西美养生粽子哪里做的

1. 粽子有哪些做法

分享接地气的五种粽子做法，以及多种包法。

一、紫薯蛋黄粽

2. 中国十大粽子品牌

中国十大粽子品牌如下：

1、五芳斋

论粽中经典，恐怕没有品牌能超越五芳斋。从洗粽叶到真空包装，几乎实现了生产全程机械化作业。线上供应速冻粽和真空粽，速冻粽风味更佳，冷链配送；真空粽保质期9个月，送礼自购都合适。门店则可买到新鲜粽，口感更佳，但保质期短。

五芳斋近年来研发了超过30种口味的粽子，一半以上都难以找到同款。一般300元以上的高端礼盒都是新奇口味，有黑松露、藤椒牦牛肉、巧克力等各类馅料。还紧跟潮流，推出了迪士尼、漫威联名粽子礼盒。

人气最高的还是散装粽子，咸粽大都是140g。咸粽的糯米皆用酱油事先调味，咸度适中，内含大块鲜肉，肥瘦相间，嫩滑肥腴。甜粽口味丰富，以豆沙粽最受欢迎，馅料口感沙细，甜度适中。

2、真真老老

创始人冯月明本是五芳斋的法人代表，退休后自立门户，真真老老也快速成长为粽子市场占有量第二大的品牌，业务包括OEM代工，广州酒家部分粽子就出自它家。研发了行业内第一条裹粽自动灌装流水线，与纯人工裹粽相比，效率增加30%以上。

真真老老作为南湖区嘉兴粽老字号，也以肉粽为主，糯米都用酱油预先调味过，其肉粽咸淡适中，肉块煮得酥烂，酱香味和肉香味融为一体。除咸粽外，还有蜜枣粽、豆沙粽等真空甜粽，味道与五芳斋差别并不大，口感上五芳斋偏软，而真真老老更黏一些，清蒸几分便软腍适口。

新鲜粽的保质期一般仅3-5天，真真老老用专利锁鲜包装把保质期延长到15天。有传人锁鲜粽和普通小金袋新鲜粽两个系列，前者为肉粽，馅料丰富，单个140g，售价比真空粽稍贵；后者单个160g，售价教低，性价比更高。

3、诸老大

诸老大素有“湖州粽子大王”之称，是浙江湖州粽的首选，也是迄今可考衫档历史最悠久粽子品牌。背靠浙江青莲食品，现在最出名的就是肉粽，均使用黑猪肉做馅。王牌产品经典黑猪肉粽在众多肉粽评测中脱颖而出，肉量多、口感好，糯米软糯有嚼劲。

在甜粽界，诸老大首创的猪油洗沙粽，至今都是人气王，豆沙口感绵密，包在糯米里，无比融洽。其甜粽覆盖南北口味，有豆沙粽和枣粽，也有用西米做主料的水晶泡泡粽，目前推出了红豆、蜜桃乌龙、榴莲芝士等口味。

4、稻香私房

稻香私房前身为始创于公元或乱乱1773年苏州稻香村，经过两个多世纪的沉淀与发展，成为“糕点泰斗”。稻香私房是稻香村旗下定位高端的粽子品牌，也是少数出口国外的粽子品牌之一。

大黄米豆沙粽和蜜枣粽算是比较有特色的，以大香黄米为主要材料，没有糯米的香气，粘度比较高。人气较高的蛋黄肉粽、鲜肉粽以及豆沙粽都以白糯米为原料，米香十足，单个120g。

稻香私房只有真空粽，礼盒搭配变化较多，不仅有粽子和咸蛋、绿豆糕、熏鸭等搭配的礼盒，还与酷客酒联名推出黄酒配粽子的礼盒，以及与COSTA联名推出有咖啡巧克力粽子的礼盒。包装相对精致，送礼是不错的选择。

