什么蔬菜越吃越长寿

1. 你认为生活中，什么菜让你天天吃都不腻

有很多菜让我天天吃都吃不腻，有酸辣土豆丝，酸酸辣辣的很下饭。有青椒炒鸡蛋，还有炒平菇，做法都简单省时，分分钟就能做好

下面我分享一下这些菜的做法

【酸辣土豆丝】

葱切葱花，干辣椒切段，土豆削皮切成细丝，土豆丝切好后放入水中，泡一会，用手揉一揉，将土豆中的淀粉泡出来，这样土豆丝炒出来更加清爽，口感更好，土豆丝泡好后捞出沥干水分备用

起锅烧油，将油烧热后放入辣椒段和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入沥干水分的土豆丝，倒入米醋，大火翻炒片刻，将土豆丝炒软炒熟后，放入食盐和鸡精调味，放入葱花，翻炒均匀后即可盛出摆盘

【青椒炒鸡蛋】

青椒切片，大蒜切末，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用

起锅烧油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将其煎至定型后放入蒜末和青椒，倒入生抽，放入食盐和鸡精，将青椒炒得有些软后即可关火盛出摆盘

【炒平菇】

大蒜切末，葱切葱花，生姜切丝，平菇洗净备用

锅中倒水，将水烧沸后，放入洗净的平菇，将其煮出白沫，快要煮熟时捞出，用冷水冲一下，不烫手了就将平菇撕成条备用

另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝和葱花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入平菇，倒入酱油和米醋以及蚝油，放入食盐和少许白砂糖，大火翻炒片刻，将食材炒熟，炒匀后即可关火盛出摆盘

好吃的炒平菇就做好了，大家可以尝试制作一下

要我看就咸菜天天吃不腻，什么好吃的菜，总吃也有不爱吃的时候，只有咸菜天天离不开，又下饭又调味，总吃不腻。

腌制的小咸菜包括白萝卜，红萝卜，大白菜，小白菜等，喝碗小米粥至今难忘。

你认为生活中，什么菜让你天天吃都不腻？

生活中吃饭一种菜品不会天天吃，一般都会换着吃。如 果真要说那种菜让我天天吃都吃不腻，那就是豆腐做出来的各种菜肴了。

对于我来说，豆腐从小到大我都很喜欢吃，对它也有很深的感情，豆腐的做法也是多种多样，每样都非常好吃，百吃不厌。

在家我可以用豆腐做成很多菜肴，每天吃都吃不腻。比如：麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐炒肉、豆腐炒辣椒、豆腐炒鸡蛋、豆腐鱼汤、豆腐血肠汤，豆腐盒子、豆腐丝瓜汤、香菇炒豆腐、木耳炒豆腐、卤水豆腐、咖喱豆腐、黄金豆腐、拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐蔬菜盅、冻豆腐、西红柿豆腐汤、豆腐炸成油豆腐、海带豆腐汤、豆腐丸子、豆腐乳等等。

有什么菜！每天吃都不会腻！

这个答题！有什么菜！每天吃都不会腻！说说我个人的口味！我觉的每天吃都不会腻的菜！我觉的是菜花也可以叫花菜！花菜是菜中之王！怎么炒多好吃！营养价值又高！还可以清肠胃！

多吃花菜人人受益！人人长寿！花菜炒肉！花菜炒鸡蛋！素炒花菜！炒花菜饭多很好吃！花菜每天吃都不会腻！这是我喜欢吃花菜的理由！也是我每天吃花菜都不会腻的一种菜！

你认为生活中，什么菜让你天天吃都吃不腻？

在我们生活当中，无论是早餐、中餐还是晚餐，每日三餐都离不开各种蔬菜 。每天每顿都换着花样做、换着花样吃。多吃一些蔬菜可以补充人体人体所需的营养成分，最让我忘不了的，天天吃都吃不腻的那就是有韭菜、绿豆芽、鸡蛋、肉末烹饪而成的一种菜叫盖冒菜。韭菜可以壮阳补气，绿豆芽可以清热去火，鸡蛋和肉末可以补充身体人体所需的高蛋白，既好吃又有营养，下面我就把“盖冒菜”的制作方法介绍给大家。

首先准备绿豆芽250克、韭菜200克、肉末50克、鸡蛋4个。

调味料：葱姜蒜末一份、生抽两勺、鸡精两克、食用盐两克、胡椒粉两克、香油少许。

【制作过程】

1.将韭菜洗净切段，绿豆芽清洗干净焯水。

2.锅中放油葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒，放入绿豆芽、韭菜段煸炒，加入调味料生抽、鸡精、食用盐、胡椒粉、香油、煸炒均匀，出锅装盘备用。

