养生菜和什么搭配好吃

1. 秋季养生菜谱

初秋季养生食谱
养生之道网xiaoxiao 2019-10-28
养生之道网导读：秋天不知不觉来临，秋天天气由热转凉，人体也会有一些变化，我们从饮食上需要注意，秋季饮食应知道初秋季养生食谱一些知识了。下面小编为你介绍一下初秋季养生食谱的知识。
初秋季养生食谱

秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同,饮食原则可依据节气的变化相应调节。下面推介一下秋季养生食谱:
1、主食及豆类的选择:
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。
3、肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
4、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季养生水果

1、苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,果汁还可止泻,空腹吃可以治疗便秘,但因含糖和钾较多,患有糖尿病、冠心病、肾炎者应少吃。
2、梨性味甘寒,可生津润燥、清心降火、消痰止咳。
3、枣健脾益气,脾虚体弱的人多吃有益。
4、柿子含铁较多,贫血患者可多吃,但不宜空腹食用,因柿子所含鞣质易与胃酸凝结形成“柿石”损伤胃黏膜,患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重,以免导致病情恶化。
5、菠萝利尿,对肾炎、高血压患者有益;柑橘镇咳润肺、健胃等。
6、葡萄性味甘平,能益气补血、健胃利尿。
7、甘蔗滋补清热,可改善大便干结、小便不利、虚热咳嗽和高热烦渴等症状,但其性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
8、香蕉含较高钾、镁,对于低钾患者能很好的补充钾,但有心血管疾病或肾功能不好的患者不能过多食用,以免造成高钾。
9、石榴果肉晶莹,甘酸生津,有润燥兼收敛的功效,可止渴生津、止泻等,但吃多容易伤齿、生痰。
10、柚子味甘酸、性寒,含类胰岛素、维生素、糖类、钙、铁、磷等,可消炎、化食醒酒,还具有一定的降血糖功效。
秋季起居调摄

秋天的气候变化较大,早秋热湿,中秋前后燥,晚秋又以凉、寒为主,所以人们在起居上应提高警惕,注意养生。
1、睡眠调节
秋天,天高风劲,

2. 寒冬进补，多给家人吃这15道养生菜，暖身又滋补，顺应时节过冬天

进入冬天之后，天气最明显的变化就是冷，另外就是干燥，所以这时候，我们最重要的就是冬补了。冬天进补正当时，这时候多吃一些高蛋白、高热量的菜肴，这样才能补营养、补能量，才能有一个 健康 的体魄应对冬天。接下来丽晓跟大家分享：寒冬进补，多给家人吃这15道养生菜，暖身又滋补，顺应时节过冬天

1、准备一块新鲜的肥羊肉，这样的羊肉吃起来更新鲜好吃，羊肉简单地给冲洗一下，然后冷水下锅，放入足量的清水，没过羊肉焯水。大火烧开之后撇去表面的浮沫。

2、浮沫撇净之后，往里面放入两根洗净削皮的白萝卜，接着放入两节大葱，再接着放入一些大料，桂皮 、白蔻、还有花椒，搅拌均匀，之后转中火煮40分钟

3、准备适量的红线椒，切成辣椒圈，再准备一些生姜切成姜片，之后准备适量的大蒜切成蒜瓣。再准备一些芹菜，芹菜洗净之后切成芹菜段，放在一边备用

4、羊肉煮好之后捞出，把羊肉放在一边自然晾凉。煮羊肉的汤不要倒掉，用滤网过滤一下，放在一边备用

5、等到羊肉不烫手的时候，将羊肉给切成薄一点的羊肉片，切好之后放进盘中。煮好的萝卜切成薄片，之后放进盘中备用。

6、起锅烧油，油热之后倒入姜蒜还有红椒，炒出香味之后，倒入适量的黄豆酱，豆瓣竖返酱。炒出酱香味之后，往里面添加适量的料酒，搅拌均匀，再倒入煮好的汤汁

7、大火煮开之后，添加适量的盐调味，再放入一些胡椒粉，然后把芹菜段也给放进来。大火炖2分钟

8、把切好的萝卜片均匀地铺在砂锅里面，之后把炖煮的羊肉连同汤汁倒进砂锅里面，大火烧开之后，转中火焖6分钟即可关火。美味好吃的黄焖羊肉就做好了

1、准备一大块新鲜的牛肉，先将牛肉简单地清洗一下，之后切成厚一点的牛肉片，然后再切成肉条，最后切成小肉块。肉块不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。另外牛肉在炖煮的时候也会锁水。

2、切好的牛肉块放进盆中，然后往里面添加适量的食用盐，这样可以快速地泡出里面的血水，然后倒入足量的清水没过牛肉，淡盐水也有一定的杀菌作用，还可以去除牛肉的腥膻味，放在一边浸泡握丛10分钟。

3、准备一个新鲜的胡萝卜。胡萝卜洗净，然后削去胡萝卜的外皮，将胡萝卜给切成滚刀块。切好之后放在一边备用。接下来再准备一个土豆，土豆洗净削皮，然后切成厚点的土豆片，再切成土豆条，然后切成土豆块，跟胡萝卜大小一致就可以了。放进水中浸泡，防止氧化变黑。

4、接下来准备一些料头，大葱一根斜刀切成片，再准备大蒜适量，切成蒜片，生姜适量，切成姜片。

5、牛肉已经浸泡得差不多了，现在我们开始给牛肉焯水，锅中放入多一点的清水，把牛肉给放进去，余皮饥牛肉要冷水下锅，不用添加任何大料，大火煮开，之后撇去表面的浮沫。牛肉焯好之后捞出来。

6、焯水的牛肉捞出来之后，放进盆中，然后往里面添加适量的温水，洗牛肉一定不能用冷水，不然牛肉遇冷就会发柴，吃着口感也会大大降低。

7、洗净的牛肉放进盆中，接下来我们准备一把小葱，再准备适量的生姜，挤出里面的汁水，然后往牛肉里面添加适量的胡椒粉，去腥增香。然后充分地抓拌均匀，腌制20分钟

8、起锅烧油，放入一把冰糖炒糖色，炒糖色的时候，先大火把冰糖给炒融化，然后再转小火，一直炒到呈现枣红色，冒大泡的时候把牛肉给放进去，翻炒至牛肉上色，然后放入姜片葱段翻炒均匀，之后再倒入适量的啤酒，没过牛肉，再放入几个干的山楂片，再放入适量的红糖，充分的翻拌均匀

