菜怎么做既好吃又养生

1. 养生家常菜500例的做法

卤香凤爪：
1、鸡脚洗净剪掉指甲，沸水下锅焯水，水中放姜片，

2、料酒，捞起焯好的鸡脚，用刀划口好入味，生姜切片，葱花留少许出锅添色，干辣椒切碎，油烧热，爆炒佐料，放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒，加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖，加蚝油、生抽老抽，

3、其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖，冰糖备用，小火煮炖10分钟左右，起锅加少许盐，因为有生抽所以要注意味道不能过咸。加葱，加白芝麻，大功告成！

红红火火辣鸡块：

三黄鸡斩块，清洗干净，加入姜丝

加入葱段，倒入料酒腌制30分钟以

锅内倒油，多一些，烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可

青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒

锅内放少许底油，放入姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香，然后放入炸好的鸡块翻炒

放入盐，少许酱油翻炒7.糖调味，放入青红椒炒至断生8.加入鸡精调味，就可以出锅了

肉末茶树菇蟹味菇：

1、肉末煎到略焦，盛起来备用，蟹味菇煎至出水，继续煎，直到水份蒸发完，

2、加盐酱油适量调味，倒入新鲜茶树菇，一起翻炒，再用盐和酱油调味翻炒，可放适量蚝油，蟹味菇一定要煎干。

凉拌剔骨肉：

1）大骨在锅中焯水后用热水冲洗干净，砂锅里一次性加足水，放入大骨大火煮开再转小火煲制40分钟捞出，用刀把肉剃下来并切成小方块待用；

2）配菜洗净后，芹菜、甜椒切丝、焯水，香菜切段，备好蒜泥、葱花，用花椒油、辣椒油、极鲜酱油、香醋调制好料汁；

3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝，加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成

五花肉焖干豆角：

带皮五花肉切麻将块；

干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；

热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；

豆腐泡炒肉片

用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉适量、蒜 姜适量；

做法

1、瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；

2、.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用；

3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃。

红烧鲤鱼

用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒

做法：

1、配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。

2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。

4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。

清炒素菜：

芹菜切丝，胡萝卜切片，油锅烧热；

放入芹菜和胡萝卜片，翻炒片刻，放盐调味，翻炒至胡萝卜变软即可出锅

蒜香空心菜：

空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；

大蒜切成末备用；

锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；

然后放入折好的空心菜翻炒均匀；

菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；

白灼秋葵粉丝：

1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。

2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。

3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！

炒绿豆芽：

1、绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；

2、热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火；

3、将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌匀装盘即可。

胡萝卜炒木耳：

1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！

干锅手撕包菜：

1、五花肉切片。包菜撕大片。

3、豆豉剁碎粒备用。姜切丝蒜切片备用。

4、葱切长段备用。炒锅放油，油热下入切好的五花肉片。

5、将肉片翻卷呈金黄色。将煎好的五花肉片铲出备用

6、用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入葱姜蒜爆香。

7、下入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。

8、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。

9、包菜炒入味后，即可关火

蒜尾巴炒猪耳：

把菜切好备用2.锅中油热时加入姜片和花椒粒爆香

加入猪耳大火翻炒均匀

加生抽和老抽上色

加蒜尾巴翻炒

加自然粉和盐调味

加红椒炒软即可

关火撒上鸡精就可以出锅了

鲜虾五彩萝卜汤：

1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。

3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。

金针菇拌豆皮：

1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；

2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。

葱爆猪肚：

1、热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒，

鱼香鸡丝

材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎

做法

1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。

2.把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟。

3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用。

4.锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。

鸡爪煲

材料：鸡爪、鲜虾、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉

做法

1．鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。

2．热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油。

3．放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味，移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。

