秋天怎么做养生牛尾骨汤

1. 牛尾汤怎样做最有营养

1．准备好所需的食材：牛尾、山药、胡萝卜、枸杞、葱、胡椒粉、盐

2. 秋天牛尾骨头汤的做法

食材明细

新鲜生牛尾 1000克 胡萝卜 200克 西红柿 100克 精盐 适量 胡椒粉 适量

做法

1生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

2把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

3大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

4锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

5待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。

3. 牛尾骨汤的做法 怎么做牛尾骨汤

1、原料：牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。

2、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

3、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。

4、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。

5、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开。

6、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

4. 怎样做牛尾骨汤

1韩式牛尾汤 原料：超市买来的去皮净的牛尾
调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。

制作：

1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。

3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。

5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。

2西红柿牛尾汤

原材料：

白萝卜 300克

土豆 400克

西红柿 300克

牛尾 1条

洋葱 2个

姜 3片

功效：

壮腰补骨

制作过程：

1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。

2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。

3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。

营养提示：

未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。

3改良韩式牛尾汤

原料：牛尾2斤

辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，

姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）

过程：

（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。

（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味

（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。

★ ★

改良韩式牛尾汤配料功效：

枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力

麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用

大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力

洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压

4牛尾汤

【原料】

牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。

【制作过程】

1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开

5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

【特点】 配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

楼主的方法似乎都不简单

牛尾可以和莲藕或白萝卜或芋头炖，快好的时候加点盐很简单，不用那么多料，汤和肉都是原味，也很补的，不过就是炖莲藕的时候要用砂锅

懒人 莲藕牛尾汤

牛尾切好放入滚水中煮5-10分钟，捞起洗净。

砂锅放水、陈皮、红枣、莲藕、姜、牛尾，煲2-3小时，下盐调味。

滋补 牛尾汤

方法和上面差不多 就是材料不同 功效不同

材料组合一： 牛尾500克 花旗参、淮山药各12克、白果红枣各15克、芋头250克 温补

材料组合二：牛尾500克 鸡血藤、杜仲各6克、红枣15克、白萝卜半个 凉补

5. 牛尾汤怎么烧

清炖番茄牛尾汤



材料：

牛尾650克.番茄3个、盐适量.白玉菇一包、料酒少许.姜半块

制作过程:

1. 牛尾加冷水、姜片、两大勺料酒，焯水

2. 焯水洗净，加半小块姜片

3. 两大勺料酒

4. 加多些冷水

5. 大火煮开，中小火炖两个小时

6. 两小时后，加番茄

7. 加白玉菇，继续炖一小时

8. 加盐调味，根据自己口味调整

红烩牛尾



材料：

牛尾500g.番茄2个、番茄酱、红酒.奶酪、白糖、老抽、生抽

制作过程:

1. 牛尾我一般会提前一天炖好汤：生牛尾过水后，取大砂锅放清水、牛尾、草果、八角、桂皮、香叶、枸杞，大火烧开后关小火煲4个小时，牛尾基本酥烂，取出，用玻璃器皿收好，汤汁留漫过牛尾的量，因为第二天炖的时候要用原汤，这样泡着牛尾也不会干掉。剩下的汤可以下海带吃，牛尾汤炖的海带非常有营养！也可以稍微调点盐、黑胡椒、香菜下面吃。

2. 正式开始做红烩牛尾啦！先处理番茄：顶部划十字花刀，开水里过一下，最多一分钟，番茄很大的话，注意中途给它们翻个身，整个都烫到位，然后捞出，冷水里轻轻一剥，皮就掉啦。去好皮的番茄，去掉蒂切小块待用。

3. 取炒锅，放少许油，姜切片爆一下，下番茄，翻炒两下加入番茄酱，我喜欢用亨氏的，比较醇香。加好番茄酱再加少许白糖，防止过酸，一两匙都可以，靠自己对甜度的喜欢。

4. 红酒加一点，别加多了，不然会酸涩。

5. 之前煲好的牛尾连汤一起放入，加老抽（量如图），再加生抽（老抽量的2-3倍都行），大火炖5-10分钟（时间取决于汤的量）。

6. 收掉一半左右的汤以后，加一片奶酪，也是推荐下，自己比较喜欢用“总裁”的奶酪片，比较香浓易化，炖肉做汤或是做汉堡三明治都很好。

7. 加过奶酪后再炖煮几分钟就可以出锅盛盘啦！红烩牛尾，特别特别香！汤汁多留点下面也很赞哦！

清炖番茄牛尾汤



材料：

牛尾一斤.番茄两个.洋葱一个、葡萄酒适量、盐一小勺

制作过程:

