有大量的营养元素，并且经常吃应季的水果，对于我们的身体健康也有着很大的好处。同时对于日本人来说，他们经常会多吃海鲜，少吃一些肥肉，这是因为海鲜几乎都是零脂肪零胆固醇的食品，并且长期食用海鲜还会降低人们的胆固醇含量，因此日本人往往都是比较长寿的。

㈧ 日本人有哪些养生之道

一、日本人每天喝牛奶；（牛奶的营养：蛋白质、钙、维生素A以及维生素B）

二、日本人每天吃鱼；（鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的物质，可预防心肌梗塞，使人们更好的吸收动物蛋白质）

三、日本人喜欢吃菌类；（增强免疫力、降血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒、灵芝，益精气，增智慧，好颜色，久食轻身不老，延年）

四、日本人每天健走；（步行健身走能加速血液循环，延缓大脑衰老）

五、日本人注重饮食均衡；（食物种类多，数量少）

六、日本人每日营养均衡；（一个鸡蛋，且和米饭一起吃，鸡蛋里含有人体必不可少的8 种氨基酸和丰富的维生素等。米饭中缺少一种叫蛋氨酸的物质，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人体更好地吸收米中的蛋白质，并控制饭食的热量）（每天都吃一次如豆腐之类的豆制品）

七、日本人控制摄盐量；（常用适量的醋、芥末、辣椒和香辛料等调料代替盐，使菜的味道加浓，而摄盐量又不至于过高）