鸡蛋怎么长寿最有效

1. 老年人“养生”，从早晨吃一个鸡蛋开始

现在人们越来越讲究“养生”了，很多老年人参加各种“送礼品”的讲课，乐此不疲，实则花钱买了一堆“保健品和洗脚盆”，不仅损失钱财还不养生。

养生，古人有很多著作讲的很清楚，你只要顺其自然，不做破坏身体的事就行了。

日常饮食中，很多食材都具有养生功能，从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，比如早上吃鸡蛋到底好不好？

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，是有利于健康的。它的养生功效为:

1，补充营养。中国营养学会理事长程义勇教授表示：鸡蛋是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。

2，降血脂。鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。

3，预防心脏病。中国农业大学食品学院副教授范志红说，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。

4，清热补血。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。

5，保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

6，保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

7，防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。

8，预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。

9，延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

10，预防老年痴呆。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。能强化大脑机能，改善记忆力，预防老年痴呆。

吃鸡蛋不宜过多，多了反而不利于营养吸收，专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个。

2、正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

鸡蛋怎么吃最营养？

对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。

认识了以上有关鸡蛋的知识，再加上有益的活动，开朗的心情，老年人就可以健康长寿。

2. 鸡蛋怎么放保鲜时间最长

鸡蛋怎么放保鲜时间最长

鸡蛋怎么放保鲜时间最长，鸡蛋是我们常吃的一种食物，一般一买就买很多，但这些鸡蛋尽管被保存在冰箱里，时间久了，还是会坏掉。下面一起来看看鸡蛋怎么放保鲜时间最长？

鸡蛋怎么放保鲜时间最长1

首先第一个方法就是准备一小碗食用油，只需要刚刚没过碗底即可，之后将准备好的食用油抹在鸡蛋壳表面就行，要抹到每一个角落哟，这个食用油会很好地封闭住鸡蛋。

使里面的物质不宜变质，然后这个鸡蛋的保质时间就会大大延长，是不是很神奇呢，这是因为食用油在鸡蛋的表面会形成一层膜，这个膜会阻挡二氧化碳和氧气出去，而且还会阻止细菌进入到鸡蛋里面。

第二个方法和第一个方法类似，也是在鸡蛋的表面形成一个保护膜，这个膜同样会保护鸡蛋，使鸡蛋外部的细菌很难进入。我们只需要在一个碗内放两个鸡蛋，然后用刚刚烧开的开水渐渐淋在鸡蛋的表面，然后静置半分钟即可。

蛋白质会在高温的情况下失去原先的形态，使蛋白质不再是原来的“蛋白质”，这个保护膜可以很好的保护鸡蛋，使鸡蛋不会变质，这样方法会使鸡蛋能够几个月不会变质，是不是很实用呢。

我们在日常放置鸡蛋时，最好将鸡蛋的大头朝上，将小头朝下，这样会使蛋浮在气孔的下面，这样可以防止细菌侵入。最后如果你还嫌麻烦的话，你可以直接将鸡蛋埋在装满大米的米缸里，这样同样可以用来延长保质期。

告诉你一些鸡蛋保鲜妙招。

1、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月。如无糠，取松木锯末或草木灰代之亦可。每20天或1个月翻动检查1次。

2、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，2–3个月不会变坏。

3、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25–32℃采用。

4、炎热季节，把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。

5、将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内，倒入2–3％浓度的石灰水，水高出蛋面20–25厘米，可保鲜3–4个月。存放环境：夏季不使池子或缸受太阳照晒，使处阴凉通风处，冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进5％左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鲜较长时间。

6、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质。

7、把1公斤水玻璃（硅酸钠的水溶液）溶于9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜2–3个月。

8、买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱，这样保鲜时间更长。

9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上竖着放入冰箱，亦能保

10、禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否则，会很快变质。

鸡蛋怎么放保鲜时间最长2

骨糠保鲜法

取一瓦缸，铺上一层谷糠，把鸡蛋摆在谷糠中，大头朝上，每放一层鸡蛋上面就覆盖一层谷糠，加盖后放在阴凉痛风干燥处，可放1-2月。主要是通过除湿来减少微生物入侵，保持鸡蛋不坏。

