养生堂怎么讲杜仲叶

① 养生堂里讲中药的专家

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② 雄花杜仲茶与杜仲茶有何区别

杜仲雄花功效与杜仲茶一致的，没有特别之处。不同的是杜仲雄花用的是其花粉，花粉中的有效成分远高于杜仲茶、杜仲皮和杜仲叶等，故适时采摘加工后的杜仲雄花茶品质远好于杜仲叶茶，而且杜仲雄花茶具有独特的芳香，非常诱惑，口感回甜，这点也远胜过杜仲叶茶。
特别指出的是杜仲雄花采摘期非常非常关键，技术不过关采摘下来的雄花没有药效价值，所以在选购杜仲雄花茶时要和商家充分交流清楚，避免以假乱真上当。那些含有15%雄花的产品也是没价值的。
杜仲雄花茶的产量很少很少的，远不及杜仲茶。

③ 杜仲茶的制作方法

杜仲茶的制作方法

导语：说起杜仲茶，相信那些喜欢喝茶的朋友还有对医学有一定了解的朋友一定并不陌生，因为杜仲是一种中药药材，对于我们的身体是很有益的，多喝杜仲茶可以对我们减肥。降血脂等方面都有一定的效果，以下是我为大家精心整理的杜仲茶的制作方法，欢迎大家参考！

一、杜仲简介

杜仲主产于陕西、贵州等省，近年来浙江也有引种。它是多年生乔木，从开种到剥取杜仲皮一般需10年，采收皮时，先把树砍倒再剥皮，树的基部又发出新芽，经培育后成为新株。杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的40%，相当于茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松指醇二葡萄糖甙、维生素C等成分。

杜仲是我们国家特有的树种，是乔木，一般才种下开始到收取杜仲的树皮需要10年的时间。在采摘树皮时，首先需要讲述看到在开始剥皮。树的根部又会长出新芽，经过人工的培育开始成为新的树木。

杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形，长7-15cm，宽3.5-7cm。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气味，味微苦。杜仲鲜叶比茶鲜叶硬而大，梗较长，除幼叶外，不易做成具有茶叶样的条索。

二、杜仲叶的采摘

根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分下降，几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是：留顶叶，不采底层老叶，采中段落叶。

杜仲叶的采摘的时候如果是那种没有剥皮的杜仲树，也可以和无杆桑一样的栽培，让它长出很多的侧枝，再分批采收嫩叶。

三、制作工艺简述

杜仲鲜叶呈绿色，叶子经揉捻后再放置数小时，色泽会由绿逐浙变为猪肝色，这是因为它含水量有酚类物质。按红茶做法，形成红茶色泽，证明内含有多酚氧化酶。按绿茶制法，干叶呈绿色;因此，杜仲叶可制成“红茶型”和绿茶型”杜仲型。经中外医药学家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。

四、红茶式制作工艺

按红茶制法，工艺流程

萎凋

杜仲叶含水率70～80%，一般成熟叶含水75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻，才可多制得“片形茶”;萎凋重，“末茶多”。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止红变腐烂。

揉捻

用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。

揉切

用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。

发酵

杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需6～8小时，叶色由深绿变为猪肝色;香气由青草气转为“红茶”发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。

烘干

与茶叶烘干类同。

五、按绿茶制法

只需将萎凋谢工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。

六、干杜仲叶回潮制法

干杜仲叶含水率约7%，应在100公斤干叶中加入140公斤清水，使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到48`C时，必须及时翻堆降温，否则会产生“熟老菱气”，影响品质。

渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶化均匀是十分重要的。渥堆后，必须歙叶色由绿专为褐，香气趋纯，才为合迁的渥堆时间。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。

单纯用杜仲叶制成的'杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受。为了调整其滋味。以纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的乌龙花，可改善滋味的适口性。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。

生产线工艺(绿茶制法)