9、翻拌均匀之后，把牛肉连同汤汁倒进砂锅里面。大火烧开之后转小火炖50分钟。

10、牛肉炖好之后，把土豆还胡萝卜给放进去，再放入适量的食用盐调味，之后小火炖20分钟，把土豆胡萝卜给炖软烂。

11、全部炖好之后，往里面添加适量的五香粉 鸡精增鲜。翻拌入味再次炖5分钟。炖好之后撒上香菜，美味好吃的土豆炖牛腩就做好了。

1、准备一只新鲜的母鸡，先把母鸡给处理干净，之后将鸡剁成小块，鸡块不要剁的太大了，不然蒸的时候不容易蒸熟，也特别容易出现夹生的情况。

2、剁好的鸡块放进盆中，放入一些盐，再放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水也有着杀菌的作用。搅拌均匀，浸泡15分钟。

3、趁浸泡的时间，我们来准备沙姜适量，拍碎，然后剁成碎块，之后准备适量的葱白，将葱白切成葱末，葱叶子的部分切成葱花，分开盛放。

4、鸡块浸泡好之后，倒出面粉水，然后用清水给清洗两遍，最后用流动的清水清洗，清洗干净之后，把切好的沙姜还有葱末给放进来、

5、之后开始给鸡块调味，往里面添加适量的盐焗鸡粉，然后添加米酒、生抽、老抽适量上色，再添加适量的淀粉，之后充分的抓拌均匀。抓拌均匀之后，往里面添加花生油给它抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

6、鸡块腌好之后，倒进盘子里面，然后水开上锅放进蒸屉里面，大火烧开之后，转中火蒸20分钟，

7、鸡块蒸熟之后取出，之后撒上美味的葱花，美味好吃的沙姜蒸鸡块就做好了。

1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给清洗干净，之后把鲫鱼给处理一下，内脏要清理干净、尤其是内部的黑膜一定要清洗干净，不然炖汤的时候会非常的腥。然后把鲫鱼放在流动的清水下面给清洗一下

2、清洗干净的鲫鱼，用刀把表面的皮给刮一下，这样炖出来的鲫鱼汤特别的浓白好喝。表面的黑皮你一定要刮干净，这也是鲫鱼腥味的来源，清理干净之后给它清洗一下

3、处理干净的鲫鱼放在菜板上，下一步开始打上花刀。炖肉的时候比较容易入味。接下来开始腌制鲫鱼，准备一把葱结，还有姜片，攥出里面的水分，然后给它涂抹均匀，之后放在一边腌制20分钟，这样更入味

4、接下里开始准备料头，生姜切成姜片，小葱一把葱白的部分切成葱段，葱叶子的部分直接切成葱花，要分开盛放。再准备一把枸杞，把枸杞放进碗中，添加少许面粉给泡一泡

5、鲫鱼腌好之后取出，用厨房吸水纸给表面水分擦洗干净，起锅烧油，撒入适量的食用盐，这样煎鱼的时候不容易破皮，

6、等到油热的时候，把鱼放进去给煎一煎，全程小火慢煎，一面煎到金黄的时候，翻面继续煎另一面。两面都煎至金黄的时候，倒入开水，开水一定要一次给加足，不然炖出来的汤就不浓白了。

7、接下来往里面添加葱段，再放入姜片，之后大火熬煮，鲫鱼汤要大火熬煮，这样汤才会更浓白，所以添加水的时候一定多添加一些。大火炖煮5分钟

8、炖好之后打开锅盖，可以看到汤汁已经浓白了，开始调味，添加鸡精、食用盐，再放入一些胡椒粉去腥。再放入泡好洗净的枸杞，炖煮一分钟

9、鲫鱼汤炖好的时候，往里面放入葱花，美味好喝的鲫鱼汤就做好了。

1、准备适量的板栗，这是刚刚买回来的板栗，我们先把板栗表面的灰尘杂质给清洗一下。水中放进少许盐，这样就可以轻松地清洗干净板栗表面的灰尘杂质，

2、板栗清洗干净之后，我们现在开始给它剪开一个小口，这个方便剥皮，另外防止膨胀爆开，用剪刀在板栗的背部给剪开一个十字口，剪的时候要小心

3、处理好的板栗放进蒸锅里面，也可以直接放进电饼铛或者是平底锅里面，剪开口的地方朝上，整齐地摆放在蒸屉上面，大火烧开，转中火蒸15分钟，如果板栗比较大的，可以蒸时间久一点

4、板栗蒸好之后，把所有的板栗给它剥开外皮，这样剥开也比较省时省力。之后准备一个胡萝卜，洗净之后I切成萝卜条，然后切成规则均匀的萝卜丁。

5、准备适量的香菇，可以用新鲜的，可以用干香菇，香菇处理干净之后，先切成条状，再切成香菇丁，再准备一些肉，先切成肉条，再切成大一点的肉丁。切好的肉丁放进碗中，添加盐 胡椒粉 料酒 再放入鸡精 充分抓拌均匀，放在一边腌制10分钟

6、接下来准备适量的大米，先把大米给淘洗干净，之后放进电饭煲里面，均匀地铺在锅底，

7、接下来起锅烧油，放入肉丁翻炒一下，炒到肉丁微微泛白的时候放入葱花姜末。再添加一大勺五香粉，之后放入香菇还有胡萝卜丁。等到胡萝卜炒软的时候，把板栗也放进来

8、翻拌均匀后调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽适量上色，翻拌均匀，把所有的食材倒进大米里面，然后倒入适量的清水，没过食材就可以了，按下煮饭键煮熟

9、煮熟之后打开锅盖，香喷喷的，美味好吃的板栗焖米饭就做好了。

1、准备两根山药，先把山药表面的泥土给清洗一下，然后削掉山药的外皮，可以戴着手套，防止过敏，之后将山药给拍碎，然后再剁成山药碎，弄好之后，放进碗中备用

2、接下来准备一些配菜，准备一个胡萝卜，先切成厚一点的萝卜片，再切成萝卜条，最后切成萝卜丁。再准备一些香菇，香菇泡发洗净，先切成条状，再改刀切成小丁。青菜适量，先切成青菜丝，再切成青菜丁。切好盛入碗中备用

3、准备大蒜两个，直接拍碎就可以了，这样更入味，再准备小葱，切成葱花，

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐 增加底味，再添加适量的白醋去腥，然后搅拌成鸡蛋液

5、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，给它炒成鸡蛋块，炒好的鸡蛋盛入碗中备用。

6、锅中继续烧油，放入葱花蒜瓣炒出香味，炒到微微焦黄的时候给捞出来，之后倒入开水，一次倒入足量的开水，大火烧开，放入山药，一直煮到透明的状态就可以了。之后添加香菇丁还有胡萝卜丁，继续熬煮4分钟

