黑鱼怎么烧养生汤

⑴ 黑鱼怎么煲汤更有营养

番茄黑鱼汤
材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹
做法：
1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;
2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;
3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可;
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内，加入适量的清水炖;
5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟;
6、倒入黑鱼片、盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。
黑鱼豆腐汤
材料：黑鱼1条、豆腐1块、葱姜少许、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
做法：
1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去头、骨切鱼片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟，这样鱼肉嫩滑不老。
2、起锅热油放葱姜、鱼骨和鱼头煸数分钟，放料酒。
3、放4-5碗开水和豆腐块焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
黑鱼枸杞汤
材料：黑鱼1尾、茶油、姜、盐、味精、枸杞
做法：
1、往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼(切块)。
2、翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。
3、大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。

⑵ 黑鱼汤怎么炖好喝又营养想要熬制成白汤有什么技巧吗

黑鱼：别名乌鱼等，鳢科鳢属鱼种。在我国是一种常用的食用鱼，经济价值高，做为药用价值具备去瘀生新，滋补调理等作用，手术后，食用黑鱼具备拨毒补血补气，淡化疤痕的功效，具备丰富多彩营养成分。黑鱼型体长而圆，首尾相同，鳞细色黑，有色斑纹路，有舌、齿及肚，背腹有刺持续至尾部，尾部并没有分岔，人体前侧呈圆柱形，后侧侧扁。做鱼头汤要白要精美，一个是选油要选动物与植物偏油，二是放凉水，三是姜蒜不必先进行爆香，由于锅中热的快，非常容易将葱和姜爆黑，那样汤里飘的全是一个个黑块，危害汤白不用说，还会危害胃口，跟鱼一起放进，以后汤好之后，葱青姜黄汤白，很是心旷神怡，味儿也美味。

在热油锅里煎至沁色变黄后添加开水，猛火堆烧开，大约五分钟煮出乳白色。放入黄酒和姜片除腥，再添加北芪，大枣，枸杞子，龙眼肉，黄芪党参和当归。北芪是药引子，需放克的份量，川芎放三五片就可以，别的的随意点，大约煮四十分钟。黑鱼汤这样做并没有腥味儿，茶汤颜色浓白，美味可口，并且补血补气，不愧为一道好的滋补养生汤！做鱼头汤要白要精美，一个是选油要选动物与植物偏油，二是放凉水，三是姜蒜不必先进行爆香，由于锅中热的快，非常容易将葱和姜爆黑，那样汤里飘的全是一个个黑块，危害汤白不用说，还会危害胃口，跟鱼一起放进，以后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是心旷神怡，味儿也美味

⑶ 乌鱼汤的做法有哪些好吃营养

乌鱼想必大家都不会陌生，也就是大家平时经常吃的黑鱼，黑鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，还具有很高的养生价值。黑鱼也是作为我们日常生活恢复身体的大补食材。下面我为大家整理了乌鱼汤的家常做法，希望大家能够喜欢。

乌鱼汤的做法
主料：黑鱼头、鱼骨鱼皮、黑木耳毛豆

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段;

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花;

3、黑木耳提前泡发;

4、毛豆洗净沥干水;

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒;

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结;

7、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼(乌鱼)汤
主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包

辅料：姜适量、大蒜适量 、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量

步骤

1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;

2、鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开;

3、鱼背部分均匀打成鱼片;

4、鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆;

5、姜切丝，红椒切丝，大蒜切片;

6、杏鲍菇切片，莴笋切片;

7、鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟;

8、鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟;

9、坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味;

10、下鱼骨鱼尾鱼头煎一下;

11、下酸菜翻炒2分钟;

12、倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精;

13、倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生;

14、另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒;

15、轻轻滑入鱼片;

16、至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝;

17、盛入碗中，撒上香菜;

18、浇上花椒油。
乌鱼汤的做法：小乌鱼汤
主料：乌鱼3条

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

步骤：

1、鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下;

2、把鱼肠内脏等拉出来;

3、切点猪肉，红枣去核;

4、把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮;

5、水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。
乌鱼汤的做法：简易乌鱼汤
原料：乌鱼1条

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼;

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓;

4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;

5、加盖，开中火烧15至20分钟;

6、加盐、葱花和味精，起锅。

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⑷ 黑鱼炖汤怎么做

黑鱼汤怎么做不腥

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

营养价值

黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲u>虾裆硖寤褂幸徊愫窈翊承缘幕钥梢栽诼降厣匣校ㄒ频狡渌蜓罢沂澄铮梢岳胨天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。

⑸ 黑鱼怎么煮汤喝才最有营养

黑鱼汤的做法：

用料：黑鱼一条，生姜6片，葱2根

1、黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

⑹ 黑鱼汤怎么做好喝又营养

在河边的草丛里面，黑鱼常常藏在那里。村子里以前有人驾着小船，拿着那个打鱼的工具，带电的，现在禁止了，一下子就把那个黑鱼给打的翻上来了。黑鱼，人们并不喜欢吃。就是饭店里面用的多一些，也就是以炖汤为主，据说黑鱼的营养很丰富，对愈合伤口方面也有很好的药用疗效。

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热得快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，很是赏心悦目，味道也鲜美。

总结

炖黑鱼汤首先要用鲜活的黑鱼，赶快加入料酒，生姜腌制去腥。在锅里面稍微煎一下，不用煎得太久，然后加盖焖煮，汤的颜色会变变得嫩白。

⑺ 黑鱼汤的做法步骤

主料：黑鱼1条
辅料：油适量、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量、香菜1颗、枸杞20粒、葱姜适量
步骤：
1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。
2.黑鱼切段，葱姜切好。
3.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。
4.鱼肉变白关火。
5.汤锅中水烧开，加入葱姜。
6.把黑鱼放入。
7.撇去浮沫。
8.在加入料酒。
9.加盖中火继续炖煮20-30分钟。
10.汤汁雪白捞出葱姜。
11.加入盐调味。
12.在加入白胡椒粉。
13.放入香菜和枸杞关火。

对于湿气大季节，可以吃些祛湿美食-----黑鱼汤，做法简单，既能祛湿利尿，又能滋补气血，是一款相当滋补汤羹，非常适合女性朋友食用。每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。这样的养生汤品可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且还可以有滋补的作用，对于利尿祛湿啊或者是补气血是不错的选择，而且适合的人群也比较多，对于身体虚弱啊贫血等人群是不错之选。