怎么学习养生菜

『壹』 养生食谱大全及做法_养生菜菜谱大全

我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的 方法 ，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。下面我给大家介绍养生食谱的做法，希望对你有用!

养生食谱做法1：川贝母蜜枣瘦肉汤

特点：调节机能，润肺止咳

功能：止咳、清肺、滋润、纤体

材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

作法:

1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

养生食谱做法2：桑杏炖猪肺

用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，长于润肠通便;猪肺味甘性微寒，功能补肺。

做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

养生食谱做法3：银耳雪梨炖瘦肉

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。

做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

养生食谱做法4：无花果炖瘦肉

用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

养生食谱做法5：胡萝卜炖牛肉

特点:活血明目、抗氧防皱

功能：活血、健体、明目

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

作法：

1 将牛腱洗净，切成条块状备用;

2 将胡萝卜洗净后切块备用;

3 将牛腱氽烫后捞起备用;

4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

养生食谱做法6：杜仲山楂猪肚汤

配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克

做 法：1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核，切片;猪肚洗净;姜切片，葱切段，大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。

养生食谱做法7：南北杏、川贝炖鹧鸪

材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

养生食谱做法8：冬虫草炖水鸭

材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片

做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。

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6. 关于养生的食谱

『贰』 冬季养生菜食谱

冬季养生的饮食搭配

冬季养生，大家还是需要多锻炼身体，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季烦闷，保养精神改善情绪的良方。冬季饮食要注意吃一些有滋阴润燥、清心安神功效的食物。寒冬季节很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、润肺止咳之功效，是寒冬季节养肺的上好水果。

冬季人们养生，还可以吃一些富含优质蛋白、维生素E、维生素C及微量元素的食物，吃这些食物可以帮助人们提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力。冬季人们还可以吃一些美味的菜肴，我们可以选购一些肉食、新鲜蔬菜、菌类食物等，回到家里炖汤、煮粥、炒菜，都是可以的。

冬季养生的菜肴推荐

杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

功效：人们冬季养生吃杞精炖鹌鹑可以滋养肝肾，补精益智。因为鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。杞精炖鹌鹑适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

素笋汤

原料：取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。

功效：素笋汤素雅清淡，鲜美可口，在冬季的时候食用可以帮助人们消痰利肠，通脉化食。

『叁』 冬天养生菜谱窍门

一、山药雪梨猪肺汤
鲜山药200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。肝炎、肝硬化、支气管炎及肺炎患者。
二、莲藕排骨汤
莲藕500克，猪排骨500克。补脾益肺。
三、太子参百合瘦肉汤
太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。清润肺燥、益肺生津。气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺者。
四、菜干鸭肉蜜枣汤
鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。适合清燥润肺、止咳生津。干咳无痰、咽喉干燥者。
五、天麻竹荪煨乳鸽
鸽肉性温味甘，是高蛋白、低脂肪，并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗效果。
原料：天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞。
制作方法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；
2、 将乳鸽放下炖锅中，加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞，加水加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

『肆』 有哪些养生菜谱，既滋补脾胃又简单好做

一，茶树菇老鸭汤

食材：辛荑花10克，蜜枣2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，鸡蛋1个，冰糖适量。

1.将辛荑花用清水浸透，漂洗干净。鸡蛋磕入碗内，搅成蛋浆。南杏仁、北杏仁分别用清水洗净，去衣。

2.沙锅内加入适量清水，先用大火煮沸，然后放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜枣，继续用中火煮2小时左右，再加入冰糖和蛋浆，并不停地用筷子搅拌，使蛋浆变成蛋花即可。

功效：润肺养颜、滋补肺肾，不仅能预防秋燥，还可以令皮肤嫩润，防止皱纹过早出现，减少雀斑、褐斑的出现。

处暑时节，预示着秋天即将到来，气候逐渐干燥，因此，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，尽量少摄取辛辣，多增加酸性食物，以加强肝脏功能。

