㈠ 羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法
【炖羊肉】最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
【烤羊肉】最好选用鲜羊肉
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
【涮羊肉】时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
此外，有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。有关研究已证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
【炸羊肉】热量高，营养损失大
炸羊肉香鲜、可口，但营养成分损失较大，含热量较高，油炸食品还容易产生致癌物质，最好少吃。
最后，提醒一句，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食。
寒冬季节，是吃羊肉的好时光。羊肉，含有多种营养，既能补虚壮体，又能祛病抗寒，如吃法得当，有理想的保健效果。现向大家介绍十款羊肉的另外吃法。
一、取羊肉1000克，加熟附子、甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。是冬食补品之一，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、
㈡ 羊肉怎么吃最好吃最健康
羊肉好吃健康的做法有炖羊肉、孜然羊肉、红焖羊肉、大葱爆羊肉、酱香酥羊腿等，这些做法简单又方便，非常容易制作。
羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类，也是我们生活中不可缺少的一种美食，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。下面推荐给大家几种羊肉的做法，让你轻轻松松学会，开开心心吃美食。
1、炖羊肉
炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
2、孜然羊肉
要准备羊后腿肉、香菜、盐、味精，辣椒粉等调味料。
第一步把羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块，用刀拍碎。然后用小火炒干放在砧板上碾压成末。
第二步，将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许的水，搅拌后再放入葱姜腌制20分钟后取出。
第三步，在锅中放入少许的油烧热至六成后，把羊肉片放入锅中滑开，将原料出水油温降低后取出，油温重新升高之后，再把羊肉放入锅中再次炸一遍，加入孜然辣椒搅拌装盘就可以出锅了。
3、红焖羊肉
要准备的食材有羊肉、料酒、酱油、桂皮等调味料。
首先要将羊肉洗净切成方块将花椒大料放入一个小纱布的包中裹好，再将葱姜切段，用刀拍碎。
第二步，待锅烧热之后，放入食用油，将葱姜炒出香味后，再加入料酒、酱油炒一下。随后加入盐、糖、清水，再将佐料包放入锅中，大火同煮。
第三步，待油烧开之后放入羊肉、辣椒，转小火慢炖，把羊肉煮熟之后，在锅中放入味精、葱姜，再将佐料包取出，收汁入芡就可装盘出锅。
4、大葱爆羊肉
要准备的食材有羊肉大葱、淀粉、酱油等调味料，还有一个鸡蛋清。首先我们要将羊肉切片，再加入鸡蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，将葱劈开，切成小段。然后在锅中倒入花生油，待油锅烧热之后，再将羊肉片放入，用筷子拨散蛋清放入葱段，搅散迅速捞出。在锅中留少许的油，将羊肉片儿、大葱等调味料放入锅中大火翻炒，就可以出锅了。
5、酱香酥羊腿
要准备的食材有羊腿肉和白萝卜、红椒、香菜等调味料。
第一步，将羊腿肉洗干净，白萝卜去皮切成，半圆片。然后在锅中放入清水，待水烧开之后，放入羊肉焯水，五分钟后捞出，反复冲洗，再次在锅中加入凉水、羊肉。再放入大葱、姜、桂皮等调料。
第二步，在整个羊肉上均匀地撒上一层干淀粉，待油烧开之后，再将裹好淀粉的羊肉放入，在锅中炸三分钟至表面金黄为止，再淋上调料汁和香菜即可。
㈢ 涮！烤！焖！羊肉哪种吃法最养生
我觉得还是涮羊肉吃起来最 养生 ，烤羊肉虽然好吃，可是烟熏火燎的吃多了还会致癌，焖羊肉焖的时间长了，也会影响肉的质量和口感，
羊肉煲汤最 养生 吧，下面是汤的做法：
材料：白萝卜、羊肉、姜、葱、料酒、盐、料酒
做法：将羊肉洗净，萝卜削皮，分别切成块，然后把羊肉焯水，去除血水；
在锅里倒油，放入葱姜爆香，倒入羊肉块，再倒入料酒炒拌均匀。
适当倒入清水，加入萝卜块及调料小火慢炖。
这样一道的肉汤就做成了，萝卜和羊肉结合，完美的去除掉羊肉的膻味，也体现了萝卜的清香，真是很美味，也是一道家常菜，大家在家可以经常做。
握最喜欢羊肉汤
陶瓦罐炖羊肉加中药最好！中药讲！人参大补元气！！！羊肉最补人形！！！
我觉得羊在前面跑，我在后面追着啃最 养生 ！不仅能吃饭，还能运动！
其实，这都不是最好的吃法。
真正的好羊肉是经得起清水考验的。
最简单的料理：
1.羊肉简单焯水，不可过度，会损耗羊肉味，建议部位：小排、腿肉。
2.加入清水煮，可根据个人口味加入些许 葱 八角 花椒，本人啥也不加。
3.肉取出，切块。
4.准备一碟盐、炸过的花椒、胡椒粉、孜然，根据个人口味蘸着吃。
5.准备几个碗，放好胡椒粉 盐 葱 香菜，或者韭菜盒子蒜苗，根据个人口味。拿热羊汤冲他。
世界名菜，一样两吃好了
闷
还是焖的肉最 养生 ！
烤和涮只是个人选择的吃法和习惯，（粘窝窝蘸蒜、个人随便）
少吃肉最 养生