什么叫排酸养生

❶ 什么叫排酸冷鲜猪肉排酸是什么意思

排酸肉又被称为冷鲜肉，是将牲畜宰杀后经过处理而成的一种肉类。牲畜被宰杀后，其中含有的乳酸、酶以及一些微生物会破坏肉的口感，并可能滋生细菌。

经处理制成排酸肉后，肉中的乳酸成分会得到分解排除，酶和微生物活性受到抑制，肉的部分分子得到改变，可达到更加健康美味的效果。

排酸指的是将肉中所含的乳酸转换成水、二氧化碳、酒精，这三种物质可以被排出，在此过程中，细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷，可以提升肉的香味。将处理后的肉品保存在零至四摄氏度的环境中，直至被购买食用。

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鲜肉在僵直、成熟、腐败等一系列化学及生化变化过程中，不同时期的食用价值不同。僵直期，肌肉中的醣元无氧酵解产生乳酸ATP，分解产生磷酸，肉的PH值降至5.4~5.6，达到最低，肉质坚硬、干燥、没有弹性。

在适当温度条件下，经过一定时间，肌肉组织开始逐渐软化、多汁、口味大为改观，营养价值提高，这一过程称为肉的成熟，又叫“肉的后熟”。在此过程中，肉的PH值逐渐升至6.0~6.4，且呈酸性。

虽然冷鲜肉有着较好的感官体验，但对于运输以及储存环境有着较高要求。其要求了肉品在生产、运输、销售环节均要储存在零至四摄氏度的环境中，且购买后应在三天内食用完毕。

❷ 肉为什么要排酸

原因：排酸肉与普通肉相比，可能更易被人吸收。

动物在屠宰死亡后，机体组织中在一定时间内仍具相当水平的代谢活动。动物死后要经过僵直期、成熟期、自溶期和腐败期。

刚宰杀完的肉品，其肌肉细胞停止了氧的供应，所积存的乳酸会使肌球蛋白凝固，肌肉很快收缩变硬、关节固定，此时肉处于僵直期，若直接拿来烹调，口感较差；

常温下2小时左右，肉质却“神奇”地发生变化，僵硬状态被解除，肉变得松弛柔软，同时会产生一些碱性物质，中和之前的乳酸。还会产生大量有鲜味的氨基酸和核苷酸类等一些风味物质。这个过程被称为肉的成熟，此时的肉口感最佳。大概在3个小时后，肉会进入自溶期，肉质开始变得绵而无鲜味。

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排酸肉不能放冷冻室，否则好处大打折扣。排酸肉是在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0℃～4℃条件下的生鲜肉。与普通鲜肉相比，排酸肉口感细腻、多汁味美，并且营养成分也得到了最大限度地保留。

排酸肉不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至导致一些风味物质流走，口感下降。排酸肉要现买现吃，吃不完的放在冰箱冷藏，并且尽量在两三天内吃完。

❸ 牛羊肉排酸是什么意思

、牛肉排酸实际上肉的成熟过程，刚刚屠宰的肉口感比较硬，不好吃，将牛肉在0℃—4℃左右冷处后，使肉变得柔嫩多汁，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高，口感更好。
2、牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸，虽然对人无害，但会影响牛肉风味。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。

❹ 排酸毒的好处

1、改善肩颈僵硬，加速了酸毒排出;

2、改善睡眠质量问题;

3、改善记忆力下降，容易疲乏问题;

4、结合仪器可以排出表皮，经络，肌肉的酸毒；

5、改善腰肌劳损，加速肌肉里乳酸的排出;

6、改善便糖便秘促进肠道蠕动，排出身体的二级胆酸;

7、排出淋巴酸，加速身体代谢排毒；

8、排出尿酸，改善痛风，嘌呤偏高时就是关节受罪时;

9、排出脂肪酸，还你小蛮腰;

