秋天的养生蔬菜有哪些

『壹』 秋季养生食谱家常菜

秋季养生食谱家常菜

养生，动词也，亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。下面我为大家分享秋季养生食谱家常菜，欢迎大家参考借鉴。

栗子煲鸡

原料：

鸡块、剥过皮的栗子、红枣、枸杞、干黄花菜、火腿丝、鸡油、高汤各适量。

调味料：

蒜瓣、姜片、葱花、料酒、蚝油、柱候酱、鸡汁、鲍鱼汁、盐各适量。

准备工作：

干黄花菜泡软，鸡块用盐和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。

做法步骤：

1、起炒锅，下少许油烧热后再下入鸡油，逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿丝爆出香味。

2、关小火，下入腌好的鸡块炒到五成熟，倒入高汤，加蚝油、柱候酱、鸡汁和鲍鱼汁调味。

3、煮到锅里的`汤水略有虾眼水的时候，捞出鸡块，下栗子、红枣、枸杞和黄花菜。

4、盖上锅焖煮20分钟左右，焖到汤汁变稠，栗子差不熟透就行了。

5、把刚才捞出的鸡块倒回锅里，煮到汤汁基本快干的时候，撒入葱花并淋少许麻油，起锅。

补充说明：

这道菜的关键就是要把鸡块和栗子分别煮，这样既能让鸡块保持滑嫩的口感，又能让栗子熟透。

荷叶鸡肉粥

原料：

鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张(以叶大、色绿者为佳)，小葱2根，盐、鸡精各适量。

做法：

把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘(以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。

锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质。

换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。下淘洗干净的粳米;盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱花以增香。

山东回锅豆腐

材料：

豆腐两块、五花肉3两、豆瓣酱2大勺、香葱两棵、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜等。

步骤：

豆腐切片，上平底锅煎至两面微黄装起备用。热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒。

往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破。调入少许盐、糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。

温馨提示：

豆腐最好选用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的时候很容易破。最好选用五花肉，更有回锅味道。

因为豆腐比较薄，用锅铲翻炒的话很容易翻断豆腐片，最好用抛锅法。

豆瓣酱本身味道比较浓郁，下盐的时候要注意量，以免过咸。

『贰』 秋天的水果蔬菜

秋天常见的水果蔬菜有苹果、葡萄、梨子、石榴、柑橘、猕猴挑、柚子、莲藕、秋葵、冬瓜、山药、胡萝卜、豆角、南瓜等。

苹果的成熟时间为7-10月份,葡萄的成熟时间为8-9月份。

石榴、梨子的成熟时间为9-10月份,猕猴桃的成熟时间为8-10月份。

柚子的成熟时间为9-12月份,莲藕的收获时间为9-10月份。

冬瓜的收获时间为8-10月份。

香蕉属芭蕉科多年生草本植物，性喜温暖。茎直立，由粗厚、覆瓦状排列的叶鞘包叠而成，通称“假干”。

草莓：草莓多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。

黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。

秋天的水果蔬菜有哪些现代科技发展的大棚种植技术让我们一年四季都能够吃到各种各样新鲜的蔬菜瓜果。挑选购买应季的水果会更有利于健壮，并且价格也会相对的比反季节水果蔬菜更加实惠。

应季水果蔬菜的营养价值会更高，新鲜程度与口感也会更好，吃应急的水果蔬菜也符合四季养生的特点。

『叁』 秋冬季节吃什么滋润养生

秋冬季节吃什么滋润养生

秋冬季节吃什么滋润养生，秋冬交替时节，天气忽冷忽热，人们应该适当的调整自己饮食，多吃一些适合秋冬食疗的食材，给自己积蓄能量，下面分享秋冬季节吃什么滋润养生。

秋冬季节吃什么滋润养生1

1、秋冬季养生吃什么好之蔬菜

冬笋：冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜。

冬菇：香菇又名冬菇,是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

白萝卜：萝卜分白皮、青皮、红皮等多种,既可生吃,又可熟食,其维生素C含量为梨的10倍,还含有干扰素诱生剂,具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉,有消除积滞、化痰解热、解毒等功效,对支气管炎和咳嗽有疗效。

