蛏子有哪些养生的功效

① 蛏子有什么功效

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
蛏子
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
烹饪方法

辣味蛏子的做法
原料：蛏子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐
做法：
1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中
2、将所有配料放入蛏子上面
3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。 好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了。
韭黄烧蛏子
原料鲜蛏肉 250克
精盐 3克
清汤 50克
花生油 50克
韭黄 l00克
绍酒 2克
芝麻油 5克
制作方法
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。
2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。

② 蛏子的营养价值及功效 蛏子对人体的好处

1、营养价值：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。

2、功效：蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

③ 蛏子的营养价值及功效什么人不要吃

蛏子，性寒，味甘、咸。归肝经，胃经，心经，肾经膀胱经。蛏子含有丰富的维生素A，蛋白质，钙，铁，硒等营养元素。味道鲜美，营养价值很高，具有养阴补虚，清热解毒，消肿利尿的功效。对于烦热，痢疾，黄疸水肿，腹胀，产后虚损等症有治疗的作用。而且，蛏子还有健脑益智，提高免疫力，促进食欲，降低胆固醇，抑制肿瘤，抗癌和预防贫血的功效。
虽然吃蛏子的好处有很多，而且蛏子本身营养价值很丰富，但是蛏子还是不适合孕妇食用的。
应为蛏子不容易洗干净，它有硬硬的壳，我们没有办法直接去清洗它，只能将蛏子放到水中静置，让它慢慢的吐泥沙。虽然用这中方式可以去除大部分蛏子中的泥沙，但是还是没有办法保证百分百将所有泥沙都除去了，而孕妇食用了没有清洗彻底的蛏子，很容易对孕妇本身即胎儿造成伤害。
同时，蛏子是寒性的海鲜，吃了之后可能会导致脾胃虚寒。孕妇是禁止吃凉性的水果和海鲜的，所以为了自己和胎儿的健康，孕妇最好不要吃蛏子。
再者，海鲜都含有寄生虫和细菌等，如果加工不彻底就没有办法完全的杀死寄生虫和细菌，会对孕妇及胎儿造成感染的风险。

④ 蛏子的营养价值及功效

蛏子味道鲜美，有着极高的营养价值，对人体健康也有很多的功效和作用。今天介绍一下蛏子的营养价值和功效，大家伙儿一起来看看吧。

• 01

  补脑健脑
  蛏子里面含有多种微量元素，比如锌元素和锰元素，这两种元素对人的大脑有着滋补效果。

• 02

  解酒醒酒
  蛏子的某些物质能够起到解酒以及帮助人快速醒酒的功效，比如说喝酒之后的口干舌燥，都可以吃一些蛏子做成的食物，比如做成汤效果就很好。

• 03

  增强营养
  蛏子里面含有很多的营养元素，比如说钙铁锌硒以及维生素类还有蛋白质，每天适当吃点蛏子能够增强人体内缺乏的各种元素。

• 04

  滋阴养颜
  蛏子虽然是海鲜类，但是却富含维生素，比如维生素A，不但有补脑功效还可以达到滋阴养颜的效果。

⑤ 吃蛏子有哪些营养好处

蛏子，学名缢蛏，属软体 动物 ，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜 食材 。你知道吃蛏子有哪些 营养 好处吗?接下来，我跟你分享蛏子的营养价值。

蛏子的营养价值

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于 产后 虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的 食疗 作用，补阴， 清热 ，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴， 湿热 水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。

但是脾胃虚寒、 腹泻 者要少吃。

吃蛏子有哪些营养好处

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

挑选蛏子的方法

到了吃烧烤的季节，说起来烧烤就想到海鲜，说起海鲜 自然 想到了好吃的蛏子，那么如何才能挑选到好吃的蛏子呢?

