养生板栗酥饼怎么做

㈠ 栗子酥饼的做法

栗子酥饼的材料
栗子150g、油皮300g、油酥250g、油适量、盐适量、白砂糖适量。
栗子酥饼的做法
1、准备好所需要的材料：煮好的栗子、油酥和油皮;
2、将栗子放入保鲜袋用擀面杖碾碎，我做的不是很细，建议碾的细一些，锅内放入食用油将栗蓉倒入炒，分次加入适当的油，直到栗子蓉将油分全部吸收;
3、将油酥和油面分成相等的几份;
4、油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面，擀成长方形，然后卷起;
5、盖保鲜饧15分钟，再次重复5-6的步骤，再次饧15分钟;
6、然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料，表面刷蛋黄、撒上芝麻;
7、入烤箱烤15分钟左右(根据烤箱火力来决定)，松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了。
栗子酥饼的功效
栗子酥饼是很美味的一种食物了，我们大家在生活中是比较常见到这种食物的了吧，经常的吃这样的食物是很不错的了，可以帮助我们有效的保健身体健康哦，首先对于我们的脾胃健康来说是很有好处的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来滋补我们的身体健康，对于肾虚的朋友们来说，经常吃还能够补肾了，因此男性朋友们就不能错过了这样的食物哦。

㈡ 请问板栗酥饼的做法

方法/步骤
>01
将酥皮摊开用模具压出想要的圆形。
>02
将板栗放入搅拌机打碎。
>03
取一块酥皮将板栗馅放入酥皮上。
>04
将酥皮收口，做成圆饼。
>05
放入烤箱。
>06
用温度450F（220°左右）烤二十分钟。
>07
烤好的酥饼出炉前上一层鸡蛋黄，再烤几分钟即可。

㈢ 板粟酥饼的制作过程

今天要做的板栗酥饼，一次就开酥，方法简单方便，不用烤箱也酥脆，感兴趣的话，就继续看看做法吧！

【食材准备】

新鲜板栗 2斤

【制作步骤】

1.新鲜板栗清洗干净，屁股上划两刀，倒进热水里，泡2-3分钟。泡好后可以直接可以用手剥壳。按照这个方法，剥出来的板栗肉是完整光滑的。

2.倒进蒸锅，大火蒸20分钟，完全熟透，就可以倒出来，加入白糖50g，黄油100g，增加奶香味。用擀面杖捣碎，想要口感更加细腻，最好过筛一遍。分成30g一个，捏紧放盘中。冰箱冷藏备用

3.水油皮：准备300g面粉，20g白糖，150毫升清水、60毫升猪油(液体)，或者食用油，搅拌均匀揉成面团，这个是水油皮。

油酥：120g面粉，70毫升猪油，混合在一起就是油酥。揉成团就可以啦。全部包上保鲜膜，松弛30分钟。水油皮松弛时间中可以揉一次，表面更加光滑。放案板上抻开，包入油酥，按紧，收口捏拢。

3.用擀面杖轻轻地把油酥撵开，分布均匀就可以。从一端慢慢卷起来，搓长搓细，切成同等份的面剂，面剂要切长一点。切口要收拢，再放到中间，用擀面杖撵开，包入板栗馅。用虎口捏紧，收尾不会裂开，也不会露馅。轻轻压成饼状。

4.电饼铛提前预热，刷上油放上面饼，先把两面煎至金黄，吃起来更加酥香，盖上盖子先烙3分钟，烙好后开盖，翻面，再烙2-3分钟。来回2-3次就可以了。饼体鼓起来，边缘没有生面基本熟透了，可以再烙一会控油，板栗酥就做好了。

小贴士：

1.没有电饼铛，也可以用平底锅做。

2.糖、黄油的用量，甜度是和外面卖的一样，如果不喜甜，可以在做水油皮和馅料的时候少放糖。

3.没有猪油，也可以用玉米油等油代替，但是口感稍有不同。猪油比较香。

㈣ 怎样用电饼档做板栗

板栗属于坚果类，营养丰富，不仅能生吃，还可以炖肉、糖炒，丰富的蛋白质、淀粉和矿物质，可以健脾养胃，维持身体所需的机能需求，促进肠胃吸收，大量的钙元素，可骨质疏松，促进骨骼发育。

