罗非鱼豆腐汤养生锅怎么做

『壹』 如何做罗非鱼汤 罗非鱼汤的做法

1、将罗非鱼切块，大块一点，洗干净，然后洗一个瓦煲，将苋菜，葱洗干净切段放在煲里。

2、然后起火热锅，下油，将姜和蒜头放在锅里炒香，把鱼放下炒3分钟，等鱼现白色时加入适量的水，加豆腐。

3、猛火煮10分钟，看到鱼汤成牛奶色，便将鱼汤桌放有苋菜和葱段的煲里，加盐和味精即可。

4、汤如牛奶白，鲜甜美味，鱼肉嫩滑。

『贰』 罗非鱼豆腐汤的功效

民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。

而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。

鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。

这道汤润燥，滋补养胃是秋冬季节老少皆宜的滋补佳品。

材料：野生鲫鱼3条，萝卜100克，豆腐250克。

调料：葱姜适量，盐适量，白酒10毫升，胡椒粉适量，蒜苗适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·鲫鱼清洗干净煎至两面金黄。

3·锅中加入开水放入鲫鱼，葱姜，白酒。

4·大火煮开撇去浮末。

5·鲫鱼汤炖上15分钟后加入萝卜继续煮10分钟。

6·捞出葱姜不要。

7·再放入豆腐继续煮5分钟。

8·加盐，胡椒粉调味。

9·最后撒上蒜苗即可。

红豆啰嗦

野生鲫鱼味道会更鲜美，养殖鲫鱼也可以。

鲫鱼炖汤一定要煎至一下，可以除去鱼汤的腥气。

开水大火炖汤汤汁才会奶白。

『叁』 罗非鱼肉质鲜美，罗非鱼豆腐炖汤的做法是什么

第一步，清理鱼。 如果买的是没清理过的鱼，需要自行去除鱼鳃鱼鳞内脏及腥线，第一次做的宝宝建议还是让杀鱼的帮忙吧。你拿回来稍微清洗一下鱼腹鱼腮。然后控干水，或者用厨房纸巾吸一下。清洗干净的罗非鱼两面改柳叶花刀，因为背部的肉比较厚要深一些下刀，这样在炖制过程中能使鱼肉更好的入味儿，锅中加水煮沸，放入改好刀的罗非鱼焯水去腥。因为受家中锅大小的限制，又想让鱼保持更好的完整性，

在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，罗非鱼肉质细嫩鲜美，比鲫鱼刺少，所以深受食鱼者的青睐。罗非鱼适合炸、煎、蒸、煮等多种烹饪方法，不同方法口味不同，小雅比较喜欢用萝卜丝煮，清淡甜鲜，营养不流失。

『肆』 罗非鱼烧豆腐的家常做法怎么做好吃

食材明细
罗非鱼500克
豆腐200克
瘦肉150克
水发香菇150克
大蒜3-4瓣
生姜4-5片
葱1-2根
食用油适量
盐适量
生抽适量
韩国大酱、辣酱适量
黄酒适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
罗非鱼豆腐煲的做法步骤

1
将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀，抹上盐和黄酒码味半小时以上；香菇和肉都剁成末待用；豆腐切成小方块；大蒜拍碎；生姜切片；葱切末。

2
锅中放油烧至七成热，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。

3
将豆腐煎至两面金黄，装盘待用。

4
锅中留底油，将罗非鱼下锅煎炸，中途可放入大蒜和姜片。

5
将罗非鱼煎熟至两面金黄，装盘待用。

6
锅中留一两余油，下蒜末煸炒。

7
准备韩国大酱和辣酱

8
韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。

9
再将香菇肉末倒入翻炒。

10
待香菇肉末煸炒至熟，将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。

11
沿着锅中食材周边淋入开水，刚好淹没食材为准，中途放适量盐。

12
再将煎好的罗非鱼放入锅中，放少许葱段，盖上锅盖小火焖煮6-8分钟，中途要将鱼翻面煮。

13
然后将鱼先捞出来放入砂锅中，余下的汤料淋少许生抽，盖在鱼身，撒少许葱花即可。如果要更入味，可将砂锅盖上在火炉上继续加热数分钟，揭开盖子那会，真是香气逼人啊！

『伍』 罗非鱼炖豆腐怎么做，罗非鱼炖豆腐的做法

• 步骤

• 1.鱼、豆腐、姜、葱备好

• 2.鱼、豆腐切块，葱姜切丝

• 3.油下锅七成热放姜、鱼，翻炒至鱼肉白色放生抽、盐，然后放水没过鱼肉

• 4.放豆腐盖上锅盖，闷大概十分钟

• 5.放葱丝就可以起锅了

『陆』 宝宝吃罗非鱼炖豆腐的家常做法

罗非鱼好象是引进的一种鱼，肉质细腻鲜美，刺也不多，适合老年人和孩子食用。不过我这道菜并不一定非要用罗非鱼，只要是新鲜的活鱼，草鱼、鲈鱼都可以。 原料：罗非鱼一条，新鲜豆腐一块 葱、姜、蒜少许，干香菇3枚，料酒、酱油（我今天做红炖，如果清炖就不用酱油了）、盐、味精。 姓名：罗非鱼炖豆腐 工具：炒锅一只 工序： 1. 将葱切丝，姜、蒜切片，香菇泡好，罗非鱼身两面横切两道缝，豆腐切一公分左右厚块； 2. 将锅中入少许清油，烧开后放入葱丝铺底，放入罗非鱼煎片刻，这样煎鱼不会粘锅，并且会有葱香进入； 3. 鱼稍微煎一会儿，即可翻面，不用象平常红烧鱼那样要煎的很透，只要两面煎的微黄，就可以倒入料酒了； 4. 放入料酒盖锅盖闷片刻后，锅中倒入开水没过鱼身，开始炖制； 5. 待锅中汤大开时，放入姜、蒜片和香菇，以及切好的豆腐块，入盐、酱油少许，开大火炖约15分钟； 6. 用筷子轻拨鱼身，看是否已经炖熟（因为鱼有大小的缘故，时间不能绝对说明问题），看到熟了，汤中倒入味精即可出锅了。 成品形象：鱼肉与豆腐均鲜美无比，且相得益彰，春天用红炖的方法，可以吸引眼球，诱发食欲。吃鱼之前先将鱼汤舀入碗中，先喝汤（通常为了鱼香，可能汤会有点咸，可加入开水不影响鲜味），后吃鱼，不过我更喜欢吃里面的豆腐。