10、改善妇科炎症。

排酸就是排出乳酸，脂肪酸，尿酸，淋巴酸，二级胆酸，胃酸等等危害身体的酸。

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1、肩颈排酸毒

肩颈是毒素最容易堆积的地方，气血不通的话血液中的毒素堆积在肩颈，会压迫血管，使血液无法很好的输送到头部和面部；

从而引起头部的头晕、头痛、大脑供氧不足，易疲劳、睡眠质量下降、记忆力减退，还会引起面部发黄、发暗、长斑、皮肤衰老等。

可以通过刮痧、按摩、艾灸等方法均能打通排除酸毒。

2、开背排酸毒

背部的经脉主要有督脉，足太阳膀胱经，刺激诸经能使人体阴阳平衡、益气养血，调节脑细胞及内分泌系统，缓解背项强痛、腰痛、疲劳等。
通过经络按摩，配合使用美体芳香精油进行推拿、点穴、拨筋手法，使堆积在表皮的毒素排出；
结合刮痧、走罐，使体内残留的乳酸、毒素，通过大小便，淋巴液排出，达到深层的清瘀散结排毒的作用。

3、泡药浴排酸毒

莲圣瑶医药浴治疗法根据患者不同的病情，配置不同的瑶药，患者进行泡浴，通过药物透皮吸收进入血液，排除体内毒素，通过调整全身阴阳气血，调整脏腑功能，从而达到养生保健及治疗的作用。

❺ 美容院为什么要做身体排酸

什么是酸性体质？ 相信很多较为注重养生的人都只是，体酸是百病之根源，想要拥有健康的体质，就需要尝试美容院的排酸项目。所谓排酸体质，就是处于健康和疾病的亚健康状态，会经常感觉到身体疲乏、记忆力减退、注意力出现减退现象、腰酸腿痛、腹泻、便秘等现象，如果你的身体出现这类的现象，就说明你是体酸体质，并且你需要进行排酸项目了。 如今快节奏的生活，让很多人都忽视了自身的健康问题，很多人的身体都出现亚健康的状态，但是却还浑然不知。有很多人已经开始察觉了自己的身体状况，但是却无从下手，其实这个时候只需要去美容院做排酸项目，所以问题就迎刃而解了，恢复健康的身体状况是指日可待的。 美容院排酸项目有哪些优势？ 美容院排酸项目，是如今女性较为喜欢体验的项目，因为很多顾客在使用过后，就能够感受到身体明显的效果，让身体的各方面机能出现正常的现象。美容院排酸项目，也是如今很多美容院经营者都喜欢的项目，因为引进排酸项目，能够帮助美容院获得更多的客源，让美容院能够吸引更多的顾客进店消费。 美容院的排酸项目，能够有效的解决肩颈僵硬、酸痛的现象，有助于酸毒的排除，让更多的人重获健康，适用于不同年龄段的顾客，加速酸毒的排除，让人们在体验过后有明显的效果。 改善人们睡眠质量的问题，改善记忆力下降的，容易出现疲劳的问题，是很多长期熬夜的人，都会选择的项目。加速人体新陈代谢功能，有助于肠道的蠕动，排除酸毒，排除脂肪酸，重拾小蛮腰，是很多女性消费者都会选择的项目，也是如今冬季较为火爆的项目之一。 酸性体质很有可能已经影响了你的健康问题，如果在发现后，你还不采取一定的措施，最终可能会影响你的情绪、以及精神的健康状况，甚至会出现疾病缠身的现象。如果想要拥有健康的身体状况，重拾完美身材，就可以尝试美容院的排酸项目，最终一定会让你有意想不到的效果。

❻ 什么是排酸牛羊肉如何排酸！

消费提示 买肉要挑排酸的

超市、农贸市场出售的鲜肉中，很多都打着“排酸肉”的牌子。这种肉虽然比普通的鲜肉贵，但好熟易烂、味道鲜美，受到大部分消费者的欢迎。到底什么叫排酸肉，它对人体健康究竟有什么好处呢？