4．开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破。

5.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦。

丝瓜炒蛋：

丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末；

做法

1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；

木耳炒黄花菜

材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净。

2、木耳撕成片；黄花菜切寸段。

3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

5、加入适量高汤，转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧大虾

材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克

做法

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟

4、取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

青椒炒番茄

材料：番茄、青椒

做法：1、青椒洗干净切块，番茄去皮切成块备用，姜蒜切末；

2、炒锅烧热，倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄块炒；

3、然后加点盐、花椒面、鸡精翻炒就可出锅啦

青椒辣酱炒鸡腿肉

材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；

做法

1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；

2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；

3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；

4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；

5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；

6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

干锅山药

材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

做法：

1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;

3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;

5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;

6.最后加入青红椒片炒均即可。

香醋凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

做法

1.杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。

2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。

4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。

豆芽炒粉条

材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油

做法

1. 用水泡发粉条。

2. 豆芽摘洗干净。

3. 葱、干辣椒切段。

4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。

7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。

凉拌黄瓜花生米

材料：

花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法

1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉，

2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段

3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。

蒜苔烧土豆

材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。

2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。

3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。

4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。

6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔编炒。

7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条编炒出锅。

红烧排骨

用料： 排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量

做法

1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；

2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；

3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

秘制原料：家养母鸡约1500克，京葱 100克，酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。

做法：

1.将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净 后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。

2.将锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。

3.将锡纸对折成长方形，旁边各折进 0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。

4.铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。

2. 养生食谱做法大全

养生食谱做法大全

养生食谱做法大全，养生不仅仅是为了自己的身体健康，也能够让女性朋友们延缓衰老，尤其是秋冬季节，做一些养生食谱可以很好的滋补身体，强身健体，下面分享养生食谱做法大全。

养生食谱做法大全1

一、美容羹

材料：莲子30g，芡真30g，薏苡仁50g，桂园肉10g，蜂蜜过量。

制作方法：

1、先将莲子、芡真、薏苡仁用净水浸泡30分钟；

2、再将桂园肉一同放入锅内用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

功效：有打消皱纹、白嫩肌肤得作用。

(加/信，一对一免费分析美容养生问题)

女性养生保健：5大美容养生粥做法与配方

二、补血美颜粥

材料：川芎3g事先6g红花2g黄芪4g粳米100g鸡汤适量。

制作方法：

1、将米洗洁；

2、用水浸泡该回、川芎、黄芪切成薄片后装入清洁得小布袋中放入瓦锅内加鸡汤同熬成药汁；

3、将粳米放入药汁中煮粥待粥浓稀时加葱花、精盐、生姜调味服食。

功效：此粥有活血止气补养气血之功效女性常食能调经补血、驻颜美容，在一般的中医养生会所也会有这种粥。

服用方式：天天1次15d为一疗程。

三、核桃阿胶膏

材料：红枣500g(来核)核桃肉150g桂园肉150g乌芝麻(炒熟)150g阿胶250g炭糖各250g黄酒500g。

制作方法：

1、将红枣、桂园肉、核桃肉、黑芝麻研成细终；

2、阿胶浸于黄酒中泡10d然后与酒一同放于陶瓷碗中隔水蒸至阿胶完整凝结

3、之后，再加入核桃、红枣、黑芝麻、桂园肉末调匀放入冰糖再蒸15min后即成。

服用方法：每日凌晨取1-2匙用开水冲服。

功效：摄生健体、护肤美容入冬之后常服可使您皮肤健美容光焕发。

女性养生保健：5大美容养生粥做法与配方

四、红颜汤

材料：红枣50g水发黑木耳100g白糖适量。

制作方法：将水发木耳去纯量洗净切成小块红枣去核同放入炒锅中加净水适量煮至红枣、木耳烂熟放入白糖调味即可食用。

功效：常食能使面色苍白青春焕发此汤尤益于女性。

五、百合鸡汤

材料：百合15g淮山药15g莲子15g苡仁30g芡实15g党参20g白蒺藜10g乌骨鸡1只(约1000g)。

制作方法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块放入炒锅内加水适量炖至半熟时再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟食鸡肉、饮汤。

功效：此汤可按餗日心味食用具有医治脾胃衰弱气血没有脚之功能常食能够使皮肤娇嫩、皱纹减少、斑点打消、润泽生辉。

养生食谱做法大全2

1、萝卜羊排汤

材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。放开水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，选择煲汤即可。