石灰水保鲜

100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡鸡蛋后晾干，房子阴凉通风处可保存几个月。因为石灰水是碱性物质，杀菌能力强，能除去鸡蛋外壳上的微生物；石灰水还能与鸡蛋呼出的二氧化碳反应生成碳酸钙薄膜，能防止鸡蛋内水分流失和防止微生物入侵的作用。

油脂保鲜

在笨鸡蛋的表面涂上一层凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸发，防止细菌进入壳内，可使鸡蛋存放1-2月。

盐水保鲜

先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋。

注意事项

1、笨鸡蛋外壳上可能有些污染物，但是千万不能用水洗鸡蛋，这样会破坏鸡蛋壳胶状物质，细菌就很容易进入鸡蛋内加速鸡蛋变质。用纸巾把鸡蛋擦干净即可；

2、把鸡蛋与辣椒，葱类等气味强的食物放一起，会加速鸡蛋变味和变质。所以最好可以把笨鸡蛋和其他食材分开放。

3、鸡蛋保鲜的时间与买回鸡蛋的新鲜度和保鲜温度、湿度等有直接关系。

鸡蛋怎么放保鲜时间最长3

吃鸡蛋的好处

1、保持好身材

其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。

2、增强记忆力

蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的`作用。美女们一定想被夸奖为智慧的美人吧，吃点儿蛋黄能够增强记忆力，如果觉得自己神经衰弱了，可以一试哦。

3、防治动脉硬化

鸡蛋中的蛋黄还可以帮助我们治疗缓解动脉硬化的症状。

4、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

5、延缓衰老

鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

6、预防嘴角开裂

蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。

7、健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

8、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和的EB病毒增殖。

3. 如何健康的吃鸡蛋

鸡蛋是每一个家庭必不可少的食物，不仅男女老少都喜欢吃，而且价值营养丰富。正确的吃鸡蛋可以促进身体健康，并且有助于长寿，比如以下几种做法：

第一，牛奶鸡蛋羹。这道美食吃起来口感滑润，味道非常鲜美，做起来也是很简单的。只需要把牛奶倒入鸡蛋中，用筷子充分搅拌均匀，撒入少量的盐，再放一些香油。

把热水烧开后，直接把紫菜和蛋花倒入锅中， 用勺子搅拌一下，然后再把水烧开就可以了。喜欢吃番茄的话，也可以放入番茄，味道会更加鲜美可口哦！

以上几种鸡蛋的烹饪方式，都是非常常见的，而且操作简单，你也可以尝试一下哦！

4. 牛奶加鸡蛋可以让人长寿

一：提高抵抗力
牛奶加鸡蛋营养丰富，容易消化吸收、可以提高身体抵抗力，补充各种微量元素，蛋白质等等，是最理想的天然食品。

二：促进智力发育
牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份，对婴幼儿及青少年智力发育 有重要的作用，是健脑的首选佳品。

三：延年益寿
牛奶和鸡蛋中的钙、磷不仅数量多，而且比例比较适当，人体最易吸收。是构成人体和促进生长发育的最好钙源。牛奶不仅能促进青少年健康成长，也能为中老年健康长寿助一臂之力。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要，从而成为老年保健的最佳食品。

四：抑制胆固醇
牛奶中含有一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇，对于心血管病，牛奶能助人一臂之力。牛奶被人称做是高血压的"天敌"，常喝牛奶能使血压降低，中风的发病率减少。多饮牛奶可以减少老年人的心脏发病，也能预防脑中风。

5. 鸡蛋怎么吃才有营养更健康呢

鸡蛋的营养剖析
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
鸡蛋的保健功能
1、健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5、延缓衰老鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
教你如何选购好的鸡蛋
1、可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变

6. 鸡蛋怎样吃才能保证营养

煮鸡蛋是最有营养的吃法，鸡蛋对人体的益处 ★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。 ★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。 ★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。 ★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。 ★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 鸡蛋的正确吃法 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 每天吃几个鸡蛋合适？ 从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。（北京中医药大学附属东直门医院主任医师博士生导师：姜良铎） 参考资料：金陵cool美食 教你一招

7. 年龄段和食用鸡蛋的方法有密切关系

鸡蛋，是日常生活中人们最常见的一种食物，吃法有很多，同时还可以从中摄取足够的营养物质，对健康有好处，但是鸡蛋如果吃的不对的话就可能造成营养不良或者是身体难以吸收的问题出现，给身体造成一些影响，那么如何吃才能有益健康呢?