2、秋冬季养生吃什么好之水果

苹果

苹果是一种非常好的水果,其中含有丰富的营养物质,经常服用能够很好的促进身体健康,提高身体抵抗力,减少患有疾病的可能。中医方面认为,服用水果具有很好的保健脾胃、养心以及滋润肺部、肠胃的作用。

草莓

所含有的维生素其他种类以及微量元素也是非常的惊人,经常服用能够很好的促进身体健康,提高身体抵抗力。

3、秋冬季养生吃什么好之坚果

开心果：控制血压

两把带壳开心果所含钾比一根香蕉更多。钾对调节血压至关重要,能平衡食盐过多带来的负效应。

核桃：防老年痴呆

美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其是中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管,对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显着。

松子：抗衰老、润肤美容

你绝对想象不到,在松子中含有极为丰富的维生素E,可以说是所有坚果中的冠军。维生素e的主要功效有美容养颜、抗衰老等功效,是广大女性最为亲密的朋友。

秋冬季节吃什么滋润养生2

1、山楂

山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

2、苹果

有句话说得好：“一天一个苹果，疾病远离我。”而中医也认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

3、香蕉

香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”，因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能够减轻压力，解除忧愁。同时，香蕉还被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，丰富的.蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。因此，荷兰科学家研究认为：最符合营养标准又能让人脸上增添笑容的水果是香蕉!

4、鲜枣

软化血管抗癌降压 营养全能冠军要数鲜枣。鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险。钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。

5、石榴

既防便秘又治腹泻 石榴含膳食纤维最高。在以上几种秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量最高，为4.8克。区别于玉米等粗粮的是，石榴中所含的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，产生B族维生素。

6、葡萄

葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

据分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。

秋冬季节吃什么滋润养生3

冬枣

这个时候最适合吃冬枣，主要因为冬枣中富含丰富的人体所需的维生素物质，而且冬枣对于预防胆结石有很好的效果，除此以外，对于心脑血管疾病，冬枣也具有预防作用，特别是它的软化血管、降压作用。

木耳

木耳对于清毒排毒有很好的作用，而且木耳中的含铁量丰富，所以是很好的滋补食物，平时做汤、粥都特别好，有补脑健脑、滋阴润肺的作用。

豆制品

平时我们说最多的，就是饮食中可以经常摄入豆类食物，主要是因为豆制品中所含蛋白质丰富，比鸡蛋、牛奶的含量都高，所以不管是健脑，还是提升记忆力方面都是很好的！而且，豆制品也有预防心脑血管病的作用呢！

南瓜子

南瓜子也是很好的滋补食物，特别是对于女孩子来说，更是有很多作用，像预防手脚冰凉，以及强体质方面。而且怀孕期间，经常吃些南瓜子还有帮助胎儿脑部发育的作用呢！

当然，除了这些，平时还应该多吃水果蔬菜，以及适当吃一些粗粮，都是非常好的养生食物！

『肆』 秋天有什么菜

秋天吃棱角、菜花、芹菜、扁豆、大白菜等等好，如下：

1、莲藕。莲藕也称作藕，它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的，非常可爱，而且有节。切开之后里面遍布着小孔，折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多，可以直接蒸着吃，或是炒菜来用，也可磨成粉来煮粥，无论怎么吃，味道都是极好的。

2、茭白。茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜，盛产于南方地区。吃起来味道比较好，非常甜美。茭白质地比较坚硬，烹饪方法一般都是炒着吃，或是蒸着吃为主，当然还有其他做法。

3、秋葵。秋葵是秋天常见的蔬菜，又名黄秋葵等。秋葵多见于南方地区，但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色，分别红色和绿色，吃起来清脆多汁，香滑可口。秋葵的做法很多，可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。

4、大葱。大葱是一种生活中非常常见的蔬菜，一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。

秋天应季蔬菜水果有哪些？

现代的大棚种植让我们一年四季都能吃到新鲜的蔬菜瓜果，但是应季的蔬菜水果新鲜程度和口感也更好。吃应季蔬果也符合四季养生的特点。

应季的蔬果在我国不同地区略有差异。秋天的应季蔬菜主要有秋葵、莲藕、冬瓜、栗子、山药、胡萝卜、豆角、四季豆和南瓜等;秋天应季的水果主要有柚子、橘子、橙子、梨子、柿子、山楂和苹果等。选择蔬菜水果时，尽量还是以当地的应季蔬果为主。