功效：羊肉是一种比较滋补的食物，不仅对胃好，而且对于治疗惧怕寒冷，提高身体的抵抗力都有着很好的功效。羊肉性温热，吃多了上火，萝卜性凉，有清凉、解读、去火的功效。两者放在一起熬汤，简直是完美搭配。

2、莲子素肚汤

材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克，盐、味素各适量、胡椒盐少许、酒2大匙。

做法：先把素肚腌制一下。腌制的时间最好要久一点，这样比较入味。然后加入一些调味料腌制十来分钟。腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。过油后的素肚加莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入沙锅中炖煮即可。

功效：此膳清心养阴润肺，很适宜秋冬时节养生食用。

3、莲藕排骨汤

材料：排骨750克，新鲜莲藕几段。

做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。

功效：莲藕汤有助于清热消痰、补血养颜，更适合贫血、心跳失眠者食用。适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

4、银耳老鸽汤

材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙（5g)。

做法：先把干银耳用水泡一下，然后在晾干，再把枸杞也用水泡一下，把鸽子肉洗干净，切成一块一块的，留作备用。烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。

功效：雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌；枸杞有补血、养心安神的作用；生姜有养胃、散寒的作用；老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

5、黄花菜板栗鸡汤

材料：黄花菜，鸡肉，板栗，枸杞，姜，盐。

做法：鸡肉洗干净切块，黄花菜泡发好、板栗剥好皮，煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转叙煲20分钟。再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。

原理及功效：黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。板栗含有丰富的维生素C，能够美白皮肤，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，强筋健骨，延缓衰老，是理想的保健果品。

6、枸杞红枣乌鸡汤

材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

7、冬瓜薏米汤

材料：冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陈皮0.25块，姜2片，盐适量。

做法：薏米用清水浸4小时，冬瓜切大块，瘦肉洗净后切块焯水，陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。

原理及功效：冬瓜减肥和美容的功效很好，冬瓜皮的营养也相当丰富含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米清热利尿作用还能消除浮肿。

8、百合鹌鹑汤

材料：鹌鹑2-4只，红萝卜500克，百合20克，蜜枣六个。

做法：鹌鹑切洗净，去肠杂，红萝卜去皮洗净切块，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时即可。

功效：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

养生食谱做法大全3

1、鲜奶八宝粥

做法：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。

功效：健脾养胃，消滞润肠，益气安神。适合1岁以上的宝宝食用。

2、土豆粥

做法：准备1／3个土豆、2大匙牛奶、1／4个熟蛋黄、适量盐。先将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。然后将土豆与牛奶放入锅中，用文火煮，并且轻轻搅拌，粘稠后加盐，接着将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。

功效：可益气健脾，解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛，大便秘结，小儿水痘，痄腮等。

3、小米金瓜粥

做法：小米20克，糯米20克，南瓜30克，带皮板栗30克，红枣10克。将糯米、小米、红枣洗净待用。南瓜洗净、去皮、切小块。板栗煮熟、去皮，压碎成泥。将淘好的糯米、小米、红枣和南瓜放入锅里，大火烧开后改小火，煮一小时左右。起锅前放入板栗泥，拌匀即可食用。

功效：南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，为暖胃良品。红枣维生素C、维生素E含量高，铁含量丰富，可补脾和胃，益气生津。板栗含有丰富的B族维生素和维生素C，具有养胃健脾、强筋活血等功效。

4、紫菜鱼泥粥

做法：新鲜鱼肉、白萝卜、紫菜。鱼肉用姜和料酒稍稍腌制一下去腥，蒸熟后去刺剁成泥。白萝卜碎和紫菜碎一起放入锅中煮粥，粥熟时加入鱼肉泥稍煮即可。

功效：富含碘和锌，白萝卜还有助于鱼肉的消化，非常适合宝贝冬天食用。

5、白萝卜排骨粥

做法：白萝卜1根，猪排骨250克，大米、葱。将排骨切成3cm大小的'段，萝卜切成块。将排骨炖至肉烂脱骨时，再放入萝卜、葱，撇去汤面浮油。取适量的排骨汤加入少量米熬成粥，熬好了后再加入煮熟的白萝卜，用勺子碾碎后即可食用。