3.将碗中打4个鸡蛋加点盐打散备用，锅中放油，将打散的鸡蛋放入锅中摊成饼状，出锅放出。

4.将摊好的鸡蛋放在炒好的韭菜绿豆芽上面。

有辣椒的菜或酱类。

巧食为天的回答： 大鱼大肉的吃也只不过是吃个新鲜，每天都吃，身体是无法消受的。反而那些清淡的家常小菜，即便是每天都吃也不会觉得腻。

红烧豆腐：

食材准备：豆腐1块（切成三角片），青椒掰成小块，胡萝卜切片，蒜切片，姜切片，花椒15粒，蚝油适量，酱油适量，葱切段，盐适量，鸡精适量，白糖适量（加糖可以提鲜），淀粉适量。

做法：

1.锅中放入少许油加热，将切成三角片的豆腐依次下入锅中煎至两面金黄捞出备用。

2.锅中留底油将葱，姜，蒜，花椒爆香。然后放入青椒，胡萝卜翻炒。

3.将盐，鸡精，酱油，蚝油，水淀粉，糖调成汁备用。再将调好的汁放入锅中大火烧开转中火熬制浓稠。

4.然后把煎好的豆腐放入锅中翻炒。至豆腐均匀挂上汤汁出锅。

鸡蛋炒柿子：

食材准备：西红柿2个，鸡蛋2个，番茄酱，盐适量，醋适量，糖适量。

做法：

1.准备2个西红柿，其中一个用刀划出个十字，再用开水烫一下，再把西红柿皮剥下来。，切成小块备用。另一个可以直接切成小块不需要剥皮。

2.将两个鸡蛋打散，倒入加热好的油锅里翻炒，待鸡蛋完全固化，取出装盘备用。

3.将锅中留少许底油，先倒入剥好皮，并切成小块的西红柿。翻炒出汤汁，然后放入没剥皮的西红柿块，继续翻炒然后加入盐，番茄酱，糖和醋继续翻炒。

4.然后放入炒好的鸡蛋翻炒至鸡蛋沾满西红柿液，盛出装盘。

青椒炒肉：

食材准备：青椒3个，前槽肉100克，酱油适量，蚝油适量，盐适量，花椒20粒，鸡精适量，葱切碎，姜切成片，蒜切碎。

做法：

1.将洗好的青椒掰成小块备用。用手掰的青椒没了金属直接接触的腥味，也因为是手工掰成的所以表面变得不怎么平整，这样也可以更好地吸收调料的味道。

2.将前槽肉切成薄片，备用。前槽肉是比较瘦一些的肉，它在瘦肉中含着丝丝肥肉丝，这样吃起来香而不腻。

3.锅中放入葱，姜，蒜，花椒，中小火炒至香料散发出香味。

4.待调料变香，再下入切好的肉片，翻炒至肉片变色，断生。

5.然后下入掰好的青椒继续翻炒。注意这时不要加入盐，酱油等的调料，否则因为青椒不能及时吸收调料使其粘在锅上，这样调料就会被热锅烫糊。

6.待炒至青椒微微有些脱水并沾满油脂时转中小火放入盐，酱油，蚝油。鸡精，等的调料翻炒均匀出锅。

芹菜土豆丝：

食材准备：土豆，芹菜，葱一根，盐一勺，花椒粉适量，植物油一大勺，鸡精一勺，红尖椒半个。

做法：

1.土豆切成细丝用水冲洗几次。

2. 芹菜也切成细段,葱切碎，辣椒切小块。

3.锅中油烧热,下入控好水的土豆丝和葱花，一起炒香。

4. 下入芹菜、花椒粉和盐迅速翻炒。下入红尖椒和鸡精炒匀，出锅。

香辣肉丝：

食材准备：里脊肉，芹菜，干辣椒，盐，鸡精，酱油，醋，清酒，蒜。

做法：

1.里脊肉切丝。芹菜，干辣椒切段。

2.碗中加盐，鸡精，酱油，醋调匀。里脊肉加盐，鸡精，清酒腌制。

3.油烧七成热，放入肉丝炸干。热油倒入芹菜和干辣椒中。

4.锅里放蒜片，调好的料汁。倒入肉丝翻炒均匀即可。

有一种菜百吃不腻，就是妈妈的味道。

你认为生活中，什么菜让你天天吃都不腻？

下面分享一下我家天天吃都不腻的菜

第一道：金针菇豆皮卷

食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺

第一步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐，煮开后，计时2分钟，即可关火。 （焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会制作）