『伍』 秋季养生菜谱大全及做法

秋季养生食谱：
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、蔬菜的选择
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。
3、肉蛋奶的选择
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
4、水果的选择
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季养生菜谱：
1、菊花大枣枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地帮人本补气、补力、除燥、解毒。对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，有很好的调理作用。大枣有入脾胃补气益血之功效。枸杞有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。
2、芋头粉蒸排骨
芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
3、豆沙红薯饼
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维等人体必需的营养万分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，能保持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘十分有效，还是一种理想的减肥食品。
4、蒜泥拌茄子
茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软，还能散淤血，降低血管栓塞的几率。在秋季多吃茄子，老年斑会明显减少。
5、甜梨双丝
秋季天高气爽，空气中的水分减少，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润汤通便等。每天坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥。还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。

『陆』 秋天菜谱家常菜做法

你好
1、秋季菜谱的做法之一:蒜蓉花菜

菜花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

做法:将西兰花掰成小朵;烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出泡在清水里防止变黄;大蒜剥皮,切成蒜末,炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

2、秋季菜谱的做法之二:百合莲子粥

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

做法:净百合30克,莲子25克,糯米100克,加红糖适量,共煮粥食。

3、秋季菜谱的做法之三:柚香咖喱牛肉

原料:牛肉、土豆、柠檬、洋葱,黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖。

做法:牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可。

4、秋季菜谱的做法之四:肉酱奶酪烤茄子

原料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。

做法:把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。加入切好的切丁拌匀成馅。用小勺将拌匀的馅抹进茄子里,锅烧热加少许油将茄子入锅中小火,改好锅盖烤烤4分钟。

秋季养生最适合吃的食物
1、秋季养生最适合吃莲藕

鲜藕含有大量的碳水化合物,一些爱美的女士可以多吃吃,不用担心长胖。另外,莲藕的各种维生素、矿物质、微量元素含量十分丰富,还含有丰富的蛋白质和膳食纤维,可以用来治疗便秘,促使有害物质排出。莲藕也有七孔和九孔之分,七孔莲藕的淀粉含量比较高,而水分相对比较少,质地糯软、不脆,适合用来做汤,莲藕汤清香回甘,十分滋补;而九孔莲藕的水分含量则比较高,质地脆嫩多汁,适合用来凉拌或清炒,脆嫩多汁的口感十分好。

2、秋季养生最适合吃山药

秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质,同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶,能够对预防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山药进补非常好,具有延年益寿的功效。

适合秋季吃的水果
1、苹果适合秋季吃

有句话说得好:“一天一个苹果,疾病远离我。”而中医也认为,苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。某研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

2、香蕉适合秋季吃

香蕉是着名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”,因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能够减轻压力,解除忧愁。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷,丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,以及多种纤维素。

3、樱桃适合秋季吃

樱桃所含的营养非常丰富:既含有碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量,每100克高达6～8毫克,比苹果、橘子、梨高20～30倍,维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4～5倍。