7、熬煮好之后，添加适量的盐调味，再放入鸡精 胡椒粉 ，把炒好的鸡蛋也倒进来，熬煮半分钟，把青菜也倒进来，青菜煮到断生的时候倒进砂锅里面

8、然后往砂锅里面撒入葱花，再放入一些香醋，美味好喝的营养山药汤就做好了、

1、准备适量的五花肉，先把五花肉放进清水里面，然后给清洗两遍，用刀将五花肉的肉皮给刮一刮，这样可以去腥味。五花肉多清洗几遍，这样可以去腥味，洗净之后捞出控干水分

2、五花肉控干水分之后，先切成厚片，然后再切成五花肉小块，切好的五花肉放进盘中备用。

3、再准备一个白萝卜，洗净表面的泥土，然后削掉外皮，处理干净的萝卜，一分为四，切成四分，然后将萝卜条切成滚刀块。然后再准备生姜一块，切成姜片，放入碗中备用

4、起锅烧油，油热之后，放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，五花肉炒都表面微微焦黄的时候，把五花肉盛出来备用。

5、再次起锅烧油，放入适量的冰糖炒糖色，大火将冰糖给炒融化，然后小火炒成枣红色，冒大泡的时候，把五花肉给放进去炒至上色。

6、五花肉炒到上色的时候，往里面添加姜片，再倒入适量的生抽，翻炒均匀，倒入清水，没过五花肉，大火烧开， 转中火炖煮40分钟。

7、五花肉炖煮好之后，往里面添加盐 白糖提鲜，搅拌入味，把胡萝卜给添加进来，烧开之后，转小火，炖煮20分钟，一直把萝卜给炖熟

9、炖煮好之后，打开锅盖，开大火收汁。直接盛入盘中，再撒入葱花，，美味好吃的萝卜炖五花肉就做好了。

1、准备一块大一点的生姜，可以根据自己做的量适当添加，先把生姜表面的泥土给清洗一下。然后往生姜的表面涂抹一些食用盐，这样可以搓洗掉表面的脏东西。搓洗干净之后，倒入清水清洗两遍

2、生姜处理好之后，不用刮掉表面的外皮。这已经清洗得很干净了，直接切成薄片，再改刀切成细丝，切好放入碗中备用

3、接下来准备适量的红枣，红枣里面放入一些面粉，然后使劲地揉搓，这样可以吸掉表面的灰尘杂质，然后倒入清水清洗两遍。红枣清洗干净之后，直接切成小块，把枣核给去掉。

4、把切好的红枣，还有姜丝放进破壁机里面，倒入适量的清水，这样可以更好地打成泥，然后启动直接打成泥状

5、把打好的红枣姜泥直接倒进不粘锅里面，把提前备好的红糖也放进去，先中火熬煮，把红糖给熬煮融化，慢慢熬煮的过程中会变得粘稠，再转小火熬煮，一直熬到呈现膏状就行了

6、红枣姜膏熬好之后关火，放在一边自然放凉。接下来准备一个密封的干净的玻璃容器，然后把放凉的红枣姜膏放进玻璃容器里面，这样随吃随取特别的方便

7、接下来准备一个水杯，舀出一勺红枣姜膏，倒入开水冲一下，美味好喝的红枣姜茶就做好了，做一次可以吃一个月，特别的方便，每天喝一杯，特别的 健康 。

1、准备适量的面粉，根据面粉量准备适量的酵母粉，先把酵母粉放进杯子里面，再放入适量的白糖可以促进发酵，倒入温水，将酵母粉完全化开。

2、把酵母粉水倒进面粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌成大一点 面絮，如果比较干的话，继续添加水搅拌，搅拌成乜有干面粉的面絮，下手揉成面团。最后揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。放在温暖的地方，密封发酵至两倍大。

3、接下来根据个人的口味，准备适量的红糖，我们把红糖倒在菜板上，用擀面杖给它擀成均匀的粉末状，这样方便下一步的操作。处理好的红糖直接盛入碗中备用。

4、根据个人的口味准备适量的红枣，先把红枣给清洗一下，然后将红枣去核，直接切成红枣碎，红枣尽量切得碎一点，这样吃起来口感更好。切好的红枣碎放进碗中备用

5、面团发酵好可以看到满满的蜂窝，取出面团揉一揉，揉光滑之后，把红枣给揉进面团里面，这个过程需要耐心，全程需要揉20分钟左右，红糖揉好之后，把红枣碎以同样的方法揉进面团面团里面，

6、面团完全揉搓均匀，直接搓成长条状，之后给它按压一下，直接按压成宽条状，然后用擀面杖给擀一擀，直接擀成一个薄面片，也不要太薄了，之后从一端给它卷起来。

7、卷好之后，不要用刀切，直接用手掰，掰开之后整理一下，就成了一个开花的形状了。然后放进蒸锅里面，二次醒发15分钟，醒发好之后，大火烧开，转中火蒸15分钟，然后关火焖5分钟

8、焖好之后，打开锅盖，香喷喷的，美味好吃的红糖馒头就做好了。

1、准备适量的新鲜的红薯，先把红薯给洗净，然后将红薯的外皮给削掉。之后切成薄一点的红薯片，红薯片尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况，受热比较均匀

2、红薯片切好放进蒸屉里面，大火烧开，转中火给红薯蒸熟，红薯蒸熟之后，倒进盆里面，添加适量的白糖，可以根据自己的口味适当添加，然后搅拌成红薯泥，

3、红薯泥搅拌均匀之后，少量多次地往里面添加糯米粉，糯米粉要边添加边搅拌，一直搅拌到没有干面粉的面絮，再下手揉成软硬适中的光滑面团。，如果面团太干的话，就添加一些热水

4、准备一个托盘，均匀地多撒入一些糯米粉，或者是淀粉，然后揪出一团南瓜面团，团成汤圆大小的圆球，然后放进托盘里面，来回滚动，均匀的裹上糯米粉。

5、南瓜圆子全部弄好之后，端起来托盘来回的晃动，这样可以防粘，一次可以多做一些，放进密封容器里面，再放进冰箱里面，随吃随取特别的方便。

6、接下来我们开始煮红薯圆子，锅中烧水，放入适量的红枣，也可以放入去核的红枣块，然后再准备一个火龙果，也可以准备自己喜欢的水果，切成水果小块。切好放在一边备用

7、锅里面的水烧开之后，往里面添加一些老式冰糖，之后把红薯圆子给放进去，小火慢慢熬煮，一直煮到红薯圆球飘起来的时候，接下来放入水果丁，关火，用余热给焖一焖就可以了

8、焖好之后盛入碗中，可以添加一些红糖，也可以不添加，美味好吃的红薯圆子汤就做好了

1、准备适量的黄豆，先把黄豆给挑选一下，烂掉的、坏掉的、虫咬的都扔掉。之后往黄豆里面添加适量的清水，将黄豆给清洗一下，清洗掉表面的灰尘。

2、黄豆清洗干净之后，倒入一个稍微大一点的碗里面，然后倒入足量的清水，将黄豆给完全泡发。黄豆可以提前一晚上浸泡，这样节省时间，还能将黄豆完全泡发。

3、黄豆浸泡12小时以上，可以看到颜色非常的鲜艳，另外体积也明显变大了，外皮特别容易脱落下来、泡好的黄豆清洗两遍，然后放进锅中，放入八角，桂皮 香叶，葱姜 煮20分钟，完全煮熟。