第二步： 调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，小半碗水全部混合均匀备用，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散

第三步： 锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金黄色即可。

第四步： 在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。

第五步： 装盘上桌再撒上葱花即可开吃，金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这简单做法吧

第二道：酸辣柠檬鸡爪

细介绍制作方法，喜欢吃鸡爪的话，一定要试试看~

食材 ：鸡爪500克、蒜蓉辣椒酱适量、姜适量、柠檬1个、盐1勺、料酒、糖2勺、生抽5勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋10勺

第一步： 先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀去指甲，从中间切成两半。

第二步： 准备一个大碗中放入适量蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽、老抽、矿泉水100毫升、陈醋和柠檬片

第三步： 锅中倒入适量的水，把鸡爪放入锅中，再放入1勺料酒 ，几片姜，大火烧开后会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去，再煮7分钟左右，煮至鸡爪可以用篌子刺穿过去，就证明鸡爪已经熟透了，这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来。直接用冰水冲洗干净鸡爪表面浮沫。

第三步： 将浸泡过鸡爪，倒入 （第二步提前准备料汁） 用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了 ，当然急着吃，泡30分钟也是可以的。 当然泡的时间越长越入味 到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃！

第三道：蕃茄虾仁意面——特点：酸酸甜甜开胃特好吃，一盘不够吃 番，虾仁爽口好吃，在家也可以做出西餐厅的味道哦

食材：意大利面200G、虾仁随意、猪肉30克、番茄2个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱，

第一步：调酱汁：加入生抽、蚝油、番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁碎备用。

第二步：两个蕃茄切丁备用，虾仁去除腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟

第三步：锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮10分钟左右 （面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连） 时间太短意面也会发硬不好吃不好消化

第四步：意大利面熟了后捞起过冷水 （之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）

第五步：热锅入油煸熟虾仁，捞起备用，接着放猪肉末炒熟备用。

第六步：番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，接着倒入意面翻炒均匀，倒入1小勺盐

第七步：加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀。

第四道：鲜虾饼——特点：鲜香嫩滑营养丰富，比鸡蛋饼好吃多了

搭配配胡萝卜，与海苔片一起，使到这道鲜虾饼口感更加鲜美，胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，一道很简单胡萝卜鲜虾饼就完成了，很多孩子都是喜欢颜值高的食物，你也来试试吧做给孩子尝尝~

——开始烹饪——

第一步： 准备食材：虾300克、淀粉10克、胡萝卜40克 盐适量、海苔片适量

第二步： 鲜虾洗净沥干水分，胡萝卜切块备用。

第三步： 新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净和胡萝卜、淀粉、适量盐同时放进料理机，搅打成虾泥 (Tip:现剥的虾仁会更鲜美)

第四步; 取适量虾泥搓成圆饼，两边贴上提前剪好海苔片，平底锅轻上薄薄一层油，小火慢烙

第五步： 烙至两边金黄色，满屋飘香虾仁的鲜美，胡萝卜的清香，一口咬上去真的很满

2. 什么菜寓意步步高升

什么菜寓意步步高升

什么菜寓意步步高升，这道菜是很多人都喜欢的，普通的食材能做出多种花样，素菜也能做得比肉还香，即使是烹饪新手也能一次成功，我为大家整理了什么菜寓意步步高升，快快学起来吧！

什么菜寓意步步高升1

步步高升的做法 - 步步高升是最常见的家常菜之一，那么步步高升怎么做呢？步步高升的做法有很多种，在这里介绍最常用的步步高升做法，详细的做法如下:

步步高升的做法（1）

原料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。

调料：盐1／4小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖1／8小匙。

制法：1．年糕用少许油煎软（或用烤箱烤2分钟）。2．用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝及调味料拌炒均匀。3．将年糕包入1大匙步骤2中做好的料，卷成长条状即可。

步步高升的做法（2）

材料： 宁波年糕 4条 时菜 8两 瘦肉片 6两 冬菇 8只

调味： 上汤，盐少许

做法：肉片以豉油、糖、生粉腌，备用。时菜洗净，切块、备用。冬菇洗净切块，飞水备用。年糕切薄片。加上汤入煲内，滚熟，放年糕，冬菇，时菜。滚熟后，落瘦肉片，熟透后，加少盐调味，即成。

什么菜寓意步步高升2

寓意步步高升的高升排骨

材料：仔排500克、蒜2瓣黄酒1大勺(15毫升)、米醋2大勺(30毫升)、白砂糖3大勺(40克左右)、生抽4大勺、清水5大勺

做法：

1、将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用；

2、锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色；

3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右。

4、时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。

小贴士：

1、高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的.时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5 ，步步递增的比例。寓意着步步高升。