『伍』 春季养生菜谱及做法

俗话说的好，一年之计在于春，春季是一年四季中的首个季节，也是我们养生的重要季节，那么春季养生有哪些食谱可以参考呢?下面就由我给大家介绍一下春季养生的菜谱及做法，大家一起去了解一下吧。

1、红枣：

春天绝对不能忽略了脾胃的健康，这个季节岁适合健脾养胃，正所谓春日宜省酸增甘，以养脾气，大家在春天应该少吃酸的食物，而应该多吃甜的食物，因为酸的食物容易影响脾胃的健康，而适量食用甜味的食物可以为身体提供足够的热量，能量，而且还可以养脾，比如红枣就是春天最佳养脾食物。

2、葡萄干：

葡萄干是用葡萄晒制而成，拥有非常好的补气养血补血的`功效，因此特别适宜患有贫血，身体虚弱容易头晕目眩的人吃，葡萄干里面含有丰富的铁元素，十分适宜女性造血，但是因为糖分高，因此有肥胖的人，以及糖尿病患者，和容易腹泻的人就不建议吃太多。

3、桂圆：

桂圆可以补肝血，还可以安神醒脑，促进血液循环，可以很好的治疗春季睡眠不好，没有精神，春天适量吃龙岩可以补气养血，健脾养胃，如果容易失眠多梦，以及容易头晕的朋友可以适量多吃一些，但是如果容易口干舌燥，容易上火的热性体质的人就不建议多吃了。

4、韭菜：

春天是一个阴晴不定的季节，这个季节气温也是冷暖相差很大，人们应该更注重保养阳气，而韭菜绝对是最容易保养阳气的食物，里面含有丰富的挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素，不仅可以健脾养胃，还可以补肾壮阳，提神醒脑，而春韭绝对是韭菜里面的NO.1，不仅拥有鲜美的口感，而且清香馥郁，韭菜的做法很多，可以直接清炒，也可以用韭菜炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁等，还可以剁成馅料包饺子吃。

5、韭菜炒虾仁的做法：

1）准备好韭菜1把、虾仁20个、盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量，然后将韭菜摘洗干净后控干水，然后切成段

2）再将生姜洗干净后切成丝，虾仁去壳去虾线之后放入碗里，倒入料酒，放入少许盐，再拌匀腌制十分钟

3）把锅烧热之后倒入油，大火加热放入姜丝翻炒出香味，倒入虾仁大火快速翻炒，然后倒入少许料酒

4）当虾仁卷曲之后就可以放入韭菜大火快速翻炒，放入少许盐和鸡精，翻炒至韭菜变软要出水就可以熄火盛出。

贴心提示：

想要虾仁更入味就要提前腌制。翻炒韭菜的时候一定要快速翻炒，因为韭菜特别容易出水。

6、红枣桂圆汤的做法：

1、准备好红枣100g、桂圆100g、冰糖50g，然后将桂圆壳去掉，红枣清洗干净，再将红枣倒入高压锅里面

2、倒入清水，放入冰糖，盖好锅盖大火煮开后中火继续煮，大概煮20分钟左右就完成了。

贴心提示：

虽然桂圆具有补气养血养心，健脾开胃，治疗失眠多梦的功效，尤其是对神经心悸有不错的治愈功效，春天喝一碗就能令人容光焕发，更有精神，但是绝对不可以贪吃多吃，以免上火有炎症，怀孕的准妈妈也不建议多吃。

『陆』 秋季教你做养生菜

说到养生我们不由的就会联想到吃，五谷食量也最安全，现在各种添加剂、有害成分充斥着整个餐饮行业，我们在这个换季的时刻，自己动动手，做做菜，养生又健康，教你做几道秋季滋补的养生菜。