第一，看蛏子的外壳是否干净

干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。

第二， 外壳金黄色的蛏子好

蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。

第三，蛏子最好买活的

买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。

第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满

看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。

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⑥ 蛏子的营养价值及禁忌

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子的肉中含有丰富的营养价值，比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等，可以给我们的身体补充到充足的营养物质，能够起到补虚的作用。
蛏子的肉质是甘咸的，性质较凉，对于我们的身体有一定的食疗的效果，而且蛏子的营养物质还能起到解酒的效果，还对解渴也有一定的效果。
蛏子中所富含的碘和硒，对一些病症是有很好的治疗的效果的，对孕妇和老年人也是很有利的，而且蛏子中还含有丰富的锌和锰，对我们的大脑有很好的补充的作用，对健康非常的有利。
蛏子虽然是海鲜类，但是却富含维生素，比如维生素A，不但有补脑功效还可以达到滋阴养颜的效果。这些营养物质可以被人体尽快吸收，可以改善人体各器官的功能，并防止人体过早衰老。
蛏子中含有很多的钙元素，可以吸收丰富的钙和磷的微量元素，可以加速人体对钙的吸收，并且可以增强人体对钙的利用，可以起到重要的补钙作用，可以使人的骨骼更强壮。
蛏子的某些物质能够起到解酒以及帮助人快速醒酒的功效，比如说喝酒之后的口干舌燥，都可以吃一些蛏子做成的食物，比如做成汤效果就很好。
食用禁忌：如果对蛏子过敏,就不能吃了,以免过敏后诱发或加重过敏,导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,甚至是蛏子,如呼吸困难、喉头水肿等。
如果蛏子死了,会导致海藻迅速繁殖,吃了之后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状,甚至还会引起食物中毒。所以当蛏子表面出现发黑问题,或者有腐臭、臭味等不正常气味时,应尽量避免食用。另外,生蛏子中含有大量细菌,如沙门菌、大肠杆菌等,也要注意避免生食蛏子、生蚝等,以免导致细菌感染,引发急性胃肠炎

⑦ 蛏子的营养价值及功效

蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。以下是我为大家整理的蛏子的营养价值及功效，希望能帮到你。

蛏子的营养价值及功效

据科学分析，每100克鲜蛏子肉含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克。

除了含有丰富的营养外，蛏子还有一定的药用保健功效。

中医认为，蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。蛏子壳也可用于医治胃病、咽喉肿痛等症。

蛏子富含碘和硒，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。蛏子还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

由于蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，还具有补虚的功效。

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

禁忌：蛏子性寒，因此脾胃虚寒、腹泻者应少食。

蛏子的做法

1

豉椒炒蛏子

豉椒炒是经典的广东菜做法,豆豉的香味加上灯笼椒的甜味,配搭海鲜或肉类都惹味非常,这次用来炒蛏子,更可带出蛏子的鲜甜味呢。

食材：

水50毫升，砂糖5克，洋葱1个，蒜蓉3瓣，青灯笼椒1个，红灯笼椒1个，豆豉20克，蛏子500克

烹饪步骤：

1.将豆豉洗净，浸在水中10分钟

2.将洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块

3.洗净蛏子，汆水至蛏子壳开口

4.冲水后去壳

5.用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及洋葱

6.加入灯笼椒、水、豆豉及砂糖

7.加入蛏子快炒

8.即成

2

金沙脆炸蛏子

有没有想过蛏子也可以炸?将蛏子起肉后炸脆，再加上咸蛋黄的金沙质感，吃起来啖啖肉很美味。

食材：

砂糖10克，生抽2汤匙，鸡蛋1个，葱花5克，生粉100克，咸蛋3个，蒜头3瓣，牛油5汤匙，盐及胡椒粉适量，蛏子400克

烹饪步骤：

1.洗净蛏子后去壳，沥干备用

2.蒜切蓉

3.将咸蛋剥壳，取出咸蛋黄

4.准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

5.加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

6.将蛏子平均沾上粉浆

7.准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

8.用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

9.转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

10.加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

3

盐焗蛏子

盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、胡椒粒等调味料，令蛏子更添香味。

食材：

葱20克，黑胡椒粒2汤匙，花椒3克，粗盐10汤匙，蒜头6瓣，蛏子400克

烹饪步骤：

1.蛏子浸入盐水中吐沙

2.用刀将蛏子壳打开，倒出水份，让蛏子放置10分钟至沥干

3.蒜头切成蓉

4.切粒

5.用中火烧热锅，加入粗盐加热

6.加入花椒及黑胡椒粒翻炒

7.将蛏子放在粗盐上

8.洒上蒜蓉及葱粒

9.盖上锅盖煮5分钟，熄火焗10分钟直至蛏子全熟

10.完成

4

忌廉芝士蛏子

蛏子这种双壳贝类海鲜，将蛏子拆肉后不妨保留双壳，正好用来盛载着忌廉芝士酱汁，放入焗炉烘焗后，浓浓的酱汁包裹着肥美的蛏子肉。

食材：

牛奶100毫升，中筋粉20克，面包糠50克，淡奶油200毫升，无盐黄油20克，芫荽碎适量，蒜头3个，蛏子8只，车打芝士100克，洋葱1个，红椒粉1茶匙，盐及黑胡椒适量

