1. 怎样选择适合自己的人参呢
人参有“百草之王”的美誉，临床所用有人工栽培、野生、炮制等多种剂型，功效差别较大。据《本草纲目》介绍，“人参性温，味甘微苦，具有复脉固脱、补脾益肺、生津安神、回阳救逆之功”。
研究表明，人参可大补元气，可提高机体对疾病的抵抗能力。具有减轻疲劳、降低血糖、抗衰老、抗癌等功效，但人参有促进儿童性早熟之弊端，故儿童不宜选用。
白参、红参与糖参――同是东北参，功效并不同
所谓白参，是将栽培六七年之后的东北参挖出，摘去参芦，洗净后直接晒干而成的，因此也称生晒参。该参的药性比较平和，不温不凉，有很好的补气作用。只要是气虚体质者，均可在医生指导下服用。
红参的性能就与白参有很大的不同，它是将栽培的东北参蒸熟后烘干或晒干而成的。由于多了一道加工工序，药性偏于温热。虽然也长于补气，但更适合于畏寒肢冷的阳虚体质者。平素口干舌燥，大便秘结的阴虚火旺者不宜服用，不然轻则引起上火，重者导致牙龈出血和鼻出血。
糖参的加工过程十分有趣，是将新鲜东北参经沸水浸泡后，浸渍在糖汁中，再取出晒干而成的。有了糖汁的“调教”，糖参的药性变得十分平和，健脾益肺的功效显著。只要服用对症，就不会上火。
党参――糖尿病患者谨慎选用
翻开中医典籍，可以发现其中有些方剂中“人参”的用量很大，折合成现在的计量单位要达到30多克。一下子服用这么多人参，体质虚弱者恐怕消受不起。“其实，这类方剂中的‘人参’指的是‘党参’。”中医专家介绍道，“这是一种原产于山西省上党县的桔梗科植物，功效与人参类似而效力略弱，故名党参。”
与人参相比，党参性味甘平，为临床常用之补气药物，有补中益气、健脾养胃、润肺生津作用，主治各种原因引起的衰弱症。有报道说党参可能有升高血糖的作用，建议糖尿病(中医病名：消渴证)患者谨慎选用。
太子参――气虚容易感冒儿童可食用体质虚弱的儿童进补是棘手的问题。由于处于生长发育期，若服用人参等补药，有可能诱发性早熟。产于江苏一带的石竹科植物太子参就能很好的解决上述矛盾。太子参的外形十分小巧，功效也极为平和。平素气虚容易感冒的儿童以太子参煎汤服用，可显著增强机体的免疫功能。由于太子参长于补益脾胃，所以，脾胃虚弱易泄泻的中老年人服用也较为适宜。
西洋参――大便溏薄、畏寒肢冷等的人不宜服用
一般公众对西洋参的理解往往停留在“吃西洋参不会上火”的概念上，“其实，这样的观点是不全面的。虽然西洋参和东北参一样属于五加科，但由于生长地不同，‘性能’也与中国人参大不相同。”中医专家说道。
西洋参性凉味甘微苦，功长补气阴，清虚热，生津止渴。
医生提醒
服用参类的注意事项
1.无论是哪种参，在服用之时都有“通用”的注意事项，如当患有感冒和腹泻等实症时，应立即停止进补，否则就有“闭门留盗”的弊端。
2.进补的过程中需要随时留意身体状况，一旦出现口干舌燥。面红耳赤乃至牙龈出血的情况，需立即咨询医生作及时处理。同时应避免食用浓茶、海产品等，否则会使神经系统的兴奋性提高，避免影响睡眠。
2. 怎么正确选用人参
1.根据人参药性选用a.西洋参、生晒参、白干参、朝鲜百参、东洋白参、糖参，性偏凉，有益气生津作用，适宜于气阴虚亏的老人。b.皮尾参、大力参、掐皮参、参须，性偏平和，可作清补。c.野山参、移山人参、红参、朝鲜红参、边条红参、大力参，性偏温，适宜于阳气虚弱病症老年人。
2.因时制宜选人参冬令是藏匿精气的时节，适当进补可有利于蓄积精气，提高机体的抗病能力。民间素有冬令进补的习惯。其他三个季节一般不主张进补。如欲补人参，应选用偏凉性的生晒参。糖参、白干参、西洋参为宜。
3.服用人参的方法
（1）冲粉服用：将人参磨成粉，放入杯中，冲人沸水，加盖约5分钟即可饮用。每次5克左右，可反复冲服几次。
（2）研末吞服。将人参焙干，研成粉末，空腹时开水送服，每次1克，每日1～2次。
（3）咀嚼人参。将人参切成薄片放在口中细细咀嚼，每次3～5片.每日2～3次。亦可用人参片泡茶并连渣带水一起服用。
（4）炖服法：将人参切片置小碗内加水浸泡3～5小时，然后隔水蒸3～4小时后服用，每天10～15克，可分多次服下。