功效：白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃白萝卜排骨粥后，可立见功效。

6、果仁玉米粥

做法：将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟后研末；将水放入锅内煮温后放入细玉米面，调匀；烧开煮成玉米糊糊后，将实现磨碎的果仁倒入，加葡萄干，少量白糖调味稍滚即可。

功效：花生、核桃仁、芝麻富含卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，营养价值很高，而且容易被人体吸收，对孩子的脑发育也非常有好处。

7、蔗汁蜂蜜粥

做法：甘蔗汁100毫升，蜂蜜50毫升，大米50克。将大米煮粥，待熟调入蜂蜜、甘蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3-5天。

功效：这道粥可以帮助宝宝清热生津，润肠通便。适用于热病后津液不足、肺燥咳嗽、大便干结等。

8、芋头粥

做法：先将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗干净；然后等到芋头炖烂后捣碎并过滤，接着将肉汤与芋头放入小锅里煮，并且时不时搅动一下，煮至粘稠后加入酱油调味即可。

功效：中医认为，芋头性味甘平，可益胃宽肠、通便解毒，能补中益气、消肿止痛、益胃健脾、散结、化痰、添精益髓。老年人和小孩冬季养生可多食芋头粥。

9、山药猪肉粥

做法：山药50克，猪里脊肉60克，粳米100克，精盐、植物油、川椒粉各适量。粳米洗净。山药去皮，洗净，切成片。将猪里脊肉洗净，切成小块，在锅中加入植物油炒至5成熟，加适量的水，与粳米、山药片一同煮成稀粥，粥将成时加入精盐、川椒粉，再煮一二沸即成。

功效：健脾养胃，益气和中。

10、黄芪芝麻糊

做法：黄芪5克，黑芝麻、蜂蜜各60克。黑芝麻炒香研末备用。黄芪水煎取汁，调芝麻、蜂蜜饮服，每日1剂，连续3-5天。

功效：这道黄芪芝麻糊可以帮助宝宝益气养血，润肠通便，而且糊状的食物小一点的小宝宝也是可以食用的。

11、肉末菜粥

做法：瘦猪肉50克，小青菜1棵，大米少许。瘦肉洗净去筋剁成细末，青菜洗净切碎。肉末及碎菜加入熬好的米粥（粥一定要烂）内，煮沸即可食用。

功效：猪肉是高蛋白、高热能的食物，青菜含有大量维生素，大米不仅含有维生素，而且有大量的碳水化合物，这道粥在冬天食用最理想。

12、糯米银合大枣粥

做法：糯米200克，大枣15枚，银耳50克，百合30克，上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：有健脾养阴、润肺止咳的功效。

3. 抓住春天养肝季，推荐8道养生菜，护肝明目又祛火家人越吃越健康

大家好这里是小慧说 美食 ，三月季是养肝的岁大团黄金时间，推荐给大家八道 养生 家常菜，不仅护肝明目祛火，而且家人越吃身体越 健康 ，大家跟着小慧一起学起来吧！

一 、韭菜 丸子

1、准备 食材 ： 韭菜 、鸡蛋 、干 淀粉 、面粉 、泡打粉 、食盐 、胡椒粉

2、韭菜 丸子 的做法：

（1） 馅 ： 韭菜摘洗干净剁碎，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀。

（2）再放入适量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子搅拌均匀至粘稠状即可。

（3） 团 丸子 ： 戴上一次性手套，取适量馅料用手团成丸子状依次做好备用。

（4） 炸丸子 ： 锅中热油下入韭菜丸子，开小火炸至变色捞出，油温再次升高下入韭菜丸子复炸一次即可出锅控油。

小贴士 ： 可以 炸 也可以 上锅蒸着吃 ！

（5） 最后 ： 均匀摆入盘中仿戚，蘸点醋吃即可，营养又美味做法又简单，老少皆宜！

二 、肉末 四季豆

1、准备 食材 ： 四季豆 、猪肉 、料酒 、生抽 、白砂糖 、淀粉 、老抽 、蚝油 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、橄榄油 、食盐