糖炒栗子
食材：板栗、食用油、蜂蜜

1、板栗提前晒上，保证三天以上，清水浸泡洗净，晾干水分备用。

2、用锋利的刀子，依次全部划几道口子，外壳太硬，抓着太滑，推荐使用剪刀，一定注意安全。

3、电饼铛开启煎烤模式，刷上一层薄油，翻炒几下，盖上盖子，上下盘一起加热，开火约15分钟。

4、准备适量的蜂蜜，一会刷在板栗上。

5、这时栗子已经裂开，刷一层蜂蜜，涂抹均匀，再烙3分钟，关火焖一会。

6、一道简易版的糖炒栗子就做好了，轻轻一磕就开了，整个金灿灿的栗子脱壳而出，软糯香甜，一次三斤不够吃。

技巧总结
用刀划上一些口子，剥起来顺手，栗子本身很香甜，不喜甜的不用加蜂蜜，

㈤ 板栗酥饼的做法，怎么做，板栗酥饼如何做好吃详细步骤

食材明细
低筋面粉适量
植物油适量
猪油适量
糖适量
水适量
板栗适量
芝麻适量
甜味口味
酥工艺
数小时耗时
高级难度
板栗饼的做法步骤

1
栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。

2
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。

3
蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)

4
将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）

5
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。

6
我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。

7
趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。

8
栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）

9
把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。

10
将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。

11
取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。

12
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

13
用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。

14
将包好的小剂子擀成长条形。

15
沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）。

16
静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。

17
继续沿边卷起。

18
又静止，如图。按顺序使用。

19
（记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取第一个做的小剂子。

20
将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。

21
将栗子馅放在按扁的小剂子上。

22
收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。

23
将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。

24
将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

25
我做了不少呢。

26
我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子，我用的木铲。）记得要用小火。

27
期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......

28
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。

29
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。

30
过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
一起动起来吧。
小窍门
之前在超市一直有看到卖栗子仁的，可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。

如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。

我想也应该可以用烤箱吧。

㈥ 板栗酥饼的做法

【板栗酥饼】

水油皮材料：普通面粉200克，糖粉15克，热水90克，猪油40克

油酥皮材料：普通面粉100克 猪油50克

板栗馅料：板栗500克 黄油80克，糖40克

酥饼和做普通馅饼的区别就在于用的面团不一样，用猪油做油酥皮包裹到水油皮中间，起到开酥的作用。

板栗是买新鲜的，让卖家在栗子壳上划一刀然后放锅里面蒸25分钟，轻轻一碰就脱壳了。

然后将板栗放入料理机里面打成茸，稍微带着颗粒的口感更好，接着加入糖粉和融化的糖粉，用刮刀拌匀。

接着，将馅料分成30克一个，这样板栗馅料就做好了。

接着开始分别准备2种面皮，一个就是包裹在外面的水油皮，将水油皮所有材料混合，然后多揉片刻让你更加有弹性。而油酥皮材料只要能混合均匀就可以了，接着分别用保鲜膜包上，松弛半个小时左右。

用一次开酥的效果一点都不用担心成品不会起酥。分别将2个面皮擀开，油酥皮要比水油皮的小上一大圈，然后由一端往另一端卷起，接着分成段，2边切口收紧往内压，接着擀成皮。

擀成中间厚边缘薄的皮，放入板栗馅料，收口朝上包好，稍微滚圆，然后按压成厚饼。

将所有的馅料都包好，全部都整形成厚饼状即可。

接着，将电饼铛预热，刷油，然后将饼胚放上去，等一面定型后翻面，盖上盖子烙，中途要翻面，全程大约25分钟左右就可以了。

层层酥脆，手一碰就掉渣的纯手工板栗酥饼，试试做吧，不难的。

这次做了一大盘，老公非常喜欢吃，直夸我的手艺比外面买的都要好。是的，其实只要花点信息，任何网红美食都可以在家轻松学着做，卫生料足，而且经济划算。

㈦ 板栗酥饼的做法步骤图，板栗酥饼怎么做好吃

用料
水油皮：
普通面粉 135g
细砂糖 15g
猪油 40g
温水 50g
油酥皮：
普通面粉 90g
猪油 45g
馅料：
去皮熟板栗 200g
细砂糖 50g
猪油 15g
装饰用全蛋液 少许
熟白芝麻 少许
板栗酥饼的做法
将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。板栗酥饼的做法 步骤1
将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。板栗酥饼的做法 步骤2
将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。板栗酥饼的做法 步骤3
将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。板栗酥饼的做法 步骤4
将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。板栗酥饼的做法 步骤5
将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。板栗酥饼的做法 步骤6
将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。板栗酥饼的做法 步骤7
将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。板栗酥饼的做法 步骤8
将烤箱预热至200度。
将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。板栗酥饼的做法 步骤10
小贴士
板栗去皮最完美的方法之一：
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟，
2、然后用刀切个口子，
3、趁热去壳和皮，这样剥板栗最完整、最轻松。
另外板栗蒸熟的会比煮熟的味道香甜些，用高压锅蒸15分钟左右，普通电饭锅蒸30分钟即可蒸熟，追求口感细腻的将蒸熟板栗放料理机搅拌一分钟，没有料理机用擀面杖碾粉碎也是可以的。

㈧ 香酥板栗饼的做法 如何自制板栗饼

食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。

步骤：

1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。