（5）煎汤饮服；人参片2～3克，水浸泡30分钟，放人沙锅中，先用旺火煮沸后改文火炖30～60分钟即可。
（6）泡酒饮用：选完整生晒参或红参一支，浸入500毫升60度的白酒中，密闭置阴凉处，2周后即可饮用，每晚餐时饮30～50克。
（7）煮粥食用：人参末3克，冰糖少许，粳米100克，文火炖至米熟粥成即可。
（8）熬膏服用：将人参研粉，待其他药煎好浓缩时，兑人人参粉，拌匀收膏，装瓶备用，每次1匙，开水化开饮下。
（9）作菜肴食之：可将人参片与鸡、鸭、鸽子共炖食之，也可将人参煎汤提取浓缩液，炒菜时烹人。
（10）各种人参制成的成品补品。如人参蜂王精、人参精、人参茶、人参露等。
3. 买即食海参怎么挑
1、要看短粗的海参，细长、看起来挺有卖相的海参，并不一定是好海参。另外，还可以通过看海参刺来挑选即食海参，通常情况下，高品质的即食海参，其参刺都比较挺拔，表皮也十分完整，给人一种一眼看去就像是好海参的感觉。而劣质一些的，比如掺杂了火碱进行发泡的即食海参，表面就会出现“爆皮”情况，参刺也会出现断裂现象。
2、高品质的海参是生活在环境清洁的大海中，所以海参本身会有一种清新的味道，在挑选即食海参的时候还能够闻到这种味道。而如果在挑选即食海参时闻到的是略带腥臭或者是有着浓烈药水气味，那就说明在海参发泡的过程中加入了甲醛、防腐剂等药物成分，属于劣质海参。
3、在挑选即食海参时，还可以用手来感觉一下海参的弹性。高品质的海参肉壁都比较坚实，肉质比较好，所以摸起来弹性比较高。而较为劣质的海参，因为在泡发的过程中可能添加了一些化学成分，所以肉壁比较脆弱，肉质也受到了破坏，因此相比之下弹性就比较差。另外，还可以教大连一个小绝招，在挑选即食海参的过程中，可以用手用力捏一下海参的嘴部，如果是劣质的海参，嘴部的弹性会比较差，甚至会因为受到挤压而破碎，高品质海参则不会。
更多关于买即食海参怎么挑，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ee8ef61616109641.html?zd查看更多内容
4. 怎样挑选好人参
人参属于五加科多年生草本植物，茎高约40~50cm,轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，所结果实呈扁圆形，是珍贵的中药材，与鹿茸、貂皮并称为“东北三宝”，在中国药用历史悠久。下面我为大家分享挑选好人参方法，欢迎大家参考借鉴.
一、参体的质地以坚实紧密者为好
①.在人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。
②.红参一般都是很紧密坚实的。在市场上人参挑选也有不是很坚实的。
③.生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。
人参以干燥者为好
正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。
红参比较硬，不容易了解干燥程度。可以稍加一些温度，就比较容易回软。放在手心里握起拳捂一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。
红参挑选
(一)红参挑选看参体
在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每枝人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧。那是歧根、细支根。每一枝红参留下很小的一段歧根残余是可能的。但不能留得太长。同一枝人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。
(二)红参挑选看歧根
歧根是归在细支根中的，不能当主根的价格来销售。有些主根很短而且很粗，在就很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根。这当然不及没有歧根的参体又粗又长的好。
(三)红参挑选化肥和农药，要注意!