排酸肉就是冷却肉

我们平时所吃的鲜肉，很容易受到微生物的污染而腐败变质。但如果在牲畜被屠宰后及时进行冷却处理，使肉的温度在24小时内降到0℃—4℃，并在以后的一系列加工、流通和销售过程中始终保持这个温度，就能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高，口感更好。这就叫肉的排酸过程。

买时要学会鉴别

从卫生学和营养学的角度来说，排酸肉是鲜肉在加工过程中一种最好的处理方法。目前，一些西方发达国家的鲜肉市场中，几乎100%都是排酸肉。由于排酸肉对肉的加工工艺要求很高，必须是在屠宰后及时冷却排酸，包装、储存、运输和销售也均在低温控制中进行。这些步骤中，只要有一个达不到，就不能叫真正的排酸肉。目前，市场上存在一些不合格的排酸肉，只完成了冷却过程中的某几个步骤，我们要学会鉴别。

热鲜肉和冷冻肉各有弊端

目前市场上出售的肉，除了排酸肉以外，还有热鲜肉和冷冻肉。热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。在从加工到零售的过程中，热鲜肉不但要受到空气、苍蝇、运输车和包装等多方面污染，而且这个过程肉温较高，细菌最容易大量增殖。

冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉，经预冷后，在零下18℃以下速冻，使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。这两种肉都不如排酸肉对健康更有利。

❼ 排酸和汗蒸的区别

汗蒸可以排毒养颜，还有以下好处：

汗蒸主要是通过高温让人在短时间内多出汗的一种养生方式。汗蒸的过程中由于出汗比较大，所以体内的毒素就可以全部排出，排汗本来也是一个加快新陈代谢的过程，在这个过程之中，身体内的毒素全部排出，人的皮肤状态也会变得更好。因为很多时候人的皮肤容易长痘痘还是因为体内毒素太多造成的，汗蒸就可以从内到外的调理人的身体状况。

现在很多人由于经常熬夜并且不按时吃饭，所以身体是处于亚健康状态的。再加上也没有太多的时间去做运动，所以身体的健康状态堪忧。如果想要改变这种情况，其实是可以进行汗蒸的。汗蒸大概半个小时就足够了，但是可以有效的改善新陈代谢状况，让人的细胞活跃起来，抵抗力增强后，身体的健康状态也可以得到缓解。

❽ 什么是排酸羊肉，和普通的羊肉有什么区别呢

冷鲜羊肉、冷却排酸羊肉

排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。

排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分。

经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

(8)什么叫排酸养生扩展阅读

冷鲜肉吃起来安全、卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高，这是因为冷鲜肉有其特有的成熟规律，也就是说，屠宰后的畜禽胴体肉质内部会发生一系列的理化变化，相继出现僵直、解僵软化的过程，结果使肉柔软多汁，并产生特有的滋味和气味。

我们把这一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟，在工业上称为肉的排酸，此过程通常在低温条件下进行，也叫冷却排酸 该过程依畜禽种类不同和温度不同所经历的时间也不同，普通环境下，从屠宰完到成熟好，猪肉需要3~5小时，羊肉需要5~7小时，牛肉需要10~14小时。

假冷鲜肉的特点是：色泽，肉的血红色表面缺乏光泽；味道，有腥味和草酸味；口感，肉质柴 不易烂；营养，蛋白质不易吸收；安全性，含有害物质，食用不安全。

而冷鲜肉的特点是：色泽，肉质呈鲜红色稍暗；味道，无腥味和草酸味；口感，肉质滑嫩可口；营养，蛋白质易被人体吸收；安全性，不含有害物质，食用安全，买回家的冷鲜肉应放 0~4 ℃冷藏保存，继续其冷链过程，3 天内吃完，过后就应放入冷冻室保存，以免腐败。