『壹』 遇到客人刁难怎么办
首先笑脸相迎。如言相劝。尽最大努力解释他提出的问题。不在意他的刻意刁难。
『贰』 如何应对难缠客户
应对难缠客户的技巧：
对付难缠的客户原则一、要有耐心
难缠的顾客之所以被冠上“难缠”这样一个标签，大概就在于其言行举止常常激起别人恶劣的心理反应。譬如这些： “须死了”“真讨厌”等等，相信不少人对这些话并不陌生。假如某位小姐或其他接待人员在接待顾客时说出“烦死了”这三个宇，那唯一能表明的就是这位接待人员或服务人员缺乏耐心。接待顾客或为顾客服务都需要有耐心。这是一个首要的原则，耐心的服务可以“赢”得客人的满意，使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。有位哲人说过：“如果你赢了一场争吵，你便失去了一位朋友。”我们也可以说： “如果服务人员赢了客人，那无异于在客人脸上打一记耳光，把客人赶走。”所谓耐心，就是不急躁，不厌烦，在接待服务工作中，就是要做到百问不厌，百事
不烦。介绍详尽，解释清楚，不计较客人言语轻重和态度好坏，处处表现耐心，事事使客人满意。
案例：
在一家美发店，中午时分来了三位客人。一进美发店就嚷着洗头，然后就随手把烟头扔在地上，服务人员马上微笑地走过去拾起，但服务人员的微笑与行动却没有取得他们的理解。他们又故意在地上吐了几口痰。服务人员耐心地对他们说： “先生，请您不要随地吐痰。”客人斜着眼睛瞪了她一下，又往地上吐了一口痰。这是非常失礼的行为，服务人员心中很委屈，但想到顾客至上的店规。她没说话，立即拿起纸巾，蹲下身去，把地上的痰迹擦干净。这时，美发店突然显得出奇的“静”，周围的顾客对那吐痰的客人投去轻蔑的神情，那吐痰的客人也微微低下“高贵”的头。当三位客人就洗头过程中，服务人员发现其中一个客人面色苍白，一副难受的样子，估计是喝酒过量，马上为他泡了一杯浓茶给他说： “先生，请喝了这杯浓茶，就舒服一点了。”不一会，客人呕吐不止，服务人员马上又为他倒了一杯白开水，并递上一块毛巾，微笑着送到了这位客人手中。在整个接待过程中，始终“待之以礼，动之以情”，客人很是感动。人非草木，孰能无情。当他们离开时，吐痰的那位先生以十二分感激的心情对服务人员说： “小姐，刚才的一切请原谅。”客人并从口袋里取出100元钱以表心意，服务人员婉言谢绝了。在旁边的其他客人也都对这位服务人员耐心、热情的服务精神赞叹不已。在案例中，服务人员在接待服务工作中对客人的多次有意刁难和耍弄，采取了不急躁、不厌烦的态度。在整个接待过程中，始终不离耐心，不离“情礼”，最终使客人深受感动，证明了耐心的服务可以感化客人，赢得客人的心。
对付难缠的客户原则二、要恰当地赞美
我们知道。如果要接近一个人的话，最好的方式莫过于赞美。与此道理类似，赞美同样是应对难缠顾客的上佳利器。坚持这一原则的意义在于，赞美可以有效地抑制难缠顾客让人难以接受的行为，从而在更大程度上避免了可能形成的冲突，而且在很多时候。恰当的赞美甚至可以使顾客的对立情绪烟消云散，从而轻易地把“干戈”化解。
案例：
一天，邓小姐到“美发在线”美发店剪发，在洗头的过程中，发现有点不对劲，她洗头的时候是要的茉莉花型的洗发水，现在怎么感觉有点薄荷味呢?邓小姐就生气地问服务人员： “你给我用的洗发水。是不是被你们调了包。”服务人员愣了一下： “不会的，小姐，我们从来都按客人的要求去做的。”邓小姐非常固执。我开始要的就是茉莉花型的洗发水啊，现在明明是薄荷型的洗发水啊。这样服务人员越解释，邓小姐越感到气愤。这时候，美发店店长来了，她耐心地听了邓小姐的投诉，然后歉意地对邓小姐说：“小姐，我觉得您是很专业，通过感官就能判别洗发水的类型，容我有个提议好吗?”“你说吧。”听到店长这样赞美他，客人脸上似乎有一点点光彩。“我觉得只要您应该把头发洗完，感觉这样洗发水怎么样?您是很有经验的。应该很会判定这个洗发水的品质?”“那当然。”邓小姐自豪地说。“这个薄荷型的洗发水是我们刚引进来的，因为夏天客人喜欢清凉点的，所以就引进了这种洗发水，同时，给您用的洗发水是茉莉花型添加了薄荷成分。”部长慢慢地解释说。邓小姐见店长这么通情达理，而且还给自己留了很大面子，觉得气也消了。
