如何挑战酒膳养生

A. 如何进行养生与保健

养生与保健是一个问题，个与身体充足的原材料，它的自身会利用所提供的原材料自行修复机体的；膳食平衡、心态乐观、适度运动、充足睡眠；

B. 黄酒药膳鸡汤的做法，黄酒药膳鸡汤怎么做好吃

上周，朋友的媳妇生了宝宝，今天一大早，朋友送来月子回礼，家鸡一个、红鸡蛋两个、猪肉一块、客家黄老酒一瓶。按我们这的风俗如果家里喜添新丁，产妇满了半月要请亲朋好友喝鸡酒的，以这种方式和大家分享喜乐的心情，当然去祝贺的朋友不会空手探望，都会带上礼物或红包或孩子的衣服或给产妇吃的补品。现代人生活节奏快，好多人都省略了这些礼节了。这不主人家今天亲自上门送来回礼，看着这些食物，脑子快速转起来，干脆一鸡两种吃法，鸡脚，头、脊骨加点猪瘦肉用来炖汤，翅膀、鸡腿和多肉的部分清蒸。。。冬天喝这个药膳汤很滋补哦，也不怕冷了。(收起)
食材
主料
家鸡
半只
瘦肉
200克
党参
50克
黄芪
50克
桂圆
50克
枸杞子
30克
辅料
盐
适量
黄酒
3碗
清水
1碗
鸡粉
少许
步骤

1.红鸡蛋除外，食材洗净，切好。

2.党参、枸杞子、桂圆肉、黄芪用温开水浸泡片刻，洗净。

3.处理好的食材倒入炖盅内。

4.倒入黄老酒、一碗纯净水，加盖隔水大火蒸1个半小时左右。

5.炖好后，调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可饮用。
小贴士
滋补美容老少皆宜的汤水。开车前则不要喝，肯定能测出酒精含量。喝了会浑身发热。冬天喝了暖暖的。

C. 人到中年如何养生

1、要睡个好觉

充足的睡眠对于我们来讲是非常重要的，只有在晚上睡好觉，白天才有精力面对各种各样的事情，特别是上有老下有小的中年人，更应该多注意睡眠质量，如果睡不好，那么要寻求医生的帮助来改善睡眠。

2、喝点养生茶

中年人一般都会喝点茶，如果单单只是喝普通的茶饮，那么不如试着喝一点养生茶。专家认为，中年人可以喝一些补气、补虚的药茶，建议用黄芪、西洋参加红枣、枸杞等冲泡之后饮用，坚持喝一段时间能有养生的功效。

3、饮食要规律

中年女性可能会比较在意饮食方面的问题，但是许多中年男性对吃什么，什么时候吃并不在乎。专家认为，中年人的肠胃系统功能在慢慢减退，此时注意饮食规律是养护肠胃的一个重要方法，建议早餐要吃得营养充足，午饭要吃饱，而晚餐可以适量减少。

4、注意保护眼睛

中年上班族一天到晚都会需要面对电脑来工作，此时学会眼睛的护理是非常有必要的。建议在办公桌上放一盆绿植，眼睛感到疲劳的时候可以看看绿色的植物来舒缓不适，或者让眼睛看看远方，远眺也有保护眼睛的功效。

D. 攒丝锅烧鸡

四执事库档册中有御膳房太监每日记录的
“
节次进膳底档
”
、
“
照常进膳底档
”
等。我由这些档册知悉乾隆帝日常生活情形：每日寅正三刻起床
(
档册记作
“
请
驾
”)
，御膳房即伺候冰糖炖燕窝一品。有时不用早点，即于卯时用早膳。就乾隆
十九年五月十日早膳记录：
卯正三刻进早膳，
菜色是肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、
燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品，攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏炖白菜一品、
三鲜丸子一品，
鹿筋炖肉一品、
清蒸鸭子糊猪肉喀尔沁咸攒肉一品。
上传炒鸡一
品，竹节卷小馒头一品、孙泥额芬白糕一品。珐琅葵花盒小菜一品、蜂糕一品、
老随菜一品、酱王瓜一品、苏油茄子一品。随送粳米膳，进一品；野鸡汤，进一
品
——
由此可见荤菜八样，小菜腌菜点心等，和民间富室相似。膳档中常有
“
豆
豉炒豆腐
”
更是家常便饭菜。中午点心多用
“
八珍糕
”
。这是用人参二钱、茯苓二
两、山药二两、扁豆二两、薏米二两、炒芡实二两、建莲二两、肉粳米面四两、
糯米面四两，共研为极细面，加白糖八两，和匀蒸糕，晾凉，每日随着熬茶时送
进。乾隆帝很喜爱这点心，每次食用后有剩馀，不予分赏，仍饬太监收回。晚膳
均在未正二三刻，菜蔬多与早膳大同小异。
“
晚向
”(
似宵夜
)
有时用酒膳，有时用
果饼，有时用炉食。所谓
“
炉食
”
，即猪油到口酥、猪油酥烧饼、猪油酥火烧、猪
油澄沙馅酥饺子、奶酥油光头、香油提浆薄脆、香油缸炉、香油鸡蛋麻花、香油
发面麻花。