2、肉末四季豆 的做法：

（1）四季豆洗净，猪肉洗净切成肉末，小葱生姜和小米辣切好备用。

（2） 焯水 ： 四季豆入锅中，加入适量的油和食盐焯水2分钟捞出备用。

（3） 腌制 肉末 ： 肉末 放入 碗中 加入 适量的料酒 、生抽 、代糖 、淀粉 搅拌均匀 腌制 10分钟入味备用 。

（4）锅中热油下入腌制好的肉末，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均匀盛出备用。

（5） 爆香 ： 锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，加入适量的橄榄菜翻炒片刻。

（6） 最后 ： 再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入适量的食盐和小葱调味即可，做法简单好吃又下饭，春天必备家常菜！

三 、萝卜 排骨 汤

1、准备食材： 排骨 、白萝卜 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、枸杞 、料酒 、食盐

2、萝卜 排骨汤 的 做法：

（1）排骨洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。

（2） 处理 食材 ： 白萝卜洗净去皮切块，小葱切成葱花，生姜切片备用。

（3）锅中入水，下入浸泡好的排骨，加入适量的料酒和小葱生姜焯水捞出。

（4）焯水的排骨放入锅中，放入姜片和适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开。

（5） 炖 白萝卜 ： 转小火炖40分钟，再加入白萝卜块和少许食盐，盖上锅盖继续炖15分钟左右。

（6） 最后 ： 炖至食材熟透软烂，出锅放入适量的枸杞和葱花点缀即可，清淡爽口又解腻大人小孩都爱喝！

四 、红烧冬瓜

1、准备 食材 ： 冬瓜 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油

2、红烧冬瓜 的 做法 ：

（1） 处理食材 ： 冬瓜洗净去皮去瓜乎橘瓤切小块，小葱蒜瓣切好备用。

（2） 调料汁 ： 碗中 放入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、适量 清水混合 均匀。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至软，倒入调好的料汁翻炒均匀。

（4） 最后 ： 转小火煮5分钟左右，出锅撒上适量的葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！

五 、芦笋 炒 龙利鱼

1、准备 食材 ： 龙利鱼 、芦笋 、生姜 、小米辣 、蒜瓣 、黑胡椒 、料酒 、生抽 、花椒油

2、芦笋 炒 龙利鱼 的做法：

（1） 处理食材 ： 芦笋洗净斜切条，龙利鱼处理清洗干净切块，生姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈备用。

（2） 腌制 龙利鱼 ： 龙利鱼 放入碗中 加入 适量的姜丝 、黑胡椒 、料酒 拌均匀 腌制 10分钟左右备用 。

（3） 炒香 ： 锅中热油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龙利鱼翻炒片刻。

（4） 最后 ： 加入适量的生抽、花椒油、芦笋翻炒均匀即可出锅，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！

六 、菜椒 炒鸡丁

1、准备 食材 ： 青红椒 、鸡胸肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、鸡精 、食盐 、食盐 、淀粉

2、菜椒 炒鸡丁 的 做法：

（1）青红椒洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱生姜蒜瓣切末备用。

（2） 腌制 鸡胸肉 ： 鸡丁 放入 碗中 加入 适量的食盐 、淀粉 、生抽 拌均匀 腌制 片刻 。

（3） 炒鸡丁 ： 锅中热油倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至鸡肉变色熟透。

（4） 最后 ： 再倒入葱姜蒜、花椒、青红椒翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽调味即可，色香味美好吃又下饭！