4、准备一把红线椒，洗净去蒂，然后切成辣椒圈，之后再准备一些青线椒，洗净去蒂，也切成辣椒圈，再准备适量的大蒜，拍碎剁成蒜末，再准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，之后准备小葱，切成葱花。

5、准备一块猪肉，先清洗干净，之后切成薄一点的肉片，再切成肉条，最后切成肉丁，切好的肉丁放入碗中备用。

6、起锅烧油，油热之后放入肉丁煸炒，煸炒至微微焦黄盛出，然后锅中留少许底油放入葱花姜末，炒出香味，再放入红椒青椒继续煸炒，炒好之后放入黄豆，再把肉丁也放进来，翻拌均匀

7、翻拌均匀之后开始调味，添加盐 生抽 少许老抽上色，适量的黄豆酱，再放入一些豆瓣酱，炒出酱香味，就可以盛出了 ，美味好吃的小炒黄豆就做好了。

1、准备半碗黑米，先把黑米放进碗中，用清水给清洗一下，清洗干净，放在一边备用，之后再准备同样多的糯米，放进碗中，也要给清洗干净。然后把清洗干净的黑米还有糯米放在一起，倒入清水浸泡/60分钟

2、黑米跟糯米浸泡一下再熬煮，这样熬出来的米饭更软糯好吃。把泡好的黑米糯米放进电饭煲里面，之后往里面添加一勺白醋，再添加适量的食用油，添加白醋可以米饭口感更软糯，添加食用油，可以使米饭粒粒分明，不粘锅。最后加入冰块，使米饭更香浓。盖上盖子按下煮饭键。

3、 准备四个新鲜的鸡蛋，放进盆中，然后添加一些食用盐，淡盐水有杀菌的作用，浸泡10分钟，然后将鸡蛋给清洗干净，然后把鸡蛋放进锅中给煮一煮。煮到鸡蛋完全熟透。

4、接下来准备一个新鲜的土豆，先将土豆给清洗干净，然后削皮切成薄一点的土豆片，再切成细一点的土豆丝，也可以直接擦成土豆丝。切好的土豆丝放进清水里面防止变黑

5、接下来准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗干净，然后再切成萝卜片，之后切成细一点的萝卜丝，萝卜丝切好放在一边备用。

6、鸡蛋煮好之后捞出，直接放进冷水里面，这样可以很容易地剥开鸡蛋壳，也不容易给剥烂了。鸡蛋不烫手的时候，直接剥去外皮，放在一边备用，再准备适量的生菜，放在盘中备用。

7、起锅烧油，油热之后，放入一些葱姜末，炒香之后放入土豆丝，还有胡萝卜丝，炒软之后，添加盐 鸡精 生抽 蚝油调味。炒好之后盛入盘中备用

8、黑米糯米饭已经蒸好了，将米饭取出来，盛入碗中稍微放凉。放凉之后准备一个保鲜膜铺在菜板上，然后舀出米饭均匀地摊在底部。坦诚薄薄的一层就可以了。

9、糯米饭不用摊得太厚，薄薄的一层吃起来口感更好，然后放上一层生菜，再放入炒好的胡萝卜土豆丝，都摊成薄薄的一层，之后再放入一个鸡蛋，也可以刷上自己喜欢的酱料，之后给它包裹起来。

10、吃的时候从中间给它切开，美味好吃的黑米早餐饭团就好了，里面的馅料可以根据自己的喜好随意添加。

1、准备适量的紫菜，先把紫菜给撕开然后放进大碗里面，之后倒入清水清洗两遍，洗掉表面的灰尘杂质。然后再给紫菜泡一下，放在一边备用

2、准备一把小嫩葱切成葱花，再准备适量的香菜，切成香菜碎。

3、准备一个小碗，往碗里面添加适量的淀粉，再倒入适量的水给搅拌化开。

4、再准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液。

5、紫菜泡好之后清洗一遍，然后放进碗中，放入一把葱花，再放入一把香菜，放入适量的虾皮，再放入一些胡椒粉，放在一边备用

6、锅里面烧水，烧开之后，添加少许盐，再放入一些鸡精，之后倒入淀粉水，调成最小火，然后将鸡蛋液一点点地淋入锅中，这样就可以做成好看的鸡蛋花了。

7、做好的鸡蛋花倒入紫菜里面，然后再淋入香油，搅拌均匀，美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗干净，之后把菠菜根给切下来，弄好之后放进盆中备用。

2、再准备一把粉丝，放进盆中，倒入温水，给粉丝泡软

3、准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗干净，之后切成薄一点的胡萝卜片，再切成细一点的萝卜丝。再准备半个洋葱，切成洋葱丝，切好之后给它抖散。

4、 粉丝泡软之后捞出，然后切成几段，不然太长了，吃的时候不是很方便。然后锅里面烧水，水开之后，把粉条放进去给煮软，煮软之后放进碗中备用

5、锅中水再次烧开，放入一勺盐，再添加适量的食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑。水开之后，将菠菜放进锅中焯水，焯水断生之后捞出放进凉水里面过凉。锅中水再次烧开，把萝卜丝放进去焯水，萝卜丝焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉

6、准备适量的蒜瓣，拍碎剁成蒜蓉，再准备小葱切成葱花，切好全部放进小碗里面，再放入一把干辣椒，然后浇入滚烫的热油激发出香味。之后开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 再放入一些香醋，最后淋入少许芝麻香油，充分地搅拌均匀

7、取出浸泡的菠菜，挤出里面的水分，然后再取出萝卜丝，攥干里面的水分，再放入粉丝，再放入切好的洋葱丝，淋入调好的料汁，搅拌均匀，美味好吃的凉拌菠菜做好了

1、准备适量的玉米面，之后倒入滚烫的热水，开水烫面，这样玉米面吃起来更细嫩。水要边添加边搅拌，一直搅拌成湿湿的状态。

2、搅拌好之后，少量多次的往里面添加面粉，面粉边和面边添加，一直能够和成软硬适中的光滑面团就可以了。

3、取出面团移到面板上，然后搓成长条状面剂，揪成一个个的小剂子，把每个小剂子给揉一揉，然后搓成窝窝的形状。

4、把窝窝放进蒸屉里面，大火烧开，之后转中火蒸15分钟，蒸熟之后关火，再焖5分钟

5、接下来弄一个炒辣椒酸菜，准备适量的酸菜，先切碎，然后再准备适量的辣椒，红线椒还有青线椒，全部切成辣椒碎。再准备一些小葱 切成葱花，生姜切成姜末。蒜瓣适量切成蒜末

6、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后放入葱花姜末，炒出香味，再放入一勺辣椒粉，再把青椒 红椒也放进来，翻炒片刻 添加十三香 生抽 耗油 鸡粉