乾隆帝对于这些
“
炉食
”
非常喜爱，至老不衰。乾隆六十一年
(
一七九六年
)
三
月初六日膳档记载：帝仍食炉饽饽、猪油到口酥、猪油酥火烧、猪油澄沙馅酥饺
子、奶酥油光头、香油鸡蛋麻花等。其时帝已登八十有六高龄，仍旧喜欢吃这些
油脂味重又颇费齿力的点心，
证明这位
“
古稀天子
”
胃口好齿力强，
真是养生有道

E. 如何进行春季和秋季的食疗养生保健

秋气与肺紧密相关，要让身体与秋天的气候相适应，使肺气不受秋燥的损害，就要调理养肺，适应秋天干燥的气候。秋季如何预防秋燥，养生健康网提供了秋季养生食疗四法和运动保健四法! 一、秋季养生食疗四法: (1)秋季养生粥类 适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数、大便燥结等症。 核桃粥:取核桃肉20克，粳米100克。将粳米洗净，加白糖适量，加水置武火上烧沸，用文火熬煮至熟即可。此方有润肺止咳、补肾固精、润肠通便的作用。 (2)秋季养生羹类 适用于肝肾不足引起的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚所致的干咳少痰，皮肤干燥症以及脾胃阴虚所致的大便干结。 饮食宜清淡、爽口，少吃刺激性的食物，甜酸苦辣咸都不必偏好。葱、姜、八角、辣椒等辛辣香燥之品燥热伤津，不宜多食。羊肉、狗肉、熏烤及油炸食品等热性食物应忌食。 (3)秋季养生应常笑 笑是一种健身运动，能使胸肌伸展，增大肺活量。中医认为笑能宣发肺气，调节人体气机的升降，消除疲劳，恢复体力。使肺吸入足量的清气，呼出浊气，加速血脉运行，能使心肺的气血调和。 (4)秋季养生多润肤 外在的美通过皮肤毛发来展示，表皮毛窍不仅是肺的屏障，还与肺气相表里。秋燥首先损伤皮毛，使之晦涩难看。若保持皮毛滋润清洁，外观既美丽了，又令毛窍通利，促进血液循环，使肺的气血通畅，从而起到益肺的作用。 二、运动保健养生四法: (1)秋季养生运动保健之摩鼻 经常按摩鼻部可防伤风、流涕，缓解症状。 将两手拇指摩擦生热后，用外侧沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩60次左右，然后按摩鼻翼两侧的迎香穴(位于鼻唇沟与鼻翼交界处)30次。每天1-2遍。 (2)秋季养生运动保健之深吸气 本法有助于锻炼肺部的生理功能。 每日睡前或起床前，平卧床上，以腹部进行深吸气，再吐气，反复做20-30次。呼吸时要缓慢进行。 (3)秋季养生运动保健之捶背端坐 此法可以通畅胸气，有预防感冒，健肺养肺的功效。 腰背自然直立，两手握成空拳，反捶脊背中央及两侧，各捶3遍。捶背时要闭住呼吸，叩齿10次，缓缓吞咽津液数次。捶背时要从下向上，再从上到下反复数次。 (4)秋季养生运动保健之耐寒锻炼 一是有氧运动，如登山、冷空气浴、步行、太极拳、骑自行车、跳舞等。 二是冷水洗脸、洗脚、浴鼻等。身体健壮者可用冷水擦身、冷水浴等。 实践表明，适宜的冷水锻炼对预防伤风、感冒、流鼻涕、支气管炎有一定的效果。 但是锻炼时要因人而异、量力而行并持之以恒，不可强力而为。

