手工长寿面怎么做图解

Ⅰ 简单的长寿面怎么做

每一个人做生日的情况下，都期待可以吃一些蛋糕长寿面，大部分人到吃长寿面的情况下全是会自身在家里制做，一般长寿面全是较为长的，并且一些地区制做出去的长寿面，一碗仅有一根鲜面条，那样喻意着长命添喜，实际上我们自身在家里还可以做那样的鲜面条，那麼生活中生辰长寿面怎么做呢?



提前准备原材料：生鸡蛋一个、鲜面条适当、大骨头汤 适当、蔬菜 适当、食盐 适当、小香葱 适当

1、最先在锅里边放水放进生鸡蛋火灾煮15分钟上下。

2、将煮开的生鸡蛋去皮切半预留。

3、将蔬菜和葱洗干净，并将葱剁碎。

4、将鲜面条放进温开水中侵泡十多分钟。

5、从温开水中沥起来以后再放进凉水赢过一下水。并捞出放进碗中。

6、将蔬菜放进沸水中烫熟。

7、将烫熟的蔬菜放进鲜面条上边。

8、在此外一个锅里将大骨汤加温。

9、随后倒进鲜面条里边，再将煮开的生鸡蛋放进去就可以。



需要准备充分好的原材料包含：小麦面粉 200克、生鸡蛋 55克、冷水 55克、食用盐 2克、动物油 5克、油菜子 100克、草虾 2只、卤牛肉 5片、大骨汤 800克、生抽 5克、食用盐适当。

1、小麦面粉，生鸡蛋放水拌和成面糊，放周围发醇1钟头，如下图所显示。

2、1小时后将面糊擀成玉米饼，如下图所显示。

3、用剪子裁成一根细细长长鲜面条，不必剪段，如下图所显示。



4、锅中烧开加盐，将鲜面条放进锅中煮，熟透捞起来预留。

5、蔬菜也在水里绰水预留，如下图所显示。

6、草虾，生抽，食用盐放进大骨汤里煮开。

7、鲜面条、蔬菜、草虾、卤牛肉放进面碗里，浇上大骨汤，那样长寿面就早已完成了。

Ⅱ 长寿面的做法

我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗长寿面，寓意健康长寿，平平安安。那么先来看看长寿面的做法吧。

长寿面的做法一

高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

步骤：

1：将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。:

2：将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条(稍细)，然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3：将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

4：把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

制作面条的方法大致有三种：

拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。

长寿面比较讲究的做法就是这样啦，当然还有更讲究的家庭，他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦。不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法，因为也就是图一个好兆头，方便的做法也是不错的。

长寿面做法二

主料：紫苋菜一把，面粉230g

辅料：盐3g

梦幻长寿面的做法步骤：

1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。

2. 100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g(也可以不加)，彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。(擀面条大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面团还是分了两份操作。)

4. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。

吃长寿面的好处

1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

5、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳

Ⅲ 怎样做长寿面

长寿面的做法
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一。

主料
宽面条 ：250鸡蛋 ：50火腿 ：30
辅料
盐 ：适量姜 ：适量骨头汤 ：适量蒜 ：适量油 ：适量
具体步骤
长寿面的做法图解一
第一步
1.准备好食材。
长寿面的做法图解二
第二步
2. 油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。
长寿面的做法图解三
第三步
3. 锅中放油，打入鸡蛋，煎熟。
长寿面的做法图解四
第四步
4.锅中放清水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。
长寿面的做法图解五
第五步
5. 倒入白玉菇，鱼丸，虾，油菜，番茄，盐，白胡椒粉，香油。
长寿面的做法图解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。

Ⅳ 手擀长寿面的做法

手擀长寿面的做法？将面粉、鸡蛋、盐放入碗里，慢慢倒入温水，将面揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透，饧透的面揉出的面团才能光滑温润
步骤2
将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片，二面都撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面，会变得更筋道
步骤3
利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油，炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒，加入料酒、黄豆酱翻炒，加入热开水与酱持平，煮至酱汁稀少而浓稠时，水淀粉勾芡，酱料制成
步骤4
黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，胡萝卜稍焯水，备用
步骤5
制作面条。右手刀切，左手往左边稍搓拉成螺旋状
步骤6
每10根面条为一组，双手拿起一组面条扭转2-3圈，慢慢抻长，其余部分用保鲜膜盖住防干
步骤7
将面条对折，再抻长，直至将面条拉抻至粗细满意的程度，面条抻不断，说明面饧得好
步骤8
去掉面条的头尾（手抓部分）即可
步骤9
以同样方式完成其余部分
步骤10
锅里放水，水开后放入面条，轻轻拔开，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸捞出
步骤11
捞出的面条过凉水，这样可使面条口感更筋道，且不会粘连，但不要过生水，最好是直饮水或凉开水
步骤12
拌入肉酱、配菜，一碗香喷喷的长寿面做好了
烹饪技巧
1、面要和得稍硬，做出的面条有嚼劲。
2、面要充分饧透，否则易拉断。
3、配菜、佐料根据各自喜好配制。