有的参农在人参的种植过程中，为了增加产量，使用化肥。一年生的鲜参就又粗又大。这种参制成的生晒参粗大而松软，中间是空心的'，质地较轻。人参不应该含有农药，但含量极少，尚不至于出大问题，含量多了，就会影响健康。
人参的生长环境
人参属于五加科多年生草本植物，茎高约40~50cm,轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，所结果实呈扁圆形，是珍贵的中药材，与鹿茸、貂皮并称为“东北三宝”，在中国药用历史悠久。
人参属于温带植物，一般生长在北纬40至45度之间。在这些地方，日照和降雨较少，因此人参喜阴不喜阳光，也不能直接浇水。人参生长之处温度不能过高，空气湿润为佳。并且人参对土壤要求较高，肥沃疏松、富含有机质的土壤才有利于人参的生长。因此，我国人参多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。
如何选择人参
人参的生长环境对其药用价值有非常重要的意义。一般来说，根据产地和生长期的情况，野生的人参比栽培的人参功效更好，参岁长的比短的疗效强，其中学术界多数认为长白山野山人参补力最强，而红参、白参、大力参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一等，参须、白糖参最弱，其中红参有补气和补血的双重功效，而新开河红参则是唯一的中国红参品牌。除了用品种来断定人参的良次，还要观察人参根部的生长情况。根部较重，根节多、粗大，均匀、无虫蛀的，体型完美才是好人参，一般情况下必须保证六年根的种植年龄，有效成分才会最大，由于种植面积有限，确保人参的价值最高，新开河参是唯一进行两次修根整形的人参。
而选择何种人参服用时也需按照个人的体质来挑选。年事已高、体质较弱的老年人，失血过多，以及手术后的人调补身体，可以用偏热的朝鲜参、吉林红参、日本红参、红参须。吉林野山参、白人参、糖参等性平和，偏阳虚、阴虚者和元气不足或虚弱的人均可服用。而生晒参、皮尾参、白参等则偏凉，适用于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘等阴虚火旺体质者服食。
人参的功效与作用
1、可以美容
人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生,扶正固本”之极品,含多种皂甙和多糖类成分,浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,人参活性物质抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑,能增强皮肤弹性,使细胞获得新生,是护肤美容的极品。将人参直接浸入50%甘油,10日后甘油搓脸,或将人参煎成浓汁,每日往洗脸水倒一点,用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸,能让皮肤相当滋润。
2、可以提高免疫力
人参的药用价值是非常的高的了，在生活中经常服用一些人参对于我们人体的好处也是非常多哦，人参作为我们生活中常见的补气保健药材，不仅能够可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成，更是能帮助我们起到很好的提高机体免疫力的作用的哦，尤其是我们女性朋友们身体比较差，多服用一些人参是非常好的。
3、可以保护心血管系统
常服人参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用人参,疗效显着。
人参的吃法和用量
1.煎汤；单味每天3~9克，大剂量可用至9~30克，分2次服。若与其他药同用，宜另煎，取其煎液与其他药物的煎液混合后服。
2.研末服；每次1~2克，一天2次，温开水冲服。
3.人参片(每片相当于人参0.32克)口服，每次2~4片，每天2次。
4.人参膏(每克相当于人参2克)每次1克,每天2~3次，以热水冲服亦可酌加蜂蜜或糖等同服。
5.人参蜂王浆(每毫升含人参0.02克)口服，每次10毫升，每天1~2次。
6.浸酒饮每次20毫升左右，每天2次。
7.切薄片每天3~5克，开水泡，代茶饮。
8.炖鸡每次10~15克，食肉喝汤。
9.煮粥每次15克，同米煮粥食。
5. 人参的选购及正确的食用方法
人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。
一、分类
人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。
红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。
生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。
活性人参，又称冻干参，即通过低温冷冻技术处理而干燥的人参，它是采用冷冻和低温干燥法加工而成的。其加工原理是，将新鲜人参在低温下呈冰冻状态，利用冰态直接变成气态的升华原理，使参根小水分脱出达到干燥的目的。在升华过程中，参根温度保持在0℃以下，因而对酶、蛋白质、核酸等不耐热的物质无破坏作用，达到了充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性的目的，经干燥后能排除 95%--99%的水分，有利于长期保存而不虫蛀，并可保持鲜人参的外形不变。活性人参是近年来新开发的人参产品。
二、选购
人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品：
1、勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
2、勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失;外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
3、要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。
4、要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的'企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。
三、正确食用
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
1、炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3、磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
4、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。据现代报导，连续长期大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，停药后可自行消失，称“滥用人参综合证”，故体弱滋补者，注意不可过量久服，一旦出现上述不良反应时，要立即停药。
人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。用之得当，确能起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反。
上面为大家介绍了人参的分类、选购方法和食用方法，人参是滋补品，对于滋补品我们只要适当的食用就要，不要长期大量的食用。