『柒』 秋季吃什么养生

粮谷篇
冬季喝热粥是养生的一个好选择，能助消化，利补血，还营养丰富。
1.红枣芝麻粥：红枣芝麻粥由红枣和芝麻一起熬制，在冬季不但能帮助孕妇补铁，还能帮助老年人消化，让女性补血。
2.腊八粥：在北方有些地方冬季有熬腊八粥的习俗，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、红枣等众多谷物熬制的腊八粥，营养丰富，有助于增加热量和营养。
3.小米麦仁粥：冬天的寒冷，会让很多有胃病的朋友感到不适。小米可养胃，麦仁有丰富的植物蛋白、矿物质等，喝点小米麦仁粥，对于冬季进补大有裨益。
蔬菜篇
冬季还要多食用蔬菜以解滋腻凉燥，达到养阴功效。
1.芹菜：芹菜不仅富含铁离子，且有降血压、清血脂的功效，中医认为其性凉，味甘无毒，能促进食欲，并且祛痰、降血压。
2.萝卜：俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”“冬吃萝卜赛人参”。在传统冬季养生中，吃顺应时令的食品最好，冬季正是吃萝卜的好时节，可清热生津、开胃健脾、顺气化痰。
3.白菜：民谚有云：“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。 大白菜性温味甘、入脾胃经，可温胃益气、驱寒防风，冬天天气干燥，多吃白菜有滋阴润燥、护肤养颜的作用。对于胃脘冷痛、腹部怕凉、小腹疼痛和排便不畅也有改善作用。更不要因为白菜帮口感没有菜心好就丢弃，其实它的营养价值丰富，爆炒或做馅都不错。
水果篇
从营养学角度看，水果富含多种维生素和矿物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预防癌症，而且能够清热解毒、清血抗氧化，维护身体健康。
1.梨子：中医认为，梨有生津止渴、清热降火等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。然而冬天直接吃梨过于寒凉，可以和桂圆、红枣枸杞等炖糖水来喝。
2.苹果：俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。苹果可补脾气、养胃阴、润肺悦心，被称为心血管的健康保护神。而且苹果与百合、枸杞还有银耳一起炖，不仅可去除寒凉，还有滋补功效。
3.猕猴桃：猕猴桃因维生素C含量极高，所以被誉为“维C之王”。其丰富的膳食纤维能促进心脏健康，帮助人体消化和促进微循环，提高免疫力；同时也具有生津润燥，解热除烦的良好功效。
4.葡萄：葡萄可益气生精，能补益肝肾。
肉类篇
冬季人们惯吃姜母鸭、羊肉炉、山药炖排骨等药膳来补中益气，滋阴补阳。但吃太多肉会给消化和代谢器官增加负担，所以要合理膳食。少吃肥肉，可选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉、鱼肉和羊肉。
1.羊肉：羊肉性温热暖胃，且脂肪和胆固醇也比猪肉和牛肉少得多。中医认为，羊肉性热、入脾肾经，有温肾助阳、强腰健骨、补益精血的功效。
2.鸽子肉：俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉的营养价值非常高。在最冷的时候，喝两碗鸽子汤护肝补肾，益气补血，可以抵御“三九天”的冬寒。
3.鱼肉：鱼肉不仅营养丰富且脂肪含量极低，其蛋白质含量是猪肉的2倍，且易被人体吸收。冬天的鲈鱼肥腴可人，其含有丰富易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等，中医认为其性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用，所以冬日可以多炖点滋补的鱼汤。
配料篇
冬季养生除了吃蔬菜水果外，这些配料也是养生不错的补充，它们不仅有助御寒保暖，还有独特的保健功效。
1.生姜健胃促消化：生姜性温味辣，除含有姜醇等挥发物，还含有姜辣素、维生素及少量矿物质。有研究表明，姜辣素有助增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，从而起到促进消化、健胃、增加食欲的作用。
2.辣椒抗寒护心脏：辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它可以帮助人体抗寒抗潮，降低心脏病及动脉粥样硬化风险。此外，辣椒还可预防癌症、延缓衰老，特别是红辣椒在民间更是享有“红色药材”的美称。
3.花椒除湿又止痛：花椒性温味辛，含柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。现代药理研究发现，它还有一定的局部麻醉功效，对各种杆菌和球菌有明显抑制作用。
4.大葱温中祛寒：大葱味辛，性温，具有发汗解表，温中祛寒的作用。可用于外感风寒，发热寒战，头痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸闷气短等呼吸道症状。

『捌』 秋天的应季蔬菜和水果有哪些

应季的蔬果在我国不同地区略有差异。秋天的应季蔬菜主要有秋葵、莲藕、冬瓜、栗子、山药、胡萝卜、豆角、四季豆和南瓜等；秋天应季的水果主要有柚子、橘子、橙子、梨子、柿子、山楂和苹果等。
现代的大棚种植让人们一年四季都能吃到新鲜的蔬菜瓜果，但是应季的蔬菜水果是更有利于健康的。应季蔬果的营养价值更高，新鲜程度和口感也更好。吃应季蔬果也符合四季养生的特点。选择蔬菜水果时，尽量还是以当地的应季蔬果为主。

『玖』 秋天里最喜欢的菜有些什么呢

秋天吃什么菜最好
1、秋天吃莲藕对身体好

秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。



2、秋天吃黄秋葵对身体好

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。这种蔬菜不太常见,但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。

