好骨气养生火锅用的是什么笋

『壹』 竹笋可以涮火锅吗的做法

主料：农家鸡一只
辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜
调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。
做法：
牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

『贰』 竹笋能涮火锅吗

竹笋能涮火锅。

吃火锅不能吃的东西（其中没有竹笋，所以可以一起吃）：

1、少食内脏

火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病塬微生物和药物残留量最高。

2、少吃高嘌呤食品

调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个塬因。

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火锅的注意事项：

1、宜素不宜荤

吃火锅一般以是吃羊肉、肥牛为主，但是从健康角度出发，应该先素后荤，最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，能在胃肠内形成保护层，避免火锅中辛辣刺激成分对肠胃造成伤害。

2、宜透不宜生

有的人吃火锅时，往往追口感嫩滑可口，涮煮的时间非常短，仅仅3~5成熟，这是不可取的，特别是海鲜和肉类一定要煮熟才可吃，以防肉类及海鲜中有寄生虫和致病细菌存在。

『叁』 翡翠笋是什么东西

翡翠笋是翡翠加工成笋的成品。估计价值不菲。

『肆』 涮火锅用哪种竹笋

涮火锅一般用的是笋尖，就是我们常说的冬笋。下面来了解一下相关知识：

笋的种类分为春笋和冬笋，春笋和冬笋按照季节分，冬天的就是冬笋，春天的就是春笋，二者的区别就是春笋是长在地表上的，冬笋是长在地面下的，春笋的笋尖是绿色的，冬笋的笋尖则是深色的，冬笋的笋身是深褐色的，春笋的笋身则是黄色的，种类不同，口感不同。

竹笋营养价值含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

食物功用竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

竹笋的功效有：

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维;

4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

『伍』 在重庆吃过一种烫火锅的很厚实的笋，据说只有当地才有，请问叫什么名字

你说的是方竹笋吧。的确肉头很厚，但是产量很小的。听说，当地的奸商经常还从外地运笋去冒充。

『陆』 海底捞的笋是什么笋

海底捞的笋是绿色无孔的，是青笋，也就是莴笋。白色细细长条的，是春笋。

现在有不少人提起海底捞，都觉得他们的服务非常好，但是还得要能够作为火锅店发扬光大，绝不仅仅依靠他们的服务，里边的食材也是非常新鲜非常优质的，可是海底捞的食材有上百种之多。

笋跟也就是莴笋的根部，而且口感超级脆嫩，火锅一般都是采用了牛油来煮制，即使清汤锅里边也会加入一些大骨高汤，所以吃多了很有油腻的感觉，这种青笋就可以很好的缓解大家的油腻感。

推荐必点食物

第1种食材是海底捞里头的自制炸豆皮。

因为油豆皮5下到火锅当中可以吸收汤里的味道，蘸上一些麻将的话，吃起来别提有多香了，海底捞当中的豆皮是自己制作的，跟外边的味道完全不一样，它的口感是他们家独创的，有一些像干豆笋，所以受到了很多人的喜爱，再加上这种豆皮的营养成分非常高，放在水里煮过之后瞬间体积就会变大，让人感觉非常实在的样子，所以很多人都很喜欢点海底捞这种经济又实惠的炸豆皮。

第2种食材是海底捞当中的豆腐。

海底捞里面的食材一般都比其他的火锅店要贵一些，可是海底捞里头的豆腐一份只要12元，它的豆腐也都是海底捞的，后厨自己纯手工磨的，因此吃起来非常香，同时采用了优质大豆为原材料，有很强的饱腹感，他们家的豆腐香香嫩嫩，而且还会有很多小孔，煮过之后会吸收很多的汤汁，吃起来非常有味道。

『柒』 样子长得像春笋，白色的。广东人用来煲汤，说可以下火的，味清甜，市场卖4元一斤。是什么东西

广东叫冬笋，在网上查到的名字是冬笋薯、竹竽、冬粉薯、沙谷米。用来煲汤，主要是祛湿下火之类的功效。只有冬天才挖出来卖的

『捌』 成都人吃的笋叫什么火锅里放的

品种很多，产自四川的眉山市，有腌笋，等