猪肉怎么吃长寿

1. 吃猪肉有啥好处

1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉适用人群
1. 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
猪肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪肉怎么炒才嫩不老

猪肉是大家经常见、经常吃的东西，但是究竟才能吃上更为新嫩的猪肉是很多家庭主妇们正在研究的问题。今天大家不妨试试淀粉法、盐水法、加蛋清法、食油法等，相信效果一定不错哦!

1.众所周知的办法——淀粉法

将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

2.冻肉的特别办法——盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
3.你可能不知道的办法——加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
4.值得一试的办法——食油法
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
小贴士：炒猪肉不粘锅的方法
油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。
炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。

3. 猪肉怎么做

猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多

的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。

4. 猪肉好吃吗

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
成年人每天80-100克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍。一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。

5. 新鲜猪肉不放辣椒怎么做好吃

推荐吃法：

炸猪肉条
食材
主料猪肉200g 辅料油适量酱油2勺酱油膏1勺大蒜适量胡椒粉适量面粉适量面包糠适量鸡蛋1个
步骤
1.猪肉洗净，拍扁
2.切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟
3.粘面粉
4.再粘蛋液
5.再粘面包糠
6.油热，放入粘至金黄就可以了
小贴士
肉条不是很大，炸的时候，火不要太大，不然会黑掉

猪肉萝卜丸子
食材
主料猪肉800g萝卜500g面粉300g 辅料油适量盐适量葱花适量五香粉适量
步骤
1.猪肉 剁馅 把葱花也剁在猪肉里 避免辣眼睛
2.萝卜洗净 用工具插细丝
3.萝卜丝焯一下 放在凉水里
4.萝卜丝放到肉馅里，加入适量面粉 五香粉 盐 搅拌均匀
5.用手一攥 用小勺就可以弄成一个丸子
6.锅中倒入适量油 烧热 下入丸子（边弄边下就行）
7.炸至金黄就可以捞出沥油啦
小贴士
小火炸丸子
盐的用量要自己掌握 不要咸了

蒸猪肉
成年人每天80-100克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
食材
主料猪肉500g 辅料油适量盐适量酱油适量烧酒适量姜适量
步骤
1.材料
2.猪肉切片
3.放盘子里加适量盐，烧酒，酱油，油拌匀
4.腌制15分钟
5.煮饭时放饭锅里加几片姜

6. 听说日本人长寿就是因为常吃猪肉炖海带，那具体应该怎么做

海带洗净切片猪肉也是切片，姜（注意吃海带必须吃姜）切块，葱花喜欢吃辣就放点辣椒，油下锅，开了放入葱花肉酱油翻炒几下放入姜，花椒面，再炒再放入海带翻炒几下放入清水，快熟的时候放入精盐和味素焖一小会滴几滴醋出锅（不用放蒜也可以）我经常吃，海带常吃不但长寿 ，而且抗衰老，尤其是25岁往上的女性更是每个星期都要吃

7. 吃猪皮能美容，还能助长寿吗50岁后，哪几种长寿食物可多吃

猪肉皮不但是一道美味可口，还由于含有胶原和原蛋白，对肌肤有益处，有一定的美容护肤延缓衰老功效！从中医学方面说，以形补形，吃猪肉皮可以一定水平上减轻皮肤干。猪肉皮味辛、性凉，也有有补阴滋阴养血，清热解毒清咽利喉的作用。

人一但到50岁要想长寿，哪些食物呢？最先无论吃啥，要有一个度，不可以胡吃海喝，七八分饱就可以。二吃的种类要多元化，鸡鸭鱼肉少吃点，水果蔬菜，五谷杂粮多吃些。三多吃应季蔬菜水果，少吃反季蔬菜水果。四少喝汽水和所说的水果汁等工业化生产的健康饮品，没事儿吃一些坚果葵瓜子，多喝白开水，茶叶水。五饮食搭配要口味淡，少盐，低油，减糖，少香辛料，这种物品多吃对人会心脑血管病十分的不太好。