对付难缠的客户原则三、要讲究技巧
应对难缠的顾客实质上就是一个巧妙周旋的过程，在这个过程中，你除了不能得罪顾客外，同时还需要照顾自己的利益。只有在这两者中间找到平衡点，找到突破口。应对处理才能称得上是成功的。与难缠顾客周旋虽然比不上国与国之间的谈判那样用尽心机和谋略，但无论从哪一方面来说，技巧仍然是重要的。
对付难缠的客户原则四、要给对方台阶下
说到底，人是要面子，正所谓“树争一张皮。人争一口气”。对于难缠的顾客，我们同样要在尊重对方的前提下，考虑对方的“面子”问题。具体应对过程中，要懂得给对方下台的台阶，哪怕你肯定是对方错了，也不例外。不要“贬低”和“敌视”顾客，才有利于解决问题。在人际交往中，为什么有的人使人觉得“容易相处”.有的人使人觉得“难以相处”呢?只要弄清楚人与人之间除了“利益”之争外，还有“气”之争;弄清楚“尊重”还是“贬低”， “瞧得起”还是“瞧不起”，或“谁行谁不行”，是人际交往中最“敏感”的问题，这个问题也就不难找到答案了。给对方台阶下事实上就是表达你的尊重，以便最终使问题得到顺利地解决。
对付难缠的客户原则五、不要刺激客人
从某种程度上说，难缠顾客在他表现某一不当行为时，其内心往往是非常敏感的。当然，我们也不可否认，有的顾客由于各种内外因素的影响，其心理本身就非常敏感。在这种敏感的状态中，外界的刺激无疑只会使其抵触隋绪加剧或把其内在的抵触情绪引发出来，从而使人越发感到“难缠”。所以，我们在应对难缠的顾客时，对于那些易激动，脆弱或敏感的人都应当尽力化解他的不良情绪，特别是不能刺激他。从心理学的角度来分析：环境影响是“刺激”，人的行为是“反应”。不同的刺激，就有不同的反应;不同的心理，也有不同的体验。所谓了解人的“心理”，常常是指了解人的“想法”和“感受”。对于人来说，最重要的是环境因素的影响。在心理学中，来自他人的影响，同样可以称为“刺激”。因此，用心理学的术语来说，人际交往过程，就是人与人之间互相给予“刺激”，又互相做出“反应”的过程。那么，我们这里说的不能刺激客人是什么意思呢?很简单，说白了就是避免不良刺激。这一原则与我们应对难缠顾客的出发点是相同的
对付难缠的客户原则六、要讲时机
时机对处理问题有着重要的意义，好的时机有时候会使处理效果锦上添花，有的时候甚至关系到问题处理的成功与否。
案例：
顾客： “为什么染过后的颜色这么快就掉色了?”美发师： “掉色的原因有很多种，根本的原因都是由于毛鳞片被打开，然后色素流失或氧化。而毛鳞片只有在遇到碱性的东西或加热时才能被打开，所以当您在使用一些碱性的洗发水或过热的水洗头时，比较容易掉色。因此我们建议您在染色后，尽量少用一些碱性的洗发水清洗头发。”当顾客的反对理由一旦提出来，根据消费心理，顾客都希望服务人员尊重和听取自己的意见，并做出满意的答复。所以，服务人员应马上就顾客的异议做出回答，以免怠慢顾客，导致顾客对服务人员失去信任而产生更大的不满，更加坚定他自己的反对理由。抱怨提出后应立即予以解决，既可以促进顾客消费，也是对顾客的尊重。这是对顾客提出的大多数反对意见进行答复的最合适的时间，也是通常情况下必须做出的答复。
对付难缠的客户原则七、要宽容对方
顾客千百种，形形色色中难免会有一些顾客提出无理的要求或表现出不合理的行为。但问题是，难缠的顾客也是人，是人就会随时可能表现出人性的种种弱点。因此，我们对顾客不能苛求，而要对他们抱一种宽容的、谅解的态度。有了这样的心理准备，就不至于一见到顾客有一些不太好的表现，就大惊小怪，甚至于觉得不可容忍。当然，顾客当中也会有个别素质很低、居心不良的人，对此，也一定要有心理准备。
原则八、给顾客必要的理解和关怀
在美发店经营管理过程中，难免会有这样的顾客，他们忧郁，他们心事重重，在这种状态下，他们落寞寡欢。有些时候他们会提出一些要求，这些要求在别人看来可能怪诞”、 “难缠”，但从某些方面来说。这正是顾客心理状态下的“特殊”行