1. 牛尾速冻取出，清洗干净，放入开水中汆一下。

2. 开水汆过了，取出清洗干净。

3. 锅中放入牛尾和少量洋葱一起清炖。

4. 水开后加入少许葡萄酒去腥提味，这个是自己酿的葡萄酒。

5. 小火炖上半个小时，然后把番茄和剩下的洋葱过油炒一下，一起入锅，小火再炖上一个小时。

6. 关火前加入一勺盐，可以出锅了，又鲜又香又嫩。

浓香番茄牛尾汤



材料：

牛尾500g.番茄一个.生姜几片、八角一个、香叶几片、白酒一瓶盖(小瓶的)、番茄酱适量、百里香碎适量

制作过程:

1. 牛尾清洗干净

2. 放水煮开，撇去浮沫，用水冲洗一下

3. 加入八角，香叶，白酒和生姜，放纯净水

4. 电压锅煲汤模式

5. 番茄用刀十字划一下，用开水烫三十秒左右皮自动脱落，然后切块待用

6. 牛尾压好之后转入砂锅，倒入高汤，继续煮开

7. 煮开后放番茄，盖盖继续煮，喜欢吃番茄的，稍微煮会，不喜欢吃番茄的就把番茄煮烂，汤会更浓稠！(压好的牛尾其实已经很酥烂了)

8. 最后放番茄酱，加多点糖，一点盐和百里香就完成啦！(上海人喜欢吃甜的，所以我放了很多糖(?????)っ)反正根据自己口味加调料咯

9. 上桌享受美味吧！甜甜的浓浓的味道，一碗怎么够，通通消灭光！

长劲营养汤-西红柿土豆炖牛尾



材料：

牛尾一袋.西红柿两个.土豆一块

制作过程:

1. 原料合影 全部洗净切块

2. 西红柿先下油煸出汁水

3. 同时另起一锅 加葱姜料酒 牛尾焯水

4. 焯过水的牛尾下锅 与番茄混合煸炒一番

5. 加水大火烧开后 加入土豆 开始慢火炖煮至少2小时

6. 最终 一碗香浓营养汤成型 吃不完留着第二天下一碗面条 更完美！

牛尾汤



材料：

牛尾一根.胡萝卜3根.西红柿4个.洋葱半个.香芹2根、葱姜蒜适量.黄油1小勺、橄榄油适量

制作过程:

1. 橄榄油

2. 葱姜蒜、黄油

3. 香芹、胡萝卜、洋葱、蕃茄

4. 鲜牛尾

5. 牛尾飞水

6. 飞过水的牛尾洗净备用

7. 取1小勺黄油

8. 锅置火上，黄油放入锅中

9. 黄油煎牛尾，放葱姜蒜

10. 略煎黄

11. 蔬菜准备好

12. 把蔬菜放入锅中，炒熟

13. 锅内加水，没过蔬菜

14. 煮至汤半干

15. 盛出。可以开动了。

独家澳洲牛尾汤



材料：

牛尾.葱适量.姜适量.虾两三只

制作过程:

1. 把它们用水泡腥味泡掉，泡一上午换两遍水

2. 以前我做用水过一下，这次特意没这样做结果也不错，放铁锅炖，或者砂锅都行放入葱和姜开火

3. 大火烧开小火炖一个半小时出白汤啦

4. 最后觉得肉不烂着急吃的话放压力锅继续炖，不着急吃肉肉就可以先喝汤，多炖几遍最后吃肉肉哈

6. 正宗牛尾汤的做法营养又补肾

牛尾具有和血益气、强筋健骨、 养颜 补肾 的功效，且性质平和，这是一道非常有 营养 价值的汤，牛尾汤怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。

食材 准备 做法步骤
1.牛尾洗净血水，牛筋泡洗干净，生姜洗净切片备用

2.将牛尾，牛筋、生姜片一起下入清水锅中焯水

3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，将牛尾，牛筋和生姜片一起放入汤煲中。

4.加入清水，水量没过食材

5.大火滚开后转小火炖3-4小时

6.炖好的牛筋和牛尾骨

7.盛出牛尾，加入清汤和盐，吃肉喝汤

8.牛尾骨很容易就可以脱离肉啦
小贴士
不要加酒，牛肉不腥，无须加酒去腥

盐最后加

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