5、皇中皇

肇庆裹蒸粽是华南地区传统名点，有着“万粽之王”的美称。皇中皇是裹蒸粽的代表品牌，年产值6千多万，也是广东粽子行业的龙头企业。

皇中皇裹蒸粽是端午佳节获奖粽类，每个约重一陪派斤，很适合一家人分享。粽叶选用肇庆特有的柊叶，清香怡人，柔韧防腐，以鼎湖山泉水、秘制卤汁、香料腌制五花肉，经过8-12个小时的蒸煮，肥五花化成油融入到糯米中，因有绿豆相伴，也并不肥腻。

枧水粽是广东的传统特色粽子，也称为灰水粽。皇中皇枧水粽金黄透明，米粒不粘不散，脆口不腻，可蘸白糖或蜂蜜食用，另一款是包有馅料的枧水豆沙粽，无论热吃还是冷吃都别有一番风味。豆沙西米粽是十分出色甜品小点，冷藏后口感更清爽，单个50g，不妨一试。

6、裹香皇

裹香皇是广东省老字号裹蒸粽品牌，始于1930年，与皇中皇同处鼎湖景区内，拥有得天独厚的水土资源。裹香皇屡获殊荣，是2011年“国际龙舟大赛”指定礼品，多次在全国粽子大赛中获奖。

传统裹蒸粽在食材选择上与皇中皇一样，选用上等糯米、绿豆和肥瘦相间的新鲜五花肉，由于个头较大，使用传统水草捆扎更牢固，用明火煲煮8-12个小时才能出锅。黑糯米裹蒸粽还获得中国名点心称号，外面铺了满满当当的黑糯米，增加了嚼劲。

枧水粽的味道和口感跟皇中皇相仿，脆口不腻，单个125g，规格稍大一点。枧水豆沙粽甜度不高，嗜甜的消费者可能会觉得寡淡无味，更适合口味清淡的消费者。

7、三珍斋

三珍斋始创于1848年，坐落于乌镇，是江南一带的卤味大王，因“卤肉、香肠、火腿”三珍而得名。其粽子用料扎实，口味传统经典，在国内有一定知名度，煮好的粽子色泽晶莹，弹滑饱满，油而不腻。

三珍斋的粽子口味较少，均为常见馅料，鲜肉粽、蛋黄粽以及板栗肉粽。鲜肉粽的猪肉含量高，是少见的大块，糅合了自家做卤味的工艺，入口香糯粘滑，肉质丰厚。咸蛋黄在粽子里的地位不容小觑，通体焦黄，油而不硬、咸香适度，能与糯米交融。

蜜枣棕和豆沙粽也是甜粽的惯常搭配，馅料配比高，口感清甜，但仍保留了糯米的谷物味道。甜粽都是单个120g，售价4元，咸粽单个140g，性价比非常高。如果有门店的购买新鲜粽子，口感和味道会更好。

8、利口福（广州酒家）

广州酒家始于1935年，素有“食在广州第一家”美誉，如今已成为最具广州特色的大型饮食企业集团，曾获“全国十佳酒家”称号，广州老字号陶陶居和利口福都是旗下品牌。

现在广州酒家的粽子基本由代工厂生产，裹蒸粽和枧水粽等广式粽子分别由肇庆市华发食品有限公司和肇庆市一鼎皇食品有限公司负责生产，一鼎皇的裹蒸粽曾获得裹蒸粽行业协会颁发一等奖，实力得到业内认可。

其余咸甜粽子均由以真真老老为代表的一系列嘉兴粽子工厂负责生产，蛋黄肉粽、栗子肉粽、酱香排骨粽等粽子的做法都是典型嘉兴粽的做法，糯米预先用酱油调过味，酱香味突出。

9、知味观

知味观是孙翼斋先生于1913年创建的餐饮店，基本上能叫得出名的杭帮菜，在这都能找到。其粽子产品已由初期的两款咸肉粽，拓展至目前十几种馅料。口味覆盖范围广，除了传统的几款肉粽，还有江浙特色梅干菜扣肉粽、东坡肉粽、广式风味双味腊肠粽。