芝麻带鱼养生菜

烹饪材料 ：淀粉、料酒、盐

烹饪步骤 ：

1、注意烹饪所用的油温需是180度。

2、炸到气泡看起来少的时候就差不多好了。

3、让味酥起来的方法是在锅里置入花椒蒜片后再将带鱼放进去炒，再加小半碗的醋，就可以使鱼酥起来，放入醋也不会改变鱼的味，因为醋味在炒的过程中会高温挥发。

4、最后一步将带鱼和着辣椒浆和芝麻炒后就可以食用了。不仅酥，刺可以吞，还入味。

这道菜不仅注重口味，而且还兼顾到为人体补充营养，带鱼中含有人体所需的各种微量元素，而且食用可以降低胆固醇。芝麻有补充头发所需营养的功效，芝麻带鱼不仅可以补充人体所需能量还可以清除人体多余脂肪，吃肉可以不长肉的哦，大家都爱的一道菜。

去腥小窍门 ：腥味主要是来自鱼鳍，揪住带鱼的尾部往下扯就可以把鱼鳍扯掉，经过这样的带鱼，不管是沌还是炸都不会腥。

如何切更入味？切成菱形的小方块，比较容易入味。

桃仁炒平菇

原料 ：平菇，核桃仁

调料 ：盐、料酒、味精、鸡汤、姜丝、

做法 ：

1、将平菇去蒂洗净切成片，核桃仁用开水泡开去皮。

2、平菇放入开水中焯水。

3、锅中加入油烧热，加入调料各适量煸炒即可。

注意 ：在炒前需将平菇放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干，装入保鲜袋中可保鲜3-5天。

这道菜清淡，在秋季这个干躁的季节有防止上火的功效，核桃仁对小孩的大脑发育又特别的有帮助。也适合孕妇食用。

秋季养生要注意饮食，现在大家吃饭不是为吃饱，而是吃香吃出营养。

『柒』 教你13道养生菜做法

养生菜是我们日常生活中得常用菜式，养生菜菜谱虽菜式多样，但养生菜的做法还是比较简单的，下面我给大家介绍养生菜的做法，希望对你有用!

养生菜做法1：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g、红枣6枚、生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法2：【人参红枣粥】

原料：

粳米100g，红枣6枚,生晒参5g

制作步骤：

1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥

2、加入冰糖或蜂蜜调味即可

生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。

适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。

养生菜做法3：【枸杞羊肾粥】

手凉的姑娘有人疼，这一款给你们

原料：

枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克,葱白2个，盐适量

制作步骤：

1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切;

2、羊肉洗净切碎;枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥。

3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。

羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等;羊肉祛虚祛寒、温补气血;枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。

适合人群：这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

养生菜做法4：【滋阴天麦粥】

原料：

粳米100g，天冬10g，麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g

制作步骤：

1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升

2、加入粳米煮成粥

3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可

天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状

适合人群：气虚、阴虚体质的人

养生菜做法5：【养心双仁】

健康零食，给冬天嘴巴停不下来的你

原料：

腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄榄油适量

制作步骤：

1、柏子仁去壳后用小火炒热

2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄。

3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可

这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。

适合人群：对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。

养生菜做法6：【天冬酱萝卜】

萝卜上市，应季好蔬菜

原料：

萝卜、天冬

制作步骤：

1、萝卜切成片，加盐，腌制出水;

2、用水冲洗干净，挤干;

3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。

酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。

最适合阴虚体质人食用

养生菜做法7：【排山倒海】

名字给客人留下深刻印象

原料：

仔排250克、大虾仁100克、玉米100克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、 绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量

制作步骤：

1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟;

2、大虾仁焯水备用;

3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。

山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。

适合人群：各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。

养生菜做法8：【梅香牛肉羹】

老少皆宜

原料：

牛肉150克、绿萼梅10克、嫩豆腐200克、鸡蛋3只、生菜250克、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量

制作步骤：

1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;

2、绿萼梅用开水浸泡十分钟;

3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入鸡蛋清，

4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。

绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。

适合人群：对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。

养生菜做法9：【养颜补血盅】

给白骨精以及辛苦的妈妈

原料：

猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵

制作步骤：

1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水;