烹饪步骤：

1.将洋葱切幼粒, 蒜头切成蓉

2.用中火烧热锅，加入牛油及少许油，炒香洋葱及蒜蓉

3.加入中筋粉拌匀成面糊

4.加入牛奶及淡忌廉，拌匀至没有颗粒及酱汁煮至浓稠

5.加入红椒粉、盐及黑胡椒调味

6.加入车打芝士搅拌煮至溶化

7.将芝士汁淋上蛏子上

8.洒上面包糠，放入焗炉焗15-20分钟直至金黄色

5

蒜蓉粉丝蒸蛏子

蒜蓉粉丝蒸蛏子是简单易做的家常菜式，蒜蓉味道渗入蛏子之中，而蛏子的鲜味被粉丝充份吸收。

食材：

砂糖10克，生抽3汤匙，粉丝100克，指天椒2只，蒜头5瓣，蛏子100克，葱花(装饰材料)1汤匙

烹饪步骤：

1.洗净蛏子后去壳，沥干备用

2.将粉丝浸在水中至软身

3.将蒜头切成蓉

4.指天椒切碎

5.将粉丝平均放在蛏子壳上，然后放上蛏子肉，再放上蒜蓉

6.用高火蒸5分钟

7.准备煎锅，加入生抽、指天椒、砂糖煮至微滚

8.平均淋在蛏子上

9.用高火烧热另一个锅，烧热少许油，淋在蛏子上

10.洒上葱花即成

6

XO酱炒蛏子

XO酱经常能在港式餐厅或者各类火锅店的酱料台上看到它的身影，它可是粤式美食的“代表酱料”。而XO酱炒蛏子，别具一番风味，不知你试过没有?

食材：

砂糖10克，生抽1汤匙，洋葱1个，绍兴酒1汤匙，红辣椒1个，蒜头2瓣，XO酱2汤匙，盐及胡椒粉适量，蛏子200克

烹饪步骤：

1.洋葱去皮后切丝

2.将红辣椒切丝

3.蒜头切成蓉

4.将蛏子清洗后去壳。煮滚一锅水，加入蛏子汆水1分钟，沥干备用

5.用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱及蒜蓉

6.加入XO酱及蛏子快炒

7.加入绍兴酒、生抽、砂糖、盐及胡椒粉调味

8.加入红辣椒炒匀即成

⑧ 蛏子的营养价值 蛏子的营养价值是什么

1、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

2、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

3、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

4、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

⑨ 蛏子的营养价值有哪些，吃蛏子的好处是什么

蛏子，学名sinonovacula，别名“小个子”软体动物属，是一种双壳纲蛤类，生活在海洋中，为常见的海鲜食品。壳薄而脆，呈长而平的方形，从壳的顶部到腹部边缘，有一条对角线的凹槽，故名缢蛏。夏季多吃“人参在海”蛏子，全面补充种营养元素宁波沿海地区更多的滩涂养殖蛤有独特的优势,是宁波海洋专业,宁海带状区域,面对三门湾,常年有大量的淡水注入,水是合适的记录,诱饵,肥沃的土壤和沉积物为主,快速增长和蛤蜊,个体大,嫩肉和脂肪,色白味鲜，故名带蛤。

蛏子富含碘和硒，是“甲状腺机能亢进患者”，即由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，引起机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、饮食排便增加和体重减轻。蛏子也是孕妇和老年人的良好保健食品，它含有锌和锰，常吃蛏子有利于补脑、补脑、益智。母亲多吃也可以补充足够的营养，尽快恢复身体失去的营养。

⑩ 蛏子有什么营养价值

1、肉甜、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾益水、清胃治疗痢疾、产后补虚作用。蛏子肉可治疗产后空损、烦热渴、湿热水肿、中暑腹泻、痢疾、排尿不良等。具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

2、蛏子肉富含碘和硒，是甲亢患者、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子肉含有锌和锰，常吃程转子有利于大脑营养的补充，具有促进大脑健康的作用。还发现，蛏子肉对因放疗等症状有一定疗效，化疗后产生口干烦热。

(10)蛏子有哪些养生的功效扩展阅读

蛏子的食物禁忌

1、蛏子不能喝富含维生素C的食物一起吃，否则引起胃部不适，呕吐等。

2、脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

3、挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

参考资料来源：网络-蛏子