2、排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；

3、在放调味料的时候，我就预见我家老公(北方人)肯定不喜欢吃的，因为要加3大勺白砂糖，后来觉得，就应该让他也吃下我们家常菜的味道。如果有很不喜欢吃甜的朋友，建议糖可以减少。

4、加水量是5勺，我实际放了6勺，用最小的火烧，半个小时左右正好烧干。怕烧干的朋友可以多放个1-2勺水。

5、此处1大勺等于15ML。

什么菜寓意步步高升3

正月初六要吃2种面食

第一种，饺子，作为中国的传统食物，只要是重要场合都离不开饺子，正月初六吃饺子，饺子像元宝，预示着一年来可以人顺，财顺，迎财神发大财。另外饺子也有团圆的意思，有些地方正月初六开始出行，这个时候吃点饺子，也能寓意新的一年，顺顺利利。

第二种，面团，正月初六有送穷神之说，吃面团，是希望在辞旧迎新之际，摒弃穷困，一般来讲吃的面团都是自己在家里捏。而且这个面团有的地方还会把它拿来供奉，当作供品，仪式结束以后，就会把它拿来吃。

正月初七要吃3种食物

第一种，吃捞鱼生，这个捞鱼生，有点类似我们今天提到的生鱼片，在吃的时候会越捞越高，所以也有步步高升的意思，不过现在很多地方已经见不到吃捞鱼生了，反而是一些比较简单的面条，更受到大家的青睐。

第二种，七菜羹，光听名字大家就知道是什么了，七菜羹选用的七种蔬菜来做汤，初七吃了七菜羹，寓意这一年会迎来大丰收，另外新正月吃的比较油腻，这个时候吃点七菜羹也可以起到解油腻的作用，让人更加的舒坦。

第三种，吃及第粥，及第粥的主要食材，一般有两种一种是猪肝，还有一种是猪肠，有的人家只选择一样也有的会两种都选，猪肠也叫猪润，寓意富润之意，正月初七吃了及第粥，能够长生富贵，寓意长寿安康。

3. 长寿不老汤是怎样做出来的用什么菜做的呢

长寿不老汤属于养生汤品。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素多，及钙、镁、铜、锌等还有人体需要的矿物质矿物，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃等作用。

主料

猪大排1000克

辅料

白萝卜1根、香菜1小把、杏鲍菇2根、

调料

食盐适量、姜1小块、水适量

长寿不老汤的做法

1.先把排骨烫一下去血水，把杏包菇切成滚刀片，可以切厚一点，等下吃起来比较有嚼劲，可以媲美鲍鱼，你要是不相信请你自己动手做看看！真的就好像在吃鲍鱼一样

2.把该切的都切一切洗一洗，全部装入沙锅中，先开大火，火滚后把上面的泡沫捞掉，之后转小火炖煮3个小时，白萝卜跟杏包菇可是很难煮的！越煮越香

3.意外的客人被我发现了！香菇，有了这香菇让这锅汤加味不少阿，当我发现它时！我太开心了！就让它一起下游泳吧

4.三小时过去了！我家厨房香味肆溢，你有发现杏包菇连色泽都很像鲍鱼呢！还有白萝卜很像关东煮呢，加一点点盐跟胡佛调味即可！味道一级棒，先吃菌类之后再吃炖烂熟透的香排骨，生活就是那麽美好（根据个人口味适量加盐）

4. 琳子阿姨家的日常菜谱一，高钙润肠排毒汤，主打菜红薯叶冻豆腐

这道菜的名字听起来高大上，其实它并没有什么高级的山参海味，它太普通了，普通的人人都能吃得起，天天都能吃得起。平日里我们只知道牛奶海鲜含钙高，其实有些绿叶蔬菜含钙照样高，以每100克计算含钙量，红薯叶含钙是菠菜的3倍，是牛奶的近2倍。

