『壹』 生日长寿面的做法大全 长寿面怎么做好吃
1、做法一：
材料：金耳（汤底用）、素丸子（汤底用）、红枣（汤底用）、小香菇（汤底用）、青豆角、胡萝卜、面粉、糖、盐。
先做汤底：用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起，加水炖30分钟。（或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时）
趁汤还在煲的时候，开始和面、揉面。
把面擀成稍厚的片，切成两指宽的条，注意不要切断，保持一碗就是一整条的。洒上面粉防粘备用。
青豆角掰成段，胡萝卜切成花式，在加了盐和油的水中氽烫至略软，放到冷水中镇一下，保持它们的生脆口感。
汤出锅后加盐调味。
下面条。
大碗中放汤底，捞起面条放入，摆上汤料和青豆角及胡萝卜。想吃辣的加一勺辣油即可。
2、做法二：
紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面，或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更加好看。
100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。
饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。
擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘接。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。
3、做法三：
主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。
炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
『贰』 正宗长寿面怎么做需要哪些东西
1．材料：面粉1杯（煮饭用的量杯），鸡蛋1个，猪瘦肉，葱2根。
2．把面粉放到碗中，鸡蛋打进去，加一点点的盐（盐可以使面条更筋道），用手揉成光滑的面团。
3．用湿润的净布盖住，醒面（就是让面中的水份均匀的渗到面粉中）。
6．用刀从面饼的最外缘开始切割1cm圆圈，切至圆心，从最外缘将面条拉起，就是一条长长的面啦。
7．锅里烧开水，加点盐，下面条，期间加3次冷水，就熟啦。
8．煮好的面用冷水冲过，加至另外煮开的肉丝汤中，撒入葱花，一碗爱意浓浓的长寿面就做好啦。
『叁』 怎样做长寿面简单做法
长寿面有多种做法
1、回族做法：清水烧开，调味，下入手擀面。盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花，青菜，番茄，淋上香油。
2.汉族：鸡蛋炒熟，葱花炝锅，加水烧开，调味，加西红柿，下入龙须面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2个荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加盐，碱，和成较软的面团，搓成长条，浸入油中养1小时及以上，待水烧开后，从一端开始，边拉长边下入锅中，俗称一根面。
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。 制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一
拓展资料
长寿面就是普通的手擀面或者龙须面 。由于面条的形状是又长又瘦，同时其谐音是长寿，所以吃长寿面就寓意着长命百岁 。面条起源于中国，已经有有四千多年的历史 。由于以前人们的生活水平比较低，买不起蛋糕，为了让生日过得更有意义，人们就用面条来庆祝自己的生日 。
『肆』 生日长寿面怎么做
问题一：求生日长寿面的做法。 第一、先往锅内倒两碗水
第二、开了以后再将面条放入水中
第三、大约煮5分钟左右就可以了
第四、然后再打一个鸡蛋（荷包蛋）在锅里煮4分钟左右
第五、将煮好的鸡蛋和面条一起放好调料（香油、盐、味精或鸡精、油泼辣椒。依个人口味）
第六、你可以放一两根香菜这样看起来好吃又好看。怎么样试试吧，保证让你朋友的生日过的很开心哦
问题二：怎么做好吃，长寿面《生日必备》的家常做法 食材明细
挂面适量
鸡蛋适量
青菜适量
葱和香菜适量
生抽适量
醋适量
香油适量
盐和鸡精适量
胡椒粉适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
【不变母爱】-【生日长寿面】的做法步骤
1
1、准备原料
2
2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味
3
3、下入挂面
4
4、开一开下入青菜
5
5、打入荷包蛋
6
6、把煮面汤浇到碗汁中。
问题三：生日长寿面怎么做？ 做法： 1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，放30分钟。 2、将面放在案板上，搓成粗细均匀长条（细些好），然后盘好。 3. 把水烧开。 将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。加入调料. 4.煎个鸡蛋放进去就行了看视频吧！ v.ku6/show/F6QK4-UW_PvSARaf原料：超市买的袋装长寿面，清水，鸡蛋，小番茄，榨菜丁，葱花，虾米，骨头汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
制法：1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中，煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮，边捞一根尝尝~~~
2.煮一锅水，打个荷包蛋，然后捞出来备用。
、3、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米，调好味，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋（荷包蛋会做吧？），小番茄，呈一定的造型，最后撒上榨菜丁和葱花即
问题四：过生日做的长寿面方法家常？谢谢 我是厨师，所需材料鸡蛋，西红柿，面条，青菜，做法：水烧开，碗里调汤，锅里剩下开水煮面，面好时下青菜出锅，装碗里后放香油，锅内烧油煎两个荷包蛋，放上面，西红柿切片装饰，青菜：青春永驻，西红柿：红红火火，鸡蛋：飞煌腾达，做之前材料备好，最好用汤碗，碗口大点，造型美观，OK，希望能帮到您，生日快乐，
问题五：无锡人过生日的长寿面的做法 长寿面的做法主料
面粉
大半碗
鸡蛋
1只
辅料
鼓油鸡腿
1只
鼓油鸡翅
1只
盐
少量
花生油
适量
鸡胗
1只
步骤
1.鸡蛋打入面粉内，加少许盐。
2.将面粉和成光面团，醒一个小时。
3.用擀面杖将面团擀片。
4.将面团擀成薄片后，放干面粉沾匀两面折叠几层。
5.用刀切成细面条。
6.在碗内放干面粉，抖开面条。
7.将抖好的面条装碟备用。
8.锅烧开水，放盐和花生油调好味。放入腌制好的鸡胗和面条。
9.盖上锅盖煮三分钟即可。
10.装碗放鸡腿和鸡翅在长寿面上即可。
