月饼怎么吃才养生

『壹』 月饼怎么吃才健康

3、月饼配花草茶系列:是不是更有一种小清新和文艺感的感觉呢。我们选择一些清新系列的花草茶，在淡花香的调和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。

4、月饼配杂粮：什锦粥:在五谷杂粮中含有丰富而全面的营养成分，不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素，还含有钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适，选择一碗热气腾腾的杂粮什锦粥，能给身体补充营养膳食纤维，消除胃中的油腻感，也可以起到一定的养胃作用。

『贰』 中秋节将至，用什么方法吃月饼最养生呢原因是什么

中秋节将至，用什么方法吃月饼最养生呢？原因是什么？

3.红酒配月饼的方法。红酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可以去除月饼的油腻。咸味月饼，如火腿、红烧肉等，可以用淡红葡萄酒调成油腻。如果咸月饼味道辣，配啤酒也不错。五谷杂粮营养丰富全面，包括碳水化合物、蛋白质、多种维生素、钙、钾、铁、锌、膳食纤维等。在中秋节期间，如果你吃了太多高热量和含糖量的月饼，你会感到胃里不舒服。选择一碗热气腾腾的杂粮粥，可以给身体补充营养膳食纤维，消除胃部油腻感，也能起到一定的养胃作用。

『叁』 养生月饼这样做

月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，家家户户为了过节总会要买一点回家，月饼的种类繁多，商家为了能吸引顾客总会做出各式各样的月饼，其中广式月饼最为普遍，广式月饼的特点在于皮薄馅大，吃的很爽口，那么广式月饼的做法是什么呢，让我们来看看。

广式月饼方法一

原料

准备好一些面粉，从超市买来植物油、糖浆、碱水，再准备少许盐、蛋黄和酒，各自的份量按照自己需要的添加。

做法

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

3、做月饼皮时，可根据自己的需要来分割，做大月饼面皮就做的大点，份量少点，做小月饼的话面皮就做的小点，份量多点。

4、分割月饼馅，如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

5、包月饼，手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火(broiler)，上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当，能拉开刷子，薄薄的刷上两层，过后会造成烘烤时着色过深，还会影响花纹的清晰度。

7、把考好的月饼从炉中取出，放在桌子上让它慢慢冷却，再放入密封容器中回油，等待三四天后便可食用了。

广式月饼方法二

用料

饼皮，中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g。

馅料，咸蛋黄7-8g×20个白莲蓉27~28g×20个=540-560g。

表面刷液，蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法

1.首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话，没有就不加，没关系的，我就没有加)，搅匀。

2.加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。

3.然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的，一会儿就能到如右图的状态。

4.保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。

5.直接就是室温松弛的，并且感觉松弛的'时间越久，越不粘手。

6.接下来分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了，然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。

7.馅料分割也要蛮久的时间的，因为要精确称量，然后还要一个个包好。这样弄弄，饼皮松弛的时间也差不多了。分割饼皮15g一个，加盖保鲜膜放置一旁备用。

8.然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。

9.然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。

10.然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。其实不难的，感觉比包汤团还要简单，因为饼皮蛮油的，不黏手，所以很好推的，试了就知道喽，这个饼皮的方子真心不错呐。

11.不用撒粉防粘的，直接月饼模子里面压出花纹就行了。可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，其实感觉不刷也不粘的。哎，蛋黄有些还是蛮大的，半个还要露出来。

12.一个个压好之后，就可以烤制了。不用喷水的，因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。

13.然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷蛋黄液的时候不要贪心，其实我给出的蛋黄液做150个月饼都戳戳有余的，所以大家应该知道每个月饼刷到的蛋液那是非常非常的少呐!!!刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰。

