蔬菜养生粥有哪些

1. 四款美味的入秋养生粥菜谱

一天之计在于晨，吃好早餐尤为重要，润燥生津好过秋，在这里给大家介绍四款美味的“秋粥”。入秋养生粥，每天来一碗，长寿十几年!

【秋梨粥】

咏梨花的诗句不少“巧解逢人笑，还能乱蝶飞。 清风时入户，几片落新衣”，这是黄庭坚的梨花，“粉淡香清自一家，未容桃李占年华。 常思南郑清明路，醉袖迎风雪一杈。”陆游也是喜欢梨花的，我却是独独爱秋梨的，做成粥，略略有些酸味，生津止渴，整日都觉得润润的。食材：秋梨两只，粳米100g

做法：秋梨洗净去核，连皮切开，与粳米100g同煮成粥即可

评价：梨作为“百果之宗”，更是秋季润燥第一果，对秋天干咳少痰或“燥痰”及口干鼻燥有较好功效。

【胡萝卜鸡胸肉粥】

不得不佩服造物者无边的创造力，一种食材的样子往往和它的`功能有些联系，比如胡萝卜，横切面很像一个瞳孔，而我们知道，胡萝卜对于夜盲症和干眼症有辅助治疗的功能。不仅如此，对于秋天容易出现的皮肤干燥也是有极好效果的。

食材：胡萝卜一根，鸡胸肉适量，粳米100g

做法：胡萝卜洗净切碎，鸡胸肉切成丁，加粳米和水煮粥

评价：富含蛋白质，胡萝卜素，颜色鲜艳诱人，对于秋季容易出现的皮肤干燥，头皮屑增多，口唇干燥有一定效果。

【藕粥】

“莲房个个垂金盏，一把藕丝牵不断”，藕是秋季极爱的食材，炒也好，炖也不错，拌也有号滋味，煮成藕粥更是秋季润燥棒棒哒的早餐。食材：鲜藕150g，粳米100g

做法：藕切小丁或片，先将粳米煮粥，快熟时候加入藕。

评价：“秋藕最补人”，藕粥是秋季老幼妇孺的良好滋补用品，且兼有润燥之功，可铺助治疗秋燥引起的口干舌燥，鼻干出血等。

【黑芝麻粥】

《饮膳正要》里说“秋气躁，宜饮其麻以润其燥”，这里的麻自然就是芝麻了。

食材：芝麻50g，粳米100g

做法：粳米煮成粥，最后加入黑芝麻即可。(如果你愿意，可以撒成你喜欢的各种样子，比如笑脸，比如爱心，比如月亮)，还可以加些核桃，也是不错的。

评价：此粥对于秋季毛发脱落，便秘都有良好效果，可作为老人秋季常食粥品。

2. 养生粥有哪些品种

养生粥有：小米粥、白米粥、八宝粥、青菜粥、黑米粥等。
养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。
养生粥中的地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质；蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维；皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质，健身又养生；莲子百合粥，含有丰富的钙、磷、钾等。

3. 夏季四类养生粥介绍

夏季四类养生粥介绍

一、养生粥

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果。根据自身的养生需要，养生粥以通过搭配丰富的旁裤食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。

1、五豆粥

喝五豆健康粥，这道美食含有很多植物纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分。中医认为，赤小豆具有利水除湿的作用；炒扁豆善解暑湿，能健脾、和中化湿；绿豆解暑热，可清热解毒；黑豆祛风热，具有除热下瘀、利水下气等好处；黄豆能滋养身体，具有祛湿、除风热等好处。

做法：准备赤小豆1两、炒扁豆1两、绿豆1两、黑豆1两、黄豆1两、陈皮1片、白米适量。先把所有食材洗净，放入锅中，加适量清水，先蒸一次后，再加入适量的水蒸第二次，在蒸熟后起锅前，可以洒点盐或糖调味，然后加入白米粥即可食用。

2、山药绿豆粥

山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，且增加免疫功能。绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆粥有利于排毒、消肿，不过煮的.时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。

做法：山药及绿豆各10克、米50克。白如启轮米洗净后放入药材，加适量水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。

二、蔬菜粥

蔬菜在煮粥过程中，营养素释放更多，而且容易被人体吸收。葱白粥可以杀菌，苦瓜粥可以消暑。食欲不振的人，最好喝碗热腾腾、加了蔬菜的咸粥。

1、皮蛋苦瓜粥

苦瓜不仅是一种佳蔬，也是一味良药。中医认为，苦瓜有清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。

做法：大米，皮蛋，苦瓜，枸杞，冰糖。大米淘净，清水浸半小时。皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟。最后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞搅拌均匀，小火煮3分钟就大功告成了。