3、秋天吃韭菜和香菜对身体好

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

4、秋天吃菜花对身体好

菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

5、秋天吃豆芽对身体好

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

秋天养生喝什么粥
1、鸭肉海带萝卜粥

材料:鸭腿1只,海带50克,萝卜300克,大米70克,姜10克,清水及适量食盐。

做法:将鸭腿清洗干净剁成小块并晾干,海带、大米均洗干净备用:将鸭肉、海带、大米一同放入锅中,加入清水及姜片,大火烧开后,转用小火炖熟,让如白萝卜块,继续炖,直至萝卜煮烂成粥,加调料调味即可。



2、百合杏仁赤豆粥

材料:百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。

做法:先将赤小豆煮至半烂,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖调味。百合杏仁赤豆粥红白相间,粥稠味美,具有清热利湿、滋阴润肺的功效,适于咳嗽、喘促、口干者。

3、冬瓜仁薏米粥

材料:冬瓜仁20～30克,薏米15～20克,粳米100克。

做法:先将冬瓜仁洗净,煎取汁,去渣。再与粳米、薏米同煮为稀粥。薏苡仁有健脾、清热、排脓之功效。冬瓜仁性味甘寒,功能清肺化痰、排脓,用于肺热咳嗽。

秋天吃什么肉好
1、羊肉最滋补

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

2、牛肉最宜人体

凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

『拾』 立秋处暑养生吃点啥这三样美食养阴润肺

初秋（孟秋）从立秋到处暑，承夏热之余气，可久晴无雨，秋阳肆虐，温度较高，故有“秋老虎”之说。秋燥与温热结合可侵犯人体而出现咽干、腹泻等脾肺失调的症状，所以在这个时期，既要注意开始补充能量，又不能过于滋润，否则会有伤脾胃之嫌。

总体来说，孟秋时节生病的病因病机有以下三点。

◎孟秋时节，暑气虽然逐渐消退，但是还会有高温天气，俗语说“秋老虎，毒如虎”，此时天气干燥，易出现咳嗽少痰、咽干不适、鼻燥口干、手足心热、大便燥结等症状。支气管扩张、肺结核等疾病在秋燥的作用下，也易复发或加重。

◎俗话说“春困秋乏”，孟秋正值季节转换之际，脾胃失于运化、肺肾失于濡养，容易导致四肢乏力、昏昏欲睡、食欲不振、少食不饥。

◎秋为肺主，肺母失于调摄、养护，则肾子亏乏，容易导致肾病反复发作，症见浮肿、口渴、小便不利。

孟秋时节食材挑选举例

五谷 粳米、荞麦、薏苡仁、黄米。

蔬菜 茼蒿、菠菜、芹菜、莴笋、竹笋。

鱼虾、肉类 鸡肉、鸭肉、鹅肉、草鱼、对虾、甲鱼。

水果 香蕉、猕猴桃、杨梅、草莓。

调味品 柚子酱、草莓酱、西柚汁、苹果汁、香醋。

饮食禁忌 辛辣、油腻之品。

养生 关键词 杨梅，又名龙睛、朱红。功能生津解渴，健脾开胃。常用于助消化、利尿、解渴、解酒。适用于烦渴、吐泻、腹胀、水肿等。

生津止渴蜜珠果（秋，生津止渴，和胃消食）

夏末秋初交替之际，天气还比较闷热，不过早、晚能感觉到温度已经有所下降。这个时候，有些人会因为之前夏天过食冷物而伤到脾胃，从而出现食欲不振。有些人会觉得天气比较湿闷，出汗也比夏天少了，所以就不太爱喝水。这些表现都是中医学所说脾气湿盛、脾不健运所致。而初秋恰恰又是调理脾胃的关键时间，如果这段时间不把脾胃调整好，身体会受到一定的影响。而且秋天气候比较干燥，如果水的摄入量不足，会出现身体缺水的症状。

这段时间天气还是比较闷热，大家肯定不乐意喝苦苦的汤药。有一个简单的方法，可以不吃“苦”调理身体。一道水果餐，不但营养丰富，而且还可生津止渴、和胃消食，特别适合小孩和女士们食用。