7、翻炒入味之后，往里面添加酸菜，翻炒片刻，放入适量的盐调味，炒好之后盛入碗中放在一边备用

8、玉米面馒头做好了，窝窝搭配酸菜炒辣椒，特别的好吃、

3. 12道大暑家常养生菜，清爽消暑，营养又美味

黄瓜炒豆芽

食材

绿豆芽300g、小黄瓜1条、小洋葱半个、蒜3瓣、小米辣2个、盐适量、蚝油适量、油适量。

做法

1、豆芽清洗干净。

2、小黄瓜、蒜、小洋葱、小米辣。

3、黄瓜切丝，其他配料切好。

4、起锅热油，放入葱、蒜、小米辣炒香。

5、再放入豆芽和黄瓜丝翻炒。

6、炒软后放入适量盐和蚝油调味。

7、翻炒入味后出锅。

苦瓜炒鸡蛋

食材

苦瓜1条、鸡蛋2个、红椒适量、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、苦瓜一个，用勺子挖去白瓤，切成丝。

2、再准备好红椒丝和蒜末。

3、鸡蛋两个，加盐调成液。

4、起锅热油，倒入鸡蛋液，煎成型后铲起备用。

5、锅中再次放油，放入蒜末炒香。

6、放入苦瓜丝，翻炒至变色。

7、放入红椒丝和适量的盐翻炒入味，倒入鸡蛋。

8、加适量蚝油提鲜，翻炒几下，关火出锅。

红烧鸭肉

食材

鸭肉650g、姜1块、蒜头1个、青椒1个、红椒半个、盐适量、酱油适量、料酒适量、火锅底料30g、糖1匙、胡椒粉1匙、鸡精少许。

做法

1、鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。

2、准备切好的青红椒块，准备姜、蒜。

3、烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起谨巧后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。

4、起锅烧油，放姜蒜炒香。

5、放入火锅底料，炒出红油，放入鸭肉翻炒。

6、炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。

7、倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。

8、时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。

9、再放入鸡精，拌匀即可出锅。

鸡蛋炒虾仁黄瓜片

食材

鸡蛋3个、大虾8个、黄瓜2根、大蒜几瓣、精盐一2g、蚝油适量、白糖一小捏。

做法

1、虾扒皮去虾线，开背。

2、虾仁下入开水中烫至打卷捞出，过凉水。

3、蒜切片，黄瓜切菱形片。

4、鸡蛋加少许盐和醋打散。

5、锅中油温七八成热时下入鸡蛋，用筷子慢慢滑散先盛出。

6、锅中再加入少量食用油，下蒜片煸出香味，加入黄瓜片大火煸炒约十几秒钟。

7、下入虾仁，加入精盐，蚝油，白糖一小捏增鲜

8、倒入熟蛋花，继续炒几下即可出锅。

清炒绿豆芽

食材

绿豆芽400克、红辣椒1根、小葱2根、蒜3瓣、盐2克、蚝油半汤匙、白醋少许、油适量。

做法

1、豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下祥宏键，清洗干净，沥下水。

2、准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。

3、炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。

4、下入豆芽翻炒15秒，关于这个时间嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。

5、下入辣椒绝岁丝和葱段，翻炒均匀，15秒。

6、顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。

7、倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许，白醋的加入不是为了加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。

五花肉土豆烧茄子

食材

五花肉适量、土豆适量、茄子适量、蒜适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1、五花肉加盐、料酒、生抽拌匀腌制2个小时。

2、土豆去皮切滚刀块。

3、茄子撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌出的水分。

4、五花肉放不粘锅上，小火煎制出油。

5、放入土豆煎制。

6、放入挤去水分的茄子翻炒。

7、放入一勺豆瓣酱。

8、加水烧煮10分钟，酌情加盐调味。

沙茶牛肉炒苦瓜

食材

苦瓜1根、卤牛肉适量、沙茶酱适量、酱油少许。

做法

1、苦瓜洗净，挖去瓤，斜切成稍厚的片，用盐抓匀腌制10分钟，可以去除一些苦味。

2、将腌制好的苦瓜清洗一两遍，稍微挤一下水分。

3、卤牛肉切细条。

4、炒锅预热倒油，放入苦瓜翻炒。

5、炒至苦瓜八成熟时，放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀。

6、加入酱油调味，翻炒均匀出锅。

辣炒藕尖

食材

藕尖适量、红辣椒适量、姜适量、葱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。

做法

1、藕尖切片，红辣椒、姜切丝，葱切碎。

2、锅内热油、下姜丝炒香。

3、下藕尖翻炒两分钟。

4、下红辣椒丝、调入适量的盐翻炒。

5、加入一勺白醋，半勺白糖翻炒均匀。

6、撒上葱花出锅。

鸭血炖豆腐

食材

鸭血1块、内酯豆腐1块、葱适量、姜1块、胡椒粉少许、麻油少许、生抽2勺、盐少许、白糖1勺、料酒2勺、水淀粉适量。

做法

1、鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。

2、热锅凉油，加入姜末，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。

3、加入豆腐和鸭血翻炒均匀。

4、再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。

5、淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。

6、最后再加点麻油，撒葱花就可以。

豆苗炒鸡蛋

食材

豌豆苗350克、鸡蛋2个、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许。

做法

1、豌豆苗洗净沥干水备用。

2、蒜头切碎。

3、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散盛出备用。

4、锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5、倒入豆苗翻炒几下，入鸡蛋炒匀。

6、调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

7、出锅装盘即可享用。

胡萝卜茄子烧豆角

食材

胡萝卜适量、茄子适量、豇豆适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、胡萝卜切条，豇豆折成段。

2、茄子掰成小块，加盐腌制10分钟。

3、锅中放油，小火煸香蒜末。

4、放入蔬菜翻炒2分钟后，加适量水烧煮。

5、加盐、蚝油调味炒匀出锅。

茄汁山药

食材

山药500克、番茄两个、食用油适量、盐适量、蒜三瓣、姜5克、生抽一汤匙、鸡精少许、白糖少许。

做法

1、番茄用开水烫一下，然后剥去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎备用，姜和蒜也剁碎。

2、把山药的外皮削掉，然后切成山药片，山药片稍厚一些，约一厘米厚。锅中水烧开，水开后放入山药焯水，焯至断生口感绵软时捞出来。

3、炒锅倒油烧热，下姜蒜末爆香。

4、姜蒜末爆香后倒入番茄泥翻炒一会，炒出香味，炒出茄汁。然后根据自家人的口味放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽调味。

5、放入山药片翻炒一会，用中小火翻炒几分钟，将茄汁的水分收干，让山药块入味。

6、待茄汁快收干时关火盛出来装盘，撒少许的葱花点缀一下，让茄汁山药看着更有食欲。

4. 洋葱是养生蔬菜，搭配什么炒起来会更好吃

5. 春天到想养生，饮食菜品该如何搭配呢

春天万物复苏是养生的最好时节

春天是四季之首正值乍暖还寒时

适合清补、柔补更要注意保暖

6. 教你13道养生菜做法

养生菜是我们日常生活中得常用菜式，养生菜菜谱虽菜式多样，但养生菜的做法还是比较简单的，下面我给大家介绍养生菜的做法，希望对你有用!