为。面对这种客人怎么办呢?应对的一个重要原则，就是给予对方足够的理解。现代人的不满足感主要不是物质上的，而是心理上的。我们知道：亲切感、自豪感和新鲜感这三种感受，对于人生幸福来说是必不可少的。而在现代人(特别是那些本该心满意足的西方人)普遍感到缺乏
的，恰恰就是这三种必不可少的满足感。心理学家马斯洛提出的“需要层次学说”认为： “人生不仅有生理需要、安全需要，而且有爱的需要、受尊重的需要和自我实现的需要。”在谈到爱的需要时，马斯洛说过这样的话： “如果说，缺少维生素的是病人，谁能说，缺少爱的人，就不是病人呢?”当然，马斯洛在这里所说的“爱”，不是单指两性之间的那种狭义的爱，而是指要“让世界充满爱”那种广义的爱。在马斯洛看来，一个人，如果得不到广义的爱，得不到人与人之间的那种亲切感，简直就可以说他是一个心理学意义上的“病人”。对这样的人，我们往往需要给对方足够的关怀，是够的“爱”才能够缓解他的痛苦和孤寂，使他重新鼓起勇气生活。而假若我们的客人如此，我们同样也要这样做。
对付难缠的客户原则九、尽量满足顾客的要求
从某种意义上来说，顾客是“花钱来买服务的”，很多时候都需要得到服务人员热情接待，以满足其心理需要。服务人员要以“双重服务”来服务顾客，即不仅要以优质的“功能服务”，而且要以优质的“心理服务”去赢得顾客的满意。在日益竞争激烈的市场服务中， “心理服务”的重要性，将会日益增强。顾客的心理服务要求经常表现得非常复杂、多样化，但其中有一项很明显的超常服务便是一个典型。面对顾客的要求，一个基本的原则就是满足他的愿望或要求，以真诚的服务打动客人的心。
对付难缠的客户原则十、要有全局观
所谓要有全局观，就是要求服务人员在处理难缠顾客的问题时要从集体利益出发，为美发店的整体利益着想。我们常见的员工之间在顾客面前推诿责任就是一个严重的不考虑集体利益，没有全局观的表现，而且这种事情屡见不鲜。这样不仅无法使问题得到解决，而且破坏了企业的集体形象。从这一点上来说，强调应对难缠顾客时要有全局观，意义是非常重大的。
『叁』 作为一名饭店服务员遇到顾客刁难怎么办
虽然顾客是上帝，有些时候原则性的还是要坚持的.
服务员回答客人时应该说：对不起，每天我们赠送给客人的水果都是不一样的。如果您喜欢吃西瓜，下次您来的时候我们一定给您准备！
：“不吃到西瓜就休想买单了。”
：”先生，您经常来这儿用餐，也是我们这里的老顾客了。今天您就别让我为难了。
如果他执意这样，就先让他坐会儿，把他晾一晾。
其实一般消费较高的餐厅这样的客人是很少的。建义如果是一般消费的餐厅还是先买单的好。
『肆』 面对刁难的客户，该如何应付
面对刁难的客户 ,要把握以下几个原则 第一,YES原则,一般这样的客户比较固执,很自我,针对他们的个性,你尽量不要去顶撞他们,你应该在谈判中时不时在非重点的问题上点头致意,表示认可,不断给对方强化一种意识,那就是你很认同他,你与她不是敌对的,这样在以后的沟通中他会慢慢趋向于合作,而不是顽固的与你对抗 第二,马场原则,当客户就一个问题使劲刁难你的时候,你不要纠缠于这个问题,而应该在其他问题上带着客户在思维上绕一圈,就像马一样,带着它在马场溜达几圈,再回到原来的话题上,在其他问题上,继续使用YES原则,不断认可他,然后不知不觉中,回到原来的问题,这时候,他很可能就不再那么固执啦 第三,在以上原则都不凑效的情况下,最后的办法就是,不理睬对方,摆出一副不想谈判下去的样子,这时候你可以摔板凳,拍桌子,但是用语上要稍微讲究一点,不要做人身攻击,要纪念使用非第二人称,你可以说,你们太过分,但是不要说你太过分,最好是你们老板很过分,这为以后继续下去保存面子,这时候如果对方觉得你的底线到啦,就不会再坚持,而转而希望你合作
『伍』 总被吃饭的客人刁难。说算账算不明白怎么办
面对客人的刁难时要面带微笑，然后客观、冷静的解决问题。算账算不明白可以用计算器计算。