原料 苹果半个，鸭梨半个，菠萝50克，杨梅干10粒，荸荠5粒，柠檬1个，蜂蜜20克。

做法

1.苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆勺挖成圆珠或切小块，荸荠洗净去皮、煮熟、切块，杨梅洗净备用。

2.把5种水果摆成喜欢的图案，食用时将蜂蜜和柠檬汁倒在水果之上即可。

用法 每天1～2次，隔日服用。适宜病症 咽干口渴、大便燥结。适宜证型 秋燥伤津、脾湿不运。功用 生津止渴，和胃消食。

注意事项 过量服用会适得其反，容易因为水果偏凉而导致泛酸、腹泻。

马蹄木耳银耳汤（秋，清热化痰，养阴润肺）

咽喉疾病是教师等常见的职业病，建议时常喝点润喉饮，比如马蹄木耳银耳汤、浙贝母炖雪梨等，配合几服清肺养阴、化痰生津的汤剂，再加上一些润喉的代茶饮，如菊花、麦冬、生山楂加上胖大海或罗汉果等组成的小方子作为日常茶饮，既清肺养阴，又清利咽喉，对保护嗓子有很好的作用。

马蹄学名荸荠，清脆、甘甜、多汁，可清热止渴、利湿化痰，黑木耳可补气益智、润肺补脑、活血止血，作为“人体的清道夫”，它能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。银耳，又叫白木耳，可补肾强精、润肺生津、嫩肤美容，历来与人参、鹿茸齐名，被人们称为“菌中明珠”。

原料 水发木耳150克，银耳30克，荸荠180克，酱油、冰糖、米醋、橄榄油、湿淀粉、鲜汤各适量。

做法

1.将木耳、银耳去杂质，洗净，沥干水分，切成片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

2.炒锅中放橄榄油，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下入煸炒，加酱油、冰糖、鲜汤，烧沸后用淀粉勾芡，加入醋，起锅装盘即成。

用法 两餐之中温热服用，每天2次，连服3天。

适宜病症 咽喉不利、目赤肿痛、妇女月经不调、大便秘结。

适宜证型 秋燥。

功用 三者合用，清热化痰，滋阴生津。

青萝卜老鸭汤（秋冬，清肺热）

秋在四季气候中特点是“燥”，中医经典著作《温病条辨》记有“秋燥者，秋金燥烈之气也”。初秋多见温燥，深秋多见凉燥。因秋季日夜温差较大，风凉气燥，易令人生病，尤其是老幼、阴虚体弱者，易患感冒、呼吸系统疾病及因伤生燥。因此应当补充一些能量，提高身体抵抗力。

鸭肉性微寒，味甘咸，能益五脏之阴，故能养阴血，清虚热，利水道，非常适合大多数人在秋天食用，更适合体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食之更佳。同时适宜营养不良、产后病后体虚、盗汗、咽干口渴者食用。

中医学认为，老鸭具有很好的益气强身作用。加上鸭本身性寒的特性，所以多喝点老鸭汤，既能补身，又不容易上火。此外，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

鸭肉的烹调方法多样，但是味道最鲜的还是用来做汤。选用的鸭子不宜过肥，否则汤会很油腻。需要提醒的是，由于素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的患者应少食，感冒患者不宜食用。

原料 青萝卜600克，老鸭1只（约2500克），青花椒1克，陈皮5克，姜末3克，料酒、精盐、味精各适量。

做法

1.将鸭子宰杀，用沸水烫透全身后，去净毛、内脏及爪、尾，用清水洗净，切成小块，汆水备用。

2.把青萝卜刮去外皮，去根，用清水洗净，切成滚切块；将陈皮用水浸软，洗净备用。

3.把砂锅刷洗干净，加水适量，置旺火上煲沸，放入鸭肉块、青萝卜、陈皮、青花椒、姜末、料酒等材料，加盖，改用文火煲4小时，点入精盐、味精调味即成。

用法 早、晚饭后温热服用，隔日1次，连服3～5日。

适宜病症 咽干喉燥、心烦不安、干咳无痰。适宜证型 燥热袭肺。功用 清肺热，润脾胃。

注意事项 风寒感冒、体质阴寒者慎服。