养生菜做法1：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g、红枣6枚、生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法2：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g，红枣6枚,生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法3：【枸杞羊肾粥】

手凉的姑娘有人疼，这一款给你们

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克,葱白2个，盐适量

制作步骤：

1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切;

2、羊肉洗净切碎;枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥。

3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。

羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等;羊肉祛虚祛寒、温补气血;枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。

适合人群：这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

养生菜做法4：【滋阴天麦粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

制作步骤：

1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可

天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状

适合人群：气虚、阴虚体质的人

养生菜做法5：【养心双仁】

健康零食，给冬天嘴巴停不下来的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄榄油适量

制作步骤：

1、柏子仁去壳后用小火炒热

2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄。

3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。

适合人群：对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。

养生菜做法6：【天冬酱萝卜】

萝卜上市，应季好蔬菜

原料：

萝卜、天冬

制作步骤：

1、萝卜切成片，加盐，腌制出水;

2、用水冲洗干净，挤干;

3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。

最适合阴虚体质人食用

养生菜做法7：【排山倒海】

名字给客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大虾仁100克、玉米100克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、 绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量

制作步骤：

1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟;

2、大虾仁焯水备用;

3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。

山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。

适合人群：各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。

养生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、绿萼梅10克、嫩豆腐200克、鸡蛋3只、生菜250克、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量

制作步骤：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、绿萼梅用开水浸泡十分钟;

3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入鸡蛋清，

4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。

适合人群：对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。

养生菜做法9：【养颜补血盅】

给白骨精以及辛苦的妈妈

原料：

猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵

制作步骤：

1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水;

2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟，

3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。

猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。

适合人群：用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。

养生菜做法10：【当归炖鸡】

经典一款，但并非人人能吃

原料：

本鸡一只、当归15克

制作步骤：

1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水;

2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟;

3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。

吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。

适用人群：适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。

养生菜做法11：【养胃金绣球】

照顾爱吃油炸食品的你

原料：

虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉

制作步骤：

1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。

2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉。

3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。

山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为“中国人参”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。

适合人群：补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

养生菜做法12：【黄精拌面】

送给上班族的快手菜

原料：

黄精15g，面条200g，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。

制作步骤：

1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁

2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精

3、橄榄油烧热，淋上即可。

黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。

适合人群：湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。

养生菜做法13：【马到成功】

祝你马到成功

原料：

鹌鹑2只，鸽蛋10只，海马1条，姜片、盐、料酒、火腿片适量

制作步骤：

1、鹌鹑洗净、剖开，汆水

2、将鸽蛋置于鹌鹑肚中、煮熟

3、加入火腿片、姜片、盐、炖15分钟

4、加入海马、料酒、姜，蒸30分钟即可

海马是一种珍贵的近陆浅海小型鱼类，有补肾壮阳功效。一位朋友，结婚多年没孩子，让我帮忙介绍医生。后来，接到他的电话，告诉我老婆怀孕了，我问他吃了什么好药，他笑笑说，吃了很多海马。如果买不到鸽蛋，鹌鹑蛋也可以。

适合人群：阳虚体质引起的阳痿不孕有疗效。

7. 夏季有哪些养生食谱

夏季养生菜谱大全
1、红夏季养生菜谱之枣生姜粥

原料:大米、糯米、红枣、生姜丝。制作方法:将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内,添5倍冷水,煮至水乳交融状。淋姜汁,下红糖若干。再熬5分钟灭火,焖3分钟后,即可食用。特色:香糯可口,色泽红润。功能:暖胃祛寒。

2、红夏季养生菜谱之冬瓜薏仁煲老鸭

原料:带皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鸭半只,排骨4块。制作方法:老鸭洗净,冬瓜切块待用。水开后,将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮,约两个半小时后放冬瓜,再煮半小时,加盐即可食用。色:汤汁乳白,原汁原味。功能:利咽生津,排毒养颜。

3、红夏季养生菜谱之秘制水煮寻龙鱼

原料:寻龙鱼1条,辣椒干半两,成品水煮鱼原料1包。制作方法:将寻龙鱼洗净,去内脏和鳞片,放油锅内煎至9成熟,与炸好的辣椒干一同放入水煮鱼原料内同煮。特色:香辣可口,川湘风味。功能:开胃生津,健脑益智。

4、红夏季养生菜谱之绿豆粳米粥

绿豆60克,粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用,特别适合老人和儿童食用。

5、红夏季养生菜谱之苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。苦瓜洗净去瓤,切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

6、红夏季养生菜谱之西瓜皮粥

西瓜皮100克,大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖,具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。

8. 值得收藏！12款夏季养生食谱，有汤有菜荤素搭配，健康低脂养脾胃

夏季是一年四季中阳气最盛的季节，气候炎热，生机旺盛。对于人们来说，此时正是人体体内新陈代谢的高峰时期，气血运行旺盛，酷暑蒸灼，因此易感到困倦烦躁和闷热不安。“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之，清燥解热则是夏季 养生 的关键。

饮食对于 养生 来说，就是顺应天时地利人和。所以这个时候应该多吃些清热祛湿的凉性蔬菜，或是易于消化的清淡菜肴，这样不仅有利于生津止渴，除烦解暑，还能清热泻火，排毒通便。