2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟，

3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。

猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。

适合人群：用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。

养生菜做法10：【当归炖鸡】

经典一款，但并非人人能吃

原料：

本鸡一只、当归15克

制作步骤：

1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水;

2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟;

3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。

吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。

适用人群：适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。

养生菜做法11：【养胃金绣球】

照顾爱吃油炸食品的你

原料：

虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉

制作步骤：

1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。

2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉。

3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。

山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为“中国人参”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。

适合人群：补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

养生菜做法12：【黄精拌面】

送给上班族的快手菜

原料：

黄精15g，面条200g，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。

制作步骤：

1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁

2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精

3、橄榄油烧热，淋上即可。

黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。

适合人群：湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。

养生菜做法13：【马到成功】

祝你马到成功

原料：

鹌鹑2只，鸽蛋10只，海马1条，姜片、盐、料酒、火腿片适量

制作步骤：

1、鹌鹑洗净、剖开，汆水

2、将鸽蛋置于鹌鹑肚中、煮熟

3、加入火腿片、姜片、盐、炖15分钟

4、加入海马、料酒、姜，蒸30分钟即可

海马是一种珍贵的近陆浅海小型鱼类，有补肾壮阳功效。一位朋友，结婚多年没孩子，让我帮忙介绍医生。后来，接到他的电话，告诉我老婆怀孕了，我问他吃了什么好药，他笑笑说，吃了很多海马。如果买不到鸽蛋，鹌鹑蛋也可以。

适合人群：阳虚体质引起的阳痿不孕有疗效。

『捌』 四季养生菜谱

懂得养生是非常重要的，毕竟身体健康了，人的气色也会得不少的改善。那么养生食谱有哪些呢？下面我给大家介绍四季养生菜谱，快来看看吧！

春季养生 食谱

春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。

早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。

仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。

晚春饮食宜清补，可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。

夏季养生 食谱

夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。

夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。

夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。

秋季养生 食谱

秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。

入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。

秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

冬季养生 食谱

冬季是万物生机潜伏闭藏的`季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及人体阳气，因此，冬季养生重在滋补。

冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内，脾胃功能相对虚弱，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。同时，不要吃得过饱，以免引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒。

宝宝的四季养生食谱

春季咳嗽食疗

川贝炖雪梨

【做法】取雪梨1只洗净，横断切开，去核后放入川贝末6克；将两瓣并拢，用牙签固定，放入碗中加冰糖20克；放水适量，隔水炖煮30分钟即可。吃梨喝汤，每日1次，连服3～5日。

陈醋冰糖汁

【做法】冰糖100克捣碎置入容器中，再倒入陈醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用。于早饭前、晚饭后各服15毫升，长期服用止咳化痰效果更佳。

杏仁炖雪梨

【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1只洗净去皮切片，同放入碗内，加冰糖20克，放水适量，置锅内隔水炖煮30分钟即可服用。每天早晚各1次，连服3～5天。

丝瓜汁

【做法】秋季丝瓜，取汁，隔水蒸热后饮用。用于咳嗽时间较长、痰多、色黄黏稠、咯吐不爽或有热腥味。

萝卜陈皮汤

【做法】白萝卜1个，切片，在锅内放入白胡椒5粒、生姜10克、陈皮5克，煮汤，再加冰糖50克。用于疾病早期咳嗽频繁发作、咽喉发痒、咳声重浊、痰白清稀。

家长要尤其注意宝宝的饮食营养，并合理安排好宝宝的饮食，让宝宝能够健康饮食。而混馄饨的营养就是非常不错的，因此家长们可以自己学习一些关于混馄饨的做法，那么以下就让我们一起来学习下吧。