8. 咋EAT猪肉不长胖

说明：猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肝
能养血补肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮肿、萎黄等疾病者可常食之。
猪皮
性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，将猪皮煮熟成冻子食之，能使人皮肤光洁细腻。
猪胰
若治白癜风，可用猪胰1具，酒浸一小时，饭上蒸熟食用。
猪蹄
性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。
猪瘦肉
1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”
《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。
《金贵要略》云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。
《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”
猪肉 每100克含可食用部分 73克
热量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA钙(毫克)： 6
蛋白质(克)： 17 B2核黄素(毫克)： .18 MG镁(毫克)： 12
脂肪(克)： 28 B5烟酸(毫克)： 2.6 FE铁(毫克)： 1
碳水化合物(克)： 0 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： .01
膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： .48 ZN锌(毫克)： 1.77
维生素A(微克)： 8 胆固醇(毫克)： 79 CU铜(毫克)： .19
胡罗卜素(微克)： .6 钾(毫克)： 188 P磷(毫克)： 142
视黄醇当量(微克)： 57.6 钠(毫克)： 76.8 SE硒(微克)： 6.87
1. 食用时应除去猪颈部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黄色或暗红色的“肉疙瘩”，即称为“肉枣”（羊脂、淋巴结等）的东西，因为这些器官内可能含有很病菌和病毒，若食用则易感染疾病；
2. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；
3. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；
4. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；
5. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
6. 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
7. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
8. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
9. 猪肉贮存：(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
10.由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪肉---大蒜= 相宜
猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用.
猪瘦肉---菠菜= 相忌
菠菜含铜,瘦肉含锌.铜是制造红血球的重要物质之一,脂肪代谢所必需.二者同吃,则菠菜析出的铜会大量减少,不利于营养成份的吸收.
如何辨别猪肉好坏？
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
猪科动物猪的肉。猪又称豚。品种繁多。我国大部分地区均有饲养。取新鲜猪肉，洗净用。以雄猪肉为好；经阉割者，其肉尤佳。
[性能]味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
[参考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
[用途]用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
[用法]煮汤，入菜肴。
[注意]猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
[附方]
1，猪肉增液汤：猪肉（半肥瘦）500g，切小块，急火煮汤。除净浮油，随意饮用。
源于《温热经纬》。本方取猪肉养阴滋液、润燥，原方称为“急救津液之无上妙品”。用于温热病火热已衰，津液不能回者。又《随息居饮食谱》“治……津枯血夺、火灼燥渴、干嗽、便秘”，其法同此。
2，当归瘦肉汤：猪瘦肉500g，切块，当归30g。加水适量，又小火煎煮。可稍加食盐调味，除去药渣，饮汤吃肉。可分作2~3次服。
当归善于补肝益血，同瘦肉配用以增强补血生血的作用。用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。

9. 红烧肉怎么吃才更健康

吃红烧肉能长寿？

北京市朝阳区来广营乡奶西村的宋香云老人，是北京最长寿的老人。她酷爱红烧肉，她的生活有一个特殊要求，这就顿顿不离红烧肉。据报道称：“近年，调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现，有30名老人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。

2012年记者采访广西长寿乡的报道，标题为《百岁老人生活习惯雷人：每餐喝酒大口吃猪肉》，该乡长寿老人108位，在介绍这些老人的饮食习惯时，分别介绍了黄国生、陈树旭和吴进贞三位老人，他们都爱吃红烧肉，其中吴进贞老人每餐大口吃红烧肉。

为什么人人都爱红烧肉？

中国人对于红烧肉的喜爱是源于骨子里的。

在漫长的人类进化过程中，最基础的本能就是对于食物的追求。不说在古时，即便在刚刚建国的年代，每个月能吃上一顿鱼肉大餐，简直是非常奢侈的事情。很多人小时候，家里基本上每个月才能吃上一顿肉，那时，对于食物的追求，以及吃到肉内心的喜悦感不言而喻。

在食物匮乏的年代，人们极度追求一种能迅速补充体力的食物。红烧肉就是当下一种高能量食物，美味与高能量兼具，能够非常好地抵抗饥饿、储存能量，自然是人们喜欢的食物。

建国时期，大部分人以体力活为生，红烧肉的存在，不仅不会造成人体肥胖等亚健康问题的产生，还能提供足够的能量，更好地维持人类生存。而现代社会我们大多不再缺乏食物缺乏能量，体力活动也越来越少，这些高能量食物对于我们来说就是有害无益了。

色香味俱全，令人欲罢不能

红烧肉的诱人的香味和爽滑的口感也是人们喜爱的原因。纯瘦肉吃起来会比较硬，还会塞牙缝，但是红瘦肉就尤其爽滑，这种爽滑的口感主要是因为脂肪的作用。

红烧肉脂肪丰富，脂肪对于食物的口感至关重要。对猪肉的质构分析发现，脂肪含量越高，肉质更加嫩、弹性也更好，普遍觉得更好吃。红烧肉不仅受到广大人民的喜爱，就连美食大神“黄小厨”也是对其偏爱有加，其微博中不仅一次出现红烧肉的身影。

那，红烧肉真的健康么？

关于红烧肉是否健康的问题，还需从它的营养成分开始说起。

我们平时吃的红烧肉以肥肉居多。根据中国食物成分表的数据显示，猪肉的平均脂肪含量为37%，蛋白质含量为13.2%，而肥肉的脂肪含量则高达88.6%，蛋白质含量只有2.4%。肥肉几乎全是脂肪了！

猪肉中的脂肪还大多是饱和脂肪，饱和脂肪的量通常在35%以上，多吃对心血管是非常不好的。所以，多吃红烧肉并不健康。

由于红烧肉的脂肪含量高，红烧肉还会存在脂肪氧化的问题。对红烧肉制作过程中的脂肪氧化进行研究发现，红烧肉在炖煮过程中，几项脂肪氧化指标硫代巴比妥酸值和过氧化值均显著增大，新鲜原料肉的TBA值为0.23mg MDA/kg，做好红烧肉后是0.52mg MDA/kg，升高了2.26倍。