七 、花菜 炒肉片

1、准备 食材 ： 菜花 、五花肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽

2、花菜 炒 肉片 的 做法：

（1）花菜切小朵洗净，五花肉洗净切片，小葱蒜瓣小米辣切好备用。

（2）锅中入水下入花菜焯水片刻，捞出沥干水分，锅中热油下入花菜炒香。

（3） 煸炒出 油 ： 加入五花肉煸炒出油，加入适量的豆瓣酱炒出红油。

（4） 最后 ： 再下入花菜，加入适量的生抽、老抽、小米辣翻炒均匀即可出锅，色香味美好吃到停不下来！

八 、韭菜 炒木耳

1、准备 食材 ： 韭菜 、黑木耳 、小葱 、生抽 、蚝油 、食盐 、辣椒

2、木耳 炒 韭菜 的做法：

（1）黑木耳放入水中提前泡发，韭菜摘洗干净切段，小葱辣椒切好备用。

（2） 炒香 ： 锅中热油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。

（3） 最后 ： 再加入适量的生抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，做法简单营养又美味老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人赶快安排上吧！

4. 教你13道养生菜做法

养生菜是我们日常生活中得常用菜式，养生菜菜谱虽菜式多样，但养生菜的做法还是比较简单的，下面我给大家介绍养生菜的做法，希望对你有用!

养生菜做法1：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g、红枣6枚、生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法2：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g，红枣6枚,生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法3：【枸杞羊肾粥】

手凉的姑娘有人疼，这一款给你们

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克,葱白2个，盐适量

制作步骤：

1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切;

2、羊肉洗净切碎;枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥。

3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。

羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等;羊肉祛虚祛寒、温补气血;枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。

适合人群：这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

养生菜做法4：【滋阴天麦粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

制作步骤：

1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可

天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状

适合人群：气虚、阴虚体质的人

养生菜做法5：【养心双仁】

健康零食，给冬天嘴巴停不下来的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄榄油适量

制作步骤：

1、柏子仁去壳后用小火炒热

2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄。

3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。

适合人群：对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。

养生菜做法6：【天冬酱萝卜】

萝卜上市，应季好蔬菜

原料：

萝卜、天冬

制作步骤：

1、萝卜切成片，加盐，腌制出水;

2、用水冲洗干净，挤干;

3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。

最适合阴虚体质人食用

养生菜做法7：【排山倒海】

名字给客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大虾仁100克、玉米100克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、 绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量

制作步骤：

1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟;

2、大虾仁焯水备用;

3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。

山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。

适合人群：各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。

养生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、绿萼梅10克、嫩豆腐200克、鸡蛋3只、生菜250克、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量

制作步骤：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、绿萼梅用开水浸泡十分钟;

3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入鸡蛋清，

4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。

适合人群：对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。

养生菜做法9：【养颜补血盅】

给白骨精以及辛苦的妈妈

原料：

猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵

制作步骤：

1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水;

2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟，

3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。

猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。

适合人群：用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。

养生菜做法10：【当归炖鸡】

经典一款，但并非人人能吃

原料：

本鸡一只、当归15克

制作步骤：

1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水;

2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟;

3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。

吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。

适用人群：适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。

养生菜做法11：【养胃金绣球】

照顾爱吃油炸食品的你

原料：

虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉

制作步骤：

1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。

2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉。

3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。

山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为“中国人参”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。

适合人群：补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

养生菜做法12：【黄精拌面】

送给上班族的快手菜

原料：

黄精15g，面条200g，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。

制作步骤：

1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁

2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精

3、橄榄油烧热，淋上即可。

黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。

适合人群：湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。

养生菜做法13：【马到成功】

祝你马到成功

原料：

鹌鹑2只，鸽蛋10只，海马1条，姜片、盐、料酒、火腿片适量

制作步骤：

1、鹌鹑洗净、剖开，汆水

2、将鸽蛋置于鹌鹑肚中、煮熟

3、加入火腿片、姜片、盐、炖15分钟

4、加入海马、料酒、姜，蒸30分钟即可

海马是一种珍贵的近陆浅海小型鱼类，有补肾壮阳功效。一位朋友，结婚多年没孩子，让我帮忙介绍医生。后来，接到他的电话，告诉我老婆怀孕了，我问他吃了什么好药，他笑笑说，吃了很多海马。如果买不到鸽蛋，鹌鹑蛋也可以。