F. 黄酒温热的喝时最佳的温度是多少

黄酒最佳温度为38摄氏度上下。

在食用时可以稍稍加热温着慢饮，也可以将话梅加入其中一起温热，这样味道更香甜，也可以挥发掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物质，降低度数保护肝脏。

另外，不要空腹饮用黄酒，饮用前可先进食一些富含碳水化合物的主食、薯类等以减少酒类对身体的不利影响；还有量的控制，以20度的黄酒为例，正常成年男性一天的安全饮用量为2-3两。

(6)如何挑战酒膳养生扩展阅读：

黄酒不仅是酒类饮品，而且具有良好的祛病养生作用。中医认为，黄酒味苦、甘、辛，具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛、美肤抗衰的功效。用黄酒做药引能引药归经，特别是一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适，用温黄酒做药引治疗效果更佳。

《本草纲目》上说“诸酒醇不同，惟米酒入药用”（米酒即黄酒），中医常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。长期饮用黄酒，具有舒筋活血、补肾益阳、强身壮骨、延年益寿之功效。黄酒的药补方法很多，凉饮消食化积，有镇静作用；烫热饮驱寒祛湿、活血化瘀。

冬天天气寒冷，而黄酒性温味辛是冬季御寒的佳品，尤其是温饮黄酒可促进血液循环，提高新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

在冬季，一些胃寒怕冷四肢发凉的人，每日饮用一小杯的热黄酒可以通血脉、温四肢、散寒止痛，有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木的老年人，少量饮用黄酒也很有好处。

G. 药酒药膳大全的康健酒

配方：枸杞子、菊花、熟地、肉苁蓉、炒神曲各90克，肉桂50克，白酒3000克。
制作方法：将以上各味药切碎，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒瓶中，加盖密封浸泡。春夏季节浸泡15天，秋冬季节浸泡20天，隔日摇晃酒瓶1次。
功效与主治：滋阴壮阳，补益肝肾，抗衰强身。适用于年老体弱，病后体虚，肝肾不足，阴阳两亏，身体疲乏，腰膝酸软，头晕目眩，头发早白等。
服法：每日2次，每次随酒量饮，以不醉为度。
滋阴壮阳药酒配方很多大家在选择的时候一定要选择自己适合的。