知味观肉粽油润清亮，五花肉秘制过后蜜鲜滑弹，搭配细嫩松沙的咸鸭蛋黄，入口香中带咸。味道可以媲美比五芳斋的肉粽，但规模和知名度不如五芳斋等一线品牌。

知味观还采用五谷、黍米、薏米、绿豆等粗粮和百合等材料搭配出多款甜粽。桂花蜜藕原是江浙地区有名的甜点，知味观别出心裁地推出桂花蜜藕粽，浓郁的桂花香，蜜藕味道微淡，味道清甜，口感上比其他馅料更为软糯黏牙。

10、三全

始创于1992年的三全，是中国最大的速冻食品生产商，产销量连续多年位居国内速冻行业第一，生产了中国第一颗速冻粽子，2004年开始涉足常温食品领域，真空包装的粽子便是代表之一。

三全速冻粽子只在端午限时供应，主要供应线下商超，线上购买渠道较少，常见的都是常温真空粽。依托线上线下的铺货渠道以及遍布全国的冷链系统支持，靠着几款经典粽子就销量火爆。

咸味粽主打肉粽、蛋黄肉粽和板栗肉粽，选用太湖梗糯米，以河北板栗及新鲜猪后腿肉做馅。甜味粽主打金丝蜜枣和八宝粽，比较特别的是双沙粽，馅料混合了浓香的红豆沙和清香的绿豆沙，层次更丰富。不论荤素每个都是100g，比较小巧，适合做早餐。

3. 哪里的粽子最好吃 什么地方的粽子最好吃

1、北京派：甜

老北京粽子是北方粽子的代表，粽子个头凯乱大，吃着过瘾。盯族档老北京人包粽子，一般包大黄米粽子，多以红枣、豆沙做馅，黏韧而清甜。

2、嘉兴派：鲜、嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，精选上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，油渗入米内，入口鲜美，被誉为“粽子之王”。

3、广东派：精、广东粽子是南方粽子的代表，个头小巧精致。广东最常见的粽子是咸肉粽，粽叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、五花肉等，馅料丰富，外形精致。

4、山东派：粘、在那么多流派的粽子中，山东黄米粽子辈份最大，资格最老。选用黄黏米包裹的粽子夹以红枣，黏糯可口，沁人心脾，食用时加入白糖，风味更佳。

5、四川派：辣、四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。因制作讲究，工艺复杂，辣粽的口味当然独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。

6、西安派：凉、西安的蜂蜜凉粽子历史悠久，最早记载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无任何馅料，煮熟后晾凉，食用时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。

7、云南派：长、竹筒粽是云南少数民族的特色，以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，煮熟的粽子充满竹子的清香。

8、闽南派：丰、闽南烧肉粽精工巧做，糯米必选上乘，鲜肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、干贝、莲子、卤肉汤等非常丰富的配料，香甜滑嫩，油润不腻。

9、广西派：大、桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽，一个用上半斤至一斤米，而桂林地区喜包一斤米穗银可做六七个粽子的小枕头粽，桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。特点就一个：大！

10、海南派：香、海南地区的粽子由粽叶包成方锥形，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子最为驰名。

4. 西米粽子好吃吗 西米粽子的做法 西米粽子包什么馅儿

西米粽子好吃吗

各地方口味不一样，放什么馅好吃，那要看对什么地方的人来说。

北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。

“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”

“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软 粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”

“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

“松仁粽”：“去皮包小粽”

“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”

“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”

粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。

5. 粽子是怎么做的

蜜枣粽子
原料：糯米
葡萄干 蜜枣
制作方法：
1、 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。­
2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
­3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
绿豆鸭蛋粽
原料：糯米 绿豆 花生米 熟咸鸭蛋蛋黄
制作方法：
1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
2、取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子。
3、煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
陈皮牛肉粽
原料：泡过的糯米 绿豆 花生米 牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量
制作方法：
1、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
百果粽子
原料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
制作方法：
1、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。
2、然后用白糖腌渍24小时，即成馅。
3、包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
健康素粽
原料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
制作方法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。