做餐饮行业的，难免会遇到这种刁蛮无理的客人，但往往客人要的只是你的一一个服务态度而已。首先，无论客人多刁蛮，你都要面带微笑的服务(餐饮行业最注重的就是这个)我们做的就是服务行业，不能有一丝不耐烦的情绪，这样客人的坏情绪会稍微缓解一点。
其次在客观的、理性的解决问题，让客人有被尊重、被理解的感觉，客人的问题自然就解决了。
『陆』 遇到刁难的顾客要怎么处理
怡然许诺：
你好，我是心理咨询师。按心理学的角度分析，总体说来，人分为三类，即：孩童，成年人，老年人。孩童不懂事任性；成年人既理智又成熟；而老年人呢？成熟是成熟，但是比较固执，讲老资格，容易目空一切，颐指气使，盛气凌人。按照归类法，刁难的顾客，比如你讲的这位客人就是一个在行为上的老人，目空一切，盛气凌人，颐指气使。那怎样对待她这样的顾客呢？那就用对待老人的态度，不能和她讲理，因为她太老了，听不得年轻人的讲理了，所以要顺着她，夸她哄她，另外如果还不行，在坚持不理睬她的情况下，给她录下来，如果有条件给她拍下来，这就叫软硬两手，应对所有无礼之人。
『柒』 餐厅里遇到刁蛮的客人服务员应怎么做
考虑到作为餐厅的员工，一切言行代表着餐厅的形象，因此，对刁难的客人也必须礼貌耐心的对待，具体而言，可以采取如下措施：
1、注意听客人的问题，分析其刁难的原因；
2、尽力帮助客人解决难题；
3、如客人的要求与餐厅的规定相悖，则耐心解释；
4、如是无理要求，则婉转地拒绝；
5、如果自己不能很好解决，及时向上级请示。
『捌』 中医馆如何吸引顾客,养生馆如何吸引顾客
中医馆如何吸引顾客，而且养生馆该如何吸引顾客那就要看你们平时做的活动力度，大不大了，或者是各方面的价位高不高，如果这些都是顾客可以接受的话，那我觉得先搞一个活动，可以让顾客先体验一下，如果顾客体验的很好，其次可以让顾客办卡最好的方式，如果你没有具体的方式的话，你也可以请这种销售簋街过来做一下活动。
『玖』 如何应付有问无答的客人
对于有问无答的客人：
适当保持沉默
观察其兴趣点，选择对方感兴趣的话题
遇到满腹牢骚的客人怎么办？爱挑剔的客人怎么应付？碰到刁客又要怎么去处理？粗鲁的客人上门用餐又该如何做好服务工作？这些都是餐饮业在经营过程中必然会遇到的问题。 餐饮服务受众面广，所接待的客人也各不相同，所以在经营过程中难免会遇到各种各样的问题，这就要求服务员要具有一定的服务技巧，在遇到各种问题的时候能快速的做出反应，以保证服务质量，提高客人的满意度。那么如何应对问题客人呢？ 问题客人一：粗鲁的客人 表现：这种人脾气暴躁，常常出言不逊，但他们没有太多的违规，只是做得有些过火。 对策： ①尽量容忍，要分析其“粗鲁” 可能的原因，尽力做好每一项工作，使其在酒店逗留期间过得愉快。 ②如果违反了酒店规定，或影响了其他客人，就要耐心劝告，使其收敛。 ③如果劝告不止，也要做到有理有节，必要时请其离开，以免破坏酒店的和谐气氛。 问题客人二：牢骚满腹的客人 表现：这种人总是牢骚满腹，好像住进酒店就是为了找碴儿，他埋怨这埋怨那，你怎么做也难使他满意。 对策： ①首先要有耐心，站在对方立场上，设身处地地为客人想一想，他的“牢骚”是否有一定道理。 ②对于其正确的意见和要求，酒店要重视，尽快地给予满足，不要计较其态度如何。 ③对于难以解决的问题，要耐心地作解释或采取一些变通的办法加以解决。 问题客人三：刁客 表现：有极少数“客人”怀着某种目的，向酒店提出一些过分的或无理的要求，有意来挑刺、刁难、闹事，甚至采取讹诈手段。 对策： ①遇事先冷静思考，学会善于识别假“上帝”。 ②照样是周到地为其服务，提高警惕，不要让其找碴儿。 ③作好法律准备，必要时及时报警。 问题客人四：爱挑剔的客人 表现：这种人爱将你的不足同其他酒店相比较，甚至有些意见不切实际，要求过份;有的出于虚荣心，即使菜肴或服务不错，他也要“鸡蛋里挑骨头”。 对策： ①不要和他们发生争论，保持微笑，并感谢他们的建议。 ②不要对着干，让客人占点“上风”，必要时适当捧他一下，是让其开心的途径之一。 ③对于客人正确的意见或建议，诚恳地感谢，或不妨采纳试一试。