适合人群：阳虚体质引起的阳痿不孕有疗效。

5. 怎样做好吃又营养的家常菜

家常菜是大家很关注的，是很适合我们在平时吃的，蒜泥茄子就是其中不错键银亏的选择，需要我们准备好茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，盐100克，蚝油3克，芫荽30克，把茄子清洗干净之后就可以取出其中的茎，然后再放入蒸笼中，煮上5分钟就可以冷却，然后把芫荽和大蒜一搏肢起切成小块。这时候就可以把一些开水放到芝麻中，搅拌均匀之后，加入蒜醋和盐，再加水一起煮沸，拌匀之后加入蚝油。等到茄子冷却之后就可以从中间切好，再用手把茄子撕成丝。我们把香菜撒在茄子上，再把芝麻酱浇到茄子上，吃的时候把蒜汁倒上去就可以了。
家常豆腐也是一道不错的家常菜，需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后稿神就可以切成小块，然后用煎锅开始煎，两面发黄。然后去掉豆腐，再用肉末炒剩下的油，炒熟肉末，在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和酱油，然后开始炒豆腐，在其中需要加上少许的水，盖上锅盖之后炖上豆腐2分钟，最后加入水淀粉，再加入蒜茸和辣椒、鸡精翻炒均匀就可以了。

6. 有哪些养生菜谱，既滋补脾胃又简单好做

一，茶树菇老鸭汤

食材：辛荑花10克，蜜枣2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，鸡蛋1个，冰糖适量。

1.将辛荑花用清水浸透，漂洗干净。鸡蛋磕入碗内，搅成蛋浆。南杏仁、北杏仁分别用清水洗净，去衣。

2.沙锅内加入适量清水，先用大火煮沸，然后放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜枣，继续用中火煮2小时左右，再加入冰糖和蛋浆，并不停地用筷子搅拌，使蛋浆变成蛋花即可。

功效：润肺养颜、滋补肺肾，不仅能预防秋燥，还可以令皮肤嫩润，防止皱纹过早出现，减少雀斑、褐斑的出现。

处暑时节，预示着秋天即将到来，气候逐渐干燥，因此，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，尽量少摄取辛辣，多增加酸性食物，以加强肝脏功能。

7. 夏季养生的家常菜

夏季没胃口，不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季养生家常菜的菜谱?有哪些呢?接下来我和你一起了解夏季养生家常菜的相关做法吧。

夏季养生家常菜一、粉葛煲猪骨

粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒溼重者不宜饮用。

原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

做法：

1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用局缺乱清水浸泡、去表皮的白末。

2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升***约12碗水量***，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

夏季养生家常菜二、香菇菜心

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。

夏季养生家常菜三、清炒苦瓜

苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液回圈，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

做桐档法：

1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

夏季养生家常菜四、西芹百合炒腰果

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液回圈、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它扮袭可以清火，还可以清心明目。抽菸多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快面板细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量

做法：

1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。

2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。

夏季养生家常菜五、西红柿鸡蛋汤

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。经常食用鸡蛋能健身益寿。

原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。

做法：

1、将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可。

8. 最适合夏季吃的“养生菜”有哪些呢具体该怎么制作

最适合夏季吃的“养生菜”有哪些呢？具体该怎么制作？

1.养生菜有黄花菜，黄花菜焖肉锅，材料:瘦肉50克，干黄花菜30克，百合10克，红枣4枚。调料:葱10g，姜2片，盐3g。做法:将干黄花菜用清水浸泡，洗净；瘦猪肉去筋膜，洗净切丝；百合洗净；红枣洗净去核。将黄花菜、瘦肉丝、百合、红枣、葱段、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后小火炖2小时，再加盐，就可以了。

9. 养生菜做法步骤如何做养生菜

1、养生菜洗净切成丝，土豆去皮洗净也切成丝。
2、把桐清悔猪五花肉去皮洗净切成丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小块。
3、炒锅放适量花生油，等油六成熟时，把猪肉丝入锅炒至变色。
4、再放入葱、姜、蒜煸香，加入1勺盐，2勺酱油，1勺蚝油炒香入味。
5、再把土豆丝入锅快速翻炒局正。
6、再把元菜入锅炒至汤收干正卖，再放入西红柿翻炒均匀即可。
7、然后出锅装盘，这样一盘好吃的养生菜就做好了。