馄饨馅的原料：牛肉馅、虾仁、鸡蛋；

馄饨馅的配料：姜、韭菜、大葱（洋葱也行）；

馄饨馅的调料：味精、食盐、料酒、豆油、少量生抽香油（或者也可以不放）；

馄饨馅的做法：

一、牛肉馄饨馅的做法：

1、先将牛肉馅里放适量料酒搁置一会。再将姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，再加入少量豆油接着搅拌。之后再加入老王头拌馅料、生抽、葱以及姜搅拌均匀。

3、最后加入盐、味精以及少许香油，一直延着一个方向搅拌即可。

二、三鲜馄饨馅的做法：

1、先将鸡蛋炒成蛋碎。

2、再加入韭菜。

3、之后放入调料拌匀。

4、再将虾仁的虾线剔除。

5、并将虾仁里放入：盐、味精以及料酒腌制20分钟。

6、然后再包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。

夏季消暑食品

夏季天气炎热，宝宝食谱应以营养丰富、清淡易消化为主。

秘制酸梅汤

【原料】干乌梅250克、挂花50克、甘草50克、冰糖500克

【做法】

1、乌梅放入冷水内，提前泡发。

2、将泡好的乌梅连同桂花和甘草用纱布包起来，扎紧口。

3、煮锅内注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3个小时。喝的时候，根据个人口味加入适量凉白开水。

Tips：酸梅汤是我国传统的消夏冷饮，乌梅能消暑祛烦，安心补中，生津止渴，消痰益精。甘草号称中草药之王，在中药里应用很广，具有补中益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。

绿豆凉糕

【原料】绿豆500克、冰糖200克、蜂蜜适量、琼脂10克

【做法】

1、绿豆洗净，提前24小时泡发。

2、将泡好的绿豆放入锅内煮烂，然后用筛网过滤出绿豆沙。

3、把绿豆沙连同煮豆的水再次注入煮锅内，加入冰糖和蜂蜜，不停搅拌，小火熬至冰糖融化。

4、煮锅洗净，注入适量的清水，沸腾后加入琼脂，煮至融化。

5、在琼脂汁内放入刚才煮好的绿豆沙，搅拌均匀，趁热倒入模具中，晾凉后切块即可。

Tips：绿豆自古以来就被作为解暑佳品。其性凉味甘，有清热解毒、解渴消暑、利尿润肤的功效，能预防中暑，治疗食物中毒。

奇异果酸奶奶昔

【原料】猕猴桃1个、酸奶1杯、原味冰激凌2勺

【做法】

1、猕猴桃去皮，切成块。

2、把酸奶、猕猴桃、冰激凌放进搅拌机，搅拌均匀即可。

Tips：猕猴桃细嫩多汁，酸甜可口，营养极为丰富。它的维生素C含量比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍。据研究，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。妈妈们还可以根据宝宝的喜好，换用其他的水果也能做成美味的奶昔。

秋季润燥食谱

秋天的天气干燥，早晚温差大，也会影响宝宝的食欲。这时候妈妈可给宝宝的做一些养阴清热、润燥止湿的食谱。

排骨皮蛋粥

【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。

【做法】

1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。

2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。

3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。

Tips：排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。

虎皮鹌鹑蛋

【原料】鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。

【做法】

1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

Tips：鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。

冬季健胃暖身粥谱

冬季是宝宝长身体的最佳时机，给宝宝多吃有营养的食物，可以增强宝宝免疫力。下面，我就推荐几款健胃暖身的食疗粥：

姜枣小米粥（适合8个月以上的宝贝）

【原料】鲜姜10克，大枣4枚，小米30克。

【做法】

先把鲜姜切片，和大枣一起加水适量，共煮约15分钟；捞出鲜姜，将大枣剥皮去核，再加入小米煮约30分钟即可。

【功效】

调和脾胃、解表中和。

茯苓莲豆粥（适合1岁半以上的宝贝）

【原料】白茯苓10克，陈皮10克，甘草5克，莲子20克，扁豆30克，粳米30克。

【做法】

先将白茯苓和陈皮、甘草熬水，去渣后再加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥，以莲子和扁豆软烂为度。可另加白糖调味。