H. 保健酒的生存之道

日本对于“汉药”的研究与开发已经远远超过了它的发源地——中国；而眼下一部大受追捧的韩剧《大长今》，更是直截了当的将韩国养生保健文化向外“输出”。中药保健行业从没有像今天这样面临压力和挑战。当邻邦将“汉方”、“汉药”推向海外，而中国人却热谈“韩国药膳养生”之时，资源深厚、“根红苗正”的中国保健行业如何生存和发展，成为人们普遍关心的问题。 业内专家指出：“中药保健行业一直耽于内乱，缺乏标准规范和有序的竞争环境，尤其是发展迅速的保健酒行业。”
《中国保健酒行业产销需求与投资预测分析报告》显示，近几年，保健酒行业一直处于鱼龙混杂的局面，原料问题、宣传问题等极大影响了整个行业的发展和壮大。有资料显示，中国各色的保健品企业就达到4000多家，而除了市场上劲酒、狼酒、椰岛鹿龟、辽宁环球参茸保健品有限公司、致中、茅台白金酒和五加皮等一批知名品牌外，或是企业的非主营产品、或是规模非常有限的“作坊式”生产，保健酒的产业化面临诸多的困难。
值得庆幸的是，这种状况正在扭转。2010年七月，中国保健酒已经正式纳入了国家卫生部GMP认证范围。国家对保健酒生产企业实施强制认证，原料药材生产的“标准化”对整个行业，到底意味着机遇还是冲击呢？
“药品生产良好管理规范”简称GMP，是全球公认的药品质量管理规范，作为保健酒灵魂的药材加工在酒的生产过程中具有非常重要的作用。事实上早在国家强制认证之前，一些有实力的企业就曾积极引入GMP标准。中国最大的GMP标准保健酒生产基地——劲牌公司就是其中的典范。
更值得关注的是，劲牌公司开展的第四届“劲酒寻踪基地行”，不仅使消费者对“中药材标准”和基地有了直观的认识，也培养了人们科学健康的养生观念，是保健酒企业和消费者之间成功的沟通与互动。
标准的诞生对于行业良性发展和消费来说都具有积极的意义，不符合标准就会出局，符合标准的保健品才会真正起到保健作用，才会在行业中立足。 有专家称，保健酒行业是“前景乐观路难走”，如何在竞争中长期处于优势地位，是业内人士都在思考的一个问题。
更有专家称，保健酒未来的竞争将是原料药材的竞争——药材地道，保健酒才会纯正。GMP标准化的核心就是对保健酒原料药材的质量和品质进行控制，原料地道是保健酒行业能否做大国内市场、能否打入国际市场的关键。劲牌公司在业内以原料基地著称，是行业中最早推行GMP标准的保健酒企业。劲牌公司所用人参来自中国人参之乡长白山腹地吉林抚松县；鹿茸采用的是吉林双阳鹿场道地的鹿茸；枸杞则来自宁夏中宁……
那么，何为地道药材呢？所谓地道药材，是指具有特定产区或集散地的、货真质优、功效显著的中药材，它为中药行业辨识真伪、控制质量树立了样板。由于中药材是一种非常独特的原料，中药作用的强弱决定于它内含有效成份的多少，而有效成份含量高低又受到土壤、水质、气候等自然生态环境的限制，其种植生产有其严格的地域特点。中药最权威的典籍《神农本草经》曾指出，药材有“土地所出、真伪新陈”之别；在《名医别录》中，不但在大量药物之下注明了产地，有些还注明了何地何种土壤生长者佳。这种以特定地区所产为佳品，无疑具备了道地药材的主要特征。
地道药材对于保健酒产品的生产具有重要的意义。GMP标准带给保健酒最大的益处就是对产品品质的提升，作为保健酒原料的中药材，其品质直接影响着保健酒的功效和保健价值。劲牌公司根据中医辨证论治的理论、药材的配伍原则，药材选用十分讲究，“产非其地、采非其时”的药材坚决不用，有些特殊的药材不能用收购的办法保证质量，劲牌公司就想尽办法自己种植或培育，并且严格按照《中药材生产质量管理规范GAP指导原则》，逐步在全国各药材道地产区建立了药材直供或种植基地。某些地区的地理条件适合某些药物的生长和栽培，而这些地区的药农在选种、培植、采集、加工等方面也更有经验，因而“地道药材”的品质较为优良，或在药物功能上更具特色。GMP标准下的中药材“道地原则”不只是国家对于行业规范的开始，更是保健酒企业自身战略发展的前瞻之举。如果说单纯的“作坊式”生产还可以通过零散采购解决的话，作为面向国内外所有消费者的专业化保健酒企业，能否实现原料统一的道地品质，将直接决定保健酒企业的生存与发展。事实上，市场竞争已经从广告战、营销战上升到了对产品上流原料的控制，在其他行业中已经出现：乳业、啤酒业、红酒业甚至麦当劳，都纷纷跑马圈地建立自己基地，一时间，奶源基地、麦芽酒花基地、葡萄基地、马铃薯基地等成为主导行业的制胜法宝。而作为保健酒行业来说，这种趋势也已经形成，劲牌公司投入巨资建立了吉林双阳梅花鹿场、宁夏中宁枸杞基地、甘肃岷县当归黄芪党参基地等12个道地原料基地。
总之，“得道地原料者得天下”，在品质为王的市场竞争中，谁占据了最优势的原料资源，谁就将在未来竞争中占据绝对主动。可以断言，未来几年内，基于道地原则的“中药材基地”与严格标准化管理生产将成为主宰中国保健酒未来格局的重要砝码。

