一根长寿面怎么做

A. 长寿面一根面条怎么做

长寿面一根面条做法很简单。可以正常和擀面条的面，面醒好擀成大片，撒上一些干面，把面片卷成卷，用刀切成面条，选其中一根最长的就可以。

B. 一根长寿面家庭做法是什么

主料：面粉250g。

调料：花生油6g、食盐6g、番茄酱2个、豆浆120g、鸡蛋5个、苦菜4g、高汤200ml、芝麻油2g。

1、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀；

C. 长寿面的做法一根宽面

一根面、也叫长寿面、通常人们过生日的时候都会吃面条来庆祝生日，而这个一根面更是庆生的佳品，因其一碗只有一根在寓意里象征长寿，所以备受人们追捧，今天我就教大家怎么制作这长寿一根面，其实很简单你只要学会一招就可以做出来，好了话不多说上菜谱。



原料：中高筋面粉、菜心、鸡蛋

调料：盐、味、酱油、香油


第一步：1斤面粉加5.5两水，加少量的食盐（大概两克吧），虽然量少，但起的作用可不小可以使面团更筋道，二是抻拉时面条不易断，揉面时要始终朝一个方向揉制成团，然后就是搓条，把面团搓成手指头般，粗细均匀表面光滑的面条，放在一个托盘里用油泡上静置半小时。



第二步：灶台上一大锅水煮沸，在锅的旁边左手从油盆里抽出盘好的面条。大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，把指头般粗细的面条拉成更细的面条直接下锅感觉快到一碗是切断面条煮2分钟就可以啦。



第三步：另外找一个小锅加入清水烧开然后窝一个鸡蛋，将鸡蛋捞出后加盐味少许酱油倒入装有面条的碗中，旁边放两根菜心装饰然后将窝好的鸡蛋加入一碗长寿面就算完工啦。

D. 一根长寿面家庭做法

一根面，又称长寿面、长久面等，是非常著名的特色传统小吃。在不同的场合有不同的寓意：

过生日时，吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，加三个蛋表示千秋长寿，加四个蛋祝福万寿无疆；婚嫁喜事时，新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合；儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安；正月里来吃上一根长面，从头吃到位，寓意全年一顺百顺。

一根面，其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”，面条滑爽、柔韧、弹牙、有嚼头，冬天吃热面、夏天吃凉面，各种调料、配菜根据个人喜好配制，丰俭由人，可荤可素，可酸可辣。赶快跟着蓉儿做起来吧！

» 食材清单 «

面团：面粉200克 盐2克 凉水100毫升

辅料：生抽 醋 香油 盐 胡椒粉 蒜蓉酱 黄瓜丝 胡萝卜丝 葱花

» 制作步骤 «

1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋性）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一个面团就可以；

刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；

2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；

3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；

4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；

5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；

6、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；

7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花；

面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。

8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。第一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；

9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就OK了。

E. 长寿面的做法简单做法大全怎么做成一根面 生日长寿面

将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。夏季饧的时间短些，冬季长些。冬季温水，夏季凉水
2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.将油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟

长寿面的做法简单做法大全怎么做成一根面 生日长寿面的家常做法
4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟……每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起
5.一直要将面条拉得同小拇指粗细一般，在饧上5分钟就可以开始将面条拉进锅中，拉的时候尽量将面条滚圆拉细
6.一卷面条全部拉进锅中后，煮1-2分钟，捞出后先拌些红油，在拌上调好的蔬菜
7.三卷面分三次来煮，锅中的水要宽些
红油香醋酱料的做法：

酱料： 海带丝 紫甘蓝 黄瓜 豆腐干 圣女果 芥末 辣椒油 盐 醋 酱油

1.挖两小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋将芥末溶开，在加入适量的醋和酱油

2.海带丝洗干净煮软，紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，圣女果切成四瓣，豆腐干切成锯齿长条，将这些食材放入碗中，将调好的芥末汁倒入这些食材中拌匀

3.最后将拌匀的芥末味食材与煮熟的一根面拌匀。夏季里一根面美味的吃法就是这样凉拌着吃

F. 长寿面怎么做要一根面的形式

做法：

1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，放30分钟。

2、将面放在案板上，搓成粗细均匀长条（细些好），然后盘好。

3. 把水烧开。 将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。加入调料.

4.煎个鸡蛋放进去就行了

G. 一根长寿面的做法有哪些

一根长寿面的做法

【菠菜汁榨制过程】：

1.菠菜用清水洗净

2.放在案板上，用刀切成寸断

3.放入料理机内，榨成菠菜汁

4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质

5.留下菠菜汁165克

菜品特色

“一根面”也叫“长寿面”，“长久面”是山西著名的面食，是山西人过生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！即使不加调和（面卤），味道也是鲜美无比！一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。

“一根面”在山西是很平民化的面食，说起来容易，做起来是需要技巧和功夫的。如果你没有足够的技巧，那只能是望锅兴叹，等着喝西北风好了。

第一：先说和面。水和面的比例很重要，一般是1斤面粉5.5两水，和好的面要干湿合适达到“三光”——面光、盆光、手光。且面团柔韧有劲，做出的面才会连而不断。

第二：和面时要加少量的食盐，虽然量少，但起的作用不可小觑哦～一是可以使面团更筋道，二是抻拉时面条不易断。

第三：揉面的手法。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂。

第四：搓面条也是关键。搓的时候要两手掌心里抹少量食用油，搓的时候面条利落不粘手。把面团搓成手指头般，粗细均匀表面光滑的面条，面条搓不好，抻拉时也易断。

第五：油浸面条。搓好的面条，一圈圈盘在装有油的盘子里，一是防止面条互相粘连，二是避免面条发干，三是面条吸收油脂抻拉时不易断。面条盘得好是非常漂亮的，盆壁闪亮，面条变幻成龙蛇潜游在透清的食用油里，仪态万千。

第六：抻拉面条。这是最为精彩也最复杂的一步。正如我们在电视上看到的情形，灶台上一大锅水煮沸，放一个空碗在锅沿处，是为了避免面条随意乱飞。面点师离锅大概一步之遥，左手从油盆里抽出盘好的面条。大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，把指头般粗细的面条再抻拉延展，手艺精湛的厨师可以把面条抻到如竹签一样细，长达几百米。这需要手法熟练灵敏，面条才能均匀细滑，连而不断。

H. 长寿面的做法

长寿面的做法如下：
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎回软饧答30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
5、鸡蛋打碎炒熟，木耳泡发好。
6、将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋，倒入香油。
7、将煮好的面，和打好的卤汁拌在一起长寿面就做好了。