2、黄瓜粥

现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

做法：取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。

三、水果粥

水果入粥有选择水果做粥，早已有之。选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。

1、香蕉粥

香蕉是一种营养丰富的水果，可以有效促进肠胃蠕动，帮助排出体内的毒素。用香蕉制作瘦身粥，味道清香，饱腹感也强。

做法：往锅中倒入适量的清水，烧开后放入淘洗干净的大米煮熟，然后将切片的香蕉倒入锅中，继续熬煮，期间要不停搅拌，以免粘锅。待粥出现粘稠感，并有淡淡的香味入鼻时即可。

2、芒果紫米粥

芒果是一款味道可口的减肥水果，而紫米则营养丰富，可以降低血脂和胆固醇，两者搭配煮粥，既是美味的甜品，又是减肥佳品。

做法：芒果取肉切块，锅中倒入适量清水，将芒果核放进去，煮粥后加入紫米，煮至粘稠壮，然后倒入适量的白糖，盛入碗中，将芒果肉铺在上面，倒入适量的椰奶搅拌均匀即渣信可。

四、鲜花粥

夏季美容就喝养颜鲜花粥。近几年来，随着人们越来越重视饮食的健康，食用鲜花成为一种新的养颜饮食潮流。常食鲜花可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，起到美容养颜的作用。用鲜花熬成花粥，慢慢煲来，细细品用，既养颜又涤荡身心，或许会收到意想不到的效果哟！

1、菊花粥

菊花粥泻肝火、清肠胃、利五脉、调四肢、养肝血，不仅可防治肝热头痛，肝炎目赤，眩晕耳鸣，而且久服还有使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑的效果。

做法：用菊花15克，粳米100克，将菊花洗净，粳米淘洗干净；菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，再文火熬至成粥即可。

2、梅花粥

梅花性平，能舒肝理气，激发食欲，所以食欲减退的人食用后会取得很好的效果，健康者食用则精力倍增。

做法：取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

最后提醒，多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。也可以在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤。

4. 哪些养生粥适合老人食用

1、鸡蛋粥

鸡蛋粥的营养价值是比较高的，含有多种蛋白质、矿物质、氨基酸等营养成分，经常食用的话，能有效补充营养，而且能起到养血、滋阴、健脾、养胃、补肺等功效。

2、燕麦粥

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦还富含果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇，常喝燕麦粥可以达到减肥的效果，还能预防高血压、高血脂等疾玻

3、玉米粥

玉米粥具有健脾养胃、补气血的作用，老年朋友经常喝玉米粥有益健康，玉米粥只要准备适量的玉米粒和大米，清洗干净后放入锅中，加入清水，熬成粥即可。

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喝粥的益处

1、保护牙齿

粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生，咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。

2、增长智力

咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用，咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。

5. 养生粥的做法大全早餐

早餐粥的做法大全
【生滚粥之皮蛋瘦肉粥】
1、 粥米清洗一下，入砂锅加水烧开，文火慢慢熬粥;
2 瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制;
3 皮蛋去壳压碎，待米都煮开花，开始粘稠，也就是粥底可以的时候，大火，将肉片下锅搅匀;
4 粥再滚起来的时候，将皮蛋入锅搅匀，加入葱花，粥就煮好了 。
【养生小米南瓜粥】温和的南瓜粥则更容易适宜秋季人体胃肠温补需 要
主料：南瓜、小米。
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟;
2、准备半瓶开水倒入电饭锅中下小米煮30分钟，煮小 米时用搅拌机将南瓜打成泥;
3、30分钟后加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右中间要时时搅一搅避免粘锅。

【鲜菇鸡肉粥】
1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱;
2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟;
3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干 切片;
4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟;
5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可。
【咸蛋黄烤鸭粥】营养快手早餐 去火又美味
1、大米+糯米用水冲洗，(大米:糯米=2:1) ;
2、用冷水浸泡1小时候后，加入少许食盐;
3、倒入两勺子色拉油，腌制30分钟;
4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5、用饭勺背压碎备用，烤鸭取鸭脯肉，切小丁;
6、开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花;
7、加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐，鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

【紫薯山药粥】
原料： 紫薯1个、山药1段(1尺长左右)、大米1杯、冰糖适量。
1、山药流水中去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块;
2、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥;
3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
【补血菠菜猪肝粥】
1、大米提前浸泡30分钟;
2、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力);
3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备 用;
4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟;
5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟即可~

【蔬菜玉米麦片粥】
原料：棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麦片20-30克、清水适量、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花各少许。
1、棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了;
2、取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水;
3、把 小锅放置火上大火煮滚，煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块，然后转小火慢慢熬制;
4、在粥快煮好的时候准备蔬 菜，洗净，切小丁备用;
5、粥煮到米粒开花即可，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。