另外说到豆腐，人们通常的 第一反应会认为是鲜豆腐比冻豆腐更有营养，其实并非如此。冻豆腐的更多神奇功效后面再讲。

高钙润肠排毒汤

备料：红薯叶、冻豆腐、几朵黑木耳、两朵小香菇、瘦肉丝或熟肉。

1、红薯叶洗干净，剪去老根。

2、锅里水烧开，放入一点盐，放入红薯叶焯水煮1分钟。

3、捞出红薯叶控一下水分，待用。

4、锅里倒入适量开水，打开灶火，把冻豆腐、焯过水的几朵黑木耳、2朵小香菇切条放入，盖上锅盖，中小火炖5分钟。

5、计时5分钟到了，把提前做好的肉从冷藏室取出来，舀出来一点放入锅里，炖煮1~2分钟。

6、红薯叶放入锅里，继续炖煮1分钟，灶火关小，根据个人口味放入适量盐，少许生抽就好了。

健康 小贴士：

红薯叶： 被誉为“全世界最营养的蔬菜”，欧美人赞它是“第二面包”， 亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养“蔬菜皇后”、“顶级人参”， 原来苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。 中山大学生物科学研究所发现，经常吃红薯叶和茼蒿的人，患肺癌的风险越小。 而且红薯叶营养全面， 红薯叶含有丰富的维生素C、铁等，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。红薯叶含有的15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症 。 常吃红薯叶 有排出身体毒素、提高身体免疫力、预防贫血、强化视力等功效。另外，红薯叶中还富含钾元素，有助于血压控制，预防高血压。

红薯叶最好不要与鸡蛋、 青椒、柿子一起食用。
冻豆腐： 鲜豆腐含有大量水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失。而冻豆腐能“锁住”鲜豆腐中的汁液，保住水溶性营养素。也不用担心化冻时营养素会流失，我们只要在豆腐没化冻之前下锅与蔬菜一起炖煮，就可以防止营养素随汁液渗出。还有鲜豆腐所含的类黄酮、卵磷脂等营养成分都不会因冷冻而减少。更重要的是豆腐 经过冷冻会产生一种化解脂肪的酸性物质，经常吃冻豆腐能达到消脂排泄减肥的功效。

豆腐最好不要与菠菜、竹笋、苋菜茭白等草酸含量特别高的食物一起吃；豆腐也尽量不要与蜂蜜、柑橘类水果一起吃。

5. 蔬菜种类大全名字

蔬菜种类大全名字

蔬菜种类大全名字，大家对于我们的日常饮食应该都有一定的了解，绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的，不同的食物营养成分有所不同，以下了解蔬菜种类大全名字。

蔬菜种类大全名字1

蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。

据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。

蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。

①叶菜类：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。

②根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。

③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。

④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。

⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。

(5)什么蔬菜越吃越长寿扩展阅读

吃蔬菜的好处

1、是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

2、是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

3、是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

4、是挥发性芳香油的重要来源

蔬菜可以帮助我们防治一些疾病。

有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的`香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

5、多吃蔬菜也能帮身体补钙

牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。

蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。

蔬菜种类大全名字2

白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。

萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。

冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。

(5)什么蔬菜越吃越长寿扩展阅读

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

蔬菜种类大全名字3

带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。

豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。

菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。

瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。

根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角罗汉菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好，我们现在的生活越来越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错，经常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的却很少，其实人一餐吃二两左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，这样更能够补充维生素和纤维素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好。

吃蔬菜的时候最好吃煮过的蔬菜，这样比较卫生，因为现在蔬菜都分成了很多农药，所以洗的时候要洗干净，记得要煮熟，吃蔬菜的时候最好也要少加一些油，这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁，比如说胡萝卜汁，菠菜汁、黄瓜汁，其实榨汁很多营养会流失掉，最好还是直接吃蔬菜。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内，特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的蠕动。

6. 多年生蔬菜有哪些

多年生长的草本蔬菜1）欧芹它一般是作为两年生植物栽培，养护两三年之后它就会开花，开花之后可以孕育种子。2）香葱它是很适合盆栽养护的蔬菜，观赏性很不错3）香菜香菜生长非常迅速，而且能够自播繁殖，可以养护很多年。仅供参考！谢谢！

7. 八款蔬菜越吃越苗条

八款蔬菜越吃越苗条

保养肌肤留住青春光靠涂抹保养品是不够的，重视内调，吃出来的美丽会让你惊喜不已。下面编辑就推荐8款神奇蔬菜，让你越吃越美丽。

菠菜

功效：清理肠胃热毒

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

苦瓜

功效：滋阴降火清毒消暑

苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清毒滋阴的功效，排毒又养颜。

苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。

海带

功效：降低胆固醇、排除放射性物质

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。

海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。

海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

黑木耳

功效：消除血液热毒

木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。

黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

南瓜

功效：除体内重金属及农药

吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。

南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

花椰菜

功效：清理血管

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。

它还能使血管壁加强，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生，长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

胡萝卜

功效：降低体内汞浓度

胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

绿豆

功效：解百毒，清火气

中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。

绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。