10. 十三道适合春天吃的养生菜，做法教程分享给大家

初春天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥。春天是非常关键的 养生 季节，大家平常可以多补充营养丰富的蔬菜，让身体的营养结构更均衡。此时的蔬菜是最营养，最鲜嫩的，你知道春天吃什么菜好吗？

1、香椿

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

准备材料:鸡蛋4个，香椿，盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

制作过程

1，香椿切末，碗中打四个鸡蛋加入香椿调盐，味精，鸡精，胡椒粉。最后加点生粉搅拌备用。

2，锅留底油倒入煎蛋小火慢煎两面熟即可然后改刀摆盘即可。

2、鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

凉拌鱼腥草

准备材料:鱼腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油。

制作过程

1，将鱼腥草老的一头剪掉，留下嫩的一头，清洗干净，用凉白开水泡十分钟。

2，将泡好的鱼腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油搅拌，撒入干辣椒淋热油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。

清炒茼蒿

准备材料:茼蒿，蒜末，盐，味精，鸡精。

制作过程

1，锅留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

上汤鸡毛菜

准备材料:鸡毛菜，皮蛋，火腿，腊肉，口蘑，盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁。

制作过程

1，皮蛋切丁，火腿肠切丁，口蘑切片。腊肉切片。

2，锅入水烧开下入鸡毛菜加一勺盐，淋明油装盘。

3，锅留底油下入腊肉偏炒，下入皮蛋，火腿肠，口蘑，偏炒加水大火烧浓白调盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁倒入鸡毛菜上即可。

5、萝卜

关于萝卜，想必不用我们多言，大家对它可是宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼具药用和食用的双重价值。因此，面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，用它们就可以解决。因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。

萝卜炖龙骨

准备材料:白萝卜，猪骨，姜，葱。盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

制作过程

1，猪骨白萝卜加料酒过水加冲凉。

2 ，高压锅中加水倒入猪骨白萝卜加姜片压13分起锅调盐，鸡精，胡椒粉，装入砂锅中撒葱花即可。

6、豆芽

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。

小炒豆芽

准备材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

制作过程

1，豆芽过水冲凉备用。

2，锅留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽调，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，翻炒装盘。

7、荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜煎鸡蛋饼

准备材料:荠菜，鸡蛋，面粉，盐，味精，胡椒粉。

1，荠菜切末加入鸡蛋，面粉搅拌调盐，味精，胡椒粉，

2，锅留底油下入荠菜鸡蛋糊放锅中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。

芹菜炒肉丝

准备材料:芹菜，肉丝，蒜片，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

制作过程

1，芹菜切段，肉丝，蒜片。

2，锅留底油，下入肉丝偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒调盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。

9、春笋

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和 美食 家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

干锅腊肉炒春笋

准备材料:春笋，腊肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，鸡精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鲜露，蒜苗，洋葱丝，青杭椒圈。

制作过程

1，春笋过水加点点嫩肉粉在滑油

2，锅留底油下入腊肉偏炒加蒜片姜立小米辣青红杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春笋调鸡精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗调辣鲜露翻炒即可

10、莴笋

莴笋 莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

莴笋炒肉片

准备材料:莴笋，黑木耳，红椒，盐，糖味精，鸡精。

制作过程

1，莴笋切片，红椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，锅留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入莴笋，红椒，黑木耳偏炒调盐，糖，味精，鸡精，翻炒装盘。

11、生姜

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

12、春韭

春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河虾

准备材料:春韭，河虾，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，

制作过程

1，河虾过水冲凉。

2，锅留底油下入河虾偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭调，盐，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

清炒菠菜

准备材料:菠菜，蒜末，盐，味精，鸡精。

制作过程

1，锅留底油下入蒜末偏炒下入菠菜调盐，味精，鸡精，翻炒淋油装盘即可。