I. 清朝的紫禁城里，皇帝后妃们都吃什么呢

清宫紫禁城里饮食制度严格，不仅有专门的厨师，专门的膳房，有严格的份额规定，即每人每天有固定的米、面、肉、菜及调料，称为“口份”。如皇ˇ帝每日份额，有盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，各种蔬菜，牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶叶75包等等。皇ˇ后每天盘肉16斤、汤肉10斤、猪肉10斤、羊2只、鸡五只、鸭3只、蔬菜19斤、萝卜（各种）60个、葱6斤、玉泉酒4两、青酱3斤、醋2斤以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑枣等。皇ˇ后以下妃ˇ嫔、皇ˇ子、福ˇ晋相应递减。
清代帝、后平时吃饭，称“传膳”、“用膳”或“进膳”，各自有膳房备膳，并且独自用餐。一日两餐。早膳辰正（上午8：00），晚膳未正（下午2：00）。两正餐之外，还有酒膳和各种小吃，一般在下午或晚上。膳前需开单备案，单上注有某人烹制某菜肴，以防不慎。
平时皇ˇ帝独自进膳。而皇ˇ太ˇ后、皇ˇ后及嫔ˇ妃则在各自的宫内进膳。皇ˇ帝吃饭没有固定地点，多在寝宫和办事、活动的地方随意命进。乾隆时，居住的寝宫是养心殿后殿，早膳经常在养心殿的东暖阁。晚膳、酒膳多在漱芳斋和重华宫。咸丰的寝宫也在养心殿后殿，可他习惯在咸福宫或同道堂进膳。
平时，皇ˇ帝每膳二十多品菜肴、小菜，四品主食，二品粥（或汤）。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉及时鲜蔬菜为主，山珍海鲜、奇瓜异果、干菜菌类辅之。主食是“贡米”、新麦，就连做饭的水都是从北京西郊的玉泉山运进宫的。

J. 为什么喝酒喝多了会冷

原因：酒喝多了之后毛细血管会扩张，人体表散热增加，热量交换更加频繁，如果再加上周围温度如果比较低的话，会造成人体温的快速下降，人就会感觉冷。

当酒进入身体后，酒精的吸收与代谢就开始了，酒精本身和其代谢产物，比如乙醛都具有扩张血管的作用，从而使人体肌肤上的毛细血管得到扩张，血液循环会随之加快，这样一来，就会造成人体内的热量较快地散发到体表，人体就会感到身体发热。

此外，酒精及其代谢产物，也会对中枢神经系统有一定程度的麻醉作用，这样就让肌肤对外界温度的敏感性降低。但值得注意的是，这种身体内部热量的散失，仅仅是短时间的过程，也就是说，酒后的“暖意”是一种暂时的现象。没有多少时间，饮酒者就会感到格外的寒冷，这是因为体内的热量散失的原因，所以越喝就越感到冷。

与此同时，这种所谓的“酒后寒”，更容易让人患上感冒或者冻伤，尤其需要提醒的是，靠饮酒御寒对老年人更为不利。老年人本来就对体温变化不十分敏感，如因喝酒引起体温中枢调节紊乱，更容易损伤其调温功能。

其实，冬天喝少量酒是对身体有益的，能够起到舒筋活血、开胃生津的效果。但是，以酒来御寒是不可取的行为，此外，在冬季饮酒还应该更加小心谨慎，根据流行病学的调查研究表明，冬季饮酒诱发的出血性疾病比夏季多出十几倍。

(10)如何挑战酒膳养生扩展阅读：

正确喝酒，最能发挥其药用价值：

1、温酒慢喝：中医认为酒温性有小毒，走心窜经，可通络、活瘀、散寒，因此需要每次温着喝，量少且慢慢喝，切忌拼酒、急喝、追求高度酒。

2、虚寒者加生姜糯米：高度白酒固然喝起来爽，但中医养生更推荐黄酒、米酒，尤其是冬天温着喝，加入生姜、糯米一起煮，健脾、祛湿、温补胃肠，尤其适合体质虚寒者。

3、酒烹羊禽才真的暖身：阳虚体寒者，可以酒入膳，补充能量。推荐秋冬季将酒与鸡、鹅、鸭、羊肉等热性肉食同烹，发挥“百药之长”的功效。

比如火焰鹅，能去腥味且温通血脉；啤酒鸭，解阴湿燥热；炖羊肉里放点酒，味美又解燥。当然，酒膳里放入附子、肉桂、巴戟天、杜仲等药材，还可助阳补阳。不过，最好请医生辨明体质再定药膳方为妥。