14.继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。

小贴士

1. 关于饼皮的量

饼皮给出的量，按照皮馅3:7比例，算上分割中的误差和损耗，做20个是绝对够的，可能会多出了一点点。最好不要冷藏松弛，其他配比的饼皮可能可以，但是这个饼皮由于不需要撒粉喷水什么的，内部糖浆的含量和油量都比较多，冷藏之后容易变硬，即使回温之后也容易粘手的。

2. 关于饼皮粘手的问题

请确定所有的材料称量精确。请一定要先把花生油、糖浆和枧水彻底乳化之后再加入粉类翻拌均匀。过程不能偷懒。松弛的时候要包保鲜膜，最起码松弛2小时以上。分割好的小剂子也需要表面盖保鲜膜。如果还是粘手，可能是糖浆的问题，不建议自己制作，因为其中的含水量和糖的转化程度都无法精确的测量，所以还是建议购买太古或者顺南的糖浆比较好。

『肆』 中秋美食多又多，月饼作为主打美食，怎么吃才健康呢

中秋节美食月饼作为主打美食，可以切小块儿吃。早上，中午吃月饼，晚上要少吃，在早餐的时候吃，或者运动后吃，这样做会更健康。

『伍』 中秋怎样吃月饼才是最健康的

月饼是中秋节标志性节庆食品，又甜又软很受孩子喜欢。不过吃月饼也要注意搭配，否则可能令身体感觉不舒适。

这里讲下吃月饼的注意事项：

首先，吃月饼的原则是浅尝即可，即使“无糖月饼”或鲜肉月饼也不可让孩子多吃，更不可替代正常饮食当饭吃，而且吃了月饼要酌减当天饭量。

其次，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎这8类疾病的患者应慎食（最好禁食）月饼，否则很可能危及身体健康，引起疾病发作。

还有，吃月饼时可给宝宝搭配喝些花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料帮助去油腻、助消化。也可与富含维生素C和膳食纤维的柚子、生梨、橙子等水果搭配。相反，浓茶和咖啡中咖啡因含量较高；汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，不宜与月饼配合。

最后，不要让宝宝在早上空腹时、晚上临睡前吃月饼。大部分月饼较甜腻，早上空腹吃月饼会刺激胃酸分泌引起泛酸和胃部不适；临睡前吃含高胆固醇的月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。所以应在饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食为宜。

『陆』 中秋如何健康吃月饼

中秋如何健康吃月饼

中秋佳节将至，吃月饼是肯定是少不了的，月饼是高油高糖的食物，多吃对身体不好，那么怎样吃月饼才是健康的呢?又有些什么讲究呢?我为大家列出了以下几点，希望大家都能健康吃月饼，健健康康过中秋。

1、月饼要多吃新鲜的

月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

2、吃月饼应泡杯热茶

热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

3、吃月饼应适量

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

4、吃月饼应先咸后甜

月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的;如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

5、要注意月饼的保质期

专家介绍说，现在的月饼包装越来越高档，许多人将月饼当做礼物来馈赠亲友，于是许多月饼就这样被送来转去好几回，才被打开食用。由于月饼主要是由油脂、糖类组成，因此容易变质。但是许多人在明知月饼已经过了保质期的情况下，由于其价格昂贵，还没有尝到酸败味，还是将月饼吃了。其实这样对身体损害非常大，食用过期的食物轻者会引起食用者急性肠胃炎，严重的还可能会造成癌变，因此食用月饼也要注意保质期。

6、无糖月饼也有糖

市中医院营养师胡婷婷介绍目前市场上月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其热量非常高，多食对人体无益。而针对市场上的.“健康无糖”月饼，胡婷婷指出所谓的无糖月饼仅指的是不含蔗糖。月饼中的夹心果仁，外面的淀粉等在人体内最终还是会转化为糖分，摄入过多的话，同样会引起脂肪和血糖含量超标。因此患者吃无糖月饼也要适量。此外胆囊炎、胆石症、胃炎、高血压、高血脂、冠心病患者也不能多吃月饼，即使是无糖的月饼，其中的花生，果仁夹心食用过多也会增加血液稠度，加重心脏负担，甚至可诱发心肌梗塞。