问题六：妈妈生日，想亲手做一碗长寿面。长寿面怎么做的 和平时做的一样，只需要加一点糖
问题七：她生日想给她做碗长寿面，该怎么做。 先用油煎一个鸡蛋，然后在煎过蛋的锅内加入水，烧沸，下面，煮熟，加入适量的盐、胡椒、花椒在汤里，把面挑在碗里，放点葱花在面上，再放上煎蛋，再加上汤。0K
问题八：关于长寿面的做法以及来历！ 过生日吃长寿面的由来
民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，
彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”
众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。
这是一道香脆可口的面食。做法也并复杂，先将蛋面煮熟，然后放入调味料和盐，再用慢火煎成饼状，切片起锅。熟肉丝时，加入豆牙、韭黄、青红椒，勾芡。此道面食考究对火候的把握，不留神很容易烧焦锅底，而师傅的做法是左手拎着锅子，不停地摆动手臂，让面饼均匀加热，最后起锅的“两面黄”外嫩里滑
面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，江苏的空心面，山西的刀削面、浙江的馄饨面等，各具特色，驰名全国。
制作方法
中国制作面条的方法大致有三条：
1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。
几种名产面条的工艺特点
1.福建的龙须面(又称长寿面、线面等)
制作特点是合面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。
工艺流程 合面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面
在每经一步操作后面团都须经过熟化，最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的，但质量还赶不上手工制品。
2.福建的棋子面
将盐水合好的4公斤重面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后放在两根悬架着的竹杆上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加竹杆，最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片，晾晒后切条。这种面条易消化，多供老、弱、病、小孩和产妇......>>
问题九：为什么生日当天要吃长寿面? 我们国人过生日，最传统的是吃寿面，也叫“长寿面”。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一： 生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。 面条寓意“长寿”， 吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
『伍』 长寿面为什么要放香菇和青菜
长寿面一般情况下有手工面条和荷包蛋组成，青菜和香菇不是必须的，但是有了香菇和青菜可以调整整体的营养结构有很好的作用。
『陆』 求解，长寿面怎么煮，加什么才好吃
长寿面的做法步骤
1
将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
2
鸡蛋打碎炒熟。
3
木耳泡发好。
4
将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋。
5
倒入香油。
6
加入水、盐最后加入味精可以出锅。
7
准备好长寿面。
8
加入水开后下面。
9
煮好的面，在面上浇上卤。
『柒』 长寿面的做法
我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗长寿面，寓意健康长寿，平平安安。那么先来看看长寿面的做法吧。
长寿面的做法一
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤：
1：将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。:
2：将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条(稍细)，然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3：将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4：把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
制作面条的方法大致有三种：
拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
长寿面比较讲究的做法就是这样啦，当然还有更讲究的家庭，他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦。不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法，因为也就是图一个好兆头，方便的做法也是不错的。
长寿面做法二
主料：紫苋菜一把，面粉230g
辅料：盐3g
梦幻长寿面的做法步骤：
1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。
2. 100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g(也可以不加)，彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。
3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。(擀面条大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面团还是分了两份操作。)
4. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。
吃长寿面的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
5、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳
『捌』 长寿面有什么讲究
长寿面的讲究有：1、加鸡蛋、鸭蛋；2、一碗面一根面条。
1、加鸡蛋、鸭蛋：鸭蛋有压浪的谐音，寓意乘船出行的人们能乘风破浪，顺顺利利，平平安安的归来。现在，鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取代了鸭蛋。现在长寿面中添加鸡蛋，寓意着大吉大利，团团圆圆。
2、一碗面一根面条：脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。长寿面应该选用一根面条制成，在煮面条和吃面条的时候，面条还不能断。这样寓意着长寿、绵延不绝、长长久久。