第一道工序采用了蒸气杀青

与传统的烧煤滚筒杀青更具有稳定的恒温功能，全自动电脑程控，不再出现原来的叶子杀嫩和杀老的现象，更具有清洗叶子的作用，这是原来工艺所不及的，使得杀青完毕后的杜仲叶干净，叶子外观碧绿。

第二道粗揉工艺中

原来的工艺只有粗揉一道工序即进入烘干程序。现在完全不同了，粗揉后增加了中揉和精揉两道工艺，揉捻施予的压力和揉捻时间都是自动控制的，根据杜仲叶的特性，目的使杜仲叶药性成分有充分地物理和化学反应，并使形状均匀，不出现原来的结块不良现象，这大大提高了杜仲茶的内在品质，中揉和精揉使杜仲茶的品质完美化得以保证。

第三道烘干程序

和传统的烧煤烘干工艺相比，烘干温度恒定，不会出现原先的温度偏高偏低的不稳定影响，这就保证了杜仲茶药性成分反应曲线按要求的方向去实现，提升口感品位和内在品质，不再有涩涩入口的感觉。成品杜仲茶冲泡后汤色碧绿清爽，杜仲茶叶外观也是碧绿葱翠，煞是漂亮!这是原先没有进过蒸气杀青和这样一系列工艺出品的杜仲茶所远远不能及的。 经过以上三道工序，就这样一气呵成完美精制而成传说中的杜仲茶。

④ 杜仲茶5月份和10月份各采摘一次。我买的10月的很淡.新叶和老叶怎么分的

这显然是您的商家客服所做的杜仲茶解答反倒让您疑问重重，归纳起来的核心问题是“杜仲茶该选用哪个季节的杜仲叶制作品质才好呢，风味独特的！”
春、夏和秋三季杜仲叶茶汤色、口感和功效区别相当大。《中国茶经》讲到杜仲茶是青涩的，秋杜仲叶茶更是，要添加乌龙茶或茉莉等调和口感，不然难以接受。所谓新叶、老叶、秋叶和春叶等是想“技术性”规避口感苦涩的问题，极不规范，更不科学，缺乏创新。
新叶应当被称为春嫩杜仲叶和5月立夏采摘后复又萌发的新嫩杜仲叶，嫩杜仲叶所含有效成分极少，品质低档，而因为无苦涩味，而被商家炒作而风靡。所以说白了商家是用没有苦涩味的新叶杜仲茶推销市场，又想规避功效不理想潜在的风险，而又不愿意去尝试创新。
老叶应当被称为秋杜仲叶，叶片明显的厚实，有效成分累积为最高，故而品质高档，问题是《中国茶经》里的秋杜仲叶茶浓浓苦涩，谁都不愿意接受缺乏创新的“老叶”杜仲茶。
您买到的杜仲茶很淡，汤色淡墨，显然是所谓的新叶茶。秋杜仲叶脆性，不易制作成绿茶条索型，故多是袋泡茶型，汤色近咖啡色或金黄色。
霜降后杜仲叶自然落叶，故10月采摘后哪还有嫩叶呢？

⑤ 如何鉴别杜仲茶的好坏

那杜仲茶的好坏如何辨别呢？ 一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。最重要的一点是正宗的杜仲茶叶有拉丝。 二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。 三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。 一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。

⑥ 中国教育频道的养生堂节目是真的吗还有那个主讲人叫什么名字感觉他学识挺广的

真的不是真的现在还不清楚 因为我妈妈最近正在服用他给配的养生茶但是没有什么明显效果 主讲好像叫朱明

⑦ 北京卫视养生堂节目哪一期讲的是小儿盗汗的

20091002期
养生堂视频2009第20091022期：从头到脚中药养12-自汗、盗汗、感冒诸症的治疗及调养。主持人：王宁；嘉宾：吴圣贤。主要内容：视频4分30之前为养生厨房：南瓜炒百合的做法及食疗功效。4分30之后的内容为：自汗、盗汗的表现，治疗气虚感冒的方子：玉屏风散，张锡纯经验方。