7、有些人不宜吃月饼

胃溃疡、十二指肠溃疡病人，吃月饼会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利;慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛;胆结石病人吃月饼会刺激胆汁，易引发胆绞痛发作，特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼;慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人，也要忌食月饼。此外，患有龋齿的病人，尽量少食月饼，吃完后立即刷牙洁齿;肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人吃月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加粘稠，因此一定要少吃。

『柒』 月饼怎么吃才健康

挑着吃
购买月饼时，要看清食品包装上的配料表和营养成分表，尽量选择热量、脂肪、添加糖和钠含量相对较低的品种。
适量吃
月饼含油脂、糖分较多，过量食用可能会引起腹胀、腹痛、消化不良、食欲减退、血糖升高等。可与家人分食，或者选择小包装的月饼，从源头控制摄入量。
选时间吃
早上吃月饼可以补充上午所需的能量，也不易发胖。吃月饼时要减少正餐的主食摄入量，同时搭配蔬菜一起吃，可以延缓餐后血糖的升高。
保证食品安全
在购买月饼时应选择正规商家，并注意保存条件和时间。
适当运动
吃完月饼可以适当运动，消耗多余的能量，有助于减轻体重，利于身体健康一份月饼可以分开吃，和家人一起分享。或者整体考虑全天的饮食，为吃月饼减少一些其他的餐食。但是一顿饭和月饼的营养是大大不同的，偶尔换一次可以，不能天天替换、吃月饼赏月时，泡一壶茶。和家人一起边品茶边吃月饼，可以减少吃月饼的量，清茶也可以减少月饼的甜腻，促进食物代谢，减轻月饼带来的能量和胃肠负担。

『捌』 月饼怎么吃才健康

月饼怎样吃才健康？史上最全面的吃法指南

中秋吃月饼，和元宵节吃汤圆、端午吃粽子一样，属于我国民间的传统习俗。随着人们生活水平的提高，月饼的地位和意义也悄悄发生着改变：过去，月饼有着不可取代的重要地位，重要到不吃月饼感觉没过中秋，那时的人们没有足够的健康意识，对口味也并不看重；现在，中秋礼物越来越多样化，月饼不再是非吃不可，同时人们还注重起了口味和健康。

中秋节前后，气候稍凉，空气中普遍缺乏水气，食养应防燥摄阴，滋肾润肺。至于老人，还可以多吃一些米粥来益胃生津。

『玖』 月饼如何吃最健康

莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

莲蓉月饼可以养生，但也不是没有禁忌的。

莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。

品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。

另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的.吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。

养生月饼越来越受欢迎，月饼除去了外包装的华丽外衣，更注重内在养生，看看月饼养生怎么进行吧！

1个月饼=两碗大米饭

伴随着中秋佳节来临，月饼渐渐成了亲朋好友间相互馈赠的佳品。营养专家指出，8类患者切勿食用月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。

这8类疾病是糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎。

月饼按成分分有三类：一类是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼。比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖成分。

糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，因为月饼馅儿内多有豆沙或枣泥及猪油，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉为球香酥，制作时多添加了很多动物性油脂，若吃过量，血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。即使是“无糖月饼”，也不能多吃。

无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。

高血脂患者要特别注意月饼里的蛋黄，因为胆固醇量较高，一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过400毫克为原则，而一个蛋黄约有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免影响病情。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一个小小的蛋黄酥有250卡，一个4至5两的月饼热量有500卡，相当于两碗米饭。

老年人和婴幼儿消化能力较差，过多食用月饼会加重脾胃负担，引起消化不良和腹泻等。

吃月饼的注意事项

1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

2、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。

3、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油（油食品）脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童（儿童食品）或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。

4、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。

一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。

月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

莲蓉月饼可以养生。月饼好吃，但不宜贪多。