鸡蛋最好蒸食或煮食

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为蛋黄很容易煎糊或者是煎黄，这样会使丰富的蛋白质变性，从而影响营养和吸收，对减少是一种很大的伤害。

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋或者是炒鸡蛋可以根据自己的口味去放入一些调味品，这样可以增进营养，对身体健康是有好处的。如果是吃煮鸡蛋的话最好是煮嫩一点，开锅以后五六分钟就可以了，这样的煮鸡蛋的营养会非常的高，蛋白质吸收率会最高，对健康有很大益处。

老年蛋花汤或者是鸡蛋羹

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所以说根据自己的需要和体质选择适合自己的鸡蛋的吃法，这样对于各种人群都有很大的帮助，否则的话会很难容易吸收和效果的。对于孩子喝老年人来说，还是选择蛋花汤或者是鸡蛋羹比较容易吸收，但是鸡蛋的维生素的含量比较低，在吃鸡蛋的时候可以搭配其他的蔬菜一起吃，这样可以让鸡蛋保持足够的营养。鸡蛋有延缓衰老的作用，坚持吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

关于鸡蛋的吃法，上面给大家介绍了相关的内容，相信大家也都了解了，不管怎么吃，保留鸡蛋的丰富的营养是最重要的，所以应该选择适合自己的吃法，最好是煮鸡蛋，这样的营养不流失，生鸡蛋含有的细菌比较低，最好不要选择这样吃法。

8. 鸡蛋如何让储存时间更久

囤的鸡蛋怎样保存，怎么样保存鸡蛋也是有窍门的，做对了，即使不放冰箱，放3个月也不会坏，今天就教大家4个保存鸡蛋的方法。
大家都会发现，买回来的鸡蛋上面会有很多脏物，很多人觉得太脏了，保存之前就会用水清洗一遍。其实，这种做法是错误的。因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。

正确做法，只要用一块干抹布，把鸡蛋上面的脏东西擦拭干净就可以了，千万不能直接用水清洗。

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保存的方法一：保鲜膜包裹
鸡蛋最适宜的保存温度是2-7度，温度过高会加速其变坏，所以最适宜放在冰箱冷藏室，要是放冰箱的话一般温度在2℃～5℃适宜，千万不能冷冻，冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。

首先准备一些保鲜膜，剪得比鸡蛋略大，能包裹住整个鸡蛋的，用纸巾或者报纸都可以，一个鸡蛋一个包装纸，鸡蛋放入冰箱的正确姿势，不要横放，应该是小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，因为鸡蛋上面还有气室，蛋黄就不会贴在蛋壳上，避免形成粘壳蛋或者靠黄蛋。

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保存的方法二：涂抹食用油
买回来的鸡蛋不用清洗，直接将食用油涂抹到鸡蛋壳上，要抹均匀！可以有效防止鸡蛋内水分的流失，也能隔绝空气中的细菌，夏天也可以存放更长的时间。

保存方法三：米糠或者大米掩埋
准备一些米糠或者大米，如果鸡蛋脏，先用抹布把鸡蛋擦干净，然后先铺一层米糠或者大米，放一层鸡蛋，鸡蛋放置方法仍然是小头在下，大头在上，然后再放一层米糠或者大米，再放鸡蛋，最后用米糠或者大米，将它们盖住，不要让鸡蛋跟空气直接接触，从而避免了空气里面的细菌入侵。

保存方法四：将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
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特别提示：
1、鸡蛋不要放在塑料袋中而且把它扎起来存放，因为新鲜的鸡蛋需要呼吸，所以如果将鸡蛋密封保存的话，环境变得潮湿，鸡蛋放在潮湿的环境中，鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏。

2、鸡蛋存放时千万不要将鸡蛋和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存。新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸，所以如果将鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变质。

3、鸡蛋从冰箱取出后应尽快食用。从冷藏状态下拿到室温里，鸡蛋会因为温差而“发汗”，细菌和病毒便会顺着小水珠渗进蛋壳而污染蛋液。所以，取出后的鸡蛋，不宜再次放入冰箱冷藏保存。