可见，脂肪氧化还是比较严重的。脂肪氧化会产生很多聚合物，这些聚合物很多都是可能致癌的。虽然不一定超标，但对健康也没有什么好处。所以，红烧肉虽然好吃，但最好也不要多吃。

怎么吃红烧肉更健康？

我国居民膳食宝塔推荐每天吃畜产品肉类40-75克，成人的饱和脂肪酸比例不超过10%，儿童不超过8%，而“三高”病人还应该更低。

以一个轻体力劳动的成年人（2000千卡/天）来说，饱和脂肪酸的比例不超过10%，大约是200千卡，大约是23克饱和脂肪，也就相当于是70克红烧肉的量。而且，日常膳食人们还要吃其他食物，不可避免地还含有一些饱和脂肪。所以，如果喜欢吃红烧肉，也应该少吃，最好不超过70克。

当然，这也并不意味着红烧肉就不能吃了。所谓“食色性也”，对于美食的追求和享受是人生一大幸事，也不用因为健康而完全摒弃。红烧肉虽不算绝对的健康食品，但偶尔打打“牙祭”还是可以的。

想要健康的吃红烧肉，最好的方式还是要均衡饮食，比如吃了红烧肉后记住要减少膳食中其他的饱和脂肪以及高热量食物，同时适当多吃点蔬菜、水果，吃完后也多运动运动。

对老年人来讲，红烧肉提供了优质蛋白质，减缓机体的退化；提供了合理的脂肪酸比例，维护了身体机能的正常运转；提供了老年人不能缺少的胆固醇，减缓机体自产胆固醇的负担，对保持肌肉、产生维生素D和身体的内分泌激素提供了保障；猪肉提供的脂肪不易被氧化，对老人抗衰老有一定的帮助。因此，老人吃一点肉对机体是一种保护，同时，也可延缓老人的衰老进程，这是吃红烧肉老人为什么健康长寿的原因。

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10. 熟成猪肉怎么做

教大家一个最拿手的烧猪肉，也就是扒肉条怎么做？

李萍说娱乐
2018-11-07
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说起烧猪肉，在2000年以前，只有在过年过节的时候，我们才会吃。大家也许要问这是为什么呢？第一因为没有时间，第二因为当时穷吃不上，想烧猪肉口水都会流下来。下面我教大家如何做烧猪肉。烧猪肉的话，这个猪肉选猪肉是最主要的一步，我们要选肥瘦结合的肉，不要选下面都是肥的，

上面都是瘦的这种，最好就是选，一层肥的，一层瘦的，这样的烧出来的肉才好吃。肥而不腻。为什么叫烧猪肉呢？顾名思义，就是把猪肉，烧熟后再吃。现在我们把猪肉切成半斤左右，或者最起码是四两左右的块儿就可以了，现在我们在锅里面添足够的水，里面放，葱姜蒜，八角百叶。水开之后。

放水。水的话是。能把猪肉淹住的水，水开之后，我们把肉顺着锅边轻轻的放进去让它煮，不要一下就扔进去这种的话开水，溅起来会把自己烫伤，煮的话最起码煮半个小时。煮的时间越长，越入味，煮好之后我们在，另外拿一个盆，把猪肉煮好的猪肉捞出来。接着我们用厨房是厨房用纸，

也就是厨房里面用的纸把猪肉，上面的水分都擦干，好了，下面关键的地方来了，我们在锅里放油，油的话要不要放太多，虽然是炸猪肉。但是猪肉还会下油。所以这个地方不要放太多的油，就是比平时的炒菜多两倍就可以了。下面我们把刚刚用纸擦干的猪肉顺着锅边慢慢溜下去，溜进去之后赶快拿筷子拨一下，这种不会沾住底下。或者放的时候，直接把猪皮的那一面，挨住锅底放上去。之后我们就开始炸，

上面炸完炸下面，下面炸完炸左面，左右这种来回的让他炸，一定要反复的让他炸到了，也许你们就要问了，怎样才能让他知道这个肉炸熟了，肉的话，如果你看见油锅里的油，已经不溅了，不再冒泡啦，那就说明炸好了，就可以捞出锅了，如果说一次炸不到位的话，再来个二次进锅炸一下，

以此类推，炸好的猪肉，放出来之后把它晾凉了，放在冰柜里冷冻之后切成薄薄的片儿，切记是薄片，越薄越好。之后我们把它码在盘里，上面放盐花椒，葱末。锅里面的水开之后把盘放在轮笼屉里上蒸锅，蒸锅蒸十分钟左右，就可以出来了。这样一道美味的，烧猪肉，扒肉条就做好了。可以和酒一起吃。超级美味