【桃胶雪燕银耳羹】

食材清单：桃胶，雪燕，皂角米，银耳，矿泉水，红枣，枸杞，红糖。

①桃胶、雪燕、皂角米、银耳提前一晚上用凉水泡发至变软，然后用清水洗净，用夹子或镊子剔除里面的杂质。

② 养生 壶里倒入适量的矿泉水。放入泡发好的桃胶、皂角米和银耳，炖上1个小时。

③放入红枣、枸杞、雪燕、红糖，继续炖20分钟，就可以啦！

【补血益气五红汤】

食材清单：花生，红豆，纯净水，大米。

①花生红豆放入锅中，倒入凉水浸泡，开大火煮10分钟。

②开盖，加入枸杞、大米、红枣。继续盖上盖子中火闷煮30分钟。

③开盖，加入红糖，不停搅拌防止粘锅。一直煮至汤粥粘稠，关火盛出即可。

Tips：也可把所有食材全部放入电饭锅内，选择“煲汤”或“煮粥”功能。

【开胃酸辣汤】

食材清单：胡萝卜，豆腐，木耳，火腿，黄花菜，鸡蛋，淀粉，酱油，胡椒粉，香米醋，盐，香油，香菜。

①胡萝卜削皮洗净切丝、豆腐50g切丝浸水、木耳洗净泡发切丝、火腿切丝、黄花菜15g洗净，鸡蛋2个打入碗中搅匀，淀粉20g加水搅拌成水淀粉。

②煮一锅高汤（如果没有可用浓汤宝代替），水开后将胡萝卜丝、木耳丝、火腿丝、黄花菜倒入锅内，接着倒入水淀粉，倒入蛋液（记得要迅速搅开），最后倒入豆腐丝。

③在锅中放入酱油5g、胡椒粉30g、香米醋50g、盐15g、几滴香油、适量香菜，搅匀后立即关火出锅。

【蒜蓉金针菇】

食材清单：金针菇，小米椒，生抽，蚝油，鸡精，油，大蒜，食醋。

①金针菇洗净去根后，沥干水分，放入烤盘。

②调汁。小米椒切小段，大蒜剁碎，混合放入碗中，加生抽、蚝油、鸡精，食醋，搅拌均匀。

③调好的酱汁均匀的铺在金针菇上。再倒点食用油上去。

④上下火170度烤制15~20分钟左右，端出即可。

【蒜香手撕茄泥】

食材清单：长茄子2根，生抽，老抽，白糖，盐，油泼辣子，花椒，大蒜，香菜。

①准备工作。把两根儿长条茄子洗净，给它掐头去尾，切成长条。大蒜去皮切末，香菜切碎，花椒耗油，分别盛出备用。

②上锅蒸。把切成条的茄子放入蒸锅，大火蒸8分钟左右即可。

③调汁儿。茄子上锅蒸的间隙，咱们就可以把酱汁调起来啦。先往料碗里放两勺生抽、一勺醋、一小勺盐和白糖，搅拌均匀，再来点香油、辣椒油，最后把剁碎的大蒜末和熬好的花椒油浇到碗里，搅和搅和，酱汁儿就调好啦。

④手撕茄子。茄子蒸好以后，取出放凉，然后用你的无情的铁手把它撕成细条儿。

⑤浇汤汁儿。先把切条里多余的水分倒掉，然后把调好的酱汁儿浇上来，再放点香菜做点缀调味。

【懒人苏打水凉面】

食材清单：面条，大蒜，葱，干辣椒碎，白芝麻，生抽，醋，盐，苏打水。

①调酱汁。葱花切小段，大蒜切末，放入一个小碗，加入白芝麻、干辣椒碎。

②烧一大勺热油，泼上去，搅和均匀。

③再往碗里放两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐，和两勺苏打水调味，搅拌均匀后放凉备用。

④煮面。水烧开后下面条，煮熟捞出过凉水。凉透的面条沥干水分放入碗中，倒上调好的酱汁儿拌匀，放香菜碎、黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿，再放一把油炸花生米。

【西红柿鸡蛋打卤面】

食材清单：西红柿，面条，小葱，鸡蛋，白醋，食盐，白砂糖，生抽。

①西红柿洗净切两份。一份是小块状，一份是大块状，分别装盘备用。

②碗里打入两个鸡蛋，加一点白醋去腥，打散备用。

③锅里倒油，开大火，倒入蛋液用筷子一边搅一边炒，蛋液凝固立即关火盛出（这样鸡蛋的口感比较滑嫩）。

④锅里倒油，放小葱段炒出葱香，加西红柿碎翻炒至沸腾，迅速加入西红柿块、鸡蛋碎。待锅内汤汁变得浓稠时，加盐、白糖、适量生抽翻炒均匀，出锅。

⑤面条煮熟后捞出沥干水分，浇上不加一滴水的西红柿鸡蛋卤，再撒上葱花装饰。

【老北京炸酱面】

食材清单：面粉，鸡蛋，盐，五花肉，姜，洋葱，食用油，甜面酱，黄豆酱，冰糖，老抽，葱，黄瓜，胡萝卜，豆芽。

①面粉250g、一个鸡蛋、一小勺盐，一小碗水，用和面机搅拌成硬硬的面团，醒发2小时。

②五花肉切丁，姜切末，洋葱切丁。

③锅中倒油，油热后倒入五花肉丁煸炒至出油，放入洋葱丁和姜末炒出香味，然后放入甜面酱2大勺，黄豆酱3大勺，少许清水，搅匀，开中小火熬煮15分钟左右，熬到油酱分离，最后放入几粒冰糖，少许老抽，适量葱碎，翻炒出锅。

④锅中烧水，面团擀成薄薄的面片，叠在一起之后切成粗细均匀的面条。

⑤黄瓜切丝，胡萝卜切丝。

⑥锅中水烧开后，放入面条，煮熟捞出过凉水。

⑦碗中放入面条，放入焯过水的豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，最后来一勺炸酱，就可以啦！

【糖醋藕丁】

食材清单：藕，葱花，老抽，糖，盐，鸡精。

①莲藕去皮切丁。

②藕丁下锅焯水。

③调汁。老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，搅拌均匀备用。

④锅里倒油，油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁。

⑤加入水淀粉，大火翻炒收汁。出锅撒上一点葱花。

【干锅手撕包菜】

食材清单：包菜，五花肉，小葱，干辣椒，姜，蒜，盐，料酒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，醋。

①包菜1个用刀从中间切开，切掉硬硬的根，去掉中间粗粗的菜杆，用手撕成小片，备用。

②五花肉150g切成薄片，小葱和干辣椒4个切段，姜1小块切丝，蒜3瓣拍破切碎，备用。

③锅中热油，倒入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜、辣椒接着翻炒出香味儿后再放入包菜，大火翻炒均匀。

④包菜微软后沿着锅边加料酒50ml去腥，加半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油，盐3g，最后再沿着锅边淋上点醋中和一下油腻，迅速翻炒出锅。

【豉汁鳕鱼】

食材清单：豆豉25克，蒜适量，盐2克，白糖5克，料酒15克，生抽30克，鳕鱼1块，蒸鱼豉油适量，小米椒适量，葱片适量。

①25克豆豉切碎，再切几瓣蒜。碗中倒入切好的豆豉，加入2克盐，5克白糖，15克料酒，30克生抽，最后倒入切好的蒜末，搅拌均匀，料汁就做好了。

②鳕鱼从中间切开，抹匀刚才调好的料汁，再淋上一点蒸鱼豉油。

③水烧开后，放上蒸笼，把鳕鱼放进去，盖好盖子，大火5分钟就可以出锅了。撒点小米椒和葱片味道会更好哦！

【肉末酸豆角】

食材清单：酸豆角，肉馅，葱，姜，泡椒，生抽，糖，味精，料酒。

①葱姜切末，准备好猪肉馅。

②酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。

③锅中放油爆香葱姜碎。加入肉馅煸炒至肉馅变白。加入泡椒煸炒出红油。

④加入料酒，酱油，糖继续煸炒均匀。倒入切碎的酸豆角。煸炒均匀后加入一点水。

⑤收干汤汁，放味精起锅即可。

9. 在夏天想养生，饮食菜品该如何搭配呢需要注意什么

夏季养生食谱 强烈推荐常常吃的菜谱配搭

1、干煸扁豆

原材料:肉沫150克,绿豆400克;辣椒干4个,老抽王1大勺,咸菜末、麻椒、蒜粒、盐、鸡精各适当。

作法:绿豆两边撕下老筋,撕成双节,清洗,凉干。烧开250克油,放进绿豆,炸到扁豆外皮发皱时,用笊篱捞起来控清洁乳。另取菜锅热,用1大勺油爆锅辣椒干、麻椒、咸菜、蒜粒,倒进老抽王、绿豆煸炒,绿豆烂熟时关火,加盐和鸡精,炒匀。