Ⅳ 自制长寿面怎么做

主料：面粉200克，鸡蛋55克，清水55克，食盐2克，猪油(炼)5克
辅料：油菜(小)100克，对虾2只，酱牛肉专5片，高属汤800克，酱油5克，食盐适量
1、将面团材料放在和面盆里面，先用筷子搅拌成棉絮状，再进行和面，大概得揉10分钟吧。家里有面包机的亲，就更方便啦。将面团材料全部放进面包机里面，开启“和面”程序15分钟，即可。
2、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上，醒发好的面团光滑有弹性。
3、面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉，然后再擀成一个大面片。
4、一般长寿面就是一根面条，要擀出一根面条有点难度。所以我用了一个工具，当当......就是一把剪刀。用剪刀将面片剪出一根长长的面条，粗细、长短根据自己的需要来剪哦！
5、煮一锅开水，水开后放入几粒食盐（防粘）。将面条放进锅里，煮熟后捞出，放入凉白开水里过凉。
6、青菜也用水灼一下哦！煮熟后捞出，备用。
7、将对虾放入汤里煮熟，放入酱油和食盐，熬煮好，备用。
8、将面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上适量的高汤。

Ⅵ 怎样做长寿面简单做法

长寿面有多种做法
1、回族做法：清水烧开，调味，下入手擀面。盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花，青菜，番茄，淋上香油。
2.汉族：鸡蛋炒熟，葱花炝锅，加水烧开，调味，加西红柿，下入龙须面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2个荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加盐，碱，和成较软的面团，搓成长条，浸入油中养1小时及以上，待水烧开后，从一端开始，边拉长边下入锅中，俗称一根面。
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。 制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一

拓展资料

长寿面就是普通的手擀面或者龙须面 。由于面条的形状是又长又瘦，同时其谐音是长寿，所以吃长寿面就寓意着长命百岁 。面条起源于中国，已经有有四千多年的历史 。由于以前人们的生活水平比较低，买不起蛋糕，为了让生日过得更有意义，人们就用面条来庆祝自己的生日 。

Ⅶ 长寿面的做法

长寿面的做法如下：
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎回软饧答30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
5、鸡蛋打碎炒熟，木耳泡发好。
6、将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋，倒入香油。
7、将煮好的面，和打好的卤汁拌在一起长寿面就做好了。

Ⅷ 长寿面怎么做

材料：主料面粉250g，调料花生油6g，食盐6g，番茄酱2个，豆浆120g，鸡蛋5个，苦菜回4g，高汤200ml，芝麻油2g。

1、将答面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀。

Ⅸ 长寿面的4种具体做法

中国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿。长寿面有哪些好吃的做法呢?那么，现在我就来分享长寿面的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

长寿面的做法【1】骨汤长寿面

材料

精粉500克，盐10克，水250克左右。辅料甲鱼1只，香菜20克，高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。

做法

1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好，用压面机反复压光后，卷成细卷，搓成细面条状，盘入油盆内饧一下备用，将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。

2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内，加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟，起锅时加入味精、鸡精备用，最后连高汤浇入面条的盆中，点缀上香菜，再将炖好甲鱼摆入即成。

长寿面的做法【2】仙女贝冷寿面

材料

寿面1束，仙女贝30公克，白萝卜50公克，小豆苗少许，干辣椒丝少许，寿面酱汁50㏄

做法

(1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

(2)白萝卜用磨泥器磨成泥状。

(3)碗内先放入寿面，上面放上少许小豆苗，再放上萝卜泥、仙女贝、干辣椒丝，最后淋上酱汁，吃的时候再拌匀即可。

长寿面的做法【3】明太子冷寿面

材料

寿面1束，辣味明太子50公克，黄秋葵3∼4根，金针菇50公克，海苔丝少许，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，酱油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

2.)黄秋葵用少许盐水抓洗，金针菇去除根部洗净，分别用沸水汆烫过，放入冰水中冰镇，沥干后再将金针菇切1公分左右长度，黄秋葵则切成小丁状备用。

3.)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀，放在寿面上，撒上海苔丝，吃的时候再拌匀即可。

长寿面的做法【4】吻仔鱼海带芽冷寿面

材料

寿面1束，吻仔鱼30公克，盐渍海带芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2颗，寿面酱汁150㏄

做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

2.)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水中冰镇。

3.)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除后，即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。

4.)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。

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Ⅹ 长寿面做法步骤

长寿面的做法

刚好今天是自己生日，还以为已经30岁了，其实还差一岁。突然暗自窃喜。一大早就收到了红包，好开心还有人记得自己的生日。突然泪目……

用料
挂面 100g
小棠菜 4小颗
鸡蛋 一个
卤牛肉 两小包
小葱 两根
香菜 两根
姜 三片
蒜 两瓣
盐 一勺
醋 一勺
酱油 少许
香油 几滴
做法步骤

1、准备食材，细挂面，香菜，小葱，小棠菜洗洗，蒜、生姜，鸡蛋。先把鸡蛋煮上，煮7-8分钟即可。

2、香菜，小葱切小段，姜切末，蒜切小片。

3、来一勺盐，主要是看勺子大小，就是调料罐的那种。

4、一勺醋，就是那种陶瓷勺。再加少许酱油，滴几滴香油。

5、加开水冲好。放着就可以了。

6、同时，水开后就可以下面条了，这个有点不好煮，大概煮了8-9分钟左右，中途煮沸后可加冷水。

7、快煮熟的时候，下小棠菜煮1分钟左右关火。

8、捞出装碗，加之前的冲好的汤汁。

9、把煮好的鸡蛋对半切开，摆半个，然后撕了两包小袋卤牛肉。

10、拿了一个纸杯蛋糕，点了一根给猫用过的蜡烛，唱个生日歌给自己。好，又老了一岁了。嘻嘻……

小贴士
我买的这个挂面是高精挂面，有点难煮，一般的看说明书提示就可以了。鸡蛋还是溏心的好吃，自己煮的这个，勉强合格。牛肉是婆婆从老家寄来的，刚好可以凑数。

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