【功效】

健脾益胃、行气利水。

『玖』 十三道适合春天吃的养生菜，做法教程分享给大家

初春天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥。春天是非常关键的 养生 季节，大家平常可以多补充营养丰富的蔬菜，让身体的营养结构更均衡。此时的蔬菜是最营养，最鲜嫩的，你知道春天吃什么菜好吗？

1、香椿

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

准备材料:鸡蛋4个，香椿，盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

制作过程

1，香椿切末，碗中打四个鸡蛋加入香椿调盐，味精，鸡精，胡椒粉。最后加点生粉搅拌备用。

2，锅留底油倒入煎蛋小火慢煎两面熟即可然后改刀摆盘即可。

2、鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

凉拌鱼腥草

准备材料:鱼腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油。

制作过程

1，将鱼腥草老的一头剪掉，留下嫩的一头，清洗干净，用凉白开水泡十分钟。

2，将泡好的鱼腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油搅拌，撒入干辣椒淋热油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。

清炒茼蒿

准备材料:茼蒿，蒜末，盐，味精，鸡精。

制作过程

1，锅留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

上汤鸡毛菜

准备材料:鸡毛菜，皮蛋，火腿，腊肉，口蘑，盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁。

制作过程

1，皮蛋切丁，火腿肠切丁，口蘑切片。腊肉切片。

2，锅入水烧开下入鸡毛菜加一勺盐，淋明油装盘。

3，锅留底油下入腊肉偏炒，下入皮蛋，火腿肠，口蘑，偏炒加水大火烧浓白调盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁倒入鸡毛菜上即可。

5、萝卜

关于萝卜，想必不用我们多言，大家对它可是宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼具药用和食用的双重价值。因此，面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，用它们就可以解决。因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。

萝卜炖龙骨

准备材料:白萝卜，猪骨，姜，葱。盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

制作过程

1，猪骨白萝卜加料酒过水加冲凉。

2 ，高压锅中加水倒入猪骨白萝卜加姜片压13分起锅调盐，鸡精，胡椒粉，装入砂锅中撒葱花即可。

6、豆芽

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。

小炒豆芽

准备材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

制作过程

1，豆芽过水冲凉备用。

2，锅留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽调，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，翻炒装盘。

7、荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜煎鸡蛋饼

准备材料:荠菜，鸡蛋，面粉，盐，味精，胡椒粉。

1，荠菜切末加入鸡蛋，面粉搅拌调盐，味精，胡椒粉，

2，锅留底油下入荠菜鸡蛋糊放锅中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。

芹菜炒肉丝

准备材料:芹菜，肉丝，蒜片，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

制作过程

1，芹菜切段，肉丝，蒜片。

2，锅留底油，下入肉丝偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒调盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。

9、春笋

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和 美食 家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

干锅腊肉炒春笋

准备材料:春笋，腊肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，鸡精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鲜露，蒜苗，洋葱丝，青杭椒圈。

制作过程

1，春笋过水加点点嫩肉粉在滑油

2，锅留底油下入腊肉偏炒加蒜片姜立小米辣青红杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春笋调鸡精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗调辣鲜露翻炒即可

10、莴笋

莴笋 莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

莴笋炒肉片

准备材料:莴笋，黑木耳，红椒，盐，糖味精，鸡精。

制作过程

1，莴笋切片，红椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，锅留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入莴笋，红椒，黑木耳偏炒调盐，糖，味精，鸡精，翻炒装盘。

11、生姜

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

12、春韭

春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河虾

准备材料:春韭，河虾，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，

制作过程

1，河虾过水冲凉。

2，锅留底油下入河虾偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭调，盐，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

清炒菠菜

准备材料:菠菜，蒜末，盐，味精，鸡精。

制作过程

1，锅留底油下入蒜末偏炒下入菠菜调盐，味精，鸡精，翻炒淋油装盘即可。