2、枸杞炒瘦肉

原材料:枸杞50克,瘦猪肉400克,熟窝笋100克,米酒、生抽、动物油、香油、白糖、鸡精、食盐各适当。

作法:枸杞清理整洁,生猪肉除去肌肉筋膜,切成丝;熟窝笋切成丝。凉锅,放进动物油,将丝袜高跟鞋、笋丝与此同时入锅,添加米酒、白糖、生抽、鸡精、食用盐,一起煸炒匀称,添加枸杞煸炒两下,浇上香油搅拌均匀,就可以。

3、苦瓜炒鸡蛋

原材料：鲜青笋350克，葱、芝麻油、鸡精、盐、白砂糖各适当。

作法 ：青笋清洗削皮，切发展条一小块，盛入盘里加食盐拌和，腌1钟头，沥去水份，添加少许鸡精、白砂糖翻拌。将葱段撒在青笋上，菜锅热放进芝麻油，待油热时浇在葱段上，搅拌均匀就可以。

作用：利五脏，通经络。

总之夏天在饮食搭配调理层面宜采用“增酸减苦、补肾壮阳助肝、调理肝气”的标准，实际到饮食搭配调理中，大家应以低脂肪、低盐、多维度、口味淡为主导。

饮食搭配宜口味淡，以易于消化、含有维他命的食材为主导，鸡鸭鱼肉和油腻感辛辣食物的食品要少吃。

因为高温炎热、大量出汗，身体内流失的水份多，肠胃吸收作用较弱，因此多进稀食是夏天养生食疗的主要方式。如早、晚用餐时食粥，午饭时喝汤水，那样既能生津解渴、清爽消暑，又能滋补人体。

在熬粥时加些菏叶，称荷叶粥，味儿芳香，粥中略微苦涩味，可醒脾健脾开胃，有消除炎热、暖胃清肠排毒、生津解渴的功效。在熬粥时加些黑豆或只用黑豆熬汤，有解暑解渴、清热去火、生津止渴有利排尿等功效。

10. 食疗养生菜谱大全

食疗养生菜谱大全

食疗养生菜谱大全，现在人们生活水平的提高，食疗是我们日常生活中得常用菜式，食疗菜谱虽菜式多样，也有各种养生功效。食疗养生菜谱大全有哪些呢？希望对你有帮助。

食疗养生菜谱大全1

荤素搭配，健康有保障

人们平时尝试的食物主要就是分为荤食和素食

人们平时尝试的食物主要就是分为荤食和素食，有部分人现在随着时代的不断好转，所以爱上了吃这些高热量高油脂的食物，经常性的喜欢吃高热量高油脂的食物，可能会导致部分严重疾病，尤其是现代化疾病，比如说高血压，高血脂或者是高血糖，在平时要注意健康食疗的话，就应该要注意荤素搭配，尽量要注意每天都要摄取一定量的荤食和素食。

干湿搭配才是健康的首选

辛辣刺激的食物是属于常见的比较干燥的食物，经常吃这些食物可能会导致人出现严重的上火症状，但是在平时也应该要多吃一些干食。在养生食疗当中首先就应该要注意干湿搭配，不仅要吃一些干燥的粗粮，而且还应该要多吃汤类食物，这样才能够保证人们每天摄取到身体内的物质能够被充分的吸收，同时也不至于导致人出现严重的上火症状，从而影响到正常的新陈代谢。

粗细粮搭配，健康又美味

粗细粮的`搭配是食疗当中应该要引起高度重视的一件，在平时有很多的人都习惯吃大米饭，没有将大米饭替换成其他食物来食用的这种习惯，但是其实如果只是吃大米饭的话，可能会导致部分人出现便秘症状，还有的人会因为长期吃大米饭而使血糖飙升，建议在平时也应该要粗细粮搭配服用，除了人们平时常吃的大米饭之外，也应该要吃一些细粮。这样能促进肠道蠕动，对人的身体比较有好处。

食疗养生菜谱大全2

食疗养生食谱

1、天麻鱼头汤

材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

2、枸杞猪肝汤

材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

3、鲫鱼赤小豆汤

材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。

做法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。

功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

食疗养生菜谱大全3

1、养肝炖汤食谱：黄花菜菠菜猪肝汤

材料：猪肝60克，菠菜120克，干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量，姜4克，大葱5克，盐3克

做法：

1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2、菠菜去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

功效：清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。

2、养肝炖汤食谱：阿胶红枣乌鸡汤

材料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐。

做法：乌鸡切块，姜切片备用;锅里水烧开，乌鸡块入锅汆烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水;锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时;最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。

功效：养肝、益气、补血、滋阴。适合经期补血养肾;熬夜养肝血;经常开车要好养肝血;打牌、电脑族用眼时间长养肝血;气血不足脸色不够红润等人群。

3、养肝炖汤食谱：猪肝枸杞子汤的做法

用料：猪肝100克，枸杞子50克。

制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。

功用：能补肝、养血、明目。

4、养肝炖汤食谱：双花猪肝汤

材料：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。

做法：猪肝洗净切片，放入冷水加热，水沸后1分钟后捞出，放入汤锅里，加3升水，放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮开后，转小火煮60分钟，加盐调味即成。适合3人食用。

功效：清肝明目，养肝解郁。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品;菊花是散风清热、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目，诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。

5、养肝炖汤食谱：番茄墨鱼汤

材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

6、养肝炖汤食谱：猪肝豆腐汤

材料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。

做法：把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可。

功效：猪肝豆腐汤养肝明目，疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。

7、养肝炖汤食谱：鲜白茅根猪肝汤

材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。

做法：

1.鲜白茅根浸泡，洗净;猪肝漂洗净，切为薄片，用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。

2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根，武火煮沸后，改为文火煲约20分钟，弃鲜白茅根，并把药液放入铁锅内，下姜片。

3.再滚沸后下猪肝，滚至刚熟，调入适量食盐、少许油便可。

功效：鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口，有清热、养肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。

8、养肝炖汤食谱：红枣枸杞牛筋汤

原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。

做法：将牛筋煮熟切片备用。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。

功效：补肝肾，强筋骨。