长寿面在哪里流行

『壹』 过生日要吃长寿面，“面”的最初寓意是什么

在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。

凡有老人庆寿，宴请三亲六眷、至友宾朋，被请者在送贺礼中，必有长寿面一品（此面长约 1.5公尺，过去市店有卖，俗称为扯油面）。而寿星家宴客，在饮酒尽兴之后，不是吃饭，而是每人给吃一大碗面，这叫吃“寿面”。

历史起源

相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。

汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。

脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。

『贰』 阳春面流行于哪地方

又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1９４５年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。 阳春面的历史由来 面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有「...立秋勿食煮饼及水溲饼」之语，据考证「水溲饼」、「煮饼」是中国面条的先河。魏晋时称「汤饼」。南北朝时称「水引饼」或「水引面」。汉＜释名．释饮食＞载有：「蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也」；＜九谷考＞中也有「释名之索饼，即今之索面，西北称扯（抻）面」；＜素食说略＞中有「面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。」做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条；或称「餺飥」，在＜齐民要术＞中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，这种方式很像山西的「搓面」与「揪片」。 中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之。吃面不仅用於困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面 悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热乾面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜 面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、餺飥外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。在＜唐会要．光录寺＞中载有「宫廷中到冬天要造『汤饼』，夏天要做『冷淘』」，就是将面条煮熟后过冷水再吃的一种面，与北方人的「过水面」相同；宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有「面条」的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时「乾（挂）面条」问世了，在＜饮膳正要＞中载有「春盘面」、「山药面」、「羊皮面」、「秀秃麻面」等二十多种。明清时又有更进一步的发展，如北京的「炸酱面」、扬州的「裙带面」、福建的「八珍面」等等。

『叁』 一根面为什么又称作黄河面、长寿面起源于山西哪里

山西的著名来小吃“一根面”，又称自“黄河一根面”、“长寿一根面”，成品色泽洁白、口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。有诗为证：“银龙蛰伏隐盘中，惊雷一响舞当空，浮涤延展翻波浪，福禄寿喜贺意浓。”
山西人过生日都要吃长寿面，其由来源于西汉年间。相传有一天，汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”，这一习俗一直沿袭至今。据此，山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”，寓意福寿连绵不断。

『肆』 吃面条有什么寓意吗

吃面条的吉祥寓意是分什么时候吃，过生日的时候有长寿的寓意；祝福新生儿长命百岁的象征。此习俗慢慢延续、演化，来碗“长寿面”就成为生日之餐的必备品了。遇到事情的时候吃有要办事顺利的寓意等。

『伍』 寿诞食俗中关于寿礼的食品有哪些

从古至今，中国就有给老人祝寿的传统习俗。既然是传统文化，自然少不了传统食物，寿宴上有哪些不得不吃的食物呢？除了长寿面还有哪些呢？小编马上为你揭晓。寿糕

这是一道传统特色糕点，在中国许多地区祝贺寿礼都会有寿糕。其实寿糕指的就是寿礼糕点，一般以面粉、糖及食用色蒸制而成，同时装饰有云卷、如意或吉语等吉祥文字图案。

寿糕

长寿面

吃长寿面这一风俗，在中国南北方都很流行，凡有老人庆寿，被请者在送贺礼中，一般都有长寿面。在寿宴上，饮酒尽兴之后，也会给每人吃一大碗面，这叫吃寿面。

寿桃包

寿桃是根据神话传说中西王母做寿，在瑶池设蟠桃会用三千年一熟的蟠桃招待群仙的故事而产生的，富有传奇色彩，寓意吉祥如意。寿桃一般用米面粉制成，做成寿桃模样，蒸制时必先用色将桃嘴染红。

长寿面

寿桃蛋糕

根据寿桃包演变而来，因为生日流行吃生日蛋糕，而寿宴流行寿桃包，于是两者结合就有了寿桃蛋糕，以普通蛋糕为底，放上一个大大的寿桃，颜色鲜艳，图案喜庆，更能突出寿宴氛围。

新鲜寿桃

西王母宴席上用的就是新鲜的蟠桃，所以寿宴上有新鲜的桃子也是非常有气氛的。在桃子成熟的季节，挑选新鲜大个颜色漂亮的桃子摆放在宴席上做寿桃，既装饰了寿宴背景，也供嘉宾食用，一举两得。

寿桃蛋糕

看了这些寿宴传统食物，想必下次举办寿宴的时候能做到心中有数了吧。

『陆』 长寿面，虾子面，兰州拉面，武汉热干面，到底谁是真正的天下第一面

面条起源于中国，距今已有四千多年的历史了，它是一种制作简单，食用方便且营养丰富的食品。时至今日，面条经过各个地方的演化，有了不同的种类，这与各地区的饮食文化息息相关，今天说的这十大面条，其知名与普及程度非常大，小厨敢说每个人起码有两种以上，让我们一起来看看吧。

1、兰州牛肉面

延吉冷面以荞麦面冷面著称，以牛肉汤或者鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等制作而成；食用的时候先在碗里盛入少量凉汤和适量的面条，再加入佐料，再浇汤而成。驰名中外。

『柒』 南北朝称面条为什么

我国的面条起源于汉代，到了魏晋南北朝时期，面条的种类很多，被称之为“水引“，这个名字是根据面条的煮食方式来取的。

一、面条的发展历史

面条起源于我国，已经有了4000多年的制作历史，它作为一种可以作为主食，与此同时，烹饪方式特别简单的健康保健食品，已经被全世界人民所接受和喜爱。面条的制作方法也特别简单，用谷物或者豆类的面粉加了一些水磨成面团，再把面团反复碾压用戳和捏的手段制作成长条状或者小圆片状，再把制作好的面条拿去煮或者炒杂而形成的一种食品。

『捌』 过寿时，长寿面是必不可少的，吃长寿面的习俗是怎么来的

我们日常生活都知道除了生日蛋糕，还有一种特别的生日食品，那就是面条，还有个名字也叫长寿面。

所以，过寿时，长寿面是必不可少的，吃长寿面的习俗就可以说成从古至今延续到现在。

『玖』 长寿面这个说法，是从什么时候兴起的

虽然说在我国有一种习俗，就是在生日的时候吃一碗长寿面，但是我好像没怎么吃过这个长寿面。不过长寿面一般是一碗面，有一根面条做成，它寓意着延年益寿长命百岁。

长寿面的由来是，传说汉武帝是相信鬼神之术的，所以有一天各位大臣们，唠嗑的时候，就说到跟寿命有关系这回事儿，汉武帝就说他之前在书上看到过一个说法。

其实我国有很多关于这种神神叨叨的习俗，什么过年放鞭炮啊这类的，大家也不过是想讨个好彩头，所以才把这种习俗都给流传下来了，如果真的不去